Dissetanti, salutari e setosi gli smoothie sono la versione di tendenza del semplice frullato. E con il blender giusto si preparano in un baleno. Per garantire a questa categoria di drink uno standard qualitativo di alto profilo Fabbri 1905 propone due gamme: Mixybar e Mixyfruit

Smoothie facilie per tutti i gusti

Sopra, Mixybar fragola, una delle 40 referenze

dell’ampia gamma di Fabbri 1905.

A sinistra,Mixyfruit al cocco

Altro che semplice frullato. Qui si parla di smoothie, il soft drink fresco e cremoso, che negli ultimi anni ha fatto un vero boom di vendite tra i bar di Londra e dintorni. Può essere a base di

verdura, aromatizzato con erbe, noci e spezie, ma quelli più conosciuti e diffusi sono preparati con frutta fresca. La realizzazione è alla portata di chiunque. Sono sufficienti un blender dal buon motore, lame taglienti e una comune paletta con ghiaccio a cubetti. Per garantire standard ele-vati alla qualità dei drink offerti, Fabbri 1905 mette a disposizione dei baristi due gamme intere di preparati: la sua linea di sciroppi concentrati Mixybar e Mixyfruit, speed bottle ricche di succo e di polpa. Adatti sia per essere consumati nel locale sia per un servizio on-the-go, gli smoothie sono la risposta a chi cerca di intercettare un pubblico curioso,

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i n f o r m a z i o n e a z i e n d a l e

Dissetanti, salutari e setosi gli smoothie sono la versione di tendenza del semplice frullato. E con il blender giusto si preparano in un baleno. Per garantire a questa categoria di drink uno standard qualitativo di alto profilo Fabbri 1905 propone due gamme: Mixybar e Mixyfruit

Smoothie facilie per tutti i gusti

FABBRI 1905 SpAVia Emilia Ponente, 276 - 40132 Bologna (Italy)tel. +39(0)51 6173226 - E-mail horeca@fabbri1905.com www.fabbri1905.com - www.amarenafabbri.com

• INGREDIENTI Mixybar e Mixyfruit sono le due gamme fatte su misura per semplificare, rendere rapido e dare una marcia in più agli smoothie. La gamma di Mixybar comprende ben quaranta referenze, dalla popolarissima fragola alle specialità tropicali (ananas, coconut, tropical blue), fino all’inedito cuor di anguria. Altro must per bartender è Mixyfruit, una linea di nove prodotti ad altissimo contenuto di succo e polpa di frutta, proposti nella pratica speed bottle. • PREPARAZIONE Versare nel blender 120 g di frutta fresca, 12 cubetti (180 g ca.) di ghiaccio, 4 cl di Mixybar o 5,5 cl di Mixyfruit. Nelle ricette che vi proponiamo si utilizzano come base le referenze Mixybar Fragola, Mixyfruit Cocco e Mixybar Mango.

• PILLOLE DI TECNICA Il metodo di preparazione è del tutto simile a quello dei frozen. La parte di ghiaccio ideale corrisponde alla misura di una paletta. Per rendere ancora più teatrale la preparazione degli smoothie illustrati sopra, potreste usare il minipimer, ovviamente con ghiaccio tritato al posto di quello a cubetti.

• LA VARIANTE Per rendere ancora più cremoso e particolarmente denso uno drink come lo Smoothe al Mango, si possono aggiungere alla miscela il latte o lo yogurt, ma anche gelato e sorbetti. In tutto il subcontinente indiano è molto diffusa una bevanda chiamata Lassi, che altro non è che uno smoothie con l’aggiunta di yogurt e soda.

Drink per l’estate

dai bambini agli adulti, in cerca di bevande, colorate, salutari e ricchi di vitamine. Per promuovere questo drink, sul punto di vendita, Fabbri 1905 propone ai gestori un totem alto da terra 154 cm. Il resto tocca alla vostra strategia. Nel menù, per esempio, po-treste rivedere la segmentazione creando una sezione “smoothie”. La selezione può spaziare dalle specialità tropicali, come cocco-ananas e mango al super getto-nato smoothie alla fragola. Prima del servirli, in coppa, nell’highball o nel bicchiere da passeggio, non dimenti-cate di guarnirli con frutta fresca.

Smoothiealla Fragola

Smoothieal Cocco e Ananas

Smoothieal Mango

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