additivi TABELLA

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© 2000-2001 Stefano Carnazzi – GAIA ANIMALI & AMBIENTE GAIA – ANIMALI & AMBIENTE TABELLA DI COMPARAZIONE DELLA VALUTAZIONE DEGLI ADDITIVI (cod. ‘E’) LEGALMENTE IN COMMERCIO Dati provenienti da fonti scientifiche di pubblico dominio (vd. legenda). Questa elaborazione: © 2000-2001 Stefano Carnazzi – GAIA ANIMALI & AMBIENTE

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  • 2000-2001 Stefano Carnazzi GAIA ANIMALI & AMBIENTE

    GAIA ANIMALI & AMBIENTE

    TABELLA DI COMPARAZIONEDELLA VALUTAZIONE

    DEGLI ADDITIVI (cod. E)LEGALMENTE IN COMMERCIO

    Dati provenienti da fonti scientifiche di pubblico dominio (vd. legenda).Questa elaborazione: 2000-2001 Stefano Carnazzi GAIA ANIMALI & AMBIENTE

  • Nome Sigla Usato in RP A TS NAC - HACSG Top Salute Gianni Moriani Elem. NOTE

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    COLORANTI

    Curcumina E 100Mostarde, dadi perbrodo, minestrepreconfezionate enel curry.

    B D AArancio-giallo,derivato dallacurcuma

    Dati insufficienti suriproduzione,tossicita',embriotossicita' eteratogenicita'.

    [Tutti i colorantisono sostanze inutilidal punto di vistaalimentare, avendo ilsolo scopo di renderelalimento gradevolealla vista]

    Lattoflavina(i) Riboflavina(ii) Riboflavina-s-fosfato

    E 101 Biscotti, dolci,prodotti del latte. B A CColore giallo. unavitamina!

    Presente comevitamina B2.

    Tartrazina E 102

    Dolci, sciroppi,bibite, conservevegetali (esclusequelle dipomodoro), gelatoallo zabaione.

    D D A

    Giallo,comunemente usato,ma sconsigliato per ibambini. Prodottitipici, soft drinks,pasticceria, cordiali,sottaceti.

    Controindicato per chi allergico all' acidoacetilsalicilico(aspirina) e per gliasmatici.

    Circa un quinto delle personeallergiche all'aspirina(solitamente adulti di mezza ete pi frequentemente donne) ipersensibile a questi composti.Altri soggetti che potrebberoessere sensibili sono gli asmaticie quanti soffrono di eczemi.Nelle persone sensibili sipossono manifestare le seguentireazioni: attacchi d'asma,lacrimazione, eruzioni cutanee,offuscamento della vista, in casiestremi si possono ancheverificare riduzioni di piastrinenel sangue.Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    TossicoMeglio evitarlo.Vietato in Svizzera

    [Chrysoineresorcinol] E 103Giallo dichinolina E 104

    Caramelle, bibite,liquori, gelati.

    D D CNon permesso inAustralia.

    Leggermente tossico. Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    [Fast yellowAB] E 105[Riboflavin 5'-(sodiumphosphate)]

    E 106

    Giallo 2G E 107 C

    Giallo, sconsigliatoai bambini. Chisoffre di asma puavere reazioniallergiche.

    Giallo arancio SGiallo tramontoFCF

    E 110Bibite, sciroppi,paste, dolci ingenerale, gelati,ghiaccioli.

    C D A

    Giallo, sconsigliatoai bambini. Diversepersone sonoallergiche (esantemi,

    Controindicato per chi allergico all' aspirinae per gli asmatici. Puprovocare eruzioni

    VD E 102!!!Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Tossico

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    svenimenti, vomito).Prodotti: cordiali,pasticceria, zuppe inscatola.

    cutanee.

    [Orange GGN] E 111CoccinigliaAcidocarminicoVari tipi dicarminio

    E 120 Aperitivi e liquori. C A CRosso, sconsigliatoai bambini.Raramente usato.

    Colorante ottenuto peressicazione di uninsetto, la cocciniglia.

    Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo Tossico

    [Orcein, orchiland orecein] E 121

    AzorubinaCarmoisina E 122

    Sciroppi, bevande,bibite, gelati. C D A

    Rosso, sconsigliatoai bambini. Personesensibili e asmaticipossono averereazioni allergiche.Prodotti: pasticceria,marzapane, gelatine

    Controindicato per chi allergico all' aspirinae per gli asmatici. Puo'provocare eruzionicutanee.

    VD E 102!!!Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Amaranto E 123

    Ammesso solo peril caviale (ilsuccedaneo delcaviale)

    D D A

    Rosso-porpora.Bandito negli StatiUniti dal 1976.Evitatelo!Prodotti: pasticceria,ripieni di frutta,gelatine

    Ammesso solo per ilcaviale.Vietato perchaccusato di esseremutageno.Controindicato per chi allergico all' aspirinae per gli asmatici. Puo'provocare eruzionicutanee.

    VD E 102!!!Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Tossico

    Rossococciniglia A[Ponceau 4R]

    E 124

    Caramelle, paste,biscotti, sciroppi,bibite, dolci, gelati,ghiaccioli.

    C D A

    Rosso, sconsigliatoai bambini. Gliasmatici e chi ha unasensibilitall'aspirina pu averereazioni allergiche

    Controindicato per chi allergico all' aspirinae per gli asmatici. Puo'provocare eruzionicutanee.

    VD E 102!!!Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Tossico

    Eritrosina[Scarlet GN"speciallypure"]

    E 125 Sospetto

    [Ponceau 6R] E 126

    Eritrosina E 127Caramelle, fruttasciroppata, canditi,gelati, ghiaccioli.

    D D E

    Rosso, sconsigliatoai bambini. Puincrementare i livellidell'ormone tiroidale

    Ad alte dosiprovocherebbe unaumento di tumoridella tiroide (nei topi).

    LaFood andDrug Administration(FDA) americanal'ha esclusadall'impiego alimentare. Trattasidi un composto contenente 577mg di iodio per grammo:

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    e portareall'ipertiroidismo.Pu causareipersensibilit allaluce. Prodotti:mostarde, biscotti,frutta sciroppata,ciliegie e fragole invetro

    l'assunzione di notevoli quantitdi questo colorante pu indurrel'aumento dell'ormone tiroideo,fino a livelli capaci di provocareipertiroidismo.Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Rosso 2G E 128 C Non permesso inAustralia

    Rosso allura AC E 129 B

    Rosso, allergenicoin condizioni diallergie e irritazionialla pelle. Prodotti:biscotti, dolci,ripieni di frutta

    [Indanthreneblue RS] E 130

    Blu patent V E 131Caramelle,sciroppi, liquori,gelati, ghiaccioli.

    D D ANon permesso inAustralia

    Pochi dati di studimetabolici.

    un colorante che le personeallergiche devono evitare: lereazioni consistono in sensibilitdella pelle, prurito e orticaria.Sono stati riportati casi diabbassamento della pressionesanguigna e tremore.

    Sospetto

    IndigotinaCarminioindaco

    E 132Gelati, ghiaccioli,paste, fruttacandita.

    B A C

    Blu, le persone conallergie dovrebberoevitarlo. Pu causarenausea, vomito, altapressione, reazionicutanee, problemirespiratori e altrereazioni. Prodotti:confeture, biscotti.

    Leggermente tossico. Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Blu brillanteFCF E 133 C

    Blu, sconsigliato aibambini

    Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Clorofilla E 140Gelati ghiaccioli edolci. A A C

    Verde-verde oliva.Parte naturale delladieta umana.

    Leggermente tossico.

    Complessirameici delleclorofille

    E 141 A AColor oliva, nessuneffetto avversoconosciuto

    Sospetto

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    Verde acidobrillante BS E 142

    Frutta candita,sciroppi,caramelle, bibite,liquori.

    B D CVerde, sembrasicuro in piccolequantit

    Leggermente tossico.Sospetto

    Caramellosemplice E 150a

    Bibite tipo cola,gelati, ghiaccioli,acquavite, liquori,pasticceria ingenere.

    B A A

    Marrone scuro,sconsigliato aibambini. Prodotti:frutti di mare, soia,frutta e verdura inscatola, birra,whisky, biscotti,conserve.

    Il caramello non uncolorante naturale, ma ottenuto trattando glizuccheri con il caloree sostanze chimichecome acido solforico oammoniaca.

    Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    La denominazionecaramello indica lesostanze di colorebruno pi o menoaccentuato destinatealla colorazione. Nonindica il prodottozuccherino earomatico ottenutoriscaldando lozucchero e utilizzatoper aromatizzarealimenti (ad es.dolciumi, prodotti dipasticceria e bevandealcooliche). Sospetto

    Caramellosolfito caustico E 150b SospettoCaramelloammoniacale E 150c SospettoCaramellosolfito-ammoniacale

    E 150d Sospetto

    Nero BrillanteBN E 151

    Caramelle, creme,gelati, ghiaccioli. D D A

    Nero, sconsigliato aibambini

    Controindicato per chi allergico all' aspirinae per gli asmatici. Puo'provocare eruzionicutanee.

    VD E 102!!!Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Sospetto

    Black 7984 E 152 SospettoCarbonemedicinalevegetale

    E 153 B A Nero. Vietato negliUSA.

    Marrone FK E 154 D Vietato in Australia

    Marronecioccolato HT E 155 C

    Marrone,sconsigliato aibambini

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    Carotene alfa,beta gamma E 160a A A A

    Giallo-arancio, siconverte in vitaminaA nel corpo

    Annatto,Bissina,Norbissina

    E 160b B A A

    Color pesca,sconsigliato aibambini. Usatonell'industria deilatticini

    Estratto dipaprika,Capsantina,Capsorubina

    E 160c B A A Vietato in Australia

    Licopina E 160d B A A Vietato in Australia Beta-apo-8-carotenico(C30)

    E 160e A A AArancio. Nessuneffetto avversoconosciuto.

    Estere etilicodellacido beta-apo-8-carotenico(C30)

    E 160f

    Margarina, salse,condimenti,pasticceria ingenere, gelati,ghiaccioli.

    A A AArancio. Nessuneffetto avversoconosciuto.

    Sono ottenuti davegetali, frutta,verdura.

    Xantofille E 161a A A AGiallo, improbabileche dia effettiavversi.

    Luteina, Bixina E 161b A A A [Cryptoxanthin] E 161c A A A[Rubixanthin] E 161d A A A[Violoxanthin] E 161e A A A[Rhodoxanthin] E 161f A A A

    Cantaxantina E 161g

    Pasticceria, salse,condimenti, gelati,ghiaccioli.

    A A AArancio. Nessuneffetto avversoconosciuto.

    Non, tossici

    Rosso dibarbabietola -Betanina

    E 162Pasticceria, salse,condimenti, gelati,ghiaccioli.

    B D APorpora. Nessuneffetto avversoconosciuto.

    Estratto acquoso dellaradice di barbabietola.Non tossico.

    Antociani -Antocianine E 163

    Pasticceria, salse,condimenti, gelati,ghiaccioli.

    B DViola-violetto.Sembra sicuro.

    Non tossico.

    Carbonato dicalcio E 170 A A

    Nessun effettoavverso conosciuto.

    Tossico in alte dosi

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    Biossido dititanio E 171 A A

    Bianco. Nessuneffetto avversoconosciuto.

    Sospetto

    Ossido eidrossido diferro

    E 172 A A Sembra sicuro Sospetto

    Alluminio E 173 D Vietato in Australia SospettoArgento E 174 D Vietato in Australia SospettoOro E 175 D Vietato in Australia Sospetto

    Pigmento rosso,Litolrubina K E 180

    Solo per la crostadei formaggi. C C Vietato in Australia

    Controindicato per chi allergico all' aspirinae per gli asmatici. Puo'provocare eruzionicutanee.

    VD E 102!!!

    Acido tannico E 181 ?Agente chiarificantein bevandealcooliche.

    [Gold] E 197AROMATIZZAN

    TIartificiali

    Aldeide paratoluica

    Allilcicloesanpropionato

    Allile capronato

    Dimetilresorcina

    Etilacetilacelato

    Etilbetanaftolo

    Etilvanillina

    Metilamilchetone

    Metilciclopentenolone

    Metile eptilcarbonato

    Metilionone

    Naftilmetilchetone

    Ossicitronellale

    Propenilguaetolo

    Undecalattone

    Sostanze sospetteperch prodottichimici di sintesi, nonpresenti in natura.Sulletichetta sonoindicati con ladenominazionearomi.

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    CONSERVANTIAntimicrobi

    ci

    Acido sorbico E 200

    Formaggi, dolciindustriali,margarina, burro,semicomserve,pane a cassetta,frutta secca, aceto,crema perpasticceria,gnocchi industriali.

    A A APossibili irritazionidella pelle

    Conservante antimuffanon tossico.

    Sorbato di sodio E 201 A A A Vietato in SvizzeraSorbato dipotassio E 202 A A A

    Sorbato dicalcio E 203

    Formaggi, grassi eoli (esclusod'oliva),margarina, burro,ravioli, tortellini esimili (nel ripieno),maionese, prodottida forno.

    A A A

    Nessun effettoavverso conosciuto.

    Conservante antimuffanon tossico.

    In America l'uso non ne permesso addizionatodirettamente in carne epollame

    Acido benzoico E 210 C B C

    I soggetti che soffrono d'asmao di orticaria potrebbero esseresensibili a questo acido. Assuntoin grandi quantit pu provocareirritazione gastrica. Pu indurredisturbi neurologici e pureagire con il bisolfito di sodio(E 222).

    Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Sostanzaparticolarmentetossica, con dosemassima giornalieraaccettabile, secondo letabelle del comitatoFAO/OMS moltobassa (5 mg. Per Kg dipeso corporeo algiorno).

    Benzoato disodio E 211 C B C

    Sconsigliati aibambini. Prodotti:soft drinks, succhi,cordiali, dolci freddi

    Come sopraBenzoato dipotassio E 212 C B C Come sopra

    Benzoato dicalcio E 213

    Bibite e bevande abase di succo difrutta, conserveittiche, compresicaviale esuccedanei.

    C B C

    Le persone che inpassato hannomostrato allergiepossono averereazioni allergiche.

    Come sopra

    Paraidrossibenzoato di etile Etile p-ossibenzoato

    E 214 B A C Vietato in Australia Come sopra

    | (Sodium salt) E 215

    Bibite e bevande,conserve ittichecompresi caviale esuccedanei,maionese.

    B A C Vietato in Australia

    Conservanti antimuffache hanno presentatoqualche rischio per l'eventuale ingestione diforti dosi.

    Tutti questi benzoati, nellepersone predisposte (asmatici,ipersensibili all'aspirina,sofferenti di orticaria e bambinipiccoli) possono manifestarereazioni allergiche qualiirritazione della pelle eintorpidimento a livello orale.

    Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo.

    Le persone che soffronod'asma o che sono allergicheall'aspirina, oltre ai neonatidovrebbero fare a meno dei cibiche contengono questi additivi.

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    Propile p-ossibenzoato E 216 B A C Allergenico Come sopraSale sodicodellesterepropilicodellacido p-ossibenzoico(Propy-14Hydroxybenzoate)

    E 217 B A C Vietato in Australia Come sopra

    Metil-p-ossibenzoato E 218 B A C

    Possibili reazioniallergiche,principalmentecutanee

    Come sopra

    Derivato sodicodellteremetilicodellacido p-ossibenzoico

    E 219

    maionese.

    B A C Vietato in Australia

    che contengono questi additivi.

    Come sopra

    Anidridesolforosa E 220

    Baccala', gamberie conserve,crostacei freschi ocongelati, fruttasecca,sott' aceto e sott'olio, marmellate econfetture, aceto,vini, bevande abase di succo difrutta, funghisecchi, uvetrattamento postraccolta.

    D B E

    Provoca perdita dicalcio e distrugge lavitamina B1.

    un irritante del tubo digerente.Non innocuo nellosbiancamento della farina perchdistrugge una buona percentualedella vitamina E che vi contenuta.Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Sostanza abbastanzatossica, interferisce colmetabolismo di alcuniaminoacidi ed inattivala Vit.B1

    Sodio solfito E 221 D B E

    Mal di testa e reazionedi sensibilita',debolezza,respirazione faticosa,tosse e ansimazione.

    Tutti i solfiti possono esserepericolosi per le personeasmatiche e la loro ingestionepu provocare irritazionegastrica. I solfiti riducono ilcontenuto di vitamina B1 neglialimenti.

    Produttore di E220, hagli stessi effetti tossici

    Bisolfito disodio E 222 D B E Come sopraMetabisolfito disodio E 223 D B E Come sopraMetabisolfito dipotassio E 224 D B E Come sopraPotassio solfito E 225

    Baccala', gamberie conserve,crostacei freschi ocongelati, fruttasecca,sott' aceto e sott'olio, marmellate econfetture, aceto,vini, bevande abase di succo difrutta, succo difrutta concentrato,funghi secchi, uve D B

    Sconisgliata aibambini. Pucausare reazioniallergiche, asma,distrugge la vitaminaB1.Prodotti: birra, softdrinks, frutta secca,succhi, cordiali,vino, aceto, prodottia base di patate

    Mal di testa e reazionedi sensibilita',debolezza,respirazione faticosa,tosse e ansimazione.

    Vietato in Svizzera

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    Solfito di calcio E 226 D B E Vietato in Australia Come sopraBisolfito dicalcio E 227 D B E Vietato in Australia Come sopraPotassio solfitoacido E 228

    funghi secchi, uvetrattamento postraccolta, farine efiocchi di patate.

    D E vd. 220 Come sopra

    Difenile E 230 *B A CVietato in Australia,usato in agricoltura.Si trova negliagrumi.

    Questi conservanti, impiegatiper impedire il deperimentodegli agrumi, possono penetrareattraverso la buccia e finire pervenire assunti direttamentemangiando la frutta, bevendo isucchi di agrumi o con la praticadi mettere la buccia nel t o neisoftdrink.Lavoratori esposti per lunghiperiodi a queste sostanze hannomanifestato sintomi quali:nausea, vomito, irritazione degliocchi e del naso.

    Sostanza molto tossica(dose giornalieraaccettabile pari a0,005 mg per Kg dipeso al giorno).Attenzione, usatocome antimuffa sugliagrumi

    Ortofenil fenolo E 231 *B A CDella stessa categoriadel difenile, compostomolto tossico

    Ortofenil fenatodi sodio E 232 *B A C Come sopra

    Tiabendazolo E 233

    Per impregnare lecartine checontengono gliagrumi e neltrattamento dellasuperficie degliagrumi e dellebanane.

    *B A C

    Vietati in Australia,usati in agricoltura.In pere, carote,pesche, prugne,patate, agrumi,ananas, pomodori,ciliegie

    Di originepetrolchimica, puo'penetrare facilmentenella buccia.

    Tossico

    Nisina E 234 A Nessun effettoavverso conosciuto. Antibiotico

    (Natamycin) E 235 B

    usatomedicalmente pertrattare candidiasi.Pu causare nausea,vomito, anoressia,diarrea, irritazionialla pelle. prodottitipici: carne eformaggio.

    Tossico

    Vietati in Svizzera

    Acido formico E 236 C B Vietato in AustraliaSono composti che possono

    provocare disturbi urinari. Inpassato venivano usati anchecome diuretici.

    Tossico

    (Sodiumformate) E 237 D Vietato in Australia Tossico(Calciumformate) E 238 D Vietato in Australia TossicoEsametilentetramina E 239 Aggiunto al

    provolone duranteD B C Vietato in Australia Inutile, la loro azione

    mutagena stataPossono provocare disturbi

    gastrointestinali, urinari eTossico Si trasforma informaldeide

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    Aldeide formica E 240provolone durantela filatura dellapasta.

    D E Vietato in Australia

    mutagena statadimostrata

    gastrointestinali, urinari ecutanei. Sono agenticancerogeni. Tossica e cancerogena FormaldeideVietato in Svizzera

    Nitrito dipotassio E 249 E E E

    Si possono formarecomposti chiamatinitrosamine, alcunedelle quali sonoritenute cancerogene.Se questi compostisono associatiallacido ascorbico(Vit.C), denominatoE300, E301, E302,questo rischiodiminuisce.

    Vietato in Svizzera

    Nitrito di sodio E 250 D E E

    Potenzialmentepericoloso perch puo'combinarsi con altresostanze (amminegenerandonitrosammine,sostanze a effettocancerogeno).

    I nitriti possono indurrenausea e vomito, vertigini, maldi testa, deossigenazione delsangue, abbassamento dellapressione sanguigna. I nitritiportano alla formazione nellostomaco dell'N-nitrosamminecancerogene.

    Pare che ci sia unacorrelazione tra l'assunzione dicibi con nitriti (salsicce, salamiecc.) e l'asma.

    Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Come sopra

    Pu combinarsi consostanze chimiche nellostomaco e formarenitrosammine, sostanzaaltamente cancerogena

    Nitrato di sodio E 251 D E E

    I nitrati possono essereconvertiti nello stomaco in nitriti(vedi sopra).

    Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Come sopra

    Nitrato dipotassio E 252

    Salumi, carne inscatola, insaccaticrudi stagionati,insaccati cotti,carni prepara-te o conservate.

    E E E

    Sconsigliato aibambini.Non permessi, inAustralia, nel ciboper lattanti. Possonocausare vertigini,mal di testa,difficoltrespiratorie.Potenzialmentecancerogeni.Prodotti: carne

    Basta consumare ognigiorno 200-300grammi di prodotti chelo contengono persuperare la Dga.Neilattanti e nei bambinipiccoli puo' indurremetaemoglobi-nemia.Si trova anchein ortaggi e acqua

    Come sopra

    Acido acetico E 260 A A A NN

    L' uomo ne assorbe inmedia un grammo algiorno con gli alimentie le bevande.

    | propionico(potassiumacetate?)

    E 261

    Negli impasti perpanificazione,budini, caramelle,confetti, chewin-gum,frutta candita.

    A A A

    Dovrebbe essereevitato da personecon problemi renali.Prodotti: salse,conserve

    L'assunzione di questo compostodovrebbe essere evitata daisoggetti chehanno problemi renali.

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    | (Sodiumacetate/diacetate)

    E 262 A A A NN

    | E 263 A A A | (Ammoniumacetate) E 264 B

    Pu causare nausea evomito

    | (Lactic acid) E 270 A A

    Pu causareproblemi neibambini piccoli.Prodotti: pasticceria,condimenti, softdrinks

    Potrebbe avere dellecontroindicazioni per neonati onati prematuri per difficolt nelmetabolizzarlo.

    | (Propionicacid) E 280 A A NN

    | (Sodiumpropionate) E 281 A A

    stata accertata unacorrelazione tra l'assunzione diquesto composto e l'insorgenzadi alcuni tipi di emicrania.

    | (Calciumpropionate) E 282 A A | (Potassiumpropionate) E 283 A A

    Possono essercollegati aemicranie.Prodotti: da forno

    [acido borico] E 284[tetraborato disodio] E 285 " "

    ammessi solo in Svizzera

    Anidridecarbonica E 290 A

    Pu incrementare glieffetti dell'alcool.Prodotti: vino, softdrinks, pasticceria.

    [Anche gas diconfezionamento inatmosferamodificata altri:azoto, ossigeno]

    ANTIOSSIDANTI

    (DL-Malic acid) E 296 B Lattanti e bambinidovrebbero evitarlo(Fumaric acid) E 297 A NNAcido L-ascorbico(Vitamina C)

    E 300 A A A Vitamina C!

    Sodio ascorbato E 301

    Carne in scatola,insaccati, conservedi pesce,confetture, budini,caramelle

    A A ASale di sodio dellavitamina C

    pi conosciuto comevitamina C di sintesi.Come addittivo pernon esplica

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    Calcioascorbato E 302 A A A

    Potrebbeincrementare laformazione dipiccoli agglomeratidi calcio

    Acido diacetilL-ascorbico E 303

    caramellee confetti, chewin-gum, birra,sciroppi, succhi difrutta e nettari,bevande abase di succo difrutta o di t.

    A ASale di potassio dellavitamina C

    azione vitamica. unantiossidante cheimpediscel'imbrunimento. Ha ef-fetto diuretico e ad altedosi pu provocareglicosuria

    Palmitato diascorbile E 304

    Margarina,maionese, burro.

    B CStessa funzione dellavitamina C

    Formazione di calcolialla vescica.

    [stearato diascorbile] E 305 solo in SvizzeraTocoferolo,naturale(Vitamina E)

    E 306 A A A una miscela ditocoferolo ottenuta daoli commestibili.

    Vitamina E, usata comeantiossidante dai miglioripreparatori omeopatici.

    Tocoferolo, disintesi E 307 A A A | E 308 A A A| E 309

    Margarina,maionese, burro,insaccati freschi,farina e fiocchi dipatate.

    A A A

    Vitamina E!Non tossici

    Gallato dipropile E 310 C D C Sostanza sospetta

    Gallato di ottile E 311 C D C

    Gli alchil gallati possono creareirritazione gastrica e sonocontroindicati nelle persone chesoffrono d'asma o che sonoallergiche all'aspirina.Le persone che soffrono d'asmao che sono allergicheall'aspirina, oltre ai neonatidovrebbero fare a meno dei cibiche contengono questi additivi

    Come sopra

    Gallato didodecile E 312

    Carne secca ederivati per sughi,ragu e minestreindustriali, ol(escluso quello d'oliva), chewin-gum, burro emargarina.

    C D C

    Non permessi inAustralia neglialimenti per lattantie bambini, pucausare irritazionigastriche o cutanee.prodotti: margarina,grassi, olii

    Si addizionano anchegli aromatizzanti: puo'provocare eritemispecialmentesulla mucosa dellabocca

    Come sopra

    ? E 313 ?(Erythorbicacid) E 317 A nn(Sodiumerythorbate) E 318 A nn

    (Tert-Butylhydroquinone)

    E 319 C

    Sconsigliato per ibambini. Pucausare nausea,vomito, delirio. Unadose di 5 grammi considerata fatale.prodtti: grassi, olii,

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    margarina.

    BHA Butil idrossianisolo

    E 320 D A E

    Usato per mantenerela freschezza degliaromi, aumenta iltasso di liquidi ecolesterolo.

    Provoca un aumento dei lipidi edel colesterolo nel sangue. Puindurre la formazione di enzimimetabolici nel fegato capaci didemolire l'utilissima vitaminaD.Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Sostanza sospetta,perch non presente innatura

    BHT Butilidrossi toluolo E 321

    Margarina e grassiidrogenati,chewing gum,patate fritte (comeresiduo)

    D A E

    Sconsigliato aibambini. Non permesso, inAustralia, nei cibiper lattanti ebambini.Prodotti: grassi, olii,margarina, noci,prodotti con patate

    In associazione conE320 nelleformulazioni digomme da masticare. sospet-to.

    Pu provocare eruzioni cutaneein persone sensibili alla presenzadi BHT. Come l'E 320 pudistruggere la vitamina D.Per i bambini, si consiglia unadieta priva di quest'additivo

    Come sopra

    Pu essere cancerogeno

    Lecitina di soia E 322

    Emulsionante:margarina, budini,crema perpasticceria,prodotti dolciari,ge-lati, cioccolato,perparati a base dicereali per la primacolazione.Antiossidante:caramelle, confetti,prodotti dolciari daforno, frutta candi-ta.

    A A ANutriente, nontossica

    Per il loro contenutoim colina, le lecitinefavoriscono lametabolizzazionee il traspotro degliacidi gassi dal fegatoalla periferia. Sonoinnocue, maa forti concentrazionipossono influire sull'assorbimentointestinale.

    A rischio OGM

    REGOLATORIDI ACIDIT

    Lattato di sodio E 325 A A APu presentare un certo grado ditossicit nei bambini moltopiccoli.

    Lattato dipotassio E 326 A A

    Lattato di calcio E 327

    Pane, prodottidolciari da fono,per trattare lacrosta diformaggio in su-perficie. A A A

    Non tossici

    (Ammoniumlactate) E 328 B(Magnesiumlactate) E 329 B

    I bambini conintolleranze allattosio possonomostrare reazioniavverse.

    Acido citrico E 330 Bevande dissetanti,frutta candita, A A A in natura negliagrumi

    un compostopresente negli

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    Citrati di sodio E 331 A A A nn Citrati dipotassio E 332 A A A nn

    Citrati di calcio E 333

    crema perpasticceria,prodotti dolciarida forno, chewin-gum, succhi enettari di ortaggi,sciroppi di frutta.

    A A A

    organismi viventi e innumerosi alimenti(com-ponente naturale dellimone). Puo'prevenire laformazione di muffe.

    Acido L-tartarico E 334 A A A

    Non si conosconoeffetti dannosi inbasse quantit

    Tartrati di sodio E 335 A A A nn Tartrati dipotassio E 336 A A A

    Non tossiciHanno delle controindicazioniper i soggetti con funzionalitrenale ed epatica compromessa.

    Tartratomonopotassico E 336i

    nn

    | (Sodiumpotassiumtartrate)

    E 337

    Bevande, gelati,sciroppi di frutta,suchi e nettari diortaggi, salse,budi-ni, prodotti dolciarida forno, fruttacandita.

    A A A nn Non tossico

    Acidoortofosforico E 338 D E nnOrtofosfati disodio[Sodiumdihydrogenortophosphate]

    E 339a D E

    [Disodiumhydrogenorthophosphate]

    E 339b D E[Trisodiumorthophosphate] E 339c D E

    Ortofosfati dipotassio E 340a D E[Dipotassiumhydrogenorthophosph.]

    E 340b D E[Tripotassiumorthophosphate] E 340c D E

    L'assunzione di altequantit pu alterareil"calcium/phosphorum equilibrium"

    [Calciumtetrahydrogendiorthophosp.

    E 341a D E nn[Calciumhydrogenorthophosphate]

    E 341b D E nn[Tricalciumdiorthophosphate]

    E 341c

    Nelle bevandeanalcolichegassate, specie inquelle tipo cola,anche nellegelatine.

    D E nn

    L' eccesso di fosforopuo' catturare calciosottraendolo all'organismo e fa-cilitando il rachitismo.

    [Monofosfatimono-, bi-, otribasici diammonio]

    E 342Carne secca perrag e minestre,preparazioni di

    Svizzera Svizzera

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    ammonio] pesce(Magnesiumphosphates) E 343 A Minerale essenziale(Sodiummalates) E 350 A nn(Potassiummalates) E 351 A nn(Calciummalates) E 352 A nn(Metatartaricacid) E 353 A nn(CalciumTartrate) E 354 A Sembra sicuro(Apidic acid) E 355 A nn vietato in Svizzera(Potassiumadipate) E 357 A nn(Succinic acid) E 363 D vietato in Australia(Sodiumfumarate) E 365 A nn(Potassiumfumarate) E 366 A nn(Calciumfumarate) E 367 A nn(1,4-Heptonolactone)

    E 370 D vietato in Australia(Niacin)Vitamina B3 E 375 A Vitamina B3

    (Tri-ammoniumcitrate) E 380 A

    Pu interferire con lafunzionalit delfegato e del pancreas

    (Ammoniumferric citrates) E 381 A Minerale essenziale(CaldiumdisodicumEDTA)

    E 385 D vietato in AustraliaADDENSANTIEMULSIONANT

    IGelificanti

    ,Stabilizzan

    ti

    Acido alginico E 400 A A A Alginato disodio E 401 A A A Alginato dipotassio E 402 A A A Alginato diammonio E 403

    Budini, gelati,maionese, birra,frapp, milkshakes

    A A A

    Non se neconoscono gli effettiin piccole quantit.Grandi quantitpossono inibirel'assorbimento dideterminati nutrienti

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    Alginato dicalcio E 404 A A A determinati nutrienti Alginato dipropilenglicol E 405 A A nn

    Agar-agar E 406

    Carni in scatola,semiconserveittiche, comeaddensante inpasticceria.

    C D C vd. E 400

    In dosi superiori aicinque grammi haeffetto lassativo(specie nei bambini).

    Carragenine carragenani E 407

    Gelati, baccala' inscatola, maionese,budini, caramelle,confetti, chewin-gum,prodotti dolciari daforno, carni inscatola,semiconserveittiche, fruttacandita.

    C D CSembra sicuro inpiccole quantit

    Controversa l'opinione deiricercatori sull' azionecancerogena di questesostanze. Sulla base distudi esistenti statovalutato che alle dosiutiz-zate non presentadanni alla salute.

    Pu provocare coliti ulceranti.Se metabolizzato pare siacancerogeno. In associazionecon bevande determina il rischiomaggiore.

    [Furcellaran] E 408 C D ? E 409 C D

    Farina di semidi carrubbe E 410

    Gelati, caramelle,confetti, prodottida forno e dolciariin genere.

    C D A

    Non si conosconoeffetti dannosi inpiccole quantit. Puinterferire con ilivelli di colesterolo.

    Non tossico.

    ? E 411 C DFarina di semidi guar E 412 C D A vd. E 410

    Non tossico.

    Gommaadragante E 413

    Carne in scatola,caramelle, confetti,gelati, chewin-gum, pastigliaggi,sal-se, dolciconfezionati.

    C D CProbabileallergenico

    Non si conosce ilmetabolismo neglianimali e nell' uomo.

    Gomma arabica E 414

    Salse, creme perpasticceria,prodotti dolciari daforno, chewin-gum, budini,caramelle, confetti,

    C D C

    Possibileallergenico, pareinteragire conl'irritazione dellemembrane mucose

    Per esposizioneprofessionale inindividui sensibilisono state notate rinitie asma.

    Alcuni soggetti possonopresentare ipersensibilit aquesto prodotto.

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    frutta secca,salatini, semitostati.

    Gommaxanthano E 415 C D nn

    (Karaya gum) E 416 B ProbabileallergenicoAdditivi

    vari

    Sodioferrocianuro

    Antiagglomerante.Tossico

    Potassioferrocianuro

    Antiagglomerante.Tossico

    Usati per alcuni pericolositrattamenti del mosto, peril vino

    Sorbitolo E 420 D D

    Non permesso, inAustralia, nei cibiper lattanti ebambini, pucausare disturbigastrici. Prodotti:frutta secca,pasticceria, dolci,cibi con pochecalorie

    In quantit eccessive possonogenerare flatulenza e diarrea.

    Mannitolo E 421 B APossibileallergenico, pucausare nausea,diarrea, vomito.

    Sono state accertate reazioni daipersensibilit a questa sostanzache, in qualche caso, haprovocato nausea, vomito ediarrea.

    vietato in Svizzera

    Glicerina E 422 B A

    Grandi quantitpossono causare maldi testa, sete, nauseae alta pressione.Prodotti: liquori,dolciumi, fruttasecca, cibi dietetici

    [Polyoxyetilene8] E 430[Polyoxyetilene40] E 431(Polysorbate 20) E 432 D vietato in Australia

    (Polysorbate 80) E 433 BPu incrementarel'assorbimento dellesostanze lipo-

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    solubili, dei grassi(Polysorbate 40) E 434 D vietato in Australia(Polysorbate 60) E 435 B(Polysorbate 65) E 436 B

    vd. E 433

    Pectina E 440a A A AGrandi quantitpossono causareflatulenza o fastidiintestinali

    Pectina amidata E 440b

    Gelati, marmellate,budini, cramelle,confetti, crema perpasticceria, prodot-ti dolciari ingenere. A nn

    Largamente diffusanel regno vegetale(agrumi e mele)fornisce consistenza,morbidezza espalmabilita'.

    (Gelatine) E 441 B

    Possibili allergenici,possono contenereE220: asmatici epersone allergiche aisolfiti,attenzione!!!!!

    (Ammoniumphosphatides) E 442 A nnPirofosfati disodio Polifosfati(i) pirofosfatodisodico(ii) pir. trisodico(iii) pir.tetrasodico(iv) pir.tetrapotassico

    E 450a B B E

    I polifosfati potrebbero causaredisturbi digestivi perl'inattivazione di alcuni enzimi.Assunzioni massicce e continuedi polifosfati hanno inoltreevidenziato fenomeni diipocalcemia, lesioni renali eaccumulo di fosfati di calcio neireni.

    (i) - trifosfatopentasodico (ii) - trifosfatopentapotassico

    E 450b

    (i) - polifosfatidi sodio (ii) - polifosfatidi potassio

    E 450c

    Rende i prodottimorbidi esuccosi,conferisce aspettountuoso. Si trovain: formaggio fuso,carne in scatola,insaccati cotti,prosciutto cotto,spallaCotta, carnipreparate ditacchino, prodottiimpanati e dolciari,latte in polvere,latte concentrato,farina di patate,preparati perbudini.

    L'assunzione di altequantit pu alterareil"calcium/phosphorum equilibrium"

    Sottraggono calcio all'organismo. Da evitareper i bambini.

    Sono conosciuti picomunemente colnome generico dipolifosfati. Alcuniautori hanno osservatofenomeni diipocalcemia e lesionirenali dovuti adassunzioni continue emassicce, mentre altrihanno constatatoaccumulo di fosfati dicalcio nelle reni.

    CELLULOSE

    Cellulosa E 460a B B nn

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    Cellulosamicrocristallina(i)

    E 460b B B Cellulosa inpolvere (ii) E 460c B B

    Metilcellulosa E 461 B BPu causareflatulenza, ostruzionie distensioniintestinali.

    | E 462 B BIdrossipropilcellulosa E 463 C B vietato in Australia Idrossipropilmetilcellulosa E 464 B B nn Metiletilcellulosa E 465 B B nn carbossimeticellulosa (salesodicodell'esterecarbossimetilicodella cellusa)

    E 466 B B nnSi ritiene che possa provocareocclusioni intestinali.

    (Sodiumcaseinate) E 469 A nnAdditivi

    variSali di sodio, dipotassio o dicalcio degliacidi grassi

    E 470 D vietati in Australia A rischio OGM

    Mono edigliceridi degliacidi grassi

    E 471 A A nn A rischio OGMEsteri (di acidoacetico) degli[E471]

    E 472a A A nn Esteri (di acidolattico) dei[E471]

    E 472b A A Est. (dellacidocitrico) dei[E471]

    E 472c A A Est (ac.tartarico) dei[E471]

    E 472d A A Est. Mono ediacetiltartaricidei [E471]

    E 472e A A Sucresteri(Sucrose estersof fatty acids)

    E 473 A nn

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    Sucrogliceridi E 474 D vietato in Australia Esteripoliglicericidegli acidigrassi

    E 475 A nn

    (Polyglycerolpolyricinoleate) E 476 A nnEsteri delpropilenglicolcon gli acidigrassi

    E 477 A nn

    [Lactilated fattyacid esters of.. E 478 nn(Dioctyl sodiumsulphosuccinate)

    E 480 ? In attesa dei risultatidegli studiStearoil 2lattilato di sodio E 481 A nnStearoil 2lattilato dicalcio

    E 482 A nnTartrato distearoile E 483 D vietato in Australia(Sorbitan monostearate) E 491 A nn

    (Sorbitantristearate) E 492 B

    Pu incrementarel'assorbimento disostanze liposolubili

    (Sorbitanmonolaurate) E 493 D vietato in Australia(Sorbitan mono-oleate) E 494 D vietato in Australia(Sorbitanmonopalmitate) E 495 D vietato in Australia

    SALIMINERALI

    Carbonatosodico E 500 A

    Non se neconoscono gli effettiin alte quantit

    (Potassiumcarbonates) E 501 A nnCarbonatodammonio E 503 B

    Irritante per lemembrane mucose

    [polvere lievitante]

    Magnesiocarbonato E 504 A

    Usato medicalmentecome anti-acido elassativo

    [antiagglomerante]

    (Hydrochloricacid) E 507 A

    Sicuro in piccolequantit

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    (Potassiumchloride) E 508 A

    Grandi quantitpossono causareulcere gastriche

    (Calciumchloride) E 509 A nn

    (Ammoniumchloride) E 510 B

    Dev'essere evitatodalle persone conproblemi al fegato eai reni.Si trova spesso neiprodotti da forno

    (Magnesiumchloride) E 511 A Minerale essenziale(Sulphuric acid) E 513 D vietato in Australia

    (Sodiumsulphate) E 514 B

    Pu interferire con ilbilanciamento idricodel corpo

    (Potassiumsulphate) E 515 A nn(Calciumsulphate) E 516 A nn(Magnesiumsulphate) E 518 B Lassativo(Coppersulphate) E 519 A Minerale essenziale(Sodiumhydroxide) E 524 D vietato in Australia(Potassiumhydroxide) E 525 D vietato in Australia

    (Calciumhydroxide) E 526 A

    Niente effettidannosi, in bassequantit

    (Ammoniumhydroxide) E 527 D vietato in Australia(Magnesiumhydroxide) E 528 D vietato in Australia(Calcium oxide) E 529 A Sicuro in basse dosi(Magnesiumoxide) E 530 D vietato in Australia(Sodiumferrocyanide) E 535 A nn(Potassiumferrocyanide) E 536 B Blandamente tossico(Dicalciumdiphosphate) E 540 D vietato in Australia(Sodiumaluminiumphosphate)

    E 541 D vietato in Australia

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    (Bonephosphate) E 542 A nn(Calciumpolyphosphates) E 544 D vietato in Australia(Ammoniumpolyphosphates) E 545 D vietato in Australia

    Biossido disilicio E 551 A

    Non si conosconoeffetti dannosi perl'uso nel cibo

    (Calciumsilicate) E 552 A nn, antiacido(Magnesiumsilicates) E 553a D vietato in Australia

    (Talc) E 553b E

    stato messo inrelazione con cancroallo stomaco.Prodotti: riso,cioccolato,pasticceria

    (Sodiumaluminiumsilicate)

    E 554 ?(Calciumaluminiumsilicate)

    E 556 ?

    L'alluminio conosciuto comeneurotossico

    (Bentonite) E 558 nn(Kaolins) E 559 A nn(Stearic acid) E 570 A nn

    (Magnesiumstearate) E 572 A

    Non si conosconoeffetti dannosi perl'uso nel cibo

    Glucone deltalattone E 575 A nn (Sodiumgluconate) E 576 D vietato in Australia(Potassiumgluconate) E 577 A nn(Calciumgluconate) E 578 A nn(Ferrousgluconate) E 579 A

    Sembra sicuro, inbasse quantit

    [Ferrous lactate] E 585(Iron)

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    ESALTATORIDI SAPIDIT

    Glutammatomonosodico E 620 C D E

    Pu causareproblemi similiall'MSG (E 621); ibambini dovrebberoevitarlo

    [Sodiumhydrogen L-glutamate -MSG]

    E 621

    Dadi per brodo,minestrine pronte,preparati gia'cucinati, tortellini(nelripieno), riso emais soffiati, fruttaa guscio tostata efritta, salse eperparati per salse,conserve di sarne edi pesce, conservevegetali.

    C

    Pu essereallergenico, inAustralia vietatonei cibi per infanti ebambini

    Abbassano la soglia dieccitabilita' deineuroni; provocareazioni nel sistemanervosoparasimpatico;responsabile del tipicomal di testa daristorantecinese.

    Pu provocare I'insorgenza della"sindrome da ristorante cinese"con una sintomatologiacaratterizzata da mal di testa,palpitazioni cardiache, vertigini,nausea, contrazioni muscolari,dolori al collo e, a volte, cefalea.Le persone che soffrono d'asmao che sono allergicheall'aspirina, oltre ai neonatidovrebbero fare a meno dei cibiche contengono questi additivi

    Sostanza eccitante delsistema nervoso. Seusata in quantiteccessiva, pu causaresintomi definiti comesindrome delristorante cinese(questa cucina ne faabbondante uso), checonsistono inirritabilit, cefalea,insonnia.

    Chi a dieta a bassocontenuto di sodio deveevitarlo. Effetti negativiappaiono anche quandoassunto in grandi quantit,e dagli asmatici.

    (Monopotassium glutamate) E 622 C

    Pu causare nausea,vomito, diarrea,crampi addominali. nei prodotti per lediete povere disodio, come sostitutodel sale

    (Calciumglutamate) E 623 C nn(Monoammonium L-glutamate) E 624 C nn(Magnesium di-L-glutamate) E 625 C nn(Disodiumguanylate) E 627 D(Disodiuminosinate) E 631 D

    Non consentiti, inAustralia, nei cibiper lattanti ebambini

    (Sodium5'ribonucleotide)

    E 635 D Vietato in Australia

    Maltolo E 636 B C nnEtilmaltolo E 637 B C nn

    Ammessi solo come"aromi" in minimequantit in Svizzera

    VARIDimetilpolisilossano E 900 A nn Antischiumogeno

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    Cera dapi E 901 B Cera carnauba E 903 B

    Occasionalmente,causano reazioniallergiche

    Shellac E 904 BOccasionalmente,causa irritazionidella pelle

    Paraffine Olii minerali diparaffina solida

    E 905 E

    Pu inibirel'assorbimento digrassi e di vitamineliposolubili, blandolassativo, pu esserciun nesso con ilcancro all'intestino.Prodotti: fruttasecca, dolci,collagene

    (Refinedmicrocrystallinewax)

    E 907 D Vietato in Australia(L-cysteine anditshydrochlorides)

    E 920 A nn

    (Potassiumbromate) E 924 B

    Grandi quantitpossono causarenausea, vomito,diarrea, dolori.Prodotti: da forno

    Cloro E 925 E

    Distrugge i nutrienti,cancerogeno, inalcune parti delmondo vieneaggiunto all'acqua dirubinetto perrenderla "sicura"da bere.Prodotti: da forno

    (Chlorinedioxide) E 926 E

    Bene,fondamentalmente,vd. E 925

    (Azodicarbonamide) E 927 D Vietato in Australia

    (Benzolperoxide) E 928 C

    Asmatici e personeallergicheATTENZIONE, vd.

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    E 210(Nitrogen) E 931 A sembra sicuro

    (Nitrous oxide) E 932 ASembra abbastanzasicuro in bassequantit

    (Acesulphanepotassium) E 950 ? ??? il noto acesulfameKEDULCORANTI

    Aspartame E 951

    Bevande, budini,yogurt, chewinggum vendutoanche comedolcificante(Nutrasweet,Spoonful andEqual)

    B A

    Dolcificanteartificiale, troppipossibili effettidannosi daelencare!!!

    Diverse persone sonoallergiche all'aspartame.Emicranie e mal di testa,la reazione comune inqueste persone.

    (Cyclamic acid) E 952 EProbabilecancerogeno, vietatoin USA e in GranBretagna

    Ciclammati D D

    Saccarina E 954 B DNon cos tremendain piccola quantit,si potrebbe pensare

    Cancerogeno

    (Thaumatin) E 957 A

    Dolcificanteartificiale,mettiamola cos: ladose giornaliera"accettabile" non stata specificata

    (Hydrogenatedglucose syrup) E 965 B Blando lassativo(Xylitol) E 967 ? Nessuno lo sa(Polydextrose) E 1200 A Parrebbe sicuro, inpiccole dosi(Polyvinylpyrrolidone) E 1201 A nn(Polyvinylpolypyrrolidone) E 1202 A nn

    AMIDI[Dextrin, whiteand yellow] E 1400 A[Starchestreated] E 1401 A

    nn

  • Nome Sigla Usato in RP A TS NAC - HACSG Top Salute Gianni Moriani Elem. NOTE

    27

    [Starches alkalitreated] E 1402 A[Starchesbleached] E 1403 A[Starchesoxidized] E 1404 A[Distarchphosphate] E 1410 A[Starchesacetate E 1420 A[Starchesacetate E 1421 A[Distarchadipateacetylated

    E 1422 A[Distarchglycerolacetylated

    E 1423 A[Distarchglycerol E 1430 A[Hydroxypropylstarch E 1440 A[Hydroxydistarchglycerol

    E 1441 A[Hydroxydistarchphosphate

    E 1442 A

    [ E 1450 A(Triethylacetate) E 1505 B

    Una parte divienealcool nel corpo

    (Ethanol) E 1510 B Alcool(Glycerolacetates) E 1517 A(Glycerolacetates) E 1518 A

    Sembrano sicuri

    (Propyleneglycol) E 1520 B

    Tossico ad "altedosi"

    ALCALOIDI(stimolanti

    )

    Caffeina D D

    Chinino D D

  • Nome Sigla Usato in RP A TS NAC - HACSG Top Salute Gianni Moriani Elem. NOTE

    28

    LEGENDA:R.P.Roberto Pozzihttp//users.iol.it/rpozzi/add_sott.htm [1999-2000]

    A.AltroconsumoEditoriale Altroconsumo SrlSede legale: Piazza Martiri della Libert, 428100 Novara.Direttore: Rosanna Massarenti.Tel. 02 668901 Fax 02 66890288Nel numero n.17 del maggio 1990, pagg. 20-24

    T.S.Top SaluteTop Salute S.r.l.Viale Ercole Marelli 16520099 - Sesto San Giovanni (Milano)Tel. 02/242021 Fax 02/2485736Direttore responsabile: Nadia Gelmi.Nel numero di maggio 1996

    NACNorthern Allergy Centre

    G.M.Gianni Moriani, Ecologia domestica, Aries-Franco Muzzio Editore, 1997.

    Elem Elementi di igiene,nutrizione e legislazione alimentare" di G. Cescati, E. Feller, L.Filosi(Arti Grafiche Saturnia - Trento)