Bilancio sociale cantina colli euganei pdf
50
BILANCIO SOCIALE
-
Upload
cantina-colli-euganei -
Category
Documents
-
view
248 -
download
5
description
Â
Transcript of Bilancio sociale cantina colli euganei pdf
BILANCIO
SOCIALE
«Trovarsi insieme è un inizio, restare insieme un progresso…
lavorare insieme un successo.»
Henry Ford
Con questa prima edizione del Bilancio Sociale, festeggiamo un anniversario
importante, i 65 anni di vita di Cantina Colli Euganei, offrendo uno strumento inedito
per raccontare la nostra storia, per descrivere la nostra struttura odierna, per valutare i
buoni frutti che abbiamo raggiunto. E soprattutto per dire grazie a tutti coloro che
hanno dato e stanno dando il loro grande contributo per la nostra crescita insieme.
Cantina Colli Euganei è infatti un’impresa “speciale”, fondata com’è sul principio di
comunità, sviluppato sin dalle origini dai viticoltori che hanno scelto di unire le proprie
forze per condividere progetti e lavoro, rischi e successi con speranza, fatica e passione.
E oggi siamo diventati tanti, siamo 681 soci!
Grazie alla pubblicazione del Bilancio Sociale in questo formato, continuiamo il nostro
processo evolutivo, approfondendo “dall’interno” lo studio della nostra organizzazione
cooperativa, integrando con logica i dati storici e critici delle nostre attività. Il nostro
traguardo è fatto dai risultati ma anche dall’impegno nella documentazione,
nell’analisi e nella comunicazione del nostro percorso. Per poterci orientare verso un
nuovo traguardo con consapevolezza e responsabilità, animati comunque dall’entusiasmo
di sempre.
Come vi accorgerete, l’esito più significativo che emerge da questo lavoro è di natura
sociale e relazionale, per la nostra capacità di aggregazione professionale nel territorio
euganeo e di comunicazione verso il mondo: quelle vocazioni che ci hanno permesso di
raggiungere gli importanti risultati dell’ultimo triennio, pur in un periodo storico molto
difficile e problematico.
il presidente
Lorenzo Bertin
INDICE
INDICE
CHI SIAMO 07 La nostra visione
08 La nostra storia
09 La nostra missione
10 Territorio e valori centrali della nostra politica
11 I nostri soci
COME SIAMO 13 Gli organi sociali
15 L’organigramma aziendale
16 I controlli interni ed esterni
COSA FACCIAMO 19 Il contesto in cui operiamo e i nostri risultati
20 Il valore della produzione: il bilancio economico
riclassificato
21 La distribuzione del valore aggiunto
22 Il frutto del nostro lavoro
25 I nostri canali di distribuzione
27 I nostri punti vendita
29 Gli investimenti e il rispetto per l’ambiente
COME OPERIAMO 33 Gli stakeholders
34 Il nostro personale
36 I nostri soci
37 I nostri clienti
41 I nostri fornitori
42 Istituzioni e collettività
45 Mondo cooperativo ed associazioni
1
2
3
4
CHI SIAMO
La nostra visione
La nostra storia
La nostra missione
Territorio e valori centrali della nostra politica
I nostri soci
1
CHI SIAMO
LA NOSTRA VISIONE
7
Cantina Colli Euganei è una cooperativa composta da 681 produttori di uve, che lavorano nel
territorio protetto del Parco dei Colli Euganei e in altre aree ad esso contigue.
Siamo i protagonisti di una storia complessa e appassionata: ricerca attenta, lavoro paziente,
perfezionamento delle procedure di lavorazione e, infine, di cura e valorizzazione dell’intera
filiera produttiva.
Coniughiamo innovazione e tradizione per produrre un vino di qualità
da diffondere in Italia e nel mondo e per far conoscere le risorse e la
bellezza della nostra terra.
CHI SIAMO
LA NOSTRA STORIA
1949 Fondazione della Società Cooperativa Cantina Colli Euganei
con sede a Vo’ Euganeo
1951 Prima vinificazione in cantina
1969 Viene istituita la Denominazione di Origine Controllata
«Colli Euganei»
1998 Ha inizio lo sviluppo del «Progetto Qualità» e del
rinnovamento strutturale cooperativo
2011 Viene istituita la Denominazione di Origine Controllata e
Garantita «Colli Euganei Fior d’Arancio»
2012 Ha inizio il percorso strategico di marketing
8
2013 Definite le nuove strategie commerciali e un’immagine
coordinata orientata ai target locali ed internazionali
CHI SIAMO
LA NOSTRA MISSIONE
9
L’obiettivo della Cantina Colli Euganei è di riunire, accompagnare e sostenere i
propri associati in tutte le fasi della vita del vino, dalla coltivazione alla
vinificazione, alla commercializzazione del prodotto, rappresentando per ognuno di
loro un punto di riferimento quotidiano:
nella coltivazione e nella produzione delle uve, la garanzia di assistenza agronomica
e fitosanitaria rappresentata dall’agronomo della Cantina, che fornisce informazioni e
suggerimenti sugli impianti e sulla gestione del vigneto nel corso del periodo vegeto-
produttivo, particolarmente in rapporto ai tempi e alle modalità degli interventi di difesa. La
Cantina promuove inoltre incontri formativi rivolti ai viticoltori sui temi delle tecniche di
coltivazione, dell’aggiornamento degli strumenti di lavoro, del sostegno economico-tecnico
nei processi di riconversione o di espansione dei vigneti.
per gestire la delicata fase del conferimento, la Cooperativa organizza annualmente un
incontro con i propri soci prima della vendemmia, nel quale vengono trattati gli argomenti
specifici che caratterizzano le fasi di raccolta, pesatura e determinazione del grado
zuccherino delle uve.
la fase della trasformazione comprende la pigiatura delle uve, la fermentazione, la
maturazione e l’invecchiamento, l’imbottigliamento e il confezionamento. Questa sequenza
di operazioni viene svolta sulla base di standard qualitativi e di processi certificati da specifici
enti esterni. L’ottimizzazione delle attrezzature impiegate e il costante sviluppo della ricerca
in campo enologico rappresentano il principale stimolo della Cooperativa.
la fase della commercializzazione si fonda su un attento sistema di distribuzione dei
prodotti sia a livello nazionale sia a livello internazionale, elaborato attraverso la scelta di
partner e operatori selezionati e mediante il monitoraggio e l’analisi continua dei dati
commerciali. Contestualmente, la Cantina ha attivato un processo di costante valorizzazione
dei prodotti e del territorio di appartenenza, partecipando ad eventi locali ma anche a
concorsi enologici di portata internazionale.
CHI SIAMO
TERRITORIO E VALORI CENTRALI
DELLA NOSTRA POLITICA
10
Il nostro Territorio
La zona di riferimento per tutte le attività
della Cantina è la DOC e DOCG Colli
Euganei, un’area che si estende tra i
comuni di Vo’, Rovolon, Torreglia,
Galzignano Terme, Lozzo Atestino, Cinto
Euganeo, Arquà Petrarca, Este e Baone.
Sono circa 700 gli ettari di superficie
coltivata dai soci, che permettono di
raccogliere 8.000.000 di chilogrammi di
uva, che danno origine a loro volta a
6.500.000 litri di vino.
I valori e i principi centrali della nostra politica
o Proteggere e tramandare la cultura del vino italiano e dei vitigni tipici della zona dei
Colli Euganei
o Valorizzare l’attività di tutti coloro che dedicano i propri sforzi e offrono la propria
esperienza per la realizzazione di un prodotto unico e prezioso
o Garantire al socio cooperativo un sostegno duraturo, ma anche un ritorno sostenibile e
durevole
o Favorire lo sviluppo tecnologico e il perfezionamento di tutte le fasi di produzione e
lavorazione del vino
o Assicurare ai prodotti crescente diffusione e notorietà su tutti i mercati
o Stimolare lo sviluppo economico e sociale dei territori di produzione
o Sostenere un modello di viticoltura sensibile all’ambiente, economicamente sostenibile,
e socialmente equo
CHI SIAMO
I NOSTRI SOCI
11
Dal 1949 i soci che compongono la Cooperativa sono il fondamento e il fulcro dell’attività
stessa della Cantina Colli Euganei, crescendo e sviluppandosi nel corso degli anni fino a
raggiungere la quota attuale di 681.
La maggior parte dei soci cooperativi, ben 502, fanno riferimento per le attività di conferimento
alla sede storica della Cantina di Vo’ Euganeo, ma in tempi più recenti la Cooperativa ha
effettuato un’espansione della propria attività presso la zona a nord dei Colli.
Grazie all’acquisizione della Cantina di Limena nel 1993 sono quindi entrati a far parte della
compagine sociale anche i 148 viticoltori di quest’ultima, aumentando considerevolmente la
superficie coltivata.
In un’ottica di crescita e reciproco sostegno, la Cantina Colli Euganei conta poi tra i propri soci
anche 31 cooperative che collaborano per la realizzazione di prodotti sempre migliori.
Tipologia di socio Numerosità Composizione %
Soci afferenti la Cantina di Vo’ 502 74%
Soci afferenti la Cantina di Limena 148 22%
Cooperative socie 31 4%
Totale 681 100%
Composizione dei soci
Le coltivazioni dei soci sono ben ripartite tra uve a bacca rossa e a bacca bianca, con una leggera
predominanza delle prime, mentre dal punto di vista qualitativo le uve raccolte sono ben
equilibrate tra DOC e IGP.
Uve a bacca bianca
44%
Uve a bacca rossa 56%
Composizione delle uve raccolte
Dati vendemmia 2013
Uve a DOC 53%
Uve a IGP 47%
Dati vendemmia 2013
COME SIAMO
Gli organi sociali
L’organigramma aziendale
I controlli interni ed esterni
2
COME SIAMO
GLI ORGANI SOCIALI
L’ASSEMBLEA DEI SOCI L’Assemblea è l’organo sovrano della Cooperativa, che ha il compito di formulare ed esprimere
la volontà della Cooperativa e dei suoi membri, delineando le linee politiche di indirizzo e di
sviluppo della Cantina.
All’Assemblea dei Soci spettano importanti decisioni quali: la nomina e la revoca degli
amministratori, la nomina del collegio sindacale, l’approvazione del bilancio annuale e la
destinazione degli utili o l’imputazione delle perdite. L’organo approva poi i regolamenti che
stabiliscono i criteri e le regole inerenti lo svolgimento dell’attività mutualistica tra la società e i
soci, nonché verifica la sussistenza dei requisiti di prevalenza dettati.
IL CONSIGLIO DI
AMMINISTRAZIONE
Il Consiglio di Amministrazione si compone di
9 membri, eletti dall’Assemblea dei Soci ogni
3 anni.
Il Consiglio ha il compito fondamentale di dare
seguito agli indirizzi e alle politiche dettate
dall’Assemblea, nell’amministrazione e
gestione della Cooperativa.
Il Consiglio di Amministrazione deve redigere
annualmente il bilancio d’esercizio, da
sottoporre all’approvazione da parte
dell’Assemblea, e produrre una relazione
sull’andamento della Cooperativa per
informare lo stesso organo delle attività svolte
nel corso dell’anno.
IL COLLEGIO SINDACALE
Il Collegio Sindacale è formato da 3 membri,
anch’essi nominati dall’Assemblea dei Soci.
L’organo vigila sull’osservanza della legge e
dello statuto, ma anche sul rispetto dei principi
di corretta amministrazione da parte
dell’organo di gestione.
Il Collegio Sindacale deve poi garantire
l’adeguatezza dell’assetto organizzativo,
amministrativo e contabile adottato dalla
Cooperativa e il suo corretto funzionamento.
Tra i compiti del Collegio si annoverano poi la
verifica ed il controllo dei contenuti del
bilancio d’esercizio e la sussistenza dei requisiti
di mutualità prevalente.
Cantina Colli Euganei è una cooperativa agricola a mutualità prevalente, poiché nello
svolgimento della propria attività, si avvale prevalentemente degli apporti dei beni da parte dei
soci. Ogni anno in media oltre l’80% delle uve utilizzate dalla Cantina provengono dai
conferimenti effettuati dagli stessi soci, superando di gran lunga la soglia del 50% stabilita dalle
norme in vigore.
13
COME SIAMO
GLI ORGANI SOCIALI
I MEMBRI DEL CONSIGLIO DI AMMINISTRAZIONE
PRESIDENTE Lorenzo Bertin
VICEPRESIDENTE Valentino Bressanin
RAPPRESENTANTE ZONA LIMENA Paolo Sarasin
CONSIGLIERI Giorgio Bellamio
Gianfranco Fornasiero
Dino Furlanello
Ivano Ravazzolo
Roberto Trevisan
Agar Vestali
I MEMBRI DEL COLLEGIO SINDACALE
PRESIDENTE
Serena Baraldo
SINDACI EFFETTIVI Tiziano Veronese
Roberto Vianello
14
COME SIAMO
L’ORGANIGRAMMA
AZIENDALE
15
DIRETTORE
AMMINISTRAZIONE
ENTI DI CONTROLLO
CONTABILITÀ
BILANCIO, CREDITO E ASSICURAZIONI
COMMERCIALE
PUNTO VENDITA VO’
PUNTO VENDITA LIMENA
PUNTO VENDITA SELVAZZANO
PUNTO VENDITA GALZIGNANO
MARKETING
UFFICIO AGRONOMICO
RESPONSABILE PRODUZIONE E QUALITÀ
PRODUZIONE E CONSERVAZIONE VINI
IMBOTTIGLIAMENTO
MAGAZZINO
ACQUISTI
COME SIAMO
I CONTROLLI INTERNI ED
ESTERNI
16
In linea con gli obiettivi e i valori che la caratterizzano, Cantina Colli Euganei si è dotata nel
tempo di una serie di procedure e controlli, sia a livello interno che tramite l’ausilio di enti
esterni, per garantire prodotti e processi in linea con i più elevati standard europei e
internazionali.
CONTROLLI INTERNI
Ogni anno il laboratorio interno effettua oltre 1.500 analisi per verificare le caratteristiche del
vino e migliorarne qualità e proprietà organolettiche. In questo senso, l’enologo della Cantina
segue tutte le fasi della produzione del vino: dalla coltivazione della vite, alla definizione del
protocollo di lavorazione, alla valutazione della qualità dell’uva, fino all’imbottigliamento ed
alla commercializzazione del prodotto finito.
Il suo obiettivo primario è la produzione di un vino sicuro, eticamente corretto, e soprattutto
gradevole dal punto di vista organolettico.
PROGETTO QUALITÀ UVE MERLOT E CABERNET SAUVIGNON
Il progetto coinvolge 26 aziende operanti nella zona collinare e pedecollinare della DOC Colli
Euganei dove vengono raccolte uve Merlot e Carbernet Sauvignon per la realizzazione di vini
rossi di elevata qualità da affinare in botti di legno o da destinare all’assemblaggio per la
formazione di cuveé atte all’imbottigliamento.
Si tratta di aziende sottoposte ad una particolare attenzione da parte dell’agronomo della
Cooperativa, che segue minuziosamente tutte le fasi di coltivazione, dalla potatura del vigneto
alla raccolta dell’uva. Nell’ambito di questo progetto, infatti, i vigneti vengono gestiti in modo
speciale, ad esempio attraverso il diradamento delle uve, ai fini di una produzione limitata nella
quantità ma elevata nella qualità.
Dati salienti del progetto*
Aziende coinvolte 26
Superficie totale coltivata (ettari) 11,4 ha
Uve raccolte complessivamente 831,40 q
Vino prodotto totale 550 hl
* Dati della vendemmia 2013
COME SIAMO
I CONTROLLI INTERNI ED
ESTERNI
17
CONTROLLI ESTERNI
In quest’ottica lungimirante, che punta al consumatore finale e alla sua soddisfazione, ma anche
alla tutela e alla sicurezza del prodotto che acquista, dal 2000 la Cooperativa ha deciso di
intraprendere la strada per due importanti certificazioni di qualità:
• UNI EN ISO 9001:2008 – Sistema per la gestione della qualità
• UNI EN ISO 22005:2008 – Sistema di rintracciabilità.
UNI EN ISO 9001:2008 – Sistema per la gestione della qualità
Il Sistema di Gestione della Qualità della Cantina Colli Euganei riguarda le fasi del processo
produttivo concernenti «La ricerca, lo sviluppo e la produzione di vini sfusi ed in bottiglia».
La prima attestazione è stata rilasciata nel novembre 2000 e rinnovata nel 2012 dall’Ente di
certificazione CSQA Certificazioni, nota società italiana operante a livello internazionale.
Con il raggiungimento di questo importante e noto traguardo, la Cantina Colli Euganei
dimostra la propria dinamicità all’interno di un mercato sempre più orientato alla cultura della
sicurezza alimentare e della qualità.
UNI EN ISO 22005:2008 – Sistema di rintracciabilità
Grazie alla certificazione UNI EN ISO 22005:2008 che è stata rilasciata per la prima volta nel
2005 e poi rinnovata nel corso del 2012 dall’Ente CSQA Certificazioni, Cantina Colli Euganei
vanta un sistema riconosciuto di rintracciabilità del prodotto e dell’intera filiera agro-
alimentare.
Tale sistema permette di seguire il percorso del vino, dalla fase di conferimento a quella di
vendita, per garantirne la provenienza e l’adeguato trattamento.
CERTIFICAZIONE DEI PRODOTTI DOC E DOCG
Tra i vini della Cantina Colli Euganei sono presenti sia D.O.C.G. che D.O.C., ossia vini
regolamentati da uno specifico disciplinare e contraddistinti da una zona di origine e
coltivazione ben delineata.
Per la validazione di tali produzioni, la Cooperativa si rivolge annualmente alla società
Valoritalia, che è leader nazionale nelle attività di controllo effettuate su autorizzazione del
MIPAAF sui vini DO e IG e sui vini da tavola con indicazione del vitigno e/o dell’annata.
COSA FACCIAMO
Il contesto in cui operiamo e i nostri risultati
Il valore della produzione: il bilancio
economico riclassificato
La distribuzione del valore aggiunto
Il frutto del nostro lavoro
I nostri canali di distribuzione
I nostri punti vendita
Gli investimenti e il rispetto per l’ambiente
3
COSA FACCIAMO
IL CONTESTO IN CUI OPERIAMO E
I NOSTRI RISULTATI
19
PRINCIPALI INDICATORI
ECONOMICI 2011-2012 2012-2013 2013-2014
Ricavi 9.090.129 8.860.739 9.636.389
Margine operativo lordo 484.662 620.078 733.453
Risultato operativo -5.748 113.655 205.664
Risultato netto 7.039 6.961 3.777
-
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
2011-2012 2012-2013 2013-2014
Risultato d'esercizio
Riserva sovrapprezzo
Capitale sociale
Riserva legale
Altre riserve
Patrimonio netto
Composizione del PATRIMONIO della Cooperativa
Volume d’affari e risultati economici della Cooperativa
La Cooperativa si confronta ogni giorno con un mercato in rapido cambiamento, caratterizzato per
altro da elevata instabilità, soprattutto negli ultimi anni. E’ tuttavia in un contesto così incerto che
la Cantina Colli Euganei ha saputo cogliere le sfide e proseguire nel suo cammino di crescita e
innovazione, raggiungendo nell’anno fiscale 2013/2014 un fatturato che supera i 9,6 milioni
di euro e registrando una crescita progressiva sia in termini di margine operativo lordo, che di
risultato operativo.
Per far fronte alle politiche di investimento e sviluppo della Cooperativa, l’Assemblea dei Soci
ogni anno sceglie di destinare l’utile a fondi di riserva indivisibili, e di accantonarlo in
parte a fondi mutualistici per la promozione e lo sviluppo della cooperazione.
Per questo motivo oggi oltre l’80% del patrimonio netto è composto da riserve volontarie
disposte dagli stessi soci.
COSA FACCIAMO
20
IL VALORE DELLA PRODUZIONE IL BILANCIO ECONOMICO RICLASSIFICATO
2011-2012 2012-2013 2013-2014
VALORE DELLA PRODUZIONE
Valore della produzione 9.313.367 9.718.216 9.883.450
COSTI INTERMEDI DI PRODUZIONE
Costi per consumi 2.264.679 2.613.668 2.419.760
Costi per servizi 953.289 1.154.482 1.270.020
Costi per godimento beni terzi 19.051 19.491 19.691
Oneri diversi di gestione 63.862 50.004 69.965
Costi intermedi della produzione 3.300.881 3.837.645 3.779.436
VALORE AGGIUNTO
CARATTERISTICO LORDO 6.012.486 5.880.571 6.104.014
COMPONENTI ACCESSORI E STRAORDINARI
Componenti accessori e straordinari 400.419 281.454 164.282
VALORE AGGIUNTO GLOBALE LORDO 6.412.905 6.162.025 6.268.296
La riclassificazione del Conto Economico secondo lo schema del valore aggiunto evidenzia la
creazione della ricchezza prodotta dalla Cooperativa e successivamente la sua distribuzione ai
diversi interlocutori.
Con quest’ottica di carattere sociale, gli stipendi, i costi delle uve e i valori delle relazioni con
il sistema cooperativo e la comunità, non sono più un costo aziendale ma una
ripartizione della ricchezza prodotta.
In questo caso vengono riclassificati i dati di bilancio riferibili agli esercizi terminanti il 31
luglio 2012, 2013 e 2014.
COSA FACCIAMO
21
LA DISTRIBUZIONE DEL VALORE
AGGIUNTO
Il prospetto di redistribuzione evidenzia come il 65% della ricchezza totale prodotta
dalla Cooperativa venga distribuita a favore dei soci, mediante la remunerazione dei
conferimenti. Il motivo di questo risultato sta proprio nella natura e nella funzione della
Cantina Colli Euganei: l’unione, il sostegno e la cooperazione tra i soci viticoltori.
Un altro contributo importante è quello che proviene dal personale, al quale si imputa
complessivamente il 15% del valore aggiunto, e che grazie alle attività quotidiane è
parte attiva della produzione e dello sviluppo dei prodotti della Cantina stessa.
2011-2012 2012-2013 2013-2014
REMUNERAZIONE DEI SOCI
Conferimenti uve e mosti 4.383.968 3.982.396 4.069.984
Remunerazione dei soci 4.383.968 3.982.396 4.069.984
REMUNERAZIONE DEL PERSONALE
Personale dipendente 816.231 844.726 921.682
Remunerazione del personale 816.231 844.726 921.682
REMUNERAZIONE ALTRE RISORSE UMANE
Altre risorse umane 535.756 558.304 573.676
Remunerazione altre risorse umane 535.756 558.304 573.676
REMUNERAZIONE PUBBLICA AMMINISTRAZIONE
Imposte dirette 15.503 16.939 19.742
Imposte indirette 63.293 136.186 17.684
Remunerazione pubblica amministrazione 78.796 153.125 37.426
REMUNERAZIONE CAPITALE DI CREDITO
Oneri per capitali 100.705 110.090 133.962
Remunerazione capitale credito 100.705 110.090 133.962
REMUNERAZIONE DELL'AZIENDA
+/- Variazioni riserve 7.039 6.961 3.777
Ammortamenti 490.410 506.423 527.789
Remunerazione dell'azienda 497.449 513.384 531.566
VALORE AGGIUNTO GLOBALE LORDO 6.412.905 6.162.025 6.268.296
COSA FACCIAMO
IL FRUTTO DEL NOSTRO LAVORO
22
La Cooperativa raccoglie e trasforma più di 15 varietà di uve, che vengono a loro volta
selezionate e destinate, a seconda della finalità, alla vendita di vino sfuso o alla produzione di
vino confezionato.
Fin dall’inizio la Cantina Colli Euganei ha scelto infatti di estendere la propria attività anche
alla fase finale della vinificazione: l’imbottigliamento.
In questo modo ha ampliato le normali procedure svolte storicamente dalle cantine sociali,
curando direttamente anche questa fase più delicata e assicurando ai propri consumatori un
prodotto frutto di processi sempre più accurati e controllati.
La scelta è stata premiata dal mercato e oggi la produzione annua ha raggiunto quasi
2.000.000 di bottiglie.
Composizione del fatturato per tipologia di prodotto
Considerando il fatturato
complessivo della Cooperativa,
entrambe le tipologie di prodotto
risultano determinanti:
• Il 52,4% del giro d’affari è
legato ai vini imbottigliati;
• Il 47,6% comprende invece le
cessioni di vino sfuso e mosti.
La sfida della Cantina è quella di riuscire a soddisfare un numero sempre crescente di clienti,
con esigenze anche molto diverse tra loro, assicurando la rintracciabilità del prodotto
all’interno della filiera produttiva e garantendo, allo stesso tempo, procedure e trattamenti
all’altezza dei maggiori standard qualitativi.
Tutto questo è possibile non solo grazie alla ricerca di attrezzature e sistemi di trasformazione
sempre più efficienti, ma soprattutto grazie ai collaboratori della Cantina, dall’enologo
all’addetto alla produzione, che ogni giorno dedicano i propri sforzi e mettono in campo la
loro esperienza per realizzare prodotti migliori.
Anno 2013
47,6
52,4
Vino sfuso Vino confezionato
COSA FACCIAMO
IL FRUTTO DEL NOSTRO LAVORO
23
LE SELEZIONI
Notte di Galileo DOC
Fior d’Arancio
• Fior d’Arancio DOCG Secco
• Fior d’Arancio Spumante Dolce
DOCG
Palazzo del Principe DOC
• Cabernet Sauvignon DOC
• Chardonnay DOC
• Moscato Dolce DOC
I nostri vini
La produzione della Cantina Colli Euganei trova il suo fulcro nei vitigni di varietà autoctone quali
Serprina, Moscato Giallo, Moscato Bianco e Pinella, che grazie alle peculiarità dei terreni di
coltivazione, consentono di realizzare vini dalle caratteristiche organolettiche uniche.
A queste si accompagnano poi altre varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Cabernet
Franc e Merlot, che vengono coltivate da oltre 150 nel territorio euganeo.
Il risultato è un assortimento completo che spazia dalle linee più rinomate, definite per l’appunto
«Le Selezioni», ai Rossi e ai Bianchi, passando in rassegna anche Frizzanti e Spumanti.
COSA FACCIAMO
IL FRUTTO DEL NOSTRO LAVORO
24
ROSSI • Merlot DOC
• Cabernet DOC
• Rosso DOC
BIANCHI • Pinot Grigio IGT
• Bianco DOC
• Pinot Bianco DOC
FRIZZANTI • Raboso Veneto IGT
• Pinello DOC
• Serprino DOC
• Marzemino Veneto IGT
SPUMANTI • Manzoni Moscato Dolce
• Moscato Dolce DOC
• Prosecco Extra Dry
DOC
• Serprino Brut DOC
I nostri vini
I vini della Cooperativa vantano il marchio DOC – Denominazione di Origine Controllata fin
dalla fine degli anni ‘70, mentre dal 2011 è stata istituita la DOCG – Denominazione di Origine
Controllata e Garantita per le selezioni Fior d’Arancio Secco e Spumante Dolce.
In queste pagine si presentano le linee distribuite attraverso i punti vendita diretti, il canale
Horeca (enoteche, ristorazione, alberghi, e altre aziende operanti nel settore) e i distributori
esteri. La Cooperativa realizza tuttavia anche altre linee esclusivamente dedicate alla Grande
Distribuzione Organizzata.
COSA FACCIAMO
I NOSTRI CANALI DI
DISTRIBUZIONE
25
La Cantina Colli Euganei presenta un sistema distributivo «misto», poiché utilizza sia il canale
diretto sia quello indiretto.
La Cooperativa si interfaccia infatti:
o Con il cliente finale, tramite l’ufficio commerciale interno e i punti vendita diretti
collocati all’interno del territorio dei Colli Euganei
o Con intermediari quali i distributori, la grande distribuzione organizzata (GDO) e il
canale Horeca, che si rapportano con la rete agenti e con l’ufficio commerciale interno.
Canali di distribuzione della Cantina Colli Euganei
CANTINA COLLI EUGANEI
PUNTI VENDITA – DIREZIONE COMMERCIALE
CLIENTE FINALE
CANTINA COLLI EUGANEI
DIREZIONE COMMERCIALE - AGENTI
INTERMEDIARI
DISTRIBUTORI – GDO – HORECA
CLIENTE FINALE
CANALE DIRETTO CANALE INDIRETTO
COSA FACCIAMO
I NOSTRI CANALI DI
DISTRIBUZIONE
26
La Cooperativa vanta una presenza ben radicata e consolidata nel territorio di appartenenza,
mantenendo tuttavia uno sguardo attento anche al suolo nazionale e soprattutto all’estero.
Grazie alla rete capillare di agenti e distributori, ma anche all’impegno del personale
commerciale interno, ad oggi la Cantina Colli Euganei vanta più di 250 punti di distribuzione
in Italia ed è presente stabilmente in 14 paesi esteri.
Tra i maggiori paesi europei che apprezzano i prodotti della Cooperativa ricordiamo la Gran
Bretagna e la Germania, mentre all’estero Stati Uniti, Cina e Corea del Sud sono i maggiori
importatori.
La nostra presenza nel mondo
COSA FACCIAMO
I NOSTRI PUNTI VENDITA
27
I quattro punti vendita della Cantina nascono per rafforzare ed esaltare la territorialità del prodotto,
ma anche per permettere a clienti affezionati e visitatori di passaggio di conoscere e assaporare i vini
più classici e le selezioni più pregiate.
Tutti i punti vendita si trovano all’interno dell’omonimo territorio dei Colli Euganei e rappresentano
un punto di contatto diretto con cliente e consumatore finale. Non sono quindi semplici «luoghi di
acquisto», ma anche spazi di confronto che costituiscono uno stimolo continuo per l’attività della
Cantina e per lo sviluppo dei propri prodotti.
Numero
Punti vendita 4
Addetti ai punti vendita 5
Giorni medi di apertura al mese 25
Giorni medi di apertura all’anno 300
Clienti medi al giorno* 145
Visite stimate dei clienti all’anno* 43.500
I dati salienti dei nostri punti vendita
Localizzazione dei punti vendita
Vo’ Euganeo
Limena
Selvazzano
Galzignano Terme
* Periodo di riferimento: gennaio – agosto 2014
COSA FACCIAMO
I NOSTRI PUNTI VENDITA
28
Punto vendita di Vo’ Euganeo
Si tratta del punto vendita più importante, non solo
per la sua storia consolidata, ma anche per la sua
localizzazione, adiacente alla sede della Cooperativa.
Il punto vendita di Vo’ è uno spazio vocato alla
convivialità e per questo ospita nel corso dell’anno
una serie di manifestazioni ed eventi organizzati dalla
Cantina, rivolti sia ai propri soci sia a tutti coloro che
amano il buon vino.
Punto vendita di Limena Acquisito nel 1993, il punto vendita di Limena è il secondo in termini di fatturato e rappresenta un
punto di riferimento per la clientela dell’Alta padovana, situato in una posizione di forte passaggio
nell’asse che collega Padova ai comuni della pedemontana veneta.
Punto vendita di Selvazzano E’ il negozio di fiducia per eccellenza, scelto soprattutto dalla clientela di prossimità che preferisce
un vino locale e apprezza la genuinità dei prodotti.
Punto vendita di Galzignano Terme All’interno dell’incantevole azienda agricola che lo ospita, il punto vendita di Galzignano Terme
permette ai suoi visitatori di acquistare il vino apprezzando la quiete della campagna.
Prodotti del territorio e delizie gastronomiche
Cantina Colli Euganei non è solo sinonimo di vino, ma anche di eccellenze gastronomiche del
territorio.
Per esaltare e promuovere i prodotti dei Colli Euganei, negli ultimi anni la Cooperativa ha
sviluppato una linea di prodotti a marchio integrati, distribuiti in esclusiva nei punti vendita della
Cooperativa.
Grazie alla collaborazione e al sostegno reciproco di partner locali, dotati di esperienza e
riconosciuta maestria, tra i prodotti offerti dalla Cantina si annoverano oggi anche:
Olio Extravergine di Oliva
Aceto di Vino Moscato
Grappa Notte di Galileo, Grappa Cabernet Sauvignon e Grappa Fior d’Arancio.
COSA FACCIAMO
GLI INVESTIMENTI E IL RISPETTO
PER L’AMBIENTE
29
Principali investimenti effettuati
SVILUPPO DI IMPIANTI E ATTREZZATURE 2011/
2012
2012/
2013
2013/
2014
Intonaco e rivestimento interno della prima vasca depuratore
Rifacimento della pavimentazione della sala autoclavi e
magazzini
Gruppo compressore dell’impianto di refrigerazione
Nuove membrane per il filtro tangenziale
Gabbiettatrice con produzioni di 4.000 bottiglie/ora in
sostituzione della precedente
Impianto di microfiltrazione automatica
Due elettroagitatori per autoclavi di fermentazione
Venti barriques in pregiato rovere francese
Impianto di stabilizzazione per mosti e vini con resine
scambiatrici di ioni
Marcatore a getto d’inchiostro per la linea imbottigliamento
Caldaia di riscaldamento colla per alimentazione formacartoni
Due strumenti di laboratorio per il controllo della CO2 e per la
verifica della stabilità tartarica prima dell’imbottigliamento
Sistema informatico per la gestione del magazzino bottiglie
Macchina soffiante ad alta pressione atta ad asciugare le bottiglie
dalla condensa esterna
COSA FACCIAMO
30
Principali investimenti effettuati
INVESTIMENTI COMMERCIALI E DI MARKETING 2011/
2012
2012/
2013
2013/
2014
Affidamento incarico ad uno studio di marketing per lo sviluppo
delle attività connesse alla commercializzazione dei vini in
bottiglia e allo sviluppo dei punti vendita
Progetto di rinnovamento dell’immagine della Cantina e dei
suoi mezzi di comunicazione
Affidamento incarico ad un’agenzia specializzata per il restyling
del packaging e del sito web istituzionale
Programma di promozione dei vini presso paesi terzi previso
dall’OCM
Attivazione di un’associazione temporanea d’impresa con
l’Associazione U.VI.VE ed il Consorzio Tutela Vini Arcole
(nell’ambito del programma previsto dall’OCM)
Affidamento incarico ad una società per lo sviluppo della
commercializzazione dei vini in bottiglia nel segmento GDO,
per il nord e centro Italia
GLI INVESTIMENTI E IL RISPETTO
PER L’AMBIENTE
Oltre ai principali investimenti di natura strutturale descritti in precedenza, volti a migliorare
e/o potenziare l’attività produttiva, la Cantina negli ultimi anni ha intrapreso una serie di
campagne finalizzate allo sviluppo della rete commerciale e distributiva, ma anche all’analisi del
mercato e dei risultati interni per rafforzare il posizionamento del proprio prodotto e
l’efficienza dei processi distributivi.
COSA FACCIAMO
GLI INVESTIMENTI E IL RISPETTO
PER L’AMBIENTE
31
IL SOSTEGNO ALL’ AMBIENTE
La tutela dell’ambiente e l’attenzione per il territorio rappresentano uno degli elementi
imprescindibili dell’attività della Cantina dei Colli Euganei.
La Cooperativa oltre a sostenere e promuovere pratiche corrette di gestione delle coltivazioni,
nel rispetto dell’ecosistema e delle caratteristiche del territorio, nel 2010 ha deciso di
intraprendere la strada dell’energia «pulita» e sostenibile installando un impianto fotovoltaico.
L’impianto ha una potenza totale pari a 96.14kW, derivante da 418 moduli che occupano una
superficie di 680,09 m2 che ricopre il tetto dello stabilimento produttivo e della sede di attività
di Vo’.
Per quantificare l’impatto ambientale e sociale del progetto si sono confrontate le emissioni e le
esternalità derivanti dall’utilizzo del carbone e del fotovoltaico, sulla base dei costi e dei
parametri stimati dall’ENEA (Agenzia Nazionale per le Nuove Tecnologie, l’Energia e lo
Sviluppo Economico Sostenibile), e dei kWh prodotti dall’impianto nel corso dell’anno solare
2014 fino al mese di ottobre pari a 88.736,01 kWh.
STIMA DELL’IMPATTO AMBIENTALE – IMPIANTO FOTOVOLTAICO DI VO’
Carbone Fotovoltaico RISPARMIO
Costo delle emissioni di CO2 € 133.104 € 0 € 133.104
Costo delle altre esternalità negative
ambientali € 124.230 € 62.115 € 62.115
di cui costo di tutela della salute umana € 106.483 € 48.805 € 57.678
Costi complessivi € 257.334 € 62.115 € 195.219
EMISSIONI DI CO2 EVITATE GRAZIE ALL’IMPIANTO 88.736 kg
95.670
58.057
88.736
2012
2013
2014
EMISSIONI DI CO2 EVITATE (kg)
€ 210.474
€ 149.201
€ 195.219
2012
2013
2014
RISPARMIO (euro)
COME
OPERIAMO
Gli stakeholders
Il nostro personale
I nostri soci
I nostri clienti
I nostri fornitori
Istituzioni e collettività
Mondo cooperativo ed associazioni
4
COME OPERIAMO
33
Il termine stakeholder indica i portatori di interesse, ossia ogni gruppo o individuo che può
influenzare o essere influenzato dal raggiungimento degli obiettivi della Cantina Colli Euganei.
Gli stakeholder possono essere suddivisi in interni ed esterni all’organizzazione.
I portatori di interessi interni operano attivamente all’interno dell’organizzazione e ne
garantiscono lo svolgimento delle principali funzioni.
Tra i portatori di interessi esterni si annoverano invece tutti gli interlocutori che si collocano
alla Cooperativa e che intrattengono in modo diretto o indiretto rapporti con la stessa.
GLI STAKEHOLDERS
• PERSONALE
• AGENTI
• SOCI
STAKEHOLDERS INTERNI
• CLIENTI
• FORNITORI
• ISTITUZIONI E COLLETTIVITÀ
• MONDO COOPERATIVO E ASSOCIAZIONI
STAKEHOLDERS ESTERNI
COME OPERIAMO
34
Solo grazie alla professionalità e serietà dei propri collaboratori, la Cantina è in grado di
offrire un servizio all’altezza delle aspettative: dalle fasi di assistenza e sostegno ai soci, al
coordinamento e all’organizzazione della raccolta delle uve, alle fasi di produzione e
imbottigliamento e a tutta la gestione economico-finanziaria e commerciale.
IL NOSTRO PERSONALE STAKEHOLDER INTERNI
RAPPORTO DI LAVORO
Impiegati 8 8 8
Operai 11 12 10
Altre tipologie 1 1 1
Chi sono i nostri collaboratori
GENERE
Uomini 17 18 15
Donne 3 3 4
TIPOLOGIA DI CONTRATTO
Contratto a tempo indeterminato 17 17 16
Contratto a tempo determinato 2 3 2
Altre tipologie 1 1 1
COMPOSIZIONE 2011-2012 2012-2013 2013-2014
Numero di dipendenti 20 21 19
COME OPERIAMO
35
IL NOSTRO PERSONALE STAKEHOLDER INTERNI
Agenti
Pur non trattandosi di personale dipendente in senso stretto, gli agenti della Cantina Colli
Euganei rappresentano di fatto l’anello di congiunzione tra la Cooperativa e i principali
intermediari, nel canale di distribuzione indiretto, e per questo meritano di essere citati
all’interno della sezione dedicata agli stakeholders.
Nel corso del 2013 la Cantina ha intrapreso anche un altro importante passo per migliorare i
processi e l’organizzazione interna, adottando un nuovo sistema gestionale integrato.
Il sistema, sviluppato da un team esterno di tecnici ed esperti, si rivolge in modo mirato alle
Cantine consentendo sia nel breve periodo, sia nel lungo periodo, molteplici vantaggi quali:
Lo snellimento delle procedure a carico del personale
La velocizzazione dei processi aziendali, anche in un’ottica di crescente attenzione al
cliente
Una maggiore comunicazione interna e un aumento delle possibilità di contatto e di
confronto tra i membri dell’organizzazione
L’aumento dell’efficienza generale all’interno della Cooperativa, ma anche nel lavoro
quotidiano di ciascun componente
Una maggiore precisione del personale nell’effettuare analisi dei dati e monitoraggi
La riduzione della probabilità di errore da parte degli operatori
Una maggiore integrazione delle varie funzioni aziendali.
Interventi finalizzati al miglioramento della qualità del lavoro
Numero di agenti e canali serviti
21 agenti dedicati ai grossisti/distributori
12 agenti per i clienti G.D.O.
23 agenti per il canale Horeca
Da più di vent’anni Enoteca Nederland con sede nei Paesi Bassi segue per la Cantina i mercati
europei ed extraeuropei.
Ogni anno la Cantina Colli Euganei organizza incontri e sviluppa iniziative esplicitamente
pensate per i propri soci, che spaziano dall’organizzazione della vendemmia, all’informativa
tecnica, alle feste per celebrare i risultati conseguiti.
Ogni iniziativa rappresenta un momento importante della Cooperativa, un’occasione di
condivisione e di rafforzamento della struttura sociale e relazionale all’interno
dell’organizzazione stessa.
Tra i principali appuntamenti si citano:
L’INCONTRO ANNUALE PRE-VENDEMMIALE, nel quale vengono trattati tutti gli
argomenti legati alla raccolta e al conferimento delle uve, e si discutono i dati salienti
sull’andamento della Cooperativa.
COME OPERIAMO
36
I NOSTRI SOCI STAKEHOLDER INTERNI
Eventi e iniziative rivolte ai soci
LA FESTA DELL’UVA, un appuntamento che si ripete dal 1952
e si traduce in una vera e propria festa presso la sede sociale di
Vo’. Espressione di una delle più tipiche e condivise tradizioni
popolari della Cantina, la Festa dell’Uva è un momento di gioia e
pura convivialità.
INCONTRI E USCITE TECNICO-FORMATIVE NELL’ULTIMO TRIENNIO:
• Incontro di aggiornamento sulle strategie di difesa della vite e sugli interventi per il
rinnovo e la ristrutturazione dei vigneti
• Visita ad «Enovitis in Campo», manifestazione dedicata alle prove di macchine ed
attrezzature specializzate nella gestione del vigneto a Predappio (FC)
• Incontro tecnico riguardante i sistemi di irrigazione del vigneto
• Visita tecnica in Trentino ai vivai Padergnone (TN) ed alla Cantina Cooperativa di
Toblino a Sarche (TN)
• Visita tecnica nella zona del Garda – Bardolino e Valpolicella.
COME OPERIAMO
37
I NOSTRI CLIENTI STAKEHOLDER ESTERNI
Chi sono i nostri clienti
Ogni giorno la Cooperativa si interfaccia con due tipologie di clienti:
Gli intermediari all’interno della filiera alimentare: distributori e grossisti,
grande distribuzione organizzata e aziende appartenenti al canale Horeca
Il cliente finale
Pur trattandosi di clienti dalle peculiarità completamente diverse, la Cooperativa punta
ogni giorno a coltivare indistintamente le relazioni e i contatti con ciascuno: dal
consumatore finale fonte inesauribile di stimoli, all’intermediario che colloquiando
direttamente col mercato restituisce informazioni essenziali.
All’interno di questo importante gruppo di stakeholder si contano circa:
500 attori appartenenti alla categoria dei clienti intermedi
43.500 visite stimate ai punti vendita effettuate dai clienti privati, a cui si
sommano oltre 40 aziende e organizzazioni che scelgono i prodotti della
Cantina Colli Euganei
Cliente finale Distributori e
grossisti
Grande distribuzione organizzata
Horeca
COME OPERIAMO
38
I NOSTRI CLIENTI STAKEHOLDER ESTERNI
Gli intermediari nella filiera alimentare
La categoria dei distributori pur rappresentando solo il 24% del numero totale di clienti
intermedi, costituisce la tipologia più importante in termini di giro d’affari con una quota che
sfiora il 60%. Al secondo posto, in ordine di incidenza sulla formazione del fatturato, si trova la
grande distribuzione organizzata le cui vendite rappresentano il 24% del totale intermediari,
anche se numericamente accoglie solo il 10% dei clienti della stessa categoria.
Una nota particolare va poi ai clienti esteri la cui importanza sta notevolmente aumentando
negli ultimi anni, soprattutto in termini di aumento del giro d’affari della Cooperativa.
10%
53%
24%
13% Grande distribuzioneorganizzata
Horeca
Distributori
Estero
Composizione del numero di clienti intermedi per tipologia
Composizione del fatturato per tipologia di cliente intermedio
24%
5%
58%
13% Grande distribuzioneorganizzata
Horeca
Distributori
Estero
Anno 2013
Anno 2013
COME OPERIAMO
39
I NOSTRI CLIENTI STAKEHOLDER ESTERNI
Il consumatore finale e i clienti dei nostri punti vendita
Il consumatore finale è il punto di arrivo dell’attività e dei prodotti della Cantina e per questo
rappresenta una delle figure più importanti per indirizzare politiche e scelte strategiche.
Come già visto prima, sono oltre 43.500 le visite stimate dei clienti che scelgono ogni anno i punti
vendita della Cantina Colli Euganei, a cui si sommano più di 40 organizzazioni tra aziende e
associazioni che si interfacciano direttamente con gli uffici commerciali.
Consapevole del valore dei propri clienti, la Cantina dei Colli Euganei oltre a proporre iniziative ed
eventi rivolti proprio a questa tipologia di stakeholder, ha introdotto negli ultimi anni un sistema
premiante per i clienti più fedeli, promuovendo al contempo un’azione di monitoraggio della
soddisfazione degli stessi.
Carta Fedeltà della Cantina Colli Euganei
La Carta Fedeltà della Cantina Colli Euganei è rivolta a tutti
i clienti dei punti vendita che possono farne gratuitamente
richiesta.
Grazie alla Carta, la Cooperativa mette a disposizione dei
propri clienti uno strumento che premia la loro fedeltà, e
che riconosce loro buoni sconto vantaggiosi a fronte di un
tetto di acquisti predefinito.
L’obiettivo della Carta Fedeltà è di dare benefici chiari e tangibili ai nostri clienti fedeli.
I numeri della Carta Fedeltà*
Anno di inizio della campagna 2010
Numero medio mensile di sconti applicati 103
Valore complessivo medio mensile degli sconti applicati 1.702 €
* Elaborazione su dati di riferimento: gennaio – agosto 2014
COME OPERIAMO
40
I NOSTRI CLIENTI STAKEHOLDER ESTERNI
La soddisfazione dei clienti dei nostri punti vendita
Nel corso del 2013 la Cantina Colli Euganei ha promosso un’azione di monitoraggio della
soddisfazione che ha coinvolto 348 clienti dei punti vendita diretti.
La ricerca è stata effettuata con questionari auto-somministrati ai frequentatori dei punti vendita,
mentre la rielaborazione dei risultati è stata curata da un consulente esterno.
1 2 3 4 5
Rapporto con il personale
Rapporto qualità-prezzo del vino
Assortimento di prodotti diversi dal vino
Oltremodo lusinghiera la soddisfazione dei consumatori finali anche per i singoli
elementi che caratterizzano il servizio dei punti vendita, che si riconferma sempre più che
buona.
Personale: il rapporto con gli addetti ai punti vendita e i loro consigli si rivelano come
l’aspetto più apprezzato dalla clientela che attribuisce la valutazione media maggiore: 4,67
Rapporto qualità-prezzo del vino: la proposta di vini confezionati e sfusi della Cantina
Colli Euganei si dimostra all’altezza delle aspettative riscuotendo una soddisfazione media pari
a 4,29.
Assortimento di prodotti diversi dal vino: i clienti dei punti vendita premiano anche la
scelta della Cooperativa di offrire anche altri prodotti gastronomici e tipici del territorio e il
giudizio medio in questo caso raggiunge il 4,18.
La soddisfazione complessiva dei
clienti si presenta di buon livello:
4,43 il voto medio assegnato alla Cantina
Colli Euganei, considerando una scala da 1 a
5, dove 1 è il minimo e 5 è il massimo.
COME OPERIAMO
41
I NOSTRI FORNITORI STAKEHOLDER ESTERNI
Intervista al Direttore della Cantina Colli Euganei
Chi sono i principali fornitori della Cantina Colli Euganei?
«Quando parliamo di fornitori va fatta una piccola premessa: valutando la nostra particolare natura l’attore
principale è rappresentato dai nostri soci. Se consideriamo infatti il costo complessivo delle materie
prime dell’ultimo anno fiscale, circa il 76% è costituito da uve, mosti e vini correttivi e scendendo ulteriormente
in dettaglio oltre il 63% è dato da conferimenti degli stessi soci.
Questo dato per ribadire il ruolo centrale del socio, sia come stakeholder interno, quale parte attiva e
partecipe della vita cooperativa, sia come stakeholder esterno come principale interlocutore e fornitore
imprescindibile della Cantina.»
Premessa la rilevanza dei soci, con quali altri fornitori si interfaccia maggiormente
la Cantina Colli Euganei?
«I fornitori più importanti della Cantina Colli Euganei sono rappresentati dalle aziende produttrici di
materiale enologico e coadiuvanti. Parliamo in questo caso di produttori di bottiglie, di confezioni e
imballi, ma anche di materiale enologico e prodotti correttivi utilizzati nelle fasi di produzione.
Proprio per le caratteristiche tipiche della nostra filiera e del prodotto necessitiamo di volta di volta di materiali
diversi e per questo ci rivolgiamo a molteplici fornitori, ma possiamo tuttavia identificare un gruppo di 30
aziende con le quali intratteniamo relazioni più consolidate.»
Quali sono i principali criteri di scelta di un fornitore per la Cantina Colli Euganei?
«Nella scelta dei fornitori esiste un insieme ampio di fattori considerati, ma per la Cooperativa i primi e i più
importanti sono dati dalla qualità, dalla territorialità e dal rapporto qualità-prezzo.
Per qualità si intendono le caratteristiche intrinseche del prodotto e per noi la valutazione della qualità si
basa su tre linee guida fondamentali:
1. la certificazione del fornitore, ossia il possesso di un sistema produttivo verificato e riconosciuto sulla base
delle normative vigenti;
2. l’immagine e la diffusione dei suoi prodotti nel mercato;
3. le informazioni tecnico-enologiche in nostro possesso sullo specifico prodotto.
La territorialità risulta indispensabile sia in un’ottica di sviluppo economico dell’area e della realizzazione
di economie di rete, sia per garantire un servizio tempestivo ed efficiente all’interno della filiera.
Al terzo posto si trova poi il rapporto qualità-prezzo, poiché una volta selezionata la rosa dei fornitori si
scelgono coloro che a parità di condizioni risultano più competitivi».
COME OPERIAMO
42
ISTITUZIONI E COLLETTIVITÀ STAKEHOLDER ESTERNI
Eventi e manifestazioni svolte
MANIFESTAZIONI A CARATTERE LOCALE Obiettivo: Esposizione e degustazione dei vini della Cantina Colli Euganei con
possibilità di acquisto dei prodotti in loco
1. “Calici di Stelle” a Baone
2. “Festa Agricola” di Padova
3. “Festa dell'uva” di Vo’
4. “Sapori d'Autunno” a Padova
5. “Mostra Vini DOC” a Luvigliano di Torreglia
nel mese di Novembre
6. “Cantine Aperte” presso la sede
7. “Vulcania Wine Festival”
8. “Vo’ Gustando”
9. “Stelle di Vino 2014”
10. Uscite con il periodico “Con I Piedi Per Terra”.
FIERE ED EVENTI RIVOLTI AD UN PUBBLICO DI OPERATORI
SPECIALIZZATI
Obiettivo: Interazione coi canali di distribuzione specializzata quali Horeca e
intermediari esteri.
1. “Vinexpo” ad Hong Kong;
2. "Prowein” a Düsseldorf in Febbraio;
3. “Vinitaly” a Verona;
4. “Minitaly”;
5. “Sapori di Primavera”;
6. “Los Angeles/Miami Vinexpo ”;
7. “Wine China Fair” in China;
8. “Balkan wine expo” Belgrado;
9. “Blogfest 2014”;
10. “Attività promozionale con il Consorzio DOC Prosecco” negli Stati Uniti;
COME OPERIAMO
43
ISTITUZIONI E COLLETTIVITÀ STAKEHOLDER ESTERNI
Cantina Colli Euganei: la pagina Facebook
Dopo aver rinnovato nel 2013 il proprio sito web, per dare spazio a commenti e opinioni dei
propri clienti, ma anche per condividere foto e novità sul mondo del vino e sugli eventi,
Cantina Colli Euganei ha deciso di entrare nella community di Facebook.
Con quasi 180 likers la pagina Facebook rappresenta un appuntamento quotidiano per tutti e
permette alla Cooperativa di conseguire, tra gli altri, gli obiettivi di:
Dialogo con l’utente
Ascolto del consumatore finale
Valorizzazione dell’utente
Creazione di un rapporto di fiducia.
COME OPERIAMO
44
ISTITUZIONI E COLLETTIVITÀ STAKEHOLDER ESTERNI
Premi e riconoscimenti
2013 Medaglia di Bronzo Fior d’Arancio Secco DOCG
2012 Medaglia d’Argento Fior d’Arancio 2011 Spumante DOC e
Medaglia di Bronzo Rosso Riserva DOC Notte di Galileo 2006
2011 Medaglia d'Argento Moscato Spumante DOC 2010
2013 Medaglia d’Argento Fior d’Arancio Secco DOCG
2013 Medaglia d’Argento Fior d’Arancio Spumante DOCG 2012 e
Medaglia d’Argento Fior d’Arancio Secco DOCG 2012
2012 Medaglia di Bronzo Rosso Riserva DOC 2006 Notte di Galileo e
Medaglia d’Argento Fior d’Arancio Spumante DOCG 2011
2011 Medaglia d’Oro Fior d’Arancio Spumante DOCG 2010
2013 Medaglia d’Argento per i vini: Fior d’Arancio Secco DOCG e
Moscato DOC Spumante
2012 Medaglie d’Argento ai Vini: Rosso DOC 2011 Paoni, Rosso
Riserva DOC 2006 Notte di Galileo, Merlot DOC 2008 Rialto
2010 Medaglia d’Oro Merlot DOC Rialto 2007 e Medaglie
d’Argento ai Vini: Rosso Riserva DOC Notte di Galileo 2006, Fior
d’Arancio Spumante DOC 2009, Cabernet Sauvignon Palazzo del
Principe 2004
Ogni anno la Cooperativa si mette alla prova partecipando a concorsi enologici di calibro
internazionale, e proprio in queste sedi i vini delle «Selezioni» della Cantina Colli Euganei
sono stati particolarmente apprezzati e riconosciuti.
A valorizzare i vini della Cooperativa sono anche alcune delle principali guide enologiche:
Vini Buoni d’Italia, Vini d’Italia Gambero Rosso, Duemilavini, Golosario, Espresso, Slow Food e
Luca Maroni.
COME OPERIAMO
45
MONDO COOPERATIVO ED
ASSOCIAZIONI STAKEHOLDER ESTERNI
Confcooperative
Confcooperative Padova è uno dei maggiori punti di riferimento per la Cantina Colli Euganei,
che fin dalla sua costituzione si affida ai servizi e al supporto di questo organismo specifico.
L’ente nato nel 1945 rappresenta nell’ambito della provincia di Padova la Confederazione
Cooperative Italiane con sede a Roma, un’organizzazione nazionale autonoma di
rappresentanza, assistenza, tutela e revisione del movimento cooperativo.
Tra i maggiori obiettivi di Confcooperative Padova si citano:
la difesa della cooperazione
la rappresentanza e la tutela degli interessi morali ed economici degli enti cooperativi
aderenti e dei loro soci
la diffusione degli ideali, dei principi e delle esperienze della cooperazione
la promozione di nuove iniziative cooperative e dello sviluppo degli enti aderenti
l’organizzazione, l’aggregazione, il coordinamento, la disciplina degli enti aderenti e lo
sviluppo della conoscenza cooperativa
la promozione e l’attuazione dell’assistenza amministrativa, legale, fiscale, finanziaria,
sindacale, tecnica ed economica
la raccolta di documentazione e elaborazione dei dati statistici sulla cooperazione, anche
ai fini dell’interesse generale
la stipula di accordi e contratti collettivi di lavoro integrativi per il territorio di
competenza.
COME OPERIAMO
46
MONDO COOPERATIVO ED
ASSOCIAZIONI STAKEHOLDER ESTERNI
Consorzio Vini DOC Colli Euganei
Cantina Colli Euganei è uno dei soci fondatori del Consorzio Volontario
per la Tutela della DOC Colli Euganei, che dal 1972 costituisce un
riferimento e una garanzia per la produzione dei vini DOC nel territorio.
Percentuale di produzione della Cantina Colli Euganei sul territorio DOC e DOCG
dell’area
Il Consorzio si occupa della promozione e difesa della denominazione Colli Euganei, e
dell’attività di vigilanza per assicurare che i vini DOC e DOCG offrano le caratteristiche fisiche
ed organolettiche definite dai relativi disciplinari di produzione.
Tra i servizi offerti dal Consorzio si annoverano:
Il supporto per lo svolgimento di analisi chimiche e microbiologiche eseguite presso il
laboratorio interno del Consorzio;
L’assistenza tecnico-agronomica per l’applicazione di nuove tecniche nella coltivazione e
nella difesa dai parassiti della vite;
La consulenza ed assistenza enologica che permette l’applicazione di nuove tecnologie per la
vinificazione.
Il Consorzio conta oggi più di 350 soci tra diretti e indiretti, che grazie alla cooperazione e allo
sforzo quotidiano hanno permesso di ottenere la DOCG per il Fior d’Arancio, vino-icona del
territorio dei Colli Euganei.
Vini DOC
Cantina Colli
Euganei
50% Altre
cantine
50%
Vini DOCG
Cantina Colli
Euganei
25% Altre
cantine
75%
COME OPERIAMO
47
MONDO COOPERATIVO ED
ASSOCIAZIONI STAKEHOLDER ESTERNI
Strada del Vino dei Colli Euganei
Cantina Colli Euganei fa parte dell’Associazione senza scopo di lucro “Strada del Vino dei
Colli Euganei” con sede a Montegrotto Terme (PD).
Fanno parte dell’associazione quattro diverse tipologie di soggetti:
1. Le aziende vitivinicole e le cantine con produzione dei vini DOC Colli Euganei;
2. Le aziende agricole e le organizzazioni dei produttori con vendita diretta di produzioni
tipiche e aziende agrituristiche;
3. Le imprese esercenti l’attività di ristorazione, l’attività turistico-recettiva, le enoteche
e gli altri esercizi per la vendita del vino e dei prodotti alimentari tipici;
4. Le imprese artigiane e commerciali con attività strettamente attinenti con le finalità
della Strada;
5. Gli Enti locali (Provincia di Padova e comuni dell’area su cui gravita la Strada); Camera
di commercio di Padova; Parco dei Colli Euganei; Aziende di promozione turistica,
Organizzazioni professionali agricole, Consorzio di tutela e di valorizzazione dei vini
DOC Colli Euganei, Enti e Associazioni operanti nel campo culturale, turistico.
L’Associazione nasce nel 2002 con «lo scopo di
valorizzare il territorio ad alta vocazione
vinicola dei Colli Euganei, nonché le produzioni
e le attività ivi esistenti attraverso la qualificazione e
l’incremento dell’offerta turistica integrata» come si
cita nello statuto.
COME OPERIAMO
48
MONDO COOPERATIVO ED
ASSOCIAZIONI STAKEHOLDER ESTERNI
Gal Patavino
Il Gal Patavino è una Società Consortile a Responsabilità Limitata
composta per l'80% da soci privati e per il 20% da soci pubblici, a
cui la Cantina Colli Euganei aderisce da più di 15 anni.
I suoi scopi sono il sostegno dell'economia e dei prodotti
agricoli, oltre alla valorizzazione delle risorse naturali e
culturali di 23 comuni a sud di Padova.
Obiettivo della creazione dell’ente è di uscire da una logica di iniziative separate e avviare
la costruzione di progetti comuni, coordinando le idee e le azioni.
Il Gal Patavino è stato riconosciuto dalla Regione Veneto quale soggetto gestore dell'Asse 4
Leader del Programma di Sviluppo Rurale 2007-2013.
Il Piano di Sviluppo Locale del Gal Patavino, “Tra colli, pianura e città murate:
valorizzazione del patrimonio rurale per uno sviluppo sostenibile” punta
all’esigenza di riscoprire e rafforzare le risorse già esistenti e operare una sistematizzazione
di tali risorse che porti valore aggiunto sia alla qualità della vita dei residenti che
all’attrattività dell’area verso l’esterno, con conseguente ricaduta sullo sviluppo
dell’economia locale.
Il fulcro dell'attività del Gal è dunque di sostenere la realizzazione delle Misure contenute
nel Programma di Sviluppo Locale (PSL) 2007-2013, documento redatto dallo stesso ente
a partire dal Programma di Sviluppo Rurale (PSR) della Regione Veneto.
I settori compresi nell'attività di programmazione e sviluppo del Gal Patavino vanno
dall'agricoltura al turismo, dall'artigianato ai prodotti tipici locali.
Attraverso una serie di Misure del PSR, individuate per realizzare la strategia del GAL, il
territorio può partecipare ai bandi del GAL per richiedere fondi europei per il
miglioramento della competitività del settore agricolo, dell'ambiente e dello spazio rurale,
dell'economia e della qualità della vita di residenti e visitatori.
Cantina Colli Euganei
Bilancio sociale – Novembre 2014
Salvo errori e omissioni
Via Marconi, 314
35030 Vo’ Euganeo (PD) Italia
Tel. 049 99 400 11 - Fax 049 99 40 497
www.cantinacollieuganei.it
