IC Rivarolo (Genova) -- CLASSE II E A. S 2013/2014

Svolgono una funzione plastica.Sono formate da

carbonio,ossigeno, idrogeno e azoto. Favoriscono la

produzione degli enzimi e degli ormoni. Si trovano

soprattutto negli alimenti di origine animale e in minor quantità in quelli di origine

vegetale.

Alimenti ricchi di proteine

Svolgono una funzione energetica,rilascianoenergia lentamente ecostituiscono la piùimportante riserva dienergia di cui dispone

ilnostro organismo.Sono alimenti ricchi digrassi l’olio di oliva, glioli di semi e il burro.

OLIO

BURRO

Svolgono una funzioneenergetica, danno energiaimmediatamente, subitodopo il consumo deglialimenti che licontengono,che sonoprincipalmente i cereali e

iloro derivati.

Alimenti ricchi di carboidrati

Svolgono una funzione bioregolatrice,cioè regolano le attività fisiologiche

dell’organismo.

Quante sono … tanteEccone alcuneA

KBC D

mantienesanalapelleela vista

IntervieneSulmetabolismodeicarboidrati

Aumentalenostredifeseimmunitarie

Agisce sulla coagulazionedelsangue

FissaIlcalcionelleossa

Le malattie che portarono alla scoperta delle vitamineUn tempo,alcune malattie

come lo scorbuto,il beri beri,la

pellagra erano inspiegabili e

mietevano vittime soprattutto in

Cina,Giappone,India,dovel’alimentazione era a base

diriso brillato privo di

vitamina B.RISO BRILLATO

Il chimico che scoprì le vitamineDalla constatazione Che una dieta a base solo di carboidrati,grassi, proteine e Sali mineralinon era sufficiente a garantire lo sviluppo e la sopravvivenza degli individui,si arrivòAlla scoperta delle vitamine…..Il nome vitamina venne dato da Funk.

Il chimico polacco Funk

Svolgono unafunzione di controllo sulleattività del nostro

organismo.Sono sostanze di naturainorganica e sono

contenute ingran quantità nel latte,neiformaggi, nel pesce, nelleuova,nella frutta secca eccecc…

Frutta secca ricca di sali minerali.

L’acqua è la componentepiù abbondante del corpoumano. Facilita iltrasporto delle sostanze nutritive, l’eliminazione dellescorie e contribuisce a mantenere costantela temperatura

dell’organismo.La mancanza d’acqua porta intempi brevi alla morte. L’alimento più prezioso.

Come deve essere una buona alimentazione

Adeguata all’età.

All’attività svolta

Al clima Alle condizioni fisiologiche dell’organismo

Ispirata ai principi della dieta Mediterranea

Piramide alimentare e dieta Mediterranea

La piramide alimentarerappresenta il modelloalimentare della dietaMediterranea. Tiene contodella quantità giornaliera

dicibi che devono essere utilizzati e quelli di cuibisogna limitare il consumo, perché pericolosi alla nostra salute. Piramide alimetare

Come dovremmo mangiare

Una corretta alimentazione,deverispondere agli effettivi bisogni diogni individuo,per evitare malattiecome il diabete,tumori,ipertensione,oggi purtroppo in crescita. La regola fondamentale è:tutti igruppi alimentari devono esserepresenti nella dieta giornaliera.

Distribuzione percentuale dei vari alimenti

Il menù giornalieroUn menù giornaliero corretto deve contenere un

insieme di cibi,in grado di assicurare il giusto apporto nutritivo

nell’arco della giornata.Il menù base per un ragazzo della nostra età è di

2400Kcal.

Cibi della dieta mediterranea.

Le abitudini alimentari errate portano alle seguenti malattie:

Evitano o riduconodi mangiare

frutta e verdura

Mangiano alimenticontenenti molti grassi e

carboidrati

Riducono la colazione del mattino

Modello alimentare americanoL’alimentazione “moderna” ènata negli Stati Uniti.E’ una dieta ricca,ma moltosquilibrata, perché contienegrassi, di origine animale ericchi di proteine.Questo tipo di alimentazioneporta varie malattie, come ildiabete,l’ipertensioneL’obesità.ecc.ecc.

Alimenti ricchi di grassi

Malnutrizione per eccessoLa supernutrizione,diffusa nei paesiricchi porta,per un tempo prolungato malattie come

l’obesità,ildiabete,l’ipertensione

ecc.Queste patologie sonomolto difficili da curare epericolose.

Cibi da non mangiare.

MALNUTRIZIONE PER SQUILIBRIO ALIMENTARE

La malnutrizione è unacondizione frequente dei paesi poveri, dovemolte persone,fanno

usodi un solo alimento riccodi carboidrati,pertantola dieta risulta carentedi proteine,grassivitamine e sali minerali..

Mappa dei paesi malnutriti

Si ha parla di malnutrizionequando gli alimenti sono sufficienti come quantitàma non come qualità.

q

Esiste un altro tipo dimalnutrizione dovuta a

un eccesso di

cibo,altrettantopericolosa e dannosa.

Nei paesi poveri,l’individuonon ha cibo necessario persoddisfare gli effettivifabbisogni nutritivi.Questa carenza si manifestanegli adulti con

dimagrimento euna minore efficienza

psichica,nei bambini con il gonfiore dell’addome.

Bambini che mangiano solo riso.

La fame nel mondoI paesi che soffrono la fame si trovano tutti nel Sud del mondo. In queste zone il clima è incostante: si alternano periodi di siccità con periodi piovosi. Basta un lieve ritardo delle piogge per far comparire lo

‘’spettro’’ della fame.

Un mondo diviso in due.

Fenomeni legati alla fame nel mondoNei paesi poveri la popolazioneaumenta più in fretta che neipaesi ricchi.Mentre aumentano le boccheda sfamare,diminuisce ladisponibilità di cibo .Si

prevedecome dimostra il grafico,che

nel2020,sulla terra saremo più disette miliardi,con conseguenzeimprevedibili.

ConclusioniAlimentarsi bene vuol dire vivere più a lungoe con problemi in meno.La salute non è un problema individuale ,ma riguarda tutta la società.

PrecisazioneLe informazioni, i testi inseriti e le immagini di

questa presentazione sono forniti esclusivamente a titolo indicativo e a scopo didattico (Legge 22 aprile 1941 n. 633, art.

70 comma 1 bis).