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6 6 6 7 7 7 9 9 9 9.0 Torte Pannose - Vol. II

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9.0 Torte Pannose -

Vol. II

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Sommario TORTA PANNOSA 4 di Rita72 ........................................................... 682 TORTA PANNOSA 4 di Virgola .......................................................... 682 TORTA PANNOSA 5 di Paola Balestrini ............................................. 682 TORTA PANNOSA 5 di Virgola .......................................................... 682 TORTA PANNOSA 6 di Virgola .......................................................... 683 TORTA PANNOSA 7 di Virgola .......................................................... 683 TORTA PANNOSA 99 ANNI di Fata73................................................ 683 TORTA PANNOSA A DUE PIANI di Carletta ....................................... 684 TORTA PANNOSA A DUE PIANI di Concettina................................... 684 TORTA PANNOSA AI FRUTTI DI BOSCO di Concettina ...................... 684 TORTA PANNOSA AL CAFFE' di Vippi ................................................ 684 TORTA PANNOSA AL CIOCCOLATO di Virgola ................................... 685 TORTA PANNOSA CANESTRATA di Arnold......................................... 685 TORTA PANNOSA COLORATA di Pina56............................................ 686 TORTA PANNOSA CON CUORICINI di Elisabetta66........................... 686 TORTA PANNOSA CON ANANAS di Rosann@..................................... 686 TORTA PANNOSA CON BIGNE' di Stefy83......................................... 687 TORTA PANNOSA CON CIOCCOLATO E GIANDUIA di Concettina ...... 687 TORTA PANNOSA CON FIORELLINI di Barbara................................. 687 TORTA PANNOSA CON FIORELLINI E FRAGOLE di Cindy .................. 687 TORTA PANNOSA CON FIORI di Alfonsina........................................ 688 TORTA PANNOSA CON FRAGOLE di Paola Balestrini ......................... 688 TORTA PANNOSA CON FRAGOLE di Virgola ...................................... 688 TORTA PANNOSA CON FRUTTA 1 di Alefbeth.................................... 688 TORTA PANNOSA CON FRUTTA 1 di Memè........................................ 689 TORTA PANNOSA CON FRUTTA 2 di Alefbeth.................................... 689 TORTA PANNOSA CON FRUTTA BRINATA di Laurapi......................... 689 TORTA PANNOSA CON FRUTTA di Cindy ........................................... 689 TORTA PANNOSA CON I FERRERO ROCHER di Tiziana63 .................. 690 TORTA PANNOSA CON LA ROSA di Porzia......................................... 691 TORTA PANNOSA CON PASTIGLIE COLORATE di MarisaC ................. 691 TORTA PANNOSA CON PERGAMENA di Concettina............................ 691 TORTA PANNOSA CON ROSE DI MARZAPANE di Rosa Cremona........ 691 TORTA PANNOSA CON LE ROSE di Virgola........................................ 692 TORTA PANNOSA CON ROSELLINE di Porzia .................................... 692 TORTA PANNOSA CON SMARTIES di Rosann@ ................................. 692 TORTA PANNOSA di Alefbeth ........................................................... 692 TORTA PANNOSA di Alfonsina.......................................................... 693 TORTA PANNOSA di Concettina........................................................ 693 TORTA PANNOSA 2 di Dottora Nico.................................................. 693 TORTA PANNOSA DI GIUSEPPE di Rosa Cremona ............................ 694 TORTA PANNOSA di Krissk............................................................... 694 TORTA PANNOSA di La Sua Fra ........................................................ 694 TORTA PANNOSA di Lallina .............................................................. 695 TORTA PANNOSA di Mariolina .......................................................... 695 TORTA PANNOSA di MarisaC ............................................................ 695 TORTA PANNOSA di Milena72 .......................................................... 695

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TORTA PANNOSA di Moka ................................................................ 695 TORTA PANNOSA di Nadia................................................................ 696 TORTA PANNOSA di Patrizia.p.......................................................... 696 TORTA PANNOSA di Poetessa .......................................................... 696 TORTA PANNOSA di Renata_72........................................................ 696 TORTA PANNOSA di RosalbaF .......................................................... 697 TORTA PANNOSA di Rossanina ........................................................ 697 TORTA PANNOSA di Vippi................................................................. 698 TORTA PANNOSA GIALLA PER CAROL di Virgola .............................. 698 TORTA PANNOSA JACOPO di Dottora Nico ....................................... 698 TORTA PANNOSA MARGHERITA di Anny .......................................... 699 TORTA PANNOSA ROSA di Momò ..................................................... 699 TORTA PAPRIKANGEL di Manuela .................................................... 699 TORTA PER BIMBA di Marialetizia .................................................... 700 TORTA PER MARIA di Stefy73 .......................................................... 700 TORTA PRIMAVERA di Arnold........................................................... 701 TORTA PULCINO di Zia Rosa ............................................................ 701 TORTA SAN MARCO di MarinaB ........................................................ 701 TORTA SIMON di Nennaki ................................................................ 702 ZUCCOTTO di Lallina ........................................................................ 703 ZUCCOTTO 2 di Lallina ..................................................................... 703

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TORTA PANNOSA 4 DI RITA72

Pan di spagna - ganache al cioccolato fon-dente - decorazione con panna montata - quella giallina è colorata con lo zafferano. Intorno al bordo ci sono le classiche cialdine tonde da gelato.

TORTA PANNOSA 4 DI VIRGOLA

TORTA PANNOSA 5 DI PAOLA BALESTRINI

( Per il compleanno di Francesco )

TORTA PANNOSA 5 DI VIRGOLA

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TORTA PANNOSA 6 DI VIRGOLA

TORTA PANNOSA 7 DI VIRGOLA

TORTA PANNOSA 99 ANNI DI FATA73

( Per mia nonna )

E la torta tutta con crema chantilly.

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TORTA PANNOSA A DUE PIANI DI CARLETTA

TORTA PANNOSA A DUE PIANI DI CONCETTINA

TORTA PANNOSA AI FRUTTI DI BOSCO DI CONCETTINA

TORTA PANNOSA AL CAFFE' DI VIPPI

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TORTA PANNOSA AL CIOCCOLATO DI VIRGOLA

Torta al cioccolato, bagnata con marsala e caffè, farcita con musse alla panna cacao e nutella e ricoperta di panna montata. 5 uova, 150 g di zucchero, 100 g di latte, 100g di burro, 150 g di farina 250 g di cioc-colato 1 bustina di lievito (io ne ho messo mezza) Lavorare molto bene lo zucchero e le uova intere nel frattempo far sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il latte e il burro spatolare bene e far raffreddare. Quando il composto

dello zucchero e uova e bello gonfio e spumoso aggiungere gradatamente la farina e il lievito incorporandola con delicatezza a mano dall'alto verso il basso così pure il cioccolato ormai freddo ,imburrare la tortiera e infarinare infornare a 170 per 30/35 min. di solito faccio questa e viene benissimo oggi l'ho modifi-cata per farla da sei uova, ho fatto cosi un po’ a occhio ma il risultato è stato strepitoso: 6 uova, 200 g di zucchero, 150 g di latte, 125g di burro, 150 g di farina, 300 g di cioccolato, 1 bustina di lievito procedimento come sopra, cottura per 40 50 min a 175° prova stecchino. TORTA PANNOSA CANESTRATA DI ARNOLD

Torta canestrata con bignè ripieni di crema allo zabaione.

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TORTA PANNOSA COLORATA DI PINA56

( Per il compleanno di un'amica di Alice )

TORTA PANNOSA CON CUORICINI DI ELISABETTA66

Questa è la torta, pds, crema pasticcera, panna e cuoricini di cioccolato bianco e lam-poni. Per i cuoricini: ho sciolto il cioccolato bianco ed ho aggiunto il colorante rosso, con questo ciocco rosa e la sac a poche ho fatto dei puntini su un foglio di carta forno. Ho messo il foglio in freezer ap-poggiato su un vassoio. Ho sciolto dell'altro ciocco e l'ho versato sui puntini rosa. Ho ap-

poggiato sopra un altro foglio di carta forno e ho steso col mattarello. A questo punto ho rimesso in freezer ed una volta duro ho ritagliato i cuori.

TORTA PANNOSA CON ANANAS DI ROSANN@

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TORTA PANNOSA CON BIGNE' DI STEFY83

TORTA PANNOSA CON CIOCCOLATO E GIANDUIA DI CONCETTINA

Farcia al cioccolato e farcia gianduia, ho fatto il canestro intorno e con la cioccolata ho fatto delle ali che poi ho affondato nella panna creando una specie di farfalla.

TORTA PANNOSA CON FIORELLINI DI BARBARA

TORTA PANNOSA CON FIORELLINI E FRAGOLE DI CINDY

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TORTA PANNOSA CON FIORI DI ALFONSINA

TORTA PANNOSA CON FRAGOLE DI PAOLA BALESTRINI

TORTA PANNOSA CON FRAGOLE DI VIRGOLA

( Per il compleanno di mio marito Stefano )

TORTA PANNOSA CON FRUTTA 1 DI ALEFBETH

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TORTA PANNOSA CON FRUTTA 1 DI MEMÈ

TORTA PANNOSA CON FRUTTA 2 DI ALEFBETH

TORTA PANNOSA CON FRUTTA BRINATA DI LAURAPI

TORTA PANNOSA CON FRUTTA DI CINDY

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TORTA PANNOSA CON I FERRERO ROCHER DI TIZIANA63

(L'ho salvata come Roxy) Ingredienti per circa 16 fette; 150 g burro 150 g zucchero 4 uova grandezza L 1 cucchiaino da tè di lievito per dolci 200 g nocciole tritate 16 pezzi praline F.R. 600 g panna montata 1 pacchetto fissatore per panna 40 g cioccolato al latte per glassa 1 pacchetto zucchero vanigliato Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Unire un uovo alla volta. Unire poi lievito e nocciole tritate precedentemente miscelati insieme. Ungere il fondo di una teglia tonda da cm. 26 e versarvi il tutto. Livellare e infornare (forno preriscaldato; se tradizionale 175°; se ventilato 150°) per 25-30 min. Lasciar raffreddare e metterla su un vassoio se possibile con l'anello di una tortiera che funge da contenimento. In una ciotola sbriciolare con lo schiacciapatate a pestello fino 8 praline. Montare 400 g di panna e unire il fissatore. Lasciar agire quindi dividerla in due porzioni. Unirne una alla volta alle praline pestate. Spalmare sul fondo già cotto e mettere in frigo per 30 minuti. Sciogliere a bagno maria il cioccolato per la glassa. Con una spatola per dolci,staccare delicatamente la torta dall'anello e cospargere tutto il bordo con la granella di nocciola. Mettere la glassa cioccolatosa in una tasca da pasticcere e con un beccuccio fine fare tante righe zig zag sulla superficie della torta. Mettere in frigo perché si rassodi. Montare i restanti 200 g di panna con lo zucchero vanigliato. Mettere in una tasca da pasticcere e fare tanti ciuffetti tutto intorno al margine superiore della torta. Quindi tagliare a metà le restanti praline e sistemarle delicatamente sui ciuffetti di panna. Mettere in frigo.

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TORTA PANNOSA CON LA ROSA DI PORZIA

TORTA PANNOSA CON PASTIGLIE COLORATE DI MARISAC

TORTA PANNOSA CON PERGAMENA DI CONCETTINA

Per questa torta ho utilizzato il marzapane facendo una pergamena, i fiori li ho brinati con albume spen-nellato e zucchero.

TORTA PANNOSA CON ROSE DI MARZAPANE DI ROSA CREMONA

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TORTA PANNOSA CON LE ROSE DI VIRGOLA

TORTA PANNOSA CON ROSELLINE DI PORZIA

TORTA PANNOSA CON SMARTIES DI ROSANN@

TORTA PANNOSA DI ALEFBETH

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TORTA PANNOSA DI ALFONSINA

TORTA PANNOSA DI CONCETTINA

E' un semplice pan di spagna con bagna al rum e farcito con crema mascarpone e crema chantilly. Decorazione?subito: panna spiaccicata e ben "livellata" poi nastro argento(anniversario 25 anni di matrimonio)decorato sui bordi con ciuffetti di panna colorata(rosso +giallo),e cascatina di rose ( se così si possono chiamare ) di marzapane (comprato) e scritta con tubetto gel TORTA PANNOSA 2 DI DOTTORA NICO

( Per il nonno )

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TORTA PANNOSA DI GIUSEPPE DI ROSA CREMONA

TORTA PANNOSA DI KRISSK

Ho preparato la torta del mio compleanno, col classico pan di spagna, bagna tiepida con rum/acqua/zucchero, farcito di crema pastic-cera e decorato con panna. Il nr 35 l'ho ottenuto facendo fondere 100 g di cioccolata e mettendola nella sac-a-poche ho spremuto su un foglio di carta da forno. Siccome al primo tentativo era venuto uno "sbrodolino" ho fatto raffreddare un attimo la cioccolata, rimesso dentro la sac-a-poche e

rifatto il 35. . L'ho messo subito in frigo (che si stava di nuovo spatasciando) e ha tenuto la forma.

TORTA PANNOSA DI LA SUA FRA

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TORTA PANNOSA DI LALLINA

( Per la comunione di Pisolo ) Pan di spagna farcito con crema chantilly e gocce di cioccolato,ricoperta di panna e decorata con fragole.

TORTA PANNOSA DI MARIOLINA

( Per il compleanno di Tiziana )

TORTA PANNOSA DI MARISAC

TORTA PANNOSA DI MILENA72

Farcita con crema pasticcera e fragole.

TORTA PANNOSA DI MOKA

( Per la mia mamma ) E' una tortina di diametro sarà 15-16 cm circa e al-tra 10-11 cm. E' il pds di Marialetizia farcito con ganache al cioccolato con l'aggiunta di due cucchiaiate abbondanti di pasta di nocciole (al natura Si). Ricoperta di panna, che siccome CHE era poca ho coperto con granellina di nocciole, qualche spruzzatina qua e la di panna, degli spicchi di cilie-gina candita per dar colore e delle nocciole per ri-chiamare il gusto.

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TORTA PANNOSA DI NADIA

Era un pandispagna, bagnato con liquore alla noc-ciola e farcito con crema lindor "montata", sopra panna montata e nocciole. Semplice, ma era quello che voleva il mio bimbo!

TORTA PANNOSA DI PATRIZIA.P.

( Per la mia mamma ) Ho seguito le indicazioni che Raffy aveva dato per Rossanina, mia mamma adora le torte pannose, far-cita con crema pasticcera e frutta sciroppata a pez-zetti, non ho fatto in tempo a fotografare la fetta perché la truppa la divorata.

TORTA PANNOSA DI POETESSA

All'interno Pan di spagna imbevuto con sciroppo di zucchero e un succo di frutta ai frutti di bosco - crema chantilly (1 lt di latte di crema pasticcera + 300 g di panna) e fragole. Accetto critiche e suggerimenti per l'estetica. Per il gusto devo dire che i miei ospiti l'hanno trovata buona. TORTA PANNOSA DI RENATA_72

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TORTA PANNOSA DI ROSALBAF

TORTA PANNOSA DI ROSSANINA

Pasta biscotto (non mi ricordo se ho fatto con 6 uova) uova montate con 150 g. di zucchero e poi aggiunti 150 g. di farina. Stesi su due placche da forno (dovevo ricavare due dischi di pasta della dimensione di una tortiera, per cui ho scelto le teglie che avessero contenuto i dischi. Ho poi condito le fragole a pezzetti piccolissimi con poco limone e zucchero. Le ho lasciate lì un giorno. Il giorno dopo ho tagliato i dischi e li ho tagliati a metà anche per lo spessore (essendo del giorno prima si tagliano benino) e ho messo dentro un anello da torte uno strato di pasta, bagnato con il sughino delle fragole, le fragole a pezzi e un po' di panna montata non zuccherata a pareggiare l'altezza delle fragole. Altro strato di pasta e così via. Fino alla fine. Panna fuori a chili. Mi pare tutto qui... ma la pasta sottile e la panna non zuc-cherata sono due cose che rendono il dolce "leggero"

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TORTA PANNOSA DI VIPPI

TORTA PANNOSA GIALLA PER CAROL DI VIRGOLA

TORTA PANNOSA JACOPO DI DOTTORA NICO

Pan di spagna che faccio seguendo queste dosi: per ogni uovo 30 g di zucchero e 40 di farina. In generale sono pan di spagna da 6 o 8 uova. Nel caso della torta "jacopo" la scritta è stata ottenuta stampando la scritta su un foglio di carta usando un carattere gotico di word. poi ho preso della carta forno e l'ho messa sopra il foglio, e ho ricalcato la scritta con del cioccolato fondente usando uno stuzzicadenti. Deve essere uno strato bello spesso; il foglio viene poi messo a

raffreddare in freezer, una volta freddo l'ho trasportata lettera per lettera sulla torta, molto velocemente perché non sciogliesse.

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TORTA PANNOSA MARGHERITA DI ANNY

TORTA PANNOSA ROSA DI MOMÒ

E' un semplicissimo pds bagnato con acqua, zuc-chero e limone e farcito con chantilly e gocce di cioccolato. Ho colorato la panna e preparato la scritta con cioccolato fondente.

TORTA PAPRIKANGEL DI MANUELA

200 g di biscotti al cacao (pandistelle) 150 g burro fuso 200 g ciocco fondente 100 g ciocco bianco 1/2 lt. crema pasticcera 1/2 lt. panna fresca 4 fogli di colla di pesce liquore amaretto nocciole tritate fragole per decorare. Con i biscotti tritati ed il burro ho fatto la base del dolce e messa in frigo a ras-sodare. Ho sciolto a bagnomaria la cioccolata fondente, poi l'ho stesa a cerchio su della carta forno e cosparsa di nocciole tritate.....messa in frigo a solidificare. Ho preparato poi la crema pasticcera, una volta fredda ci ho aggiunto la cioc-colata bianca spezzettata e la gelatina sciolta nell'amaretto. Ho amalgamato per bene ed infine ho aggiunto la panna montata. Ho steso metà di questa crema sulla base croccante ormai solidificata, poi ho aggiunto il cerchio di cioccolato fondente anch'esso ormai solidificato, la re-stante crema e di nuovo in frigo a rassodare. Ho decorato con nocciole tritate, scagliette di cioccolato bianco e fragole.

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TORTA PER BIMBA DI MARIALETIZIA

Questa era per una bimba, ho usato panna colorata e sac a poche (tanto per cambiare). Quei fiorellini piccini piccini sono un lampo di genio mi spiego, ero al telefono e giocherel-lavo con una bocchetta della sac a poche, mentre parlavo ho visto che era proprio a forma di fiore, quindi l'ho provata subito tipo stampino e voilà, una pallina al centro ed il fiore era fatto. Da allora uso le bocchette an-che come stampini, certo non tutte vanno bene.

TORTA PER MARIA DI STEFY73

L'ho riempita con una crema fatta così: 1 l di latte parz.scremato 8 cucchiaia d'amido 150 g di zucchero 2 tuorli vaniglia mezza scorza di limone panna montata 1/2 l 1 scatola di ananas sciroppata 1 scatola di pesca sciroppata 1 bottiglietta di rum metto i 2 tuorli e li sbatto con lo zucchero, l'amido, la vaniglia, la scorza di li-mone e il latte e li metto sul fuoco. quando è pronta la crema la lascio un po' raffreddare e aggiungo metà della panna e poi l'ananas e la pesca fatta prima a pezzettini dove avevo aggiunto mezza bottiglietta di rum mescolo bene ....mentre il pan di spagna lo inzuppo con lo sciroppo d'ananas e di pesca che avevo unito insieme e a cui avevo ag-giunto l'altra mezza bottiglietta di rum.

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TORTA PRIMAVERA DI ARNOLD

Tre strati di pds farciti di crema, decorati con cocco rapè colorato, calle, fiorellini ed ape di pasta di mandorle.

TORTA PULCINO DI ZIA ROSA

TORTA SAN MARCO DI MARINAB

(la foto mi è stata gentilmente prestata da Barbara Fontanel di cucinait) Per la farcia: 500 g di panna fresca 80/100 g di zucchero a velo Per il caramello: 5 cucchiai zucchero 3 cucchiai acqua Per la base: 2 uova + pizzico di sale 200 g di zucchero 200 g di farina 100 g di burro ½ bicchiere di latte 1 cucchiaio di cacao 8 g di lievito chimico Fare la base iniziando montando le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, quindi aggiungere il latte e il burro a pomata, e alla fine aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao. Metterla in uno stampo scanellato di circa 30 cm (vedi foto), imburrato ed infarinato e spianare bene con spatola. Forno

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180° (oppure 160 ° ventilato) per 20 minuti circa, quando è fredda, tagliarla a metà (meglio il giorno dopo). Bagnare la metà inferiore con sciroppo (100 ml acqua + 50 g di zucchero) oppure con una bagna di liquore (es: Grand Marnier e acqua) a piacere. Farcire la metà inferiore con metà della farcia di panna montata. Sovrapporre con la parte superiore, bagnare anch’essa con lo sciroppo e farcire l'avvalla-mento con il resto della panna. Con acqua e zucchero preparare un caramello bello scuro e decorare la superficie facendo cadere dall'alto i fili di caramello. Preparare almeno 1 ora prima di servire, va servita e tenuta al freddo. Farcia: montare panna con zucchero a velo e un pizzico di sale Caramello: fondere lo zucchero con l'acqua in un pentolino piccolo, senza mai toccarlo, ma solo girando ogni tanto il pentolino, lasciare bollire finché rag-giunge il colore desiderato. TORTA SIMON DI NENNAKI

Pan di spagna decorato con panna e fragole con struttura in cioccolato fondente.

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ZUCCOTTO DI LALLINA

Ripieno di crema chantilly e gocce di cioccolato ZUCCOTTO 2 DI LALLINA

Fatta con i ritagli di pandoro e al centro sempre zuccotto.