Bani - C.R.P.APaolo Bani Istituto di Zootecnica Facoltà di Agraria U.C.S.C. - Piacenza FORAGGI...
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Paolo Paolo Bani Bani Istituto di Zootecnica Facoltà di Agraria U.C.S.C. - Piacenza Istituto di Zootecnica Facoltà di Agraria U.C.S.C. - Piacenza FORAGGI SICURI PER IL PARMIGIANO-REGGIANO: risultati di una ricerca triennale- Reggio nell’Emilia, 24 – 5 - 2007
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Paolo Paolo BaniBani
Istituto di Zootecnica Facoltà di Agraria U.C.S.C. - PiacenzaIstituto di Zootecnica Facoltà di Agraria U.C.S.C. - Piacenza
FORAGGI SICURI PER IL PARMIGIANO-REGGIANO: risultati di una ricerca triennale- Reggio nell’Emilia, 24 – 5 - 2007
0
5
10
15
20
25
30
35
1991 1998 1999 2000 2001 2002 2003
% positività latte a clostridi
Fonte: APA - PR
SPORE : dagli alimenti alle feci
semplice concentrazione o …….
aumento ??
Outup/Input
-1.0
-0.5
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
5.6 5.8 6.0 6.2 6.4 6.6
pH feci
Lo
g1
0(O
/I)
R = -0.54 **
Alimentazione bovina: cosa cambia ?
M & M: generalità 1° anno
� Primavera 2004
� 6 allevamenti della provincia di Parma
� latte per Parmigiano Reggiano
� 3 “poco” e 3 “molto” concentrato
M & M : animali
� 9 vacche “sane” / azienda
� 30 – 60
� 80 – 120 giorni di lattazione
� 150 – 200
M & M : controlli
� alimenti (composizione chimica e spore)
� feci da ampolla rettale
� mattino, prima del pasto
� pH, sost. secca, clostridi in RCM lattato
M & M: 2° anno
� Primavera 2005
� 6 allevamenti della provincia di Parma con
elevate produzioni di latte (per Parmigiano
Reggiano)
� 3 alimentazione “tradizionale” e 3 unifeed
M & M
Medesimo schema sperimentale del
precedente anno
0
50
100
150
200
250
A B C D E F
0
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50
Vacche in lattazione kg latte / d
0
2
4
6
8
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12
14
16
18
A B C D E FAziende
Fieno (kg/d) Concentrato
0
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60
70
80
A B C D E FAziende
Foraggio / Concentrato
26.7226.72vs.vs.16.4516.45Amido + zuccheriAmido + zuccheri
30.6230.62vs.vs.22.3722.37NSCNSC
44.65 % 44.65 % ssssvs.vs.50.36 % 50.36 % ssssNDFNDF
15.05 / 16.88 % 15.05 / 16.88 % ssssvs.vs.13.86 / 15.38 % 13.86 / 15.38 % ssssProteine greggeProteine gregge
0.86 U/kg 0.86 U/kg ssssvs.vs.0.78 U/ kg s.s.0.78 U/ kg s.s.UFLUFL
0
50
100
150
200
250
A B C D E F
0
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Vacche in lattazione kg latte / d
0
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70
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A B C D E FAziende
Foraggio / Concentrato
(% ss da foraggio)
0
5
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30
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50
PG NDF NSC Amido+zucc. UFL
(% s
s)
0
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UF
L / 1
00 k
g s
s
Tradizionale Unifeed
0
50
100
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200
250
Spo
re (M
PN
/ g
s.s
.)
Concentrati Fieni Mat. prime
0
25
50
75
100
125
150MPN /g s.s.
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
Log MPN / g s.s.
1.691.38
Umidità (%)
80
82
84
86
88
90
92
94
pH
6.0
6.2
6.4
6.6
6.8
7.0
* * * *87.4 88.3 6.73 6.47
6.2
6.4
6.6
6.8
7.0
pH
5.0
7.0
9.0
11.0
13.0
15.0% s.s.
0
500
1000
1500
2000
2500MPN /g s.s.
1484419
0
1
2
3
4log MPN /g
s.s.2.932.43
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5log / log
~ 1.38
dati 2004
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
6.0 6.2 6.4 6.6 6.8 7.0
pH feci
MP
N / g
s.s
.
dati 2004
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
8.0 10.0 12.0 14.0 16.0
pH feci
MP
N / g
s.s
.
0
25
50
75
100
125
150
175
200MPN /g s.s.
3994
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
Log MPN / g s.s.
1.521.93
5.5
5.7
5.9
6.1
6.3
6.5
6.7pH
6.036.31 ***
5.0
7.0
9.0
11.0
13.0
15.0% s.s.
13.1712.26 * *
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
18000
20000MPN /g s.s.
8*105
10.000250.000
0
1
2
3
4
5
6log MPN /g s.s.
3.333.54
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5log / log 1.641.49
dati 2005
R2 = 0.27
0
0.5
1
1.5
2
2.5
5.7 5.9 6.1 6.3 6.5 6.7
pH medio feci
CA
AF
dati 2005
R2 = 0.71
0
0.5
1
1.5
2
2.5
10.0 15.0 20.0 25.0 30.0
amido razione (% s.s. )
CA
AF
dati 2005
R2 = 0.08
0
0.5
1
1.5
2
2.5
30.0 32.0 34.0 36.0 38.0 40.0 42.0
NSC razione (% s.s. )
CA
AF
dati complessivi medi aziendali
R2 = 0.23
0
0.5
1
1.5
2
2.5
10.0 15.0 20.0 25.0 30.0
Amido razione (% s.s. )
CA
AF
R2 = 0.36
0
0.5
1
1.5
2
2.5
10.0 15.0 20.0 25.0 30.0
Amido razione (% s.s.)
CA
AF
Dati medi con esclusione delle aziende a basso impiego di concentrati
dati complessivi medi aziendali
R2 = 0.05
0
0.5
1
1.5
2
2.5
20.0 25.0 30.0 35.0 40.0 45.0
NSC razione (% s.s. )
CA
AF
R2 = 0.14
0
0.5
1
1.5
2
2.5
20.0 25.0 30.0 35.0 40.0 45.0
NSC razione (% s.s. )
CA
AF
Dati medi con esclusione delle aziende a basso impiego di concentrati
Eccede ingestione anche con uso di solialimenti secchi.
Non è modificata:• dall’impiego di più elevate quantità di
concentrato che assecondanol’aumento di produzione di latte
• dall’adozione dell’unifeed vs.
alimentazione tradizionale
Aumento quota carboidrati fermentescibili
(amido) pare essere però un fattore di
rischio, che deve però essere approfondito
