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ARDUINO Il cioccolatino genuino Progetto delle classi III B/C e V C/D in collaborazione con il laboratorio Tortando
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ARDUINO
Il cioccolatino genuino
Progetto delle classi III B/C e V C/D
in collaborazione con il laboratorio
Tortando
La tecnologia in cucina
Strumenti per imparare con gusto
Le maestre robotiche
Le insegnanti Pesarin e Panariello, dopo aver
frequentato il corso di robotica per docenti
presso l’Università di Roma Tor Vergata, Facoltà
di Ingegneria Dipartimento di Ing. Civile e Ing.
Informatica del Prof. Daniele Carnevale, hanno
voluto condividere con il laboratorio Tortando
le conoscenze acquisite.
IL PROGETTO MESSO A PUNTO DALLE “MAESTRE ROBOTICHE” SI È RIVELATO INFATTI UNO STRUMENTO DI UTILITÀ PRATICA CHE I LORO ALUNNI HANNO SAPUTO APPREZZARE, ADOPERARE E COMPRENDERE CON GRANDE SODDISFAZIONE DI TUTTI.
IL PROGETTO MESSO A PUNTO DALLE “MAESTRE ROBOTICHE” SI È RIVELATO INFATTI UNO STRUMENTO DI UTILITÀ PRATICA CHE I LORO ALUNNI HANNO SAPUTO APPREZZARE, ADOPERARE E COMPRENDERE CON GRANDE SODDISFAZIONE DI TUTTI.
Il progetto
SENSORE DI TEMPERATURA CON AVVISO A TRE LIVELLI
.
L’OBIETTIVO DEL PROGETTO È LA COSTRUZIONE DI UN SEGNALATORE
DI TEMPERATURA DA UTILIZZARE NEL LABORATORIO DI PASTICCERIA
SCOLASTICO «TORTANDO»
AFFINCHÉ IL NOSTRO CIOCCOLATO NON DIVENTI
PIÙ COSÌ
Strutture da I a IV: il cioccolato è appiccicoso e opacoStruttura VI: è duro,non si scioglie in
bocca!Il cioccolato miglioreè quello con
struttura V ma è instabile, e allorabisogna temperarlo
Struttura I, si forma tra 16 e 18 gradi
Struttura II, a 22-24°
Struttura III, a 24-26°
Struttura IV, a 26-28°
Struttura V, a 32-34°
Struttura VI, a 34-36°
L'ingrediente principale del cioccolato è il burro di cacao.Il burro di cacaopuò assumere 6 diverse strutture cristalline.Ciascuna si forma ad una temperatura diversa.
POLIMORFISMO:fenomeno per cui una materia, quando si solidifica, può assumerepiù di una struttura cristallina.
Già l’anno scorsoi più curiosi fra i cuochi di «Tortando»hanno scoperto che tutto dipendeda un fenomenonoto come POLIMORFISMO
Strutture da I a IV: il cioccolato è appiccicoso e opacoStruttura VI: è duro,non si scioglie in
bocca!Il cioccolato miglioreè quello con
struttura V ma è instabile, e allorabisogna temperarlo
Struttura I, si forma tra 16 e 18 gradi
Struttura II, a 22-24°
Struttura III, a 24-26°
Struttura IV, a 26-28°
Struttura V, a 32-34°
Struttura VI, a 34-36°
L'ingrediente principale del cioccolato è il burro di cacao.Il burro di cacaopuò assumere 6 diverse strutture cristalline.Ciascuna si forma ad una temperatura diversa.
POLIMORFISMO:fenomeno per cui una materia, quando si solidifica, può assumerepiù di una struttura cristallina.
Strutture da I a IV: il cioccolato è appiccicoso e opacoStruttura VI: è duro,non si scioglie in
bocca!Il cioccolato miglioreè quello con
struttura V ma è instabile, e allorabisogna temperarlo
Struttura I, si forma tra 16 e 18 gradi
Struttura II, a 22-24°
Struttura III, a 24-26°
Struttura IV, a 26-28°
Struttura V, a 32-34°
Struttura VI, a 34-36°
L'ingrediente principale del cioccolato è il burro di cacao.Il burro di cacaopuò assumere 6 diverse strutture cristalline.Ciascuna si forma ad una temperatura diversa.
Strutture da I a IV: il cioccolato è appiccicoso e opacoStruttura VI: è duro,non si scioglie in
bocca!Il cioccolato miglioreè quello con
struttura V ma è instabile, e allorabisogna temperarlo
Struttura I, si forma tra 16 e 18 gradi
Struttura II, a 22-24°
Struttura III, a 24-26°
Struttura IV, a 26-28°
Struttura V, a 32-34°
Struttura VI, a 34-36°
Strutture da I a IV: il cioccolato è appiccicoso e opacoStruttura VI: è duro,non si scioglie in
bocca!Il cioccolato miglioreè quello con
struttura V ma è instabile, e allorabisogna temperarlo
Quindi non basta squagliarlo:
il cioccolato va1. fuso2. temperato3. colato negli stampi
40°fusione del cioccolato
28°temperaggiodel cioccolato
31°colatura del
cioccolato negli
stampi
Costruiamo il segnalatore
Aula di roboticaPlesso 2 Ottobre 1870
La costruzione del sensoreLo schema del progettoIl codice per la scheda ArduinoL’aula di robotica del nostro Istituto
La costruzione del sensoreLo schema del progettoIl codice per la scheda Arduino
La costruzione del sensoreLo schema del progetto
La costruzione del sensore
Verifica
Laboratorio TortandoPlesso San Francesco
F
Facciamofondere
Il cioccolato
Cominciano i
controllisul
monitor seriale
40°fusione
delcioccolato
Raffreddiamo il cioccolato a 28°
31°Il cioccolato
può essere versato negli stampi
