ALPE · PDF fileil marchio„Delizie di frutta“ ed essere conforme ......

ALPE PRAGASD O L O M I T E S

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FOOD

& ART

FACTOR

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ALPE PRAGAS

ALPE PRAGAS DELIZIE DI FRUTTAALPE PRAGAS DELIZIE DI FRUTTA

L’ESPERIENZAINCONTRA

L’INNOVAZIONE

LA NATURA CI REGALA

FRUTTA E SAPORI UNICI

Mi piacerebbe tanto essere un panino!

IL MIO PRODOTTO PREFERITO ALPE PRAGAS

La Bontà in vasetto

LA FRESCHEZZA DEI PRODOTTI APPENA RACCOLTI NEL VASO DI VETRO

SOVRANO

PIACEVOLMENTEPICCANTE

MOSTARDE E GELATINE AL VINO

Tempo di regali -Tempo di composte! LE BACCHE

E L’ARTE

L’OSPITE È

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ALPE PRAGAS

ALPE PRAGAS DELIZIE DI FRUTTA

Quando l’esperienza incontra l’innovazione e la squisitezza incontra la raffinatezza, significa che c‘è la mano di Stefan Gruber e del suo mestolo di legno.

La Storia.

„Sono sempre stato un figlio del-la natura. Crescendo nel maso dei miei genitori a Braies di Fuori, ero sempre in giro a correre per i prati. Con le mucche non avevo un fee-ling speciale. Già da adolescente mi interessavo più della frutta anziché del latte e del fieno. La mia passione era tutta rivolta a fragole, lamponi, ribes e alla loro lavorazione. Volevo trasformare i frutti della mia terra in doni della natura esclusivi e di valore. Questo è stato l’inizio di un lungo amore e di una chiara visione.“

Per un amante della natura e dei suoi frutti

come Stefan Gruber, la cosa più importante

fin dall’inizio fu quella di produrre quali-

tà a livello di eccellenza. E così ben presto

iniziò a coltivare i frutti migliori. Nel 1995,

nei campi di proprietà della famiglia a Bra-

ies di Fuori, maturavano le prime fragole, i

primi lamponi, i primi ribes. Il primo suc-

cesso !

Furono raccolti a mano con estrema cura

e ancora freschi portati nella cucina del-

la mamma per essere messi a cuocere. Per

giorni e giorni Stefan si ingegnò, provando

e riprovando, sulla percentuale ottimale di

frutta, sulla delicatezza dei sapori, su quel

certo gusto da ottenere. E tutto questo av-

venne per tentativi, tanti assaggi e tantissi-

mi scarti... uno dopo l’altro.

Infine fu trovata la ricetta giusta quella

perfetta che Stefan Gruber aveve sempre

sognato. Il sogno si avverò. Il prodotto era

ormai pronto per essere commercializzato.

Mancava però la confezione ideale, l’imma-

gine più evocativa, la comunicazione più

efficace. In collaborazione con esperti di

marketing, Stefan Gruber crea un’immagi-

ne accattivante ad alto impatto emotivo che

da allora segue e rappresenta con successo

le composte di frutta fatte a mano dell’Alto

Adige: ALPE PRAGAS.

▶ 1978: Stefan Gruber nel maso dei suoi genitori a Braies.

Tutto è cominciato così.

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La Storia.

▶ Oggi dopo 20 anni di produzio-

ne, di vendita e di straordinaria

passione, Stefan Gruber può anche

sorridere dei tentativi falliti ma,

come dice Demostene “Spesso grandi

imprese nascono da piccole oppor-

tunità”. Il suo moderno laboratorio

di produzione nella suggestiva Valle

di Braies, vicino al Lago di Braies,

è il risultato di un’imprenditore vi-

sionario orgoglioso, con una forte

dedizione personale e con un lavoro

di squadra continuamente alimen-

tato.

Spirito del tempo.

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ALPE PRAGAS


...

Apprezziamo i doni della

natura ... La natura generosa ci restituisce

frutta

Le Dolomiti, il Lago di Braies, la bellezza di una terra che i contadini hanno pla-

smato con le loro mani. Un incanto naturale. Alpe Pragas riconosce il valore del-

la natura e ne apprezza i doni. Nei campi tutt’intorno crescono le piante coltivate

con tanta cura e amore, fino a diventare bacche di prima qualità. L’aria fresca di

montagna assicura che la maturazione avvenga lentamente e protegge le piante

anche da eventuali malattie dato che a quest’altezza i parassiti non vivono nu-

merosi. L’uso di pesticidi pertanto può essere notevolmente ridotto. Il risultato è

una coltivazione integrata che protegge l’ambiente e rende gustosi i frutti.

©Foto: Ralph Mittermaier

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... La natura generosa ci restituisce

frutta e sapori.

Grazie alla posizione a 1.200 m.s.l.m., i frutti godono di tutto il tempo necessario

per sviluppare al sole il loro pieno sapore. Alpe Pragas mette nei vasetti più frutta

possibile; le composte contengono infatti almeno il 70% di frutta. Riscaldando

leggermente le composte durante la fase produttiva, processo a cui segue un ra-

pidissimo raffreddamento, vengono preservati tutti gli aromi naturali oltre che

le preziose vitamine. Si aggiungono solo pochi altri ingredienti: un po’ di zucche-

ro di barbabietola o di succo d’agave, il succo di limoni maturati al sole di Sicilia

e un pò’ di pectina di mele. Nient’altro ! Per la nostra nuova Linea Biologica tutti

gli ingredienti provengono rigorosamente da coltivazioni biologiche controllate.

L’elevato requisito di qualità è soddisfatto anche dai partner di Alpe Pragas, i

quali forniscono i frutti che richiedono temperature più calde per la loro crescita.

Una condivisione piena di valori.

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ALPE PRAGAS


Dalla pianta direttamente

Da noi lo spirito di lavorare con le mani è sentito in modo profondo. Non è un semplice

slogan! Durante la fase di crescita i campi vengono curati con estrema cura. Quando i frutti

raggiungono le dimensioni adeguate, vengono raccolti delicatamente a mano. Dalla raccolta

fino al vaso di vetro, ogni singola fase di lavorazione è sottoposta a un processo produttivo

rigorosamente controllato. Questo viene garantito da collaboratori esperti e competenti, per i

quali il valore della massima qualità ha una importanza vitale.

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“Il più delicatamente possibile”. Questo è il nostro motto durante la produzione delle compo-

ste di frutta. Solo in questo modo è possibile preservare gli aromi naturali e le vitamine. Per

questo i frutti vengono fatti cuocere nei bollitori sottovuoto a circa 65°C. In seguito la compo-

sta viene invasata, quindi pastorizzata nei vasi di vetro dove si conserva per 2 anni. Al termine

del processo di produzione segue la fase di raffreddamento che contribuisce a preservare i

preziosi ingredienti in modo del tutto naturale.

al vaso di vetro

Deliziose, naturali, genui- ne. Così si definiscono le composte di frutta di Alpe Pragas. Grazie a questi cin-que semplici principi:

• Noi utilizziamo solo frutti e ingre-

dienti di prima qualità da coltiva-

zioni proprie o di partner fidati.

• Ogni vasetto contiene almeno il

70% di frutta.

• Tutti i prodotti non contengono

additivi artificiali, quali aromi,

coloranti e conservanti, esaltatori

di sapidità o simili.

• Grazie all’attenta produzione tut-

te le preziose proprietà rimango-

no inalterate.

• L’uso rispettoso e sostenibile delle

risorse, quali l’acqua, l’aria, l’ener-

gia e il suolo è una componente

imprescindibile del nostro lavoro.

Così il gusto inconfondibile di fragole, lamponi, ribes, amarene, uva spina, more, mirtilli rossi,

prugne, albicocche, mele, pere, mele cotogne arriva meravigliosamente intatto nel vasetto di

vetro. Ci piace viziare il palato dei nostri clienti per sorprenderli ogni volta di più.

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ALPE PRAGAS


n panino …Mi piacerebbe tanto essere u

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Alpe Pragas ha un principio semplice e chiaro.Solo se la frutta è di prima categoria può ricevere il marchio„Delizie di frutta“ ed essere conforme all’elevato standard di qualità della “Manifattura del Gusto”.

n panino …Le composte di frutta fresca sono naturali,

autentiche, prive di coloranti e conservan-

ti. Grazie a questo meraviglioso assorti-

mento di frutta, l’esperto di bacche Stefan

Gruber trasforma le ricette della nonna in

deliziose prelibatezze. La sofisticata lavo-

razione nella Manifattura del Gusto ga-

rantisce più sapore con meno zucchero e

meno calorie. Lamponi, frutti di bosco e

rosa canina ricevono inoltre un trattamen-

to speciale. Sono proposti nella versione

“Finemente passata” per un meraviglioso

piacere di frutta senza semi.

Composta di frutta 335 g ▶ VARIETÀFragolaLamponeRibes rossoRibes neroUva spina verdeMirtillo neroMirtillo rossoAlbicoccaFrutti di boscoAmarenaAlbicocca & rosa caninaMoraPrugnaSambuco & PrugnaMela cotognaCastagnaAlbicocca & Zenzero & MentaPera & LimettaPesca & CitronellaLampone & RabarberoLimone & FragolaAranciaStrudel di meleFichiPesca

▶ SOLO STAGIONALESogno d’estate(Lampone, mela, vaniglia)Sogno d’inverno

(Lampone, mirtillo rosso, mela, Ribes rosso, succo d’arancia, spezie, rum)

Composta di frutta 110 g ▶ VARIETÀFragolaLamponeMirtillo neroFrutti di boscoAlbicoccaAlbicocca & rosa caninaUva spina verdeRibes rossoCastagnaAmarenaArancia

Finemente passata 340 g▶ VARIETÀLamponeFrutti di boscoRosa canina

Gelificante: pectina di mele

Zucchero

Frutti Succo di limone

Mi piacerebbe tanto essere u

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ALPE PRAGAS


Entra in scena questa composta di frutta di Alpe Pragas. Le nostre composte „Numero Uno“:

Varietà pura

Alcuni frutti meritano una linea speciale. Il gusto

unico delle varietà rare e preziose si esprime al mas-

simo delle sue potenzialità in questa nuova linea.

Ogni varietà si sviluppa in modo autenticamente

individuale e gli aromi sono inconfondibili. Creata

per momenti di piacere speciali che entusiasmano

i veri intenditori e rendono inconfondibile il gusto.

VARIETÀ PURA

Varietà pura 220 g▶ VARIETÀ*Senga Sengana - Fragola*Jolico – Corniolo*Albicocca Val Venosta*Albicocca Klosterneuburger

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Tutto biologico

Il vasetto viene riempito con frutti che provengono

esclusivamente da coltivazioni biologiche control-

late. Così si mantiene tutta la genuinità e la purezza.

Insieme alla percentuale di frutta del 65%, il succo

d’agave e di limone conferiscono alla composta una

nota dolce dal sapore esotico. Tutto biologico natu-

ralmente. Come gelificante viene utilizzata un po‘ di

pectina di mele. Il risultato finale è un sapore natu-

rale, come se il frutto venisse gustato appena colto

dalla pianta e sprigionasse profumi inediti.

NATURA PURA in vaso.

Composte di frutta biologiche 220 g▶ VARIETÀBIO-FragolaBIO-LamponeBIO-Mirtillo neroBIO-Frutti di boscoBIO-AlbicoccaBIO-MelaBIO-AmarenaBIO-Arancia

Organismo di controllo ABCERTIT BIO 013, operatore contr. n. BZ-00879-BAgricoltura UE/non UE

I nostri prodotti biologici vengono controllati da:

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ALPE PRAGAS


del gustoLa manifattura

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Benvenuti nel nostro mondo di dol-cezze! La Natura ha ispirato tutta la progettazione della Manifattura del Gusto. Siamo molto vicini al Lago di Braies, una meta turistica invitante e unica per la sua incom-parabile bellezza. Tanto legno, luce naturale, tradizione e modernità si fondono mirabilmente in questa location unica nel suo genere in tut-ta la Valle Pusteria. Si respira una esperienza particolare fatta di emo-zioni, di piaceri gustativi, di stimoli visivi e soprattutto di relazioni con chi svolge ogni giorno il proprio la-voro con grande passione. I visitatori entrando nello store hanno l’im-

barazzo della scelta tra gli squisiti prodotti di

Alpe Pragas. Il personale è felice di aiutare i

clienti a trovare il dono giusto per gli amici o

anche per se stessi.

La location è anche uno spazio multifunzio-

nale dove vengono organizzati eventi cultura-

li: mostre d’arte e concerti.

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ALPE PRAGAS


Piacevolmente

Lagrein e Gewürztraminer - i vini locali dell’Alto

Adige - conferiscono a queste prelibatezze il loro

tocco magico. Le gelatine al vino di Alpe Pragas di-

ventano così un eccellente ACCOMPAGNAMENTO A QUALSIASI

TIPO DI FORMAGGIO. Grazie al loro sapore delicatamen-

te piccante, ARRICCHISCONO SALSE, DRESSING E SUGHI. Sono

ideali anche per impreziosire carni e arrosti, nonché

TORTE E DOLCI con il loro gusto raffinato e unico.

Le mostarde dal gusto dolce-piccante già da molto

tempo sono entrate nell’assortimento dei prodotti di

Alpe Pragas. Fedeli alla filosofia di Stefan Gruber,

anche in questo caso contengono solo ingredienti di

alta qualità e sono prive di qualsiasi additivo artifi-

ciale. Utilizzando diversi tipi di verdura e di spezie,

si ottengono sapori invitanti che diventano la „CILIE-

GINA SULLA TORTA“ DI QUALSIASI PIATTO DI FORMAGGIO.

MOSTARDE GELATINE AL VINO

Mostarde 160 g▶ VARIETÀMela & cipollaMela cotogna & senapeFichi & pomodori verdiAlbicocca & zuccaPera & ZafferanoPeperone & PeperoncionMirtillo nero & rafanoLampone & aceto balsamicoFichi & senape / piccanteGrill Barbeque / piccanteMango / piccante

Gelatine al vino 150 g▶ VARIETÀLagreinGewurztraminer

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Piacevolmente piccanti ...

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ALPE PRAGAS

ALPE PRAGAS DELIZIE DI FRUTTA ALPE PRAGAS DELIZIE DI FRUTTA

I frutti maturi, raccolti a mano, dei fiori di sambuco,

dei lamponi e dei mirtilli neri si esprimono al me-

glio negli sciroppi naturali di Alpe Pragas, prodotti

completamente senza aromi artificiali e coloranti.

Dalla frutta concentrata, diluita con acqua fredda

nel rapporto di 1:7, si ottiene una squisita bevanda

dissetante e ricca di sapore. Ma si può valorizzare

anche in altro modo: una spruzzata di sciroppo dà

quel tocco speciale in più a cocktail e aperitivi, ren-

dendoli particolarmente sfiziosi.

La passione per il mondo della frutta e la gioia di

sperimentare caratterizzano l’ampia varietà di pro-

dotti di Alpe Pragas. Gli smoothie cremosi e fruttati

trasformano le “Delizie di frutta“ in una gradevole

bevanda. Contengono il 95% di frutta, una piccola

percentuale di denso succo d’agave, tantissime vita-

mine e minerali preziosi. Gustosi e a basso conte-

nuto calorico, sono l’ideale per quando siamo fuori

casa. Pratici e dal gusto inconfondibile.

SMOOTHIE

SCIROPPI

Sciroppo 500 ml▶ VARIETÀSciroppo di fiori di sambucoSciroppo di lamponeSciroppo di mirtillo rossoSciroppo di corniolo

Smoothies 200 ml▶ VARIETÀMirtillo neroFrutti di boscoPera & LamponeAlbicoccaMirtillo rosso

salute!Alla vostra

Sciroppo 250 ml ▶ VARIETÀSciroppo di fiori di sambuco

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ALPE PRAGAS DELIZIE DI FRUTTA ALPE PRAGAS DELIZIE DI FRUTTA

Alla vostra ALPE PRAGAS COLLECTION

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ALPE PRAGAS


Per la gioia del vostro ospiteNei migliori hotel le Composte di frutta Alpe Pragas vengono offerte per la prima colazione. Il meglio sulla tavola degli ospiti. Una dolce coccola mattutina.

Delizie di frutta per la colazione a buffet o da servi-

re in tavola. Nel grazioso vaso decorato da 600 g. o

nel pregiato mini vasetto da 28 g., lamponi e tutti gli

altri frutti arricchiscono la tavola con la loro bontà.

Invece ai cuochi e ai pasticceri mai sazi del sapore

pieno delle nostre composte di frutta abbiamo riser-

vato la confezione da 1,8 kg. Le loro creazioni sono

a portata di mano.

Composta di frutta 600 g▶ VARIETÀFragolaLamponeMirtillo neroAlbicoccaFrutti di boscoMirtillo rossoAmarena

Composta di frutta 28 g▶ VARIETÀFragolaLamponeMirtillo neroAlbicoccaArancia

Composta di frutta 1800 g▶ VARIETÀFragolaLamponeMirtillo neroAlbicoccaMirtillo rossoAmarena

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Per la gioia del vostro ospite

Con questo simpatico omaggio, gli al-

bergatori e i ristoratori regalano un gu-

stoso promemoria ai loro ospiti. L’amo-

re per la natura contenuto nel gusto fre-

sco di questo piccolo pensiero “fruttato”

è un segno di meravigliosa attenzione.

Per le “delizie di frutta.” abbiamo creato un elegante espositore in acciaio. Può contenere quattro vasi decorati da 600 g presentati in modo

accattivante. L’espositore realizzato a mano soddisfa anche un utilizzo molto pratico. Le composte di frutta vengono raffreddate dalla vasca

refrigerata integrata e si mantengono più a lungo. Praticità ed eleganza insieme.

L’amore passa per il piacere del gusto.

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ALPE PRAGAS


Come far sorridere le persone? Con un

regalo “I doni della natura e della fortuna

non sono così rari, come l’arte

”Ricordo ancora che quando ero bambino mia mamma mi regalava la marmellata che

adoravo, fatta in casa con le sue mani. Un gesto che veniva dal cuore, il cui ricordo an-

cora oggi mi fa sorridere dalla gioia.“

che viene dal cuore.

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& ART

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Il risultato è sempre garantito: frutta dolce, sapore pieno, assenza di additivi e una

manifattura del gusto gestita con visione e passione. Sempre e solo il meglio. Una sim-

patica idea-regalo dalla pregiata confezione che vale come ringraziamento, come gesto

di cortesia o semplicemente per concedersi una coccola dal forte impatto emotivo.

“I doni della natura e della fortuna non sono così rari, come l’arte

di goderli”. (Luc de Clapiers Vauvenargues, scrittore e filosofo francese, 1715-1747)

L’arte è parte integrante della cultura di Alpe Pragas.

Oltre al rispetto della natura e alla conservazione delle

antiche tradizioni, Stefan Gruber considera stimolan-

te interagire con pittori e musicisti locali.

La bellezza dell’arte riscalda i cuori. La bontà di una

“delizia di frutta” riscalda il palato.

Nella Manifattura del Gusto c’è spazio per mostre

d’arte contemporanea e concerti di musica. I visitato-

ri possono vivere nuove emozioni immergendosi nel

mondo delle nove Muse.

®


ALPE PRAGAS ~ Braies di Fuori 38 ~ 39030 Braies ~ Alto Adige - Italy ~ Tel. +39 0474 749400 ~ [email protected]

WWW.ALPEPRAGAS.COM

www.facebook.com/alpepragas ~ www.instagram.com/alpepragas

I nostri prodotti biologici vengono controllati da:

®ALPE PRAGAS is a registered TrademarkLeitner Graphics - www.grafik.it

Organismo di controllo ABCERT IT BIO 013, operatore contr. n. BZ-00879-BAgricoltura UE/non UE

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