BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g...

20
SEI PRODOTTI, INFINITE RICETTE. BARy GLUTEN FREE

Transcript of BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g...

Page 1: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

SEI PRODOTTI, INFINITE RICETTE. BAKERyG L U T E N F R E E

Page 2: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

LA NUOVA LINEA DI PREPARATI PER PRODOTTI DA FORNO PENSATA PER TE:

Che vuoi ampliare la tua offerta.

Che desideri una soluzione pratica e veloce senza rinunciare alla qualità degli ingredienti.

Che sei alla ricerca di prodotti sani e liberi da glutine.

Che hai poco tempo ma non ti stanchi mai di stupire i tuoi clienti.

CON LA NUOVISSIMA LINEA BAKERY AVRAI TUTTO QUESTOE MOLTO ALTRO ANCORA!

BAKERy

S E I P R O D O T T I • I N F I N I T E R I C E T T E

G L U T E N F R E E

Page 3: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

A CHI offrire PRODOTTI GLuTEN FREE?

Ai celiaci o intolleranti al glutine.

Ai sensibili al glutine.

A chi segue una dieta o uno stile di vita gluten free.

QUALi SONO I VANTAGGI?

Garanziadicontrollicertificati.

Elevata qualità dei prodotti finiti all’altezza di quelli contenentiglutine.

L’affiancamento di un partner con esperienza ventennale inprodotti Gluten Free.

Un’ampiaeversatilegammapertantissimepropostedipasticceria.

TUTTI I PRODOTTI SONO PRIVI DI

GRASSI VEGETALI IDROGENATI

OLIO DI PALMAORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI(OGM)

LATTOSIO

Page 4: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

PAN DI SPAGNA E ROULLé

MIX per cod. 8022

Perottenere inpochiminutiunPandiSpagnasofficeegustoso,senza glutine, da proporre in vari gusti (cacao, gianduia, nocciola, ecc.)eunDobusRoullèestremamentemorbidoeflessibilechesiarrotola facilmente per realizzare squisiti tronchetti e rollé.

MODALITÀ DI IMPIEGOPer 250 g di preparato in polvere. (dose per 2 Pan di Spagna diametro 20 cm o una teglia 60x40 cm di roullè):

Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere 300 g di uova (circa 6). Mescolare con la planetaria ad alta velocità per 8-10 minuti.

PAN DI SPAGNA: Versare il composto nello stampo precedentemente imburrato. Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti.

ROULLÉ: Stendere il composto con la spatola su una teglia 60x40cmricopertaconcartadafornofinoadottenereunospessore di 0,5 cm circa. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 8-10 minuti.

IDEE

• Genoise• TORTA PARADISO• ROULLÉ, aromatizzati ai vari gusti

8-10 min.alta velocità

Pan di spagna: 175°C · 35-40 min.Roullé: 200°C · 8-10 min.

Page 5: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

PA

N D

I SP

AG

NA

E R

OU

LL

É•M

UFFINECUPCAKE•P

ASTAFROLLAEBISCOTTI•B

IGNÈEDÉCLAIR•W

AFFLESECRÊPES•C

ROCCANTE

Page 6: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

muffin E CUPCAKE

MIX per

Perprepararerapidamentedeisofficimuffin,plumcakeecupcakecongustointensoeun’ottimatexture.Possibilità di utilizzare ricette senza lattosio (con olio o margarina vegetale al posto del burro).

MODALITÀ DI IMPIEGOPer 500 g di preparato in polvere.

MUFFIN: versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere 150 g di olio di semi e 250 g di uova (circa 5). Mescolare in planetaria per circa 3 minuti, a media velocità, finoache ilcompostononrisultiomogeneoepiùchiaro.Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. CUPCAKE:utilizzare laricettadeimuffinsostituendo l’oliocon 150 g di burro morbido o margarina.Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.

IDEE

• MUFFIN AI MIRTILLi• MUFFIN ALLO YOGURT• VEGAN MUFFIN• CUPCAKES AL CIOCCOLATO• PLUMCAKE AI VARi GUSTI

cod. 8023

3 min.alta velocità

180°C · 25-30min.

Page 7: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

PANDIS

PAGNAEROULLÉ•M

UF

FIN

E C

UP

CA

KE•P

ASTAFROLLAEBISCOTTI•B

IGNÈEDÉCLAIR•W

AFFLESECRÊPES•C

ROCCANTE

Page 8: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

PASTA FROLLA E BISCOTTI

MIX per

Perpreparareinmodopraticoeveloceun’ottimapastafrollasenzaglutinedautilizzarecomebaseperletorteeidolcipiùconosciutioper squisiti biscotti e pasticceria da the.

MODALITÀ DI IMPIEGOPer 1 kg di preparato in polvere.

Lavorare il contenuto del preparato con 400 g di burro oppure margarina (con il burro il prodotto conterrà lattosio) in planetaria per 2 minuti fino ad ottenere un effettosabbioso. Aggiungere nell’impasto 160 g di tuorli d’uovo (circa8), oppure 3 uova intere e lavorarlo fino ad ottenere laconsistenza desiderata. Stendere il composto in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti a 170°C per biscotteria o 180°C per crostate.

IDEE

• TARTELLETTE CREMA E FRUTTI DI BOSCO

• BISCOTTI ALLO ZENZERO E LIMONE

• BISCOTTI VEGANI• BACI DI DAMA

cod. 8024

2 min.media velocità

Biscotti: 170°C · 25-30 min. Crostate: 180°C · 25-30 min.

Page 9: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

PANDIS

PAGNAEROULLÉ•M

UFFINECUPCAKE•P

AS

TA

FR

OL

LA

E B

ISC

OT

TI•B

IGNÈEDÉCLAIR•W

AFFLESECRÊPES•C

ROCCANTE

Page 10: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

BIGNè ED éCLAIRMIX per

Per la preparazione di croccanti bignè che si ammorbidiscono dopo la farcitura e per creare eleganti éclairs.

MODALITÀ DI IMPIEGODose per 200 g di prodotto.

Portate ad ebollizione 250 ml di acqua con 190 g di burro. Non appena inizierà a bollire, unitevi il preparato in polvere, quindimescolatesubitoconunafrustafinoafaraddensareilcomposto.Continuateamescolareconunaspatolafinoache la miscela si staccherà dalle pareti e formerà una palla. A questo punto, trasferite il composto in una bowl e aggiungete 6-8 uova una per volta, prestando attenzione ad aggiungere la successiva solo quando la precedente sarà completamente assorbita. Proseguendo in questo modo otterrete un composto liscio ed omogeneo, cremoso e non liquido. Con un sac à poche dotato di bocchetta liscia formate i vostri bignè o éclair su una teglia foderata con la carta forno. Cuocereinfornoa190°Cfinoachenonrisultinodorati.

IDEE

• bignè craquelin • TORTA SAINT HONORé• PROFITEROLS• BIGNè FARCITI• éCLAIRS FARCITE

cod. 8025

190°C finoadoratura

Page 11: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

PANDIS

PAGNAEROULLÉ•M

UFFINECUPCAKE•P

ASTAFROLLAEBISCOTTI•B

IGNÈEDÉCLAIR•W

AFFLESECRÊPES•C

ROCCANTE

Page 12: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

WAFFLES E CREPES

MIX per

Un unico preparato senza glutine per preparare in poco tempo svariatespecialitàinternazionalicomewaffle,crêpeepancake.

MODALITÀ DI IMPIEGOPer 250 g di preparato in polvere.

Versare il contenuto del preparato nel recipiente.

WAFFLES: aggiungere 65gdi uova (pocopiùdi unuovointero), 215 ml di acqua e 100 g di burro morbido. PANCAKES: 1 uovo intero, 425 ml di acqua e 100 g di burro.CRÊPES: 80 g uova intere, 320 ml di acqua e 100 g di burro.

Mescolare con una frusta finchè il composto non risultiomogeneo. Lasciar riposare per 5 minuti. Versare il composto in una padella calda o nella macchina perwaffles.

IDEE

• WAFFLES AL CACAO• WAFFLES SU STECCO• PAN CAKE AROMATIZZATI

cod. 8026

Page 13: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

PANDIS

PAGNAEROULLÉ•M

UFFINECUPCAKE•P

ASTAFROLLAEBISCOTTI•B

IGNÈEDÉCLAIR• W

AFFLESECRÊPES•C

ROCCANTE

Page 14: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

croccanteMIX per

Un prodotto in polvere di facile utilizzo al quale aggiungere frutta secca a piacere per realizzare in modo pratico e veloce un delizioso croccante da cuocere in forno. Rende elastico e modellabile il croccante.

MODALITÀ DI IMPIEGO

Miscelare a mano il contenuto del mix per croccante (1000 g) con 500 g di mandorle a lamelle o frutta secca. Stendere il composto sulla carta forno.

Infornarea160°Cfinoalraggiungimentodiunacolorazionedorata.

IDEE

• COPERTURA PER SFOGLIA, FROLLA E PASTE LIEVITATE ALLE QUALI CONFERISCE UNA DOLCE NOTA CROCCANTE.

• ANCORA CALDO PUÒ ESSERE MODELLATO IN VARIE FORME: CONO, CESTINO, CANNOLO...

cod. 8021

160°C finoacolorazionedorata

Page 15: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

PANDIS

PAGNAEROULLÉ•M

UFFINECUPCAKE•P

ASTAFROLLAEBISCOTTI•B

IGNÈEDÉCLAIR• W

AFFLESECRÊPES•C

RO

CC

AN

TE

Page 16: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

CARTONE ASSORTITO

MIX PER FORNOcod. KT43

MIX per

PAN DI SPAGNA E ROULLécod. 8022

MIX per

MUFFIN E CUPCAKEcod. 8023

MIX per

PASTA FROLLA E BISCOTTIcod. 8024

MIX per

BIGNè ED éCLAIR

cod. 8025

1bustada1kg 1bustada1kg 1bustada1kg 1bustada1kg

Page 17: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

SEI PRODOTTI, INFINITE RICETTE. Con un acquisto minimo di un cartone da 6 kg avrai la possibilitàdi sperimentare tante ricette con i 6 MIX DELLA LINEA BAKERY.

APPROFITTADELLA GOLOSAOPPORTUNITÀ!

MIX per

WAFFLES E CREPEScod. 8026

MIX per

croccante

cod. 8021

1bustada1kg 1bustada1kg

PANDIS

PAGNAEROULLÉ•M

UFFINECUPCAKE•P

ASTAFROLLAEBISCOTTI•B

IGNÈEDÉCLAIR•W

AFFLESECRÊPES

• CR

OC

CA

NT

E

Offerta soggetta a disponibilità e valida per un periodo limitato di tempo.

Page 18: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

CON LA LINEA BAKERY PUOI DAVVERO CREARE INFINITE RICETTE

PER STUPIRE OGNI GIORNO I TUOI CLIENTI!

BAKERyG L U T E N F R E E

Zeppole pastieranapoletana

tortinaalle carote

pescheall’alkermes

Ciambellone kookie&caramel

Page 19: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

PA

N D

I SP

AG

NA

E R

OU

LL

É• M

UF

FIN

E C

UP

CA

KE•P

AS

TA

FR

OL

LA

E B

ISC

OT

TI•B

IGNÈEDÉCLAIR•W

AFFLESECRÊPES

• CR

OC

CA

NT

E

Page 20: BAKERy · 2020. 3. 2. · CUPCAKE: utilizzare la ricetta dei muffin sostituendo l’olio con 150 g di burro morbido o margarina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30

BAKERyG L U T E N F R E E

Prodotti Stella S.p.A.Via IV Novembre, 12 - 36077 Altavilla Vic.na (VI) ITALY

T +39 0444 333600 F +39 0444 370828 www.prodottistella.com [email protected]