CANADA

Ingredienti per Gelati

Con dati completi al 2017 e aggiornati al 1-10/2018 Versione 12.2018

ICE-Canada

Toronto office 480 University Avevnue, #800 Toronto, ON T: +1.416.598.1566 F. +1.416.598.1610 E: toronto@ice.it W: www.italtratrade.com

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INDICE

Mappa Politica e Popolazione ............................................................................................ 3

1. Introduzione ................................................................................................................... 4

2. Dati Macroeconomici ..................................................................................................... 6

3. Interscambio Commerciale ............................................................................................. 8

4. Ingredienti Per Gelati: Codici Doganali e Importazioni................................................. 11

5. CETA e Dazi Doganali .................................................................................................... 14

6. Importatori di ingredienti per gelati ............................................................................ 16

7.Tipologie di Gelato ......................................................................................................... 18

8. Produzione e Consumo di Gelato in Canada ................................................................ 19

9. Etichettatura ................................................................................................................ 25

10. Fiere di Settore……………………………………………………………………………………………………….27 11. ICE-Canada Contatti ……………………………………………………………………………………………….29

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MAPPA POLITICA E POPOLAZIONE

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1 | INTRODUZIONE Il Canada è un paese molto dinamico e culturalmente eterogeneo con una popolazione di oltre 36,7 milioni di persone. Il territorio canadese, in termini di grandezza, è il secondo al mondo dopo la Russia con una superficie pari a 9,9 milioni km². A livello politico, il Canada è uno stato federale composto da dieci province e tre territori1, governati da un parlamento elettivo, un senato nominato, un esecutivo guidato da un primo ministro nominato dal parlamento (Justin Trudeau, dal 2015) ed un governatore generale (Julie Payette, dal 2 Ottobre 2017) rappresentante ufficiale della monarchia inglese. Il Canada è tecnicamente una monarchia costituzionale. La capitale amministrativa del paese è Ottawa (Ontario), e le tre più grandi città sono Toronto (Ontario), Montreal (Québec), e Vancouver (British Columbia). Il Canada ha due lingue ufficiali, l’inglese e il francese. Il paese è ricchissimo di risorse naturali e gode di una delle più solide economie mondiali, vantando una diversificata impresa manifatturiera, un avanzato settore high-tech, uno sviluppato settore dei servizi e forti legami economici con gli Stati Uniti, suo primo partner commerciale, con l’Europa e la parte economicamente più sviluppata del Pacifico, tra cui la Cina, il Giappone, e la Corea del Sud. Inoltre, il Canada vanta la forza lavoro più specializzata dell’intero continente nordamericano, con la più alta percentuale di popolazione diplomata o laureata; l’alfabetismo è al 99%2 e l’alfabetismo digitale oltre l’85% con 30 milioni di utenti internet3 su una popolazione di 36 milioni, e secondo stime i Canadesi sono, a livello mondiali, i più assidui utilizzatori di internet, con 36,7 ore passate online al mese.4 Il Canada è membro del NAFTA (l’accordo di libero scambio tra Stati Uniti, Canada e Messico, siglato nel 1994) ed è membro del prossimo accordo di libero scambio nord-americano USMCA (negoziazioni in fase avanzata). Fa parte di numerosi organismi internazionali come il G8, il G7, il G20, la NATO, la WTO, l’APEC, L’ONU, l’OECD. Essendo membro del NAFTA e del prossimo venturo USMCA, il Canada ha accesso a un mercato di oltre 550 milioni di consumatori, e offre un importante sbocco al mercato nordamericano. Con l’Unione Europea il Canada ha recentemente concluso l’accordo globale di libero scambio CETA – Comprehensive Economic and Trade Agreement.

1 Da est a ovest le dieci province del Canada sono: Prince Edward Island, Newfoundland and Labrador, New Brunswick, Nova Scotia, Quebec, Ontario, Manitoba, Saskatchewan, Alberta, e British Columbia. I tre territori al nord del Canada, da ovest a est sono lo Yukon, Northwest Territories e Nunavut. 2 CIA World Factbook. 3 Ibid. 4 Cira. Internet Use in Canada. 2016. Link.

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RAFFRONTO CANADA / ITALIA CANADA ITALIA

Superficie (migliaia km2) 9.984,7 301,3

Popolazione (milioni) 2016 365 60

6

PIL reale (Miliardi USD $) 2016 $1,570 $1,837

PIL reale (Miliardi USD $) 20177 $1,682 $1,932

Crescita PIL Reale 2016 +1,22% +0,83%

Crescita PIL Reale 2017 +2,13% +0,87%

Crescita PIL Reale 2018 (Forecast) +1,7% +0,3%

Inflazione 2016 +1,4% -0,09%

Inflazione 20178 +1,8% +0,8%

Tasso di disoccupazione 2016 6,9% 11,5%

Tasso di disoccupazione 2017 6,8% 11,8%

Debito pubblico (% PIL) 2016 89,1% 132,6%

Debito pubblico (% PIL) 2017 91,5% 134%

INTERSCAMBIO ITALIA-CANADA, in $ Mln CAD

2015 2016 2017 Var % 17/16 1-10/2018 Var % 18/17

Italia Export verso Canada 7364.30 7539.59 8151.72 8.12 7482.05 +11%

Italia Import da Canada 2280.75 2340.09 2292.19 -2.05 2632.95 +42%

Totale interscambio 9645.05 9879.68 10443.91 5.71 10115 17+

Saldo bilancia commerciale Italia 5083.55 5199.5 5859.53 12.69 4849.1 -1.1%

5 Statistics Canada, 2017: Link. 6 Istat, 2017: Link. 7 IMF, 2017: Link. 8 OCED, 2017: link.

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2 | DATI MACROECONOMICI Nel rapporto sulla politica monetaria pubblicato a Gennaio 20189 la Banca Centrale del Canada [BoC] ha confermato che la crescita economica, nonostante inferiore alle aspettative, è vicina al target potenziale e la sua composizione è ora più equilibrata rispetto al 2017. Il tasso d’inflazione dovrebbe rimanere vicino all’obiettivo del 2% entro la fine dell’anno. Secondo le previsioni della Banca Centrale, l'economia del paese sarà sostenuta da una solida crescita della domanda interna ed esterna e da condizioni finanziarie favorevoli. Le aziende aumenteranno gli investimenti per alleviare le pressioni sulla capacità produttiva e gli investimenti in strutture e macchinari aumenteranno il tasso di produttività del paese. Sul fronte commerciale, il completamento delle trattative per il nuovo accordo di libero scambio Nafta tra Stati Uniti-Messico e Canada (USMCA) stimolerà importazioni ed esportazioni ponendo fine alle incertezze sulla politica commerciale e l’effetto “drag” dello stallo sugli investimenti aziendali ed esportativi. Tuttavia, il recente calo dei prezzi delle materie prime rallenterà marginalmente la crescita degli investimenti. A livello globale, prevede la BoC, le esportazioni del Canada cresceranno ad un ritmo moderato, frenate dalla competitività delle esportazioni USA e da limitate capacità di trasporto. Nel frattempo, le famiglie Canadesi continuano ad adeguarsi a più alti tassi di interesse e alle riforme per la sottoscrizione di mutui ipotecari. I consumi dovrebbero crescere a ritmi più elevati, sostenuti da aumenti salariali. Sul fronte interno, le aziende continuano a espandere la loro capacità in risposta alla crescita della domanda interna ed estera, ad eccezione del settore petrolifero, per il quale pesano i limiti al sistema distributivo e di trasporto. La crescita delle esportazioni è aumentata rispetto al 2017, anche se la volatilità nei volumi delle esportazioni ha causato fluttuazioni nella crescita del PIL nella prima metà del 2018. Infatti, le esportazioni sono state deboli anche nei primi due mesi del terzo trimestre, in seguito all'impennata del trimestre precedente. Secondo gli ultimi dati, i nuovi dazi applicati dagli USA e le contromisure Canadesi hanno ridotto le importazioni e le esportazioni di acciaio, ma non hanno ancora influenzato visibilmente le forniture di alluminio. La Banca prevede che il PIL reale continuerà ad espandersi grazie al contributo di diversi settori: l'edilizia non residenziale e non legata al settore energetico; la produzione di beni non durevoli (non-durable goods); il commercio all'ingrosso, e servizi professionali e di trasporto. Per questo le previsioni di investimento sono state riviste al rialzo e le imprese non-energetiche

9 BoC, Monetary Policy Report – October 2018. Link

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continueranno ad aumentare la loro capacità produttiva di fronte ad una solida domanda interna ed estera. Intanto, la performance del settore corporate canadese nel suo insieme è solida, i profitti aziendali sono vicini a massimi storici. Le aziende che partecipano al Business Outlook Survey della Banca Centrale hanno riportato forti intenzioni di investimento, sospinte da una domanda

elevata e la necessità di migliorare l'efficienza per mantenere il passo della concorrenza. Tuttavia, nonostante le favorevoli intenzioni di investimento, le sfide legate alla competitività alla riforma fiscale USA, così come le incertezze legate all’approvazione di importanti gasdotti internazionali, porteranno alcuni importanti blocchi di investitori a ritardare o dirottare altrove i loro investimenti. Sul fronte degli investimenti capitali, i produttori di macchine e attrezzature stanno aumentando la loro capacità produttiva per soddisfare la

crescente domanda. Inoltre, progetti di investimento su larga scala, come il progetto gas naturale LNG Canada, sono attualmente in corso. Inoltre, alcune importanti aziende nel settore della progettazione di sistemi informatici stanno crescendo rapidamente, trainate da tendenze generali nell'adozione della tecnologia digitale. Il Canada ha avuto successo nell'attrazione di investimenti esteri nei settori di avanguardia (knowledge-intensive fields), tra i quali ricerca e sviluppo, progettazione di software e servizi di tecnologia dell'informazione, comunicazione, e servizi di supporto professionale e aziendale. Nel settore del petrolio e del gas, la Banca prevede che gli investimenti saranno sostanzialmente invariati nel biennio 2019-20. Le prospettive per il settore sono state riviste al ribasso dato l’ampliamento dello spread tra WTI e WCS e la battuta d'arresto nel progetto di espansione del gasdotto Trans Mountain Pipeline. Da un punto di vista macreconomico quindi, nonostante un quadro commerciale solido, il persistere delle tensioni sul mercato energetico interno rimane un fattore di instabilità, ma ciononostante il Canada rimane la decima potenza economica del mondo.10

10 World Bank, 2018. Link.

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3 | INTERSCAMBIO COMMERCIALE Il quadro commerciale del Canada nel 2018 è rimasto pressoché stabile. Nel periodo Gennaio-Ottobre 2018, il paese ha registrato importazioni pari a $498 miliardi CAD dal mondo, +6% rispetto allo stesso periodo del 2017, ed esportazioni pari a $487 miliardi CAD, +7% rispetto allo stesso periodo del 2017. Per quanto riguarda l’interscambio annuale, nel 2017 i primi 3 fornitori del Canada erano nell’ordine Stati Uniti, Cina e Messico, che insieme rappresentano oltre il 70% delle importazioni totali del paese; mentre le prime tre destinazioni delle esportazioni canadesi erano nell’ordine Stati Uniti, Cina e Regno Unito, che insieme assorbono oltre l’80% delle forniture canadesi verso il mondo.

Canada: Top Fornitori, in $ Milioni CAD ANNO % Quota % Var.

Rank Paese 2015 2016 2017 2015 2016 2017 17/16

Importazioni Totali 536152 533194 561114 100 100 100 5.24

1 United States 285345 278212 288028 53.22 52.18 51.3 3.53

2 China 65666 64384.3 70929.3 12.25 12.08 12.6 10.17

3 Mexico 31199.7 33182.4 35492.1 5.82 6.22 6.33 6.96

4 Germany 17356.4 17221.7 17939.9 3.24 3.23 3.2 4.17

5 Japan 14776.3 15797.4 17521.4 2.76 2.96 3.12 10.91

6 United Kingdom 9197.68 8258.38 8892.92 1.72 1.55 1.59 7.68

7 Korea, South 8241.13 10602.1 8712.6 1.54 1.99 1.55 -17.8

8 Italy 7364.3 7539.59 8151.73 1.37 1.41 1.45 8.12

9 France 6772.3 5932.74 6181.89 1.26 1.11 1.1 4.2

10 Taiwan 5456.19 5077.78 5441.73 1.02 0.95 0.97 7.17

Canada: Top Destinazioni, in $ Milioni CAD ANNO % Quota % Var.

Rank Paese 2015 2016 2017 2015 2016 2017 17/16

Esportazioni Totali 524066 517116 546727 100 100 100 5.73

1 United States 402171 394451 414766 76.7 76.28 75.86 5.15

2 China 20180.5 20974 23609.1 3.85 4.06 4.32 12.57

3 United Kingdom 15953 17098 17695.4 3.04 3.31 3.24 3.49

4 Japan 9777.53 10720 11831.3 1.87 2.07 2.16 10.37

5 Mexico 6641.07 7632.1 7853.13 1.27 1.48 1.44 2.9

6 Korea, South 4019.33 4378.6 5305.7 0.77 0.85 0.97 21.17

7 India 4326.26 3983.2 4277.76 0.83 0.77 0.78 7.4

8 Germany 3613.05 4065.8 4137.52 0.69 0.79 0.76 1.76

9 Belgium 3125.15 3214.7 3515.5 0.6 0.62 0.64 9.36

10 France 3126.66 3404.1 3410.36 0.6 0.66 0.62 0.18

11 Netherlands 3557.9 2843.3 3133.81 0.68 0.55 0.57 10.22

12 Italy 2280.75 2340.1 2292.2 0.44 0.45 0.42 -2.05

Nei primi otto mesi dell’anno in corso, il Canada ha registrato importazioni dal Mondo pari a $397 Miliardi CAD, +5,9% rispetto allo stesso periodo del 2017. Dei top 10 fornitori del Canada, solo il Giappone ha visto calare le sue forniture rispetto ai primi otto mesi dell’anno precedente. L’Italia è attualmente l’ottavo maggior fornitore mondiale del Canada con $6 Miliardi CAD, +12% rispetto allo stesso periodo del 2017, quota in aumento a 1,5%.

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Canada: Top Fornitori, in $ Milioni CAD Periodo Gennaio-Agosto % Quota % Var.

Rank Paese 2016 2017 2018 2016 2017 2018 18/17

Importazioni Totali 353854 374971 397210 100 100 100 5.93

1 United States 187533 193529 204207 53 52 51 5.52

2 China 41275 45803.5 47899.5 12 12 12 4.58

3 Mexico 21959 23631.9 24579.4 6.2 6.3 6.2 4.01

4 Germany 11533 11997.4 12859 3.3 3.2 3.2 7.18

5 Japan 10300 12099.8 11884.6 2.9 3.2 3 -1.78

6 Korea, South 5314.5 5747.41 6238.35 1.5 1.5 1.6 8.54

7 United Kingdom 5497.9 6035.3 6131.61 1.6 1.6 1.5 1.6

8 Italy 5092.1 5407.93 6062.81 1.4 1.4 1.5 12.11

9 France 4012.9 4054.51 4841.82 1.1 1.1 1.2 19.42

10 Taiwan 3353.7 3625.66 3891.08 1 1 1 7.32

Nei primi otto mesi dell’anno in corso, il Canada ha registrato esportazioni verso il mondo pari a $387 Miliardi CAD, +6% rispetto allo stesso periodo del 2017. Dei primi tre mercati di destinazione dell’export canadese, solo il Regno Unito ha subito una contrazione (-6,15%). Le esportazioni del Canada nel periodo gennaio-agosto 2018 sono cresciute in 10 dei Top13 mercati di destinazione: contrazioni anche per India (-15,5%) e Francia (-0,5%). Le esportazioni del Canada verso l’Italia sono cresciute del 51% nei primi otto mesi del 2018 attestandosi a $2,2 Miliardi CAD contro $1,4 Miliardi dello stesso periodo del 2017 e i $2,3 Miliardi totali nel 2017.

Canada: Top Destinazioni, in $ Milioni CAD Periodo Gennaio-Agosto % Quota % Var.

Rank Paese 2016 2017 2018 2016 2017 2018 18/17

Esportazioni Totali 335825 365130 387287 100 100 100 6.07

1 United States 258901 278243 292887 77.1 76.2 75.6 5.26

2 China 13160 15342 16283.7 3.92 4.2 4.21 6.14

3 United Kingdom 11093 12027 11287.8 3.3 3.29 2.92 -6.15

4 Japan 6842.9 7925.7 8379.34 2.04 2.17 2.16 5.72

5 Mexico 4879.5 5167.6 5408.03 1.45 1.42 1.4 4.65

6 Korea, South 2766.4 3501.4 3741.13 0.82 0.96 0.97 6.85

7 Germany 2566.4 2702.9 3156.84 0.76 0.74 0.82 16.8

8 Netherlands 1854.4 2080 2982.5 0.55 0.57 0.77 43.4

9 Hong Kong 1477.4 1329.6 2691.35 0.44 0.36 0.7 102

10 India 1996.7 3034.4 2564.65 0.6 0.83 0.66 -15.5

11 Belgium 2124.6 2235.5 2291.39 0.63 0.61 0.59 2.5

12 France 2038.4 2257.9 2245.78 0.61 0.62 0.58 -0.54

13 Italy 1448.6 1479 2237.36 0.43 0.41 0.58 51.3

Nei primi 8 mesi del 2018, l’Italia ha esportato verso il Canada principalmente macchine e componenti, vetture, vino, prodotti farmaceutici, macchine elettriche e mobili arredamento. Insieme, queste 6 categorie hanno rappresentato $3,8 Miliardi CAD pari ad una quota del 63,6% del totale esportato dall’Italia verso il Canada nel periodo gennaio-agosto 2018. Da notare la crescita nelle esportazioni di profumeria cosmetica (+30%) e calzature (+22%).

Canada: Top 10 Importazioni dall’Italia Gennaio-Agosto % Quota % Var

HS 2016 2017 2018 2016 2017 2018 18/17

Totale Import < Italia 5092 5408 6063 1.44 1.44 1.53 12.1

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.10

84 Macchine, parti 1228 1369 1451 24.1 25.3 23.9 5.98

87 Vetture, parti 358 427.1 435.6 7.03 7.9 7.19 2

22 Bevande 382.4 403.4 428.4 7.51 7.46 7.07 6.18

30 Prodotti Farmaceutici 328.2 313.1 359.6 6.45 5.79 5.93 14.9

85 Macchine Elettriche 207.4 227.7 231.3 4.07 4.21 3.82 1.6

94 Mobili Arredamento 195.8 204.8 214 3.85 3.79 3.53 4.46

64 Calzature 173.5 172.7 211.2 3.41 3.19 3.48 22.3

33 Profumeria Cosmestica 144.5 144.2 188.1 2.84 2.67 3.1 30.5

90 Strumenti Ottici e/o Medici 211.3 208.1 179.4 4.15 3.85 2.96 -13.8

42 Lavori di Cuoio, Borse 135.2 135.7 160.9 2.66 2.51 2.65 18.6

Nei primi otto mesi del 2018, l’Italia ha importato dal Canada principalmente prodotti farmaceutici, petrolio, macchinari e parti, semi e frutti oleosi, cereali. Insieme, queste 5 categorie hanno rappresentato $1,4 Miliardi CAD, pari ad una quota del 63% del totale esportato dal Canada verso l’Italia nel periodo gennaio-agosto 2018. Da notare la crescita nelle esportazioni di alluminio (+1842%), vetture e parti (+663%) e semi e frutti oleosi (+885%) e prodotti farmaceutici (+112%). Quest’ultimo comparto, leader in termini di valori, è trainante per l’export Canadese verso l’Italia, il cui +51% rispetto a periodo gennaio-agosto 2017 è riconducibile, in larga misura, alla performance di HS30 nello stesso periodo dell’anno in corso.

Canada: Top 10 Esportazioni verso l’Italia Gennaio-Agosto % Quota % Var

HS 2016 2017 2018 2016 2017 2018 18/17

Totale Export > Italia 1449 1479 2237 0.43 0.41 0.58 51.3

30 Prodotti Farmaceutici 413 302 639.1 28.54 20.4 28.6 112

27 Combustibili Minerali 19.9 330 521.3 1.37 22.29 23.3 58.1

84 Macchine, parti 148 159 161.4 10.19 10.74 7.21 1.58

12 Semi e Frutti Oleosi 29.5 8.91 87.82 2.03 0.6 3.93 885

10 Cereali 248 162 87.71 17.14 10.98 3.92 -46

88 Aeronautica/Aerospazio 71.3 64.6 79.13 4.92 4.37 3.54 22.4

87 Vetture e parti 9.16 10.4 79.03 0.63 0.7 3.53 663

90 Strumenti Ottici Medici 58.2 57.6 73.75 4.02 3.9 3.3 28

71 Pietre e Metalli Preziosi 77.4 42.5 67.78 5.34 2.87 3.03 59.5

76 Alluminio 2.25 3.06 59.4 0.16 0.21 2.66 1842

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.11

4 | INGREDIENTI PER GELATI: CODICI DOGANALI E IMPORTAZIONI I seguenti codici doganali rappresentano l’unico riferimento diretto al settore degli ingredienti per gelati. Non si riferisce, se non a titolo informativo, ad altri ingredienti utilizzati nella produzione di tali prodotti (cioccolato, cacao, vaniglia, puree di frutta, ecc.). 180690367500 Preparati per latte, gelati e dessert surgelati con un tenore di cacao

superiore al 5% milk 180690367504 Preparati per gelati 180690367505 Preparati per gelati a basso tenore di grassi “Light icE-cream” 190190372500 Preparati per latte, gelati e dessert surgelati con un tenore di cacao inferiore

al 5% 190190372504 Preparati per gelati 190190372505 Preparati per gelati a basso tenore di grassi “Light ice-cream” 1901905900 Preparati a base di malto 2106909910 Miscele in polvere Un quadro generale sui valori delle importazioni d’ingredienti per gelati è difficile da realizzare poiché gli ingredienti non sono raggruppati in maniera uniforme ma in base alla loro tipologia e origine, per esempio gli estratti di caffè che vengono utilizzati per la produzione di gelati sono classificati alle voci doganali riferite al caffè e non con le miscele per gelati oppure con i lavorati per gelati. Si è provveduto quindi ad allegare delle tabelle statistiche sulle voci doganali più rilevanti, tuttavia si fa notare che per quanto riguarda le importazioni di miscele contenenti derivati del latte le autorità non rilasciano dati completi. IMPORTAZIONI 2018

Importazioni di HS1805 - Cacao in Polvere

Gennaio-Ottobre Quota % Var.%

Fornitori 2016 2017 2018 2016 2017 2018 18/17

in Mln $ CAD

MONDO 72 68.7 61.3 100 100 100 -11

1 United States 20 12.8 13.4 28.1 18.7 21.9 4.72

2 Netherlands 13 14.7 12.3 18.5 21.4 20 -16

3 France 6.8 6.63 7.32 9.41 9.65 11.9 10.4

4 Italy 0.5 8.24 7.27 0.63 12 11.9 -12

5 Cote d Ivoire 16 5.66 6.26 21.7 8.24 10.2 10.5

6 Malaysia 4.3 5.92 3.32 5.95 8.61 5.41 -44

7 Germany 4 3.8 3.18 5.48 5.54 5.18 -17

8 Spain 0.9 1.4 2.15 1.27 2.05 3.51 53.1

9 Indonesia 0.5 2.25 1.58 0.75 3.28 2.57 -30

10 Brazil 2.5 1.88 1.56 3.54 2.74 2.55 -17

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.12

Importazioni di HS180690 - Cioccolata e altre preparazioni con cacao

Gennaio-Ottobre Quota % Var.%

Fornitori 2016 2017 2018 2016 2017 2018 18/17

in Mln $ CAD

MONDO 566 583 605 100 100 100 3.81

1 United States 320.8 401.66 399.98 54.7 58.13 57.63 -0.42

2 Germany 34.768 41.689 47.5281 5.93 6.03 6.85 14.01

3 Mexico 30.404 48.1604 46.8798 5.19 6.97 6.75 -2.66

4 Switzerland 38.89 41.2892 38.3366 6.63 5.98 5.52 -7.15

5 Italy 39.834 36.2423 32.1935 6.79 5.25 4.64 -11.17

6 United Kingdom 11.201 20.6651 26.0381 1.91 2.99 3.75 26

7 Poland 39.39 29.0758 25.8046 6.72 4.21 3.72 -11.25

8 Belgium 21.848 18.2175 24.9604 3.73 2.64 3.6 37.01

9 France 15.013 16.1672 16.3178 2.56 2.34 2.35 0.93

10 China 4.5588 7.05521 4.84146 0.78 1.02 0.7 -31.38

Importazioni di HS190190 - Estratti di malto; preparazioni alimentari di farine, semole, semolini, amidi, fecole …

Gennaio-Ottobre Quota % Var.%

Fornitori 2016 2017 2018 2016 2017 2018 18/17

in Mln $ CAD

MONDO 157 162 160 100 100 100 -1.7

1 United States 141 144 137 90.2 88.9 85.8 -5.1

2 France 1.14 2.67 2.94 0.73 1.64 1.84 10.3

3 China 1.73 1.67 2.72 1.1 1.03 1.7 63.3

4 Japan 0.21 1.11 2.09 0.13 0.68 1.31 88.1

5 Singapore 1.7 1.34 1.71 1.08 0.83 1.07 26.9

6 Taiwan 0.84 0.9 1.45 0.54 0.55 0.91 60.9

7 United Kingdom 1.29 0.95 1.27 0.83 0.58 0.8 33.8

8 India 0.62 1.04 1.06 0.39 0.64 0.66 2.13

9 Chile 0.98 1.02 1.06 0.62 0.63 0.66 3.5

10 Thailand 0.79 1.13 1.06 0.5 0.7 0.66 -6.5

20 Italy 0.19 0.12 0.22 0.12 0.07 0.14 89.6

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.13

Importazioni di HS2105 - Gelati, anche contenenti cacao

Gennaio-Ottobre Quota % Var.%

Fornitori 2016 2017 2018 2016 2017 2018 18/17

in Mln $ CAD MONDO 16.8 24.2 35.7 100 100 100 47.2

1 United States 9.59 12.8 23.5 57 52.7 65.8 83.6

2 Korea, South 2.83 4.23 5.55 16.8 17.5 15.6 31.2

3 Russia 0 0.92 1.35 0.02 3.8 3.78 46.4

4 Thailand 0.17 2.22 1.22 1.01 9.18 3.42 -45.2

5 Japan 0.4 0.72 1.02 2.37 2.96 2.86 42

6 Spain 1.04 0.33 1.01 6.18 1.34 2.83 210

7 South Africa 0.6 0.95 0.72 3.58 3.91 2.01 -24.4

8 Taiwan 0.49 0.65 0.7 2.9 2.7 1.95 6.68

9 Philippines 0.81 0.62 0.24 4.8 2.58 0.68 -61.4

10 Lithuania 0.06 0.04 0.07 0.37 0.16 0.18 64.6

11 Italy 0.01 0.05 0.05 0.08 0.21 0.15 -0.07

Importazioni di HS210690 - Sciroppi zuccherati, aromatizzati, colorati, idrolizzati, estratti vari.

Gennaio-Ottobre Quota % Var.%

Fornitori 2016 2017 2018 2016 2017 2018 18/17

in Mln $ CAD

MONDO 1426 1472 1532 100 100 100 4.07

1 United States 1254 1273 1265 87.9 86.5 82.6 -0.63

2 China 14.9 15.02 29.01 1.05 1.02 1.89 93.1

3 Sweden 24.26 29.29 27.35 1.7 1.99 1.79 -6.63

4 Singapore 0.757 0.84 26.35 0.05 0.06 1.72 3038

5 Switzerland 13.17 18.27 20.36 0.92 1.24 1.33 11.46

6 Germany 15.73 15.48 15.82 1.1 1.05 1.03 2.23

7 United Kingdom 13.06 17.28 14.76 0.92 1.17 0.96 -14.6

8 France 5.311 10.46 12.88 0.37 0.71 0.84 23.17

9 Taiwan 7.977 9.562 12.57 0.56 0.65 0.82 31.48

10 Denmark 5.698 6.857 10.4 0.4 0.47 0.68 51.7

13 Italy 3.924 6.657 7.762 0.28 0.45 0.51 16.59

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.14

5 | CETA E DAZI DOGANALI In Canada, la produzione di latte destinato sia al consumo diretto che all’industria alimentare è soggetto ad un sistema di controllo provinciale e federale che gestisce, tramite un sistema di quote, sia la produzione che l’assegnazione di contingenti alle industrie alimentari. In base a questo sistema, le quote sono divise in “Fluid Milk”, cioè latte destinato alle industrie che imbottigliano e distribuiscono il latte per il consumo diretto, e “Industrial Milk”, riferito al latte destinato alle industrie alimentari (produttori di gelato, di formaggi, latticini ecc.). Il Governo Canadese inoltre limita le importazioni di prodotti a base di latte attraverso un programma di contingenti. Con il CETA, è ampliato il contingente di formaggi UE che rientra nell’Tariff Rate Quota, ovvero, nel contingente annuale senza dazi aggiuntivi: 31,971 tonnellate all’anno. Al di fuori di questo contingente, le esportazioni presentano dei dazi proibitivi, pari al 245,5%, che le rendono non-competitive. Il metodo di assegnazione del nuovo contingente tariffario consentirà ogni anno l'accesso di nuovi operatori. L’importazione di ingredienti per gelati è libera ad eccezione di miscele contenenti derivati del latte in percentuali superiori al 10%. In questi casi le autorità doganali possono richiedere permessi di importazione per usufruire di tariffe ridotte nell’ambito di quote all’importazione. Al di fuori di tali quote i dazi doganali applicati sono estremamente elevati tali da scoraggiarne l’importazione. Il tariffario doganale canadese è disponibile online al seguente link. Secondo il trattato CETA, tutti i dazi sono aboliti ad eccezione per quelli inclusi nell’Allegato 2-A “Soppressione dei Dazi del Canada”. Quelli interessati dal comparto Ingredienti Per Gelati sono riportati nei riquadri sottostanti:

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.15

Per quanto concerne i documenti doganali richiesti dalle autorità canadesi, è sufficiente compilare il modulo Canada Customs Invoice, che può sostituire la fattura commerciale. Il Modulo può essere compilato online oppure scaricato dal sito della Canadian Border Services, l’agenzia federale incaricata dei servizi doganali: Regole di Origine (Rules of Origin) L’accesso al regime tariffario preferenziale CETA è conferito in base al Protocollo CETA sulle regole di origine11 e le procedure di origine (Rules of Origin and Origin Procedure). Un prodotto è considerato Made in Canada/UE se:

È stato interamente ottenuto ai sensi dell'articolo 4 (in un paese CETA);

È stato fabbricato esclusivamente utilizzando materiali originari;

È stato oggetto di una fabbricazione sufficiente ai sensi dell'articolo 5 (in un paese CETA).

Il CETA dispone anche i criteri in base ai quali la fabbricazione è ritenuta “sufficiente.”12 Il Canada ha creato un nuovo sistema tariffario preferenziale CETA, il Canada-European Union Tariff. Il codice assegnato è CEUT – Code 31, e dovrà essere indicato nel modulo B3 (link).13

11 CETA: Protocollo sulle regole di origine e sulle procedure di origine. Link. 12 CETA: Protocollo sulle regole di origine – Articolo 5 Fabbricazione Sufficiente. Link. 13 Credit: Shooner, Jean-Guillaume.Connecting Canada and Europe.Stikeman & Elliot. 28.9.2017. Toronto. Contact.

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.16

6 | IMPORTATORI DI INGREDIENTI PER GELATI L’elenco completo delle imprese che detengono un permesso di importazione di gelati/ice-cream è disponibile al sito del Governo canadese (Ministero degli Affari Esteri, dipartimento del Commercio Internazionale) al seguente link: 1219871 Alberta Ltd. / Mini Melts Alberta 1313 44 Avenue N.E., Unit 1 Calgary AB T2E 6L5 APO Products Ltd. 5590 Finch Avenue East, Unit 1 Toronto ON M1B 1T1 Deep Canada Inc. 6485 Airport Road Mississauga ON L4V 1E4 Dippin' Dots International L.L.C. 5900 Thoroldstone Road Niagara ON L2J 1A1 Dunkin’ Brands Canada ULC 885 West Georgia Street Vancouver BC V6C 3E8 Gastronomia Aliments Fins Inc. 1619B William Street Montreal QC H3J 1R1 George Wakefiled Foods Inc. 1225 Plessis Road, Unit B Winnipeg MB R2C 3L9 Good Humor Breyers, Inc. 160 Bloor Street East, Suite 1400 Toronto ON M4W 3R2 JFC International (Canada) Inc. 1025 Kamato Road Mississauga ON L4W 0C1

Korea Food Trading Ltd. 113 Viceroy Road Vaughan ON L4K 2L5 La Villita Distributors 462 Garibaldi Drive Kamloops BC V2E 2A9 Loblaws Inc. 1 President`s Choice Circle Brampton ON L6Y 5S5 Malahat Mountain Distributors Ltd. 788 Ebadora Lane P.O. Box 106 Malahat BC V0R 2L0 Mr. Dairy & Food Distributing Ltd. 200 Eddystone Avenue Toronto ON M3N 1H4 Nestlé Canada Inc. 25 Sheppard Avenue West Toronto ON M2N 6S8 Produits AW Products 875 Grande Allée Boisbriand QC J7G 1W6 R. Corporation Limited 11-3280 Steeles Avenue West Vaughan ON L4K 2Y2 Ramco Cold Storage & Distribution Inc. 9418 The Gore Rd Brampton ON L6P 0A8

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.17

Rob Williams O/A Mr. Frosty 4 – 12331 84th Avenue Surrey BC V3W 3G8 Seasia Foods Ltd. 8310 Prince Edward Street Vancouver BC V5X 3R9 Seoul Trading Corp. 1 - 1560 Broadway Street Port Coquitlam BC V3C 6E6 T-Brothers Food & Trading Ltd. 100 – 88 Brigantine Drive Coquitlam BC V3K 6Z6 Tag Dairy Distributors Ltd. 25 Connell Court, Unit 10 Etobicoke ON M8Z 1E8

TFI Foods Ltd. 44 Milner Avenue Scarborough ON M1S 3P8 The Ice Cream Depot Ltd. 3508-56 Avenue N.W. Edmonton AB T6B 3S7 TransCold Distribution Ltd. 1460 Cliveden Avenue West Delta BC V3M 6L9 Wismettac Asian Foods Inc. 130 - 11388 No. 5 Road Richmond BC V7A 4E7 Yogen Früz Canada Inc. 210 Shields Court Markham ON L3R 8V2

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.18

7 | TIPOLOGIE DI GELATO (ICE CREAM) La produzione di gelato è soggetta a normative stringenti. La definizione di ice cream è limitata a prodotti che contengono un minimo di 10% di grasso derivato dal latte. Un gelato definito “premium” può contenere fino a 18% di grassi. La maggior parte dei prodotti commerciali contengono tra il 10 ed il 12% di grasso derivato dal latte. La categoria dei prodotti contenenti una percentuale inferiore di grassi, sono definiti “ice milk”, in questa categoria sono inclusi gelati del tipo soft (come quelli venduti nei fast foods tipo Dairy Queen). Il gelato all’italiana che generalmente contiene 6-7% di grassi non ha riscontri nella normativa e pertanto viene definito tecnicamente “frozen dairy dessert” malgrado contenga latte fresco e/o panna. Dal punto di vista tecnico le categorie di gelati sono le seguenti: Hard Ice Cream Gelato tradizionale prodotto con panna e/o latte e zucchero. Può contenere uova stabilizzanti e ingredienti vari come la vaniglia, cioccolato, frutta ecc. Soft Ice Cream Trattasi di gelato prodotto con latte e/o crema, zucchero, stabilizzanti e aroma vari, lavorato a temperature più alte in machine speciali che mantengono il prodotto cremoso e morbido. La miscela è mantenuta nello stato liquido fino al momento del servizio. Light Ice Cream Gelato tradizionale prodotto con ingredienti derivati dal latte, zucchero, stabilizzanti e aromi vari, contenente almeno il 25% in meno di grassi del gelato del tipo “hard ice cream” Organic Ice Cream Qualsiasi tipo di gelato prodotto con latte e ingredienti certificati biologici. Reduced Fat Ice Cream Gelato prodotto con ingredienti a base di latte con minore tenore di grassi, zucchero, stabilizzanti e aroma vari. Il valore dei grassi può variare e deve essere indicato nell’etichetta. Lactose-free Ice Cream Gelato prodotto con aggiunta dell’enzima lattasi e pertanto senza lattosio.

French Ice Cream Gelato tradizionale a base di crema all’uovo, contenente tuorlo d’uovo o uova intere, zucchero, stabilizzanti e aromi vari. Fat-free Frozen Dairy Dessert Prodotto con derivati del latte, zucchero o dolcificanti naturali e artificiali, e stabilizzanti. Contiene tra 01, e 0,5% di grassi a porzione. Gluten-Free Ice Cream Prodotto con ingredienti esenti da glutine. Generalmente l’assenza di glutine viene riportata nell’etichetta nutrizionale o nell’etichetta centrale con un simbolo apposito. No Sugar Added Ice Cream or Frozen Dairy Dessert Simili al ice-cream, normalmente prodotto con ingredienti derivati dal latte e con stabilizzanti. Contengono dolcificanti artificiali o sostituti dello zucchero e aromi vari. Questi prodotti sono generalmente caratterizzati da un tenore di grassi inferiori al livello di un ice cream normale. Italian-style Gelato Un gelato denso prodotto con più latte e quindi con livelli inferiori di grassi, con aggiunta di uova, zucchero o altri dolcificanti, e ingredienti vari. Il gelato presenta un sapore più intenso e con un livello di aerazione inferiore al tipico gelato nordamericano.

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.19

8 | PRODUZIONE E CONSUMO DI GELATI IN CANADA Per quanto riguarda la produzione industriale di gelato in Canada, i dati principali sono i seguenti, si riferiscono al codice NAICS 31152 Ice Cream and Frozen Dessert Manufacturing, e sono aggiornati al 2016 (ultimi dati ufficiali disponibili Statistics Canada al seguente link). Gli stabilimenti Ice Cream Manufacturing in Canada sono quelli impiegati principalmente nella produzione di:

Custard, frozen

Desserts, frozen (except bakery)

Frozen desserts (except bakery)

Fruit pops, frozen

Ice cream specialties

Ice cream

Ice milk specialties

Ice milk

Ices, flavoured sherbets

Juice pops, frozen

Pops, dessert, frozen (i.e., flavoured ice, fruit, pudding and gelatin)

Sherbets

Tofu frozen desserts

Yogurt, frozen

Sono esclusi dalla categoria di cui sopra gli stabilimenti dediti principalmente alla produzione di frozen bakery products riconducibili al codice NAICS 31181 Bread and Bakery Product Manufacturing.

Numero di Stabilimenti “Ice Cream Manufacturing” Provincia Stbl. Datori di Lavoro Stbl. Non-Datori di Lav. Ontario 29 22 Quebec 26 17 Alberta 10 2 British Columbia 9 6 Manitoba 2 1 Nova Scotia 2 1 New Brunswick 1 0 Newfoundland and Labrador 1 0 Prince Edward Island 1 1 Northwest Territories 0 0 Nunavut 0 0 Saskatchewan 0 0 Yukon 0 0 Canada 81 50

Nel 2016, la suddivisione degli stabilimenti dei datori di lavoro in questo settore era la seguente: il 21% di essi era considerato micro, impiegando meno di cinque dipendenti; i piccoli stabilimenti rappresentavano il 72,8%; e gli stabilimenti di medie dimensioni hanno rappresentato un ulteriore 6,2% del numero totale di stabilimenti. I grandi datori di lavoro, quelli con più di cinquecento persone in busta paga, rappresentavano lo 0% del totale degli stabilimenti.14

14 Statistics Canada, 2017. Link.

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.20

Per quanto riguarda fatturati e valore aggiunto, nel 2016, i ricavi di produzione hanno raggiunto $ 667 milioni rispetto ai $ 676 milioni del 2015, in calo del 1,3%. I ricavi totali sono stati di $685 milioni di dollari nel 2016, in calo dello -0,9% rispetto al 2015.15

I dati ufficiali sulla produzione canadese si riferiscono soltanto a gelati prodotti con latte e quindi contenenti grassi vaccini. La produzione canadese di gelati (definiti come “hard ice cream” ha subito dal 2009 ad oggi una sostanziale flessione passando da 187 milioni di litri ai 141 milioni nel 2017. Il livello massimo di produzione si era verificato nel 2005 quando il valore totale era risultato di 316 milioni di litri. Le ragioni principali della flessione sono riconducibili alla crescita dei consumi di gelati prodotti con grassi vegetali e alla crescita di prodotti come il frozen yogurt e sorbetti.

A causa dell’incremento nei costi di trasporto e logistica, gli stabilimenti che producono gelati in Canada sono ubicati strategicamente in prossimità di input chiave, quali i produttori lattiero-caseari e impianti di trasformazione di zucchero e produzione di dolcificanti. Le imprese poi devono anche rimanere in prossimità dei grandi mercati delle città. Di conseguenza, gli stabilimenti sono concentrati nelle tre province con le maggiori popolazioni: Ontario, Quebec e British Columbia. Dal 2007 al 2016, il consumo di gelato in Canada è sceso da 8,04 litri a 4,4 litri pro capite. Mentre i volumi stanno diminuendo, i prezzi unitari sono in aumento poiché i produttori si

15 Ibid.

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.21

stanno spostando verso elementi più premium.16 Nel 2016 il consumo pro-capite di gelato in Canada è stato pari a 1,3lt nei mesi estivi (Q2,Q3) e pari a 0,81lt nei mesi invernali (Q1,Q4).17

Il consumo di gelato in Canada è stato pari a circa 4,4 litri pro capite nel 2016, rispetto ai 4,5 litri dell'anno precedente. Le recenti statistiche indicano un calo del consumo di gelato: nel decennio tra il 2004 e il 2014, il consumo pro capite di gelato del Canada è sceso da 9,15 litri a solo 5,2 litri. Anche negli Stati Uniti si è verificato un calo nel consumo di gelato durante questo periodo, sebbene la diminuzione sia stata meno pronunciata. Dal grafico sottostante si può notare come la produzione di gelati in Canada sia diminuita nell’arco dell’ultimo decennio, passando dai circa 400 milioni di litri del 2009 agli attuali 250-300 milioni di litri. Il calo nella produzione di gelati riflette in parte anche la crescita esponenziale nella domanda di una popolare alternativa al gelato: lo yogurt congelato. Lo yogurt gelato, come suggerisce il nome, è fatto con lo yogurt e solitamente contiene latte anziché crema, rendendolo un'alternativa più salutare e meno dolce. I negozi di yogurt gelato e le bancarelle sono diventati una tendenza comune e il dessert è ora servito in un'ampia varietà di sapori con condimenti. La produzione canadese di yogurt e’ passata dai 281 milioni di kg del 2009 agli attuali 387 milioni.

16 Canadian Dairy Commission, 2017. Link. 17 Canadian Dairy Information Centre, 2017. Link.

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.22

Infine, secondo Statistics Canada, la produzione di Ice Milk Mix è aumentata nel quinquennio 2013-2018, passando dai 51 milioni di litri del 2013 ai 61 milioni di litri del 2017. (Link) Malgrado esistano delle grandi difficoltà nella raccolta dei dati a livello mondiale a causa delle differenze sui valori e tipologie di riferimento (pesi, volumi etc..), il Canada, secondo una ricerca effettuata da Goff e Hartel nel 2013 sui consumi di gelati sia a base di grassi vaccini e vegetali, è il 5 consumatore di gelato pro-capite.

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.23

Secondo i più recenti studi realizzati sdalla società Americana Technomic, i maggiori consumatori di gelati sono le persone nella fascia di età dai 18 ai 35 anni. Di questi il 47% consumo gelato al gusto di vaniglia almeno una volta al mese rispetto al 45% dei consumatori nella fascia over 35. I margini demografici diventano ancor più divergenti per quanto concerne i consumi di “gelato all’italiana”. In questo caso solo il 15% degli intervistati afferma di consumare il gelato italiano almeno una volta al mese, quelli di età tra I 18 e I 35 affermano di consumare gelato italiano in maniera costante al contrario del 10% degli over 35. Restando in termini consumi, si fanno spazio nuovi trend sospinti dalle nuove generazioni di consumatori che prediligono prodotti salutari/naturali e a basso tenore di grassi e carboidrati come evidenziato dalla crescita di consumi di yogurt surgelato e gelati all’italiana. Intanto, i dati mostrano che il consumo di gelato in Canada sta calando, ed è calato anche il fatturato, $591 milioni nel 2016, -3,7% nel quinquennio 2011-2016. Infatti, nel corso dei prossimi cinque anni, i trend mostrano che i canadesi soddisferanno il loro desiderio di gelato optando per alternative più dietetiche, a basso contenuto di grassi, basso contenuto calorico, e altre nuove varietà di gelato tradizionale. Di conseguenza, il fatturato del settore, offrendo una maggiore gamma di prodotti, dovrebbe aumentare. I sapori più popolari sono: vaniglia, cioccolato, fragola, burro caramellato (butterscotch), caramello, caffè, menta e gocce cioccolato, e noce/sciroppo d’acero. Sono tuttavia in crescita delle nuove e tantomeno strane tipologie di gelati destinati a nicchie di mercato. A differenza degli USA, dove le economie di scala determinano una sempre maggiore diversificazione, le dimensioni del mercato canadese non sono tali da giustificare una larga stratificazione dei gusti. I principali produttori canadesi di gelato sono Nestlè, Unilever Canada e David Chapman’s, che insieme costituiscono il 64% del mercato. Il settore dei private label rappresenta il 12% del totale ed il gelato artigianale l’1,1% (in crescita). Nel settore dei gelati all’italiana va menzionata la Mario’s Gelati di Vancouver, il più importante produttore in Nordamerica con una produzione giornaliera di 30.000 litri di gelato in 500 gusti diversi. Altri produttori di gelato all’italiana sono la Sicilian Ice Cream di Woodbridge (Toronto), Ice Cream Factory di Woodbridge (Toronto), Dorgel di Woodbrdge (parte del gruppo Rich’s Products of Canada) e ItalGelati di Montreal.

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.24

Produzione Canadese di Gelati – Dati e grafici consultabili al sito Canadian Dairy Information Centre, al seguente link:

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.25

9 | ETICHETTATURA I prodotti alimentari sono soggetti alla normativa di etichettatura come stabilito nel Canadian Food and Drug Act. I regolamenti sono reperibili nel sito dell’Agenzia canadese d’ispezione alimentare (Canadian Food Inspection Agency) al seguente link. Per quanto concerne prodotti alimentari confezionati in contenitori non destinati alla vendita al pubblico la normativa non richiede l’utilizzo obbligatorio delle due lingue ufficiali. Per la medesima ragione, non è obbligatorio riportare una tabella nutrizionale né eventuali avvertenze allergeniche. Avvertenze Allergeniche. La regolamentazione è disponibile ai seguenti link:

http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/media/nr-cp/_2011/2011_23bk-eng.php

http://www.inspection.gc.ca/food/information-for-consumers/fact-sheets/labelling-food-packaging-and-storage/food-allergies/eng/1332442914456/1332442980290

http://www.inspection.gc.ca/food/labelling/core-requirements/ingredients/allergen-labelling/allergen-risks/eng/1357659722449/1357665699917

Norme Generali di Etichettatura

Il nome comune del prodotto e il peso netto in misure metriche devono apparire, in inglese e francese, sulla superficie esposta (ad eccezione di prodotti non destinati alla vendita al dettaglio);

il nome e l’indirizzo dell’entità responsabile (come per esempio il produttore o l’importatore) assieme alla lista degli ingredienti possono apparire su qualsiasi lato del pacchetto ad eccezione di quello inferiore;

se la data limite di conservazione del prodotto è inferiore ai 90 giorni, deve apparire sul pacchetto;

le informazioni obbligatorie devono essere bilingue (inglese e francese) all’eccezione del nome ed indirizzo dell’entità responsabile;

i dati numerici per la dichiarazione delle quantità nette devono essere indicati in lettere nelle seguenti dimensioni:

(i) 1,6 mm se la superficie principale della confezione è al massimo di 32 cm2 (ii) 3,2 mm se la superficie principale della confezione è superiore ai 32 cm2

ed inferiore ai 258 cm2; (iii) 6,4 mm se la superficie principale della confezione è superiore ai 258 cm2

ed inferiore ai 645 cm2; (iv) 9,5 mm se la principale della confezione è superiore ai 645 cm2 ed

inferiore ai 2,580 cm2; (v) 12,7 mm se la superficie principale della confezione è superiore ai 2,580

cm2. Riassunto delle informazioni che devono figurare in etichetta:

1) Tabella dei valori nutrizionali 2) Tabella degli ingredienti 3) Nome e indirizzo dell’entità responsabile 4) Data limite conservazione (<90 gg) 5) Paese di origine

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.26

6) Peso netto 7) Allergie alimentari 8) Unità di misura (ml, mg, porzioni) 9) Altre informazioni obbligatorie 10) Codice a barre

L’elenco dei nomi comuni di ingredienti è consultabile al seguente link.

Per la certificazione biologica la normativa canadese è consultabile al seguente link.

Un prodotto biologico deve riportare il logo dell’organizzazione che ne certifica l’aderenza agli standard canadesi, un elenco completo delle organizzazioni europee di certificazione riconosciute è consultabile al seguente link.

Additivi Alimentari

L’elenco degli additivi alimentari permessi è consultabile al seguente link.

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.27

10 | FIERE DI SETTORE 2019 Nella presente non vengono suggerite fiere per il settore degli ingredienti per gelato in quanto le manifestazioni principali non includono questo specifico settore. L’elenco che segue è fornito a titolo generale e informativo. Per maggiori informazioni sulle principali fiere canadesi si può consultare il sito del Ministero dell’Agricoltura. British Columbia

Grocery & Specialty Food West 1& 2 Aprile, 2019 Vancouver Convention Centre - East Vancouver www.cfig.ca

Canadian Health Food Association (CHFA) West 23 & 24 Febbraio, 2019 Vancouver Convention Centre - West Vancouver www.chfa.ca

Bakery Congress 2017 5 & 6 Maggio, 2019 Palais des congrès de Montréal Montreal www.baking.ca

EAT! Vancouver Novembre 2019 Pinnacle Hotel Harbourfront Vancouver www.eat-vancouver.com

Alberta

Farmfair International 6-10 Novembre 2019 Edmonton EXPO Centre Edmonton www.farmfairinternational.com

The Calgary Stampede 5-14 Luglio 2019 Stampede Park Calgary www.calgarystampede.com

Saskatchewan

Western Canadian Crop Production Show 14-17 Gennaio 2019 Prairieland Park Saskatoon Saskatoon www.cropproductiononline.com

Canada's Farm Progress Show 19-21 Giugno 2019 Evraz Place Regina www.myfarmshow.com

Canadian Western Agribition 19 Novembre 2019 Evraz Place Regina www.agribition.com

Manitoba

Manitoba Ag Days 23-26 Ottobre 2019 Brandon Keystone Centre Brandon, Manitoba Internet: www.agdays.com

Ag in the City 5-9 Giugno 2019 The Forks Market Winnipeg, Manitoba Internet: aginthecity.ca

Royal Manitoba Winter Fair 25-30 Marzo 2019 Brandon Keystone Centre Brandon, Manitoba Internet: www.brandonfairs.com

Ontario

Gourmet Food & Wine Expo 22-25 Novembre 2019 Metro Toronto Convention Centre Toronto www.foodandwineexpo.ca

Guelph Organic Conference 26-27 Gennaio 2019 Guelph University Centre Guelph www.guelphorganicconf.ca

Restaurants Canada Show 24-26 Febbraio 2019 Enercare Centre

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.28

Toronto www.restaurantscanada.org

North American Summit on Food Safety 6-10 Maggio 2019 Old Mill Toronto Toronto www.foodsafetycanada.com

Salon International de l'Agroalimentaire (SIAL) Canada 30 Aprile – 2 Maggio 2019 Enercare Centre Toronto sialcanada.com

Canadian Produce Marketing Association (CPMA) Convention and Trade Show 2-4 Aprile 2019 Palais des congrès de Montréal

Canadian Health Food Association (CHFA) East 14-15 Settembre 2019 Metro Toronto Convention Centre Toronto www.chfa.ca/tradeshows/chfa-east/

Grocery Innovations Canada (GIC) 2016 22-23 Ottobre, 2019 Toronto Congress Centre Toronto www.groceryinnovations.com

The Royal Agricultural Winter Fair 2-11 Novembre 2019 Exhibition Place Toronto www.royalfair.org

Québec

Salon de l'agriculture 15-17 Gennaio 2019

Terrain de l'Exposition Saint-Hyacinthe www.salondelagriculture.com

Expo manger santé et vivre vert 15-17 Marzo 2019 Palais des congrès, Montreal www.expomangersante.com

New Brunswick

Indulge - Food and Wine Festival 9-13 Ottobre 2019 St. Andrews indulgenb.com

Prince Edward Island

Festival of Wines Eastlink Centre 23 Maggio 2019 Charlottetown www.peiwinefest.com

Prince Edward Island International Shellfish Festival 19-22 Settembre 2019 Charlottetown Event Grounds Charlottetown peishellfish.com

Nova Scotia

ApEx 2019 ND Cunard Centre Halifax www.apextradeshow.ca

Newfoundland and Labrador

Cold Harvest 2019 ND Hotel Gander Gander www.aquacultureassociation.ca

Nota Settoriale - Ingredienti per Gelati | 12.2018 | ICE-Canada | Elab: AAM | p.29

11 | ICE-CANADA CONTATTI MONTREAL OFFICE DÉLÉGATION COMMERCIALE D'ITALIE - ITALIAN TRADE COMMISSION 1000, RUE SHERBROOKE OUEST, BUREAU 1720 H3A 3G4 , MONTREAL, QUEBEC Tel: 001514-2840265 Fax: 001514-2840362 E-mail: montreal@ice.it TORONTO OFFICE ICE - ITALIAN TRADE COMMISSION TRADE PROMOTION SECTION OF THE CONSULATE GENERALE OF ITALY 480 University Ave #800Toronto, ON M5G 1V2 M4W 3L4 , TORONTO, ONTARIO Tel: 001416-5981566 Fax: 001416-5981610 E-mail: toronto@ice.it