15 horas incluyendo exámenes

Barista (Espresso): INTERMEDIO

Título del módulo Barista (espresso)

Nivel IntermedioHoras de cursorecomendadas

Objetivo del curso

Información general

Temas:

1. GRANOS DE CAFÉ

2. ADMINISTRACIÓN DEL ESPACIO DE TRABAJO

3. MOLIENDA, DOSIFICACIÓN Y TAMPEO

4. EXTRACCIÓN Y FILTRADO

5. TÉCNICAS CON LA LECHE

6. MENÚ BARISTA

7. HIGIENE, SALUD Y SEGURIDAD

8. SERVICIO AL CLIENTE

9. ADMINISTRACIÓN DE CAFETERÍAS

Descripción general: Diseñado para probar las bases, habilida-des y comprensión más avanzada que se espera de un barista competente (por ejemplo, de alguien que trabaja como barista durante 6 meses o más). Los candidatos exitosos deben contarcon una receta de elaboración, preparar una gama completa de bebidas de calidad con rapidez, así como comprender los requisitos básicos de servicio al cliente y mantención de barra.

Se recomienda como prerrequisito cursar el módulo «Introdu-cción al café» y «Barista fundación» (aunque no es obligatorio).Se asume que se han adquirido los conocimientos incluidos en estos módulos, y podrán ponerse a prueba durante las evalua-ciones prácticas y/o escritas.