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BIOMOLECOLE LE BASI DELLA BIOCHIMICA Capitolo 1 Dal Carbonio agli OGM PLUS
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BIOMOLECOLELE BASI DELLA BIOCHIMICA
Capitolo 1Dal Carbonio agli OGM PLUS
BIOMOLECOLE
Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine
BIOMOLECOLE
Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine
- monosaccaridi
- disaccaridi
- polisaccaridi ...
BIOMOLECOLE
Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine
- monosaccaridi
- disaccaridi
- polisaccaridi ...
Piccola catena di atomi di carbonio con gruppi alcolico e carbonilico
Carboidrati
- monosaccaridi
- disaccaridi
- polisaccaridi ...
Piccola catena di atomi di carbonio con gruppi alcolico e carbonilico
Carboidrati
Carboidrati
C6H
12O
6 + O
2 → CO
2 + H
2O
CO2 + H
2O → C
6H
12O
6 + O
2
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
CHETOSO ALDOSO
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
ESOSI TRIOSO
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
L o D?
Gliceraldeide
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
L o D?
Gliceraldeide
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
L o D?
Gliceraldeide
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
L o D?
Gliceraldeide
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
L o D?
Gliceraldeide
Proiezioni di Fisher
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
L o D?
CATENA APERTA E CATENA CHIUSA (forma ciclica)
CATENA APERTA E CATENA CHIUSA (forma ciclica)
CATENA APERTA E CATENA CHIUSA (forma ciclica)
Ossidrile anomerico
DISACCARIDI E POLISACCARIDI
DISACCARIDI E POLISACCARIDI
Lattosio
DISACCARIDI E POLISACCARIDI
Amido
Glicogeno
Cellulosa
DISACCARIDI E POLISACCARIDI
Amido
Glicogeno
Cellulosa
BIOMOLECOLE
Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine
BIOMOLECOLE
Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine
Grassi, oli, cere, vitamine liposolubili
Non sono solubili in acqua
BIOMOLECOLE
Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine
Saponificabili Insaponificabili
Saponificabili Insaponificabili
Acido oleico
Acido linoleico
Acido linolenico
(Acidi grassi)
Saponificabili Insaponificabili
Saponificabili Insaponificabili
Saponificabili Insaponificabili
BIOMOLECOLE
Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine
BIOMOLECOLE
Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine
Diversi ruoli
Miosina Enzimi
Actina Emoglobina
Cheratina Immunoglobuline
Collagene …............
Esochinasi (Enzima)
Esochinasi (Enzima)
Amminoacidi
Amminoacidi
Legame ammidico
ovvero come gli amminoacidi sono uniti tra di loro
Legame ammidico
ovvero come gli amminoacidi sono uniti tra di loro
Struttura secondaria
ovvero la configurazione tridimensionale delle catene polipeptidiche
Struttura secondaria
ovvero la configurazione tridimensionale delle catene polipeptidiche
Alfa elica
Legami a idrogeno tra amminoacidi della stessa catena
Struttura secondaria
ovvero la configurazione tridimensionale delle catene polipeptidiche
Beta foglietto
Legami a idrogeno tra amminoacidi di catenediverse
Struttura terziaria
ovvero l'ulteriore ripiegamento delle -eliche e/o dei -foglietti
Cheratina nei capelli
Emoglobina
Struttura terziaria
ovvero l'ulteriore ripiegamento delle -eliche e/o dei -foglietti
Gruppo eme
Struttura quaternaria
ovvero l'unione di più sub-unità dovuta ad interazioni elettrostatiche
Non necessariamente tutte le proteine hanno una struttura quaternaria
Struttura quaternaria
ovvero l'unione di più sub-unità dovuta ad interazioni elettrostatiche
Attenzione:
Le diverse strutture delle proteine non sono strutture
“alternative” ma diversi livelli di organizzazione strutturale che
esistono contemporaneamente
Se le proteine perdono la loro struttura terziaria addio funzioni
biologiche
BIOMOLECOLE
Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine
BIOMOLECOLE
Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine
DNA & RNA
Depositari dell'informazione genetica e controllori della sintesi delle proteine
Acidi nucleici
Polimeri la cui unità di base è chiamata nucleotide
base azotata
zucchero
fosfato
Acidi nucleici
Polimeri la cui unità di base è chiamata nucleotide
base azotata
zucchero
fosfato
(RNA)(DNA)
Rosalind Franklin
