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ISTRUZIONI PER LUSO OPERATING INSTRUCTIONS GEBRAUCHSANWEISUNG MODE DEMPLOI INSTRUCCIONES DE USO E90 - D90 EVOLUTION

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E 90 - D90 EVOLUTION 2 - 3 -4 gr

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ONLY FOR ITALY

IMPORTANTE Egregio Cliente, La informiamo che tutte le nostre macchine prodotte sono commercializzate in conformità alla Direttiva 97/23/CE, recepita con Decreto Legislativo n. 93 del 25 febbraio 2000. Le disposizioni del Decreto sopra menzionato si applicano alla progettazione, alla fabbricazione, alla valutazione di conformità della attrezzature a pressione degli insiemi sottoposti ad una pressione massima ammissibile PS superiore a 0,5 bar. Come specificato nell’articolo 19, comma 3 del suddetto Decreto Legislativo, è previsto che l’utilizzatore deve comunicare la messa in servizio delle attrezzature a pressione e degli insiemi all’ISPESL e all’azienda unità sanitaria locale competenti per il territorio. LA INVITIAMO DI CONSEGUENZA A COMPILARE IL MODELLO ALLEGATO 1 (VEDI ULTIME PAGINE DI QUESTO MANUALE), IN DUPLICE COPIA E A SPEDIRLO ALLE SEDI DI COMPETENZA TERRITORIALE ASL E ISPESL.

N.B. La mancata comunicazione può comportare l’applicazione

dell’Art. 650 del codice penale. Per l’indirizzo dei Dipartimenti e competenze territoriali ISPESL, può utilizzare l’allegato 2 (vediuItime pagine di questo manuale). Per quanto riguarda il modello, ed il numero di fabbrica della macchina per caffè da installare, li può rilevare dalla targhetta dati posta sull’apparecchiatura stessa. Esempio:

Ci congratuliamo con lei per l’acquisto di questa macchina per caffè espresso e La ringraziamo per la fiducia e disponibilità che ci ha dimostrato. Prima di mettere in funzione la macchina, Le consigliamo di leggere attentamente le istruzioni per l’uso che Le spiegano come utilizzarla, pulirla e mantenerla in perfetta efficienza. Rimaniamo a Sua disposizione per qualsiasi informazione.

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Gentile cliente,la ringraziamo per la fiducia accordataci con l’acquisto di un nostro prodotto.Se Lei avrà la costanza di seguire attentamente le indicazioni contenute nel pre-sente manuale, siamo certi che potrà apprezzare nel tempo e con soddisfazionela qualità della nostra macchina.La preghiamo di leggere attentamente le indicazioni contenute nel manuale cheriguardano l’uso corretto del nostro prodotto, in conformità alle prescrizioni es-senziali di sicurezza.

We thank you for your custom in the purchase of this product.By carefully following the instructions contained in this manual you will be sure toappreciate the quality of our machine.Please therefore carefully read the instructions of use contained in this manual,which comply with essential safety regulations.

Sehr geehrter Kunde,wir danken Ihnen für das uns durch den Erwerb eines unserer Produkteentgegengebrachte Vertrauen.Wenn Sie die Ausdauer haben, aufmerksam die im vorliegenden Handbuchenthaltenen Hinweise zu beachten, sind wir gewiß, daß Sie lange und mitZufriedenheit die Qualität unserer Maschine schätzen werden können.Wir bitten Sie, aufmerksam die im Handbuch enthaltenen Hinweise bezüglichder richtigen Verwendung unseres Produktes in Übereinstimmung mit denwesentlichen Sicherheitsvorschriften zu lesen.

Cher client,Nous vous remercions de la confiance que vous nous avez manifestée en achetantnotre produit.Si vous suivez attentivement les indications contenues dans le présent manuel,nous sommes certains que vous apprécierez la qualité de notre machine.Nous vous prions de lire attentivement les indications contenues dans le manuelsur l’utilisation correcte de notre produit, en conformité avec les prescriptionsessentielles de sécurité.

Estimado cliente:Le agradecemos por la confianza que nos otorga con la compra de nuestroproducto.Si Ud. tendrá la constancia de seguir atentamente las indicaciones contenidasen este manual, estamos seguros de que podrá apreciar con satisfacción y a lolargo del tiempo la calidad de nuestra máquina.Le rogamos que lea atentamente las indicaciones que se refieren al empleocorrecto de nuestro producto contenidas en el manual, en conformidad con lasprescripciones esenciales de seguridad.

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Prima della messa in funzione, leggere attentamente il manuale di istruzioniCarefully read the following instruction booklet before starting up the machine.Lesen Sie vor der Inbetriebnahme aufmerksam die Bedienungsanleitung.Avant la mise en service, lire attentivement le manuel d’instructions.Antes de la puesta en funcionamiento, hay que leer atentamente el manual de instrucciones

Attenzione! Togliere l’alimentazione elettrica prima di asportare le protezioniCarefully turn off the electrical supply before removing the protectionsAchtung! Schalten Sie vor dem Entfernen der Schutzabdeckungen die Stromzufuhr abAttention ! Débrancher l’alimentation électrique, avant d’enlever les protections.¡Atención! Desconectar la alimentación eléctrica antes de extraer las protecciones

Attenzione! Superfici caldeImportant ! Hot surfaces.Achtung! Oberfläche heißAttention ! Surfaces chaudes.¡Atención! Superficies calientes

Attenzione! Operazioni particolarmente importanti e/o pericoloseImportant! Particularly important and/or delicate operationsAchtung! Besonders wichtige und / oder gefährliche Arbeitsgänge.Attention ! Opérations particulièrement importantes et/ou dangereuses.¡Atención! Operaciones particularmente importantes y/o peligrosas

Importante! Interventi necessari al buon funzionamento.Important ! Operations essential to guarantee efficient functionWichtig! Für eine gute Funktionsweise erforderliche Maßnahmen.Important ! Interventions nécessaires au bon fonctionnement.¡Importante! Intervenciones necesarias para el buen funcionamiento.

Interventi che possono essere svolti a cura dell’utenteOperations which may be carried out by the userMaßnahmen, die durch den Anwender vorgenommen werden könnenInterventions pouvant être effectuées par l’utilisateur.Intervenciones que pueden ser realizadas por el usuario

Interventi che devono essere svolti esclusivamente da un installatore o un tecnico autorizzato.Interventions to be carried out exclusively by an installer or authorized technician.Eingriffe, die nur von einem Installateur oder von einem autorisierten Techniker vorgenommen werden dürfen.Interventions à effectuer uniquement par un installateur ou un technicien autorisé.Intervenciones que tienen que ser efectuadas sólo por el instalador o el técnico Autorizado.

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INDICE

1 UTILIZZO E CONSERVAZIONE DEL

MANUALE D’ISTRUZIONI........................... 7

2 USO PREVISTO DELLA MACCHINA........ 7

3 AVVERTENZE DI SICUREZZA.................. 8

4 CARATTERISTICHE TECNICHE............... 9

5 INSTALLAZIONE......................................... 10

5.1 ALLACCIAMENTO IDRICO.................. 10

5.2 ALLACCIAMENTO ELETTRICO .......... 10

5.3 ALLACCIAMENTO GAS

“PER MACCHINE CON GAS”................ 10

6 MESSA IN SERVIZIO...................................11

6.1 GIGLIEUR PER CAFFE’ LUNGHI..........11

6.2 REGOLAZIONE DEL PRESSOSTATO.....12

6.3 TARATURA PRESSOSTATO POMPA.....12

6.4 FILTRI CAFFÈ CORREDO MACCHINA...12

6.5 BECCUCCI CORREDO MACCHINA......13

7 FUNZIONAMENTO / USO E

PROGRAMMAZIONE ................................ 14

7.1 PROGRAMMAZIONE DOSE CAFFE’.. 14

7.2 PROGRAMMAZIONE DOSI TEA

(ACQUA CALDA)....................................16

7.3 EROGAZIONE CAFFE’..........................17

7.4 DOSE CAFFE’ IN CONTINUO.............. 17

7.5 FUNZIONI SPECIALI’............................ 18

7.6 EROGAZIONE TEA’.............................. 18

7.7 SEGNALAZIONE DI ALLARMI........... 19

8 RIGENERAZIONE DEL DEPURATORE... 20

9 REGOLAZIONE GAS................................. 21

10 MANUTENZIONE E CONSIGLI UTILI..... 22

11 RISOLUZIONE INCONVENIENTI............ 23

12 SMANTELLAMENTO DELLA

MACCHINA ................................................ 23

ITALIANO 7 - 23

ENGLISH 24 - 41

DEUTSCH 42 - 59

FRANÇAIS 60 - 77

ESPAÑOL 78 - 95

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1 – UTILIZZO E CONSERVAZIONE DEL MANUALE D’ISTRUZIONI

Il presente manuale di istruzioni è indirizzato all’utente della mac-china, al proprietario al tecnico installatore e deve essere sempre adisposizione per qualsiasi eventuale consultazione.

Il manuale è destinato all’utilizzatore, al manutentore edall’installatore della macchina.

Il manuale di istruzioni serve per indicare l’utilizzo della macchinaprevisto nelle ipotesi di progetto, le sue caratteristiche tecniche eper fornire indicazioni per l’uso corretto, la pulizia la regolazione el’uso; fornisce inoltre importanti indicazioni per la manutenzione,per eventuali rischi residui e comunque per lo svolgimento di ope-razioni da svolgere con particolare attenzione.

Il presente manuale è da considerare parte della macchina e deveessere CONSERVATO PER FUTURI RIFERIMENTI fino allo sman-tellamento finale della macchina.

Il manuale di istruzioni deve essere sempre disponibile per la con-sultazione e conservato in luogo protetto ed asciutto.

In caso di smarrimento o danneggiamento, l’utente può richiedereun nuovo manuale al costruttore o al proprio rivenditore indicandoil modello della macchina ed il numero di matricola della stessavisibile sulla targhetta di identificazione.

Il presente manuale rispecchia lo stato della tecnica al momentodella sua redazione, il fabbricante si riserva il diritto di aggiornarela produzione ed i manuali successivi senza l’obbligo di aggiornar-ne anche le versioni precedenti.

Il costruttore si ritiene sollevato da eventuali responsabilità in casodi:

- uso improprio o non corretto della macchina da caffè

- uso non conforme a quanto espressamente specificato nellapresente pubblicazione

- gravi carenza nella manutenzione prevista e consigliata

- modifiche sulla macchina o qualsiasi intervento non autorizza-to

- utilizzo di ricambi non originali o specifici per il modello

- inosservanza totale o anche parziale delle istruzioni

- Eventi eccezionali

2 – USO PREVISTO DELLA MACCHINA

La macchina deve essere fatta funzionare da un solo operatore.

L’operatore addetto deve aver letto e ben compreso le istruzionicontenute in questo fascicolo in modo da fare funzionare corretta-mente la macchina.

Questa macchina, è un apparecchio adatto alla preparazione pro-fessionale di caffè espresso con miscela di caffè, al prelievo edall’erogazione di acqua e / o di vapore.

I suoi componenti sono costruiti in materiali atossici e duraturi, esono facilmente accessibili ad interventi di pulizia e di manutenzio-ne.

Questa macchina e adatta esclusivamente per uso interno.Temperatura ambiente per il corretto funzionamento della macchi-na: 5°C ÷ 40°C.

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3 – AVVERTENZE DI SICUREZZA

E’ consentito l’utilizzo solo a persone adulte che abbiano attenta-mente letto e ben compreso questo manuale ed ogni indicazione disicurezza in esso contenuta.

L’utilizzatore è responsabile verso terzi della zona di lavoro.

L’installatore, l’utilizzatore ed il manutentore hanno l’obbligo di se-gnalare al costruttore eventuali difetti o deterioramenti che posso-no compromettere l’originale sicurezza dell’impianto.

L’installatore ha l’obbligo di verificare le corrette condizioni ambien-tali, in modo da garantire la sicurezza e l’igiene dell’utilizzatore edegli utenti.

L’installazione deve essere effettuata esclusivamente da personaleautorizzato e qualificato.

Utilizzare la macchina solo in presenza di luce idonea.

Per ragioni di sicurezza bisogna sostituire tempestivamente e conricambi originali, le parti usurate o danneggiate.

Controllare con regolarità che il cavo di alimentazione sia in perfet-to stato. In nessun caso si deve riparare il cavo eventualmente dan-neggiato con nastro isolante o con morsetti.

Non esporre la macchina ad agenti atmosferici (sole, pioggia ecc.).

La sosta prolungata (fermo macchina) a temperatura inferiore a0°C (zero gradi centigradi), può provocare gravi danneggiamenti orotture delle tubazioni e della caldaia; prima di ogni sosta prolun-gata svuotare completamente il circuito idrico.

E’ vietato rimuovere le protezioni e/o i dispositivi di sicurezza previ-sti sulla macchina.

I componenti dell’imballaggio devono essere consegnati negli ap-positi centri di smaltimento e in nessun caso lasciati incustoditi oalla portata di bambini, animali o di persone non autorizzate.

La ditta costruttrice declina ogni responsabilità per danni a cose,persone od animali causati da eventuali interventi sulla macchinadi persone non qualificate o non autorizzate a queste mansioni.

Qualora vengano effettuati interventi di riparazioni non autorizzatesulla macchina o vengano utilizzati ricambi non originali vengono adecadere le condizioni di garanzia e pertanto la ditta costruttrice siriserva il diritto di non riconoscerne più la validità.

L’utilizzatore deve attenersi alle norme di sicurezza vigenti nel Pa-ese d’installazione, oltre alle regole dettate dal comune buon sen-so ed assicurarsi che siano effettuate correttamente le periodicheoperazioni di manutenzione.

Non effettuare la pulizia interna della macchina con tensione o laspina inserita e comunque non utilizzare getti d’acqua o detergenti.

L’utilizzatore non deve toccare la macchina a piedi umidi o bagnati,nonché utilizzarla a piedi nudi. Nonostante l’utilizzo di una messa aterra della macchina, si consiglia l’uso di una pedana di legno e diun impianto salvavita conforme alle disposizioni delle leggi localiper evitare al massimo il rischio di shock elettrici.

Non toccare con le mani o altre parti del corpo i beccucci del caffèe le lance d’acqua calda e vapore, poiché i liquidi o il vapore erogatisono surriscaldati e possono provocare ustioni.

Fare attenzione a non fare funzionare la macchina senz’acqua.

Eventuali occlusioni possono provocare getti imprevisti di liquido ovapore con gravi conseguenze. Mantenere il più possibile l’acquapulita usando filtri ed addolcitori.

Le tazze e le tazzine devono essere accuratamente asciugate pri-ma di essere appoggiate sull’apposito piano.

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4 – CARATTERISTICHE TECNICHE

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5 – INSTALLAZIONE

A - RETE IDRICA

B - CONDOTTA DI SCARICO

C - CONDUTTURA GAS

D - INTERRUTTORE DI PROTEZIONE

E - MOTOPOMPA

F - DEPURATORE

G - RUBINETTO ALIMENTAZIONE CALDAIA

H - SCODELLINO DI SCARICO

I - VALVOLA GAS

L - CAVO DI ALIMENTAZIONE

M - CAVO DI ALIMENTAZIONE MOTOPOMPA

Prima di procedere all’installazione, è necessario verificare che :-non si presentino ammaccature segni di urti o deformazioni

1 non si presentino zone bagnate o segni che possano portarea supporre che l’imballaggio sia stato esposto ad intemperie

2 non si presentino segni di manomissioni

Dopo la verifica che il trasporto sia avvenuto in modo corretto, pro-cedere all’installazione.

Verificare che l’apparecchio sia installato su una superficie pianaadatta a sostenerne il peso ( vedere al capitolo 4 “CaratteristicheTecniche”) e avendo cura di rispettare una zona libera di almeno 30cm intorno alla macchina.

Procedere quindi alle operazioni di installazione rispettando la suc-cessione delle operazioni come di seguito descritto.

5.1 ALLACCIAMENTO IDRICO

Attenzione! La macchina deve essere alimentata con ac-qua avente durezza superiore a 8°F.

E’ consigliabile l’installazione di un addolcitore dell’acqua per l’ali-mentazione idrica della macchina.

Accertarsi che la rete idrica a cui allacciarsi sia di acqua potabile.

- Collegare alla rete idrica (A) il depuratore (F).

N.B. prima di allacciare il depuratore alla macchina, effet-tuare un lavaggio finchè l’acqua non si presenti limpida, pro-cedere quindi al collegamento del depuratore alla macchi-na.

- Collegare lo scodellino di scarico (H) alla condotta di scarico(B):

- Per quanto riguarda la pressione di rete, se essa è al disopra di5 bar, si consiglia di installare un riduttore di pressionebilanciato per alta pressione (dispositivo in cui un eventualeaumento di pressione di rete non si ripercuote sulla pressionein uscita).

5.2 ALLACCIAMENTO ELETTRICO

Attenzione! Prima di procedere all’allacciamento elettri-co, bisogna accertasi che la tensione corrisponda alle ca-ratteristiche indicate sulla targhetta CE e sulla targhetta dicollegamento sul cavo di alimentazione.

Verificare che la linea di alimentazione elettrica sia in grado di sop-portare il carico della macchina (vedere al cap.4 – tabella caratteri-stiche tecniche).

Collegare ad una presa di terra che ottemperi alle vigenti norme.Verificare in tal senso che il cavo di alimentazione sia efficiente erisponda alle normative nazionali ed europee di sicurezza.

L’utente deve provvedere ad alimentare la macchina proteggendola linea con un interruttore di sicurezza (salvavita)adeguato secon-do le normative vigenti nel paese stesso.

Allacciare il cavo di alimentazione (L) alla linea elettrica medianteuna spina, oppure, in caso di installazione fissa, si deve prevedereun interruttore multipolare (D) per la separazione della rete, conuna distanza dei contatti di almeno 3 mm.Allacciare il cavo motopompa (M) alla motopompa (E).

Per il cambio di tensione riferirsi allo schema riportato sulla scato-la interruttore generale

E’ OBBLIGO collegare il cavo di colore giallo/verde all’impianto dimessa a terra del locale.

5.3 ALLACCIAMENTO GAS

“Per Macchine con Riscaldamento GAS”

Allacciare la valvola gas (I) alla conduttura (C) mediantetubo di gomma (conforme alle norme vigenti) ed adeguatefascette stringitubo o usare l’apposito raccordo fornito acorredo nel caso di tubo flessibile inox (come indicato nel-la figura al cap. 9 “Regolazione gas”).

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6 - MESSAIN SERVIZIO

1 Rubinetto Alimentazione Acqua

2 Pulsante Prelievo Acqua Calda D90

2 Interruttore Prelievo Acqua Calda E90

3 Spia Macchina in Tensione

4 Valvola Intercettazione Gas

5 Accensione Piezoelettrica

6 Interruttore Generale

7 Rubinetto Vaporizzatore Destro

8 Rubinetto Vaporizzatore Sinistro

9 Interruttore Scaldatazze

10 Manometro Pressione Caldaia

11 Manometro Pressione Pompa

12 Indicatore di livello caldaia

13 Tubo Vaporizzatore Destro

14 Tubo Vaporizzatore Sinistro

15 Tubo Prelievo Acqua Calda

16 Tastiera Comando Gruppo D90

17 Tasto Comando Gruppo E90

18 Spia Prelievo Acqua Calda

19 Spia Erogazione D90

20 Spia Erogazione E90

6.1 GIGLEUR PER CAFFE’ LUNGHI

La macchina è dotata di gigleur (1 x gruppo) con passaggio Ø 0,6 mm(Cod.26G0074/01).Se si richiede una maggior velocità di erogazione del caffè, in caso dicaffè lunghi, nel corredo della macchina sono previsti n°2 gigleur (com-pleti di guarnizione) con passaggio Ø 0,8 mm (Cod.26G0073/01).Il gigleur è situato nel raccordo di alimentazione dello scambiatore(1 x gruppo).

IMPORTANTE:Non premere il pulsante o l’interruttore prelievo acquacalda (2) prima del raggiungimento della corretta pres-sione di esercizio 1,1¸atm indicate dal manometro cal-daia (10).

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Ultimati i collegamenti idraulici, elettrici e del gas, si procede allamessa in servizio della macchina.

Aprire il rubinetto della rete idrica (A).Chiudere l’interruttore di protezione (D).Portare l’interruttore generale macchina (6) sulla posizionesi accenderà la spia macchina in tensione (3).

L’autolivello si metterà in funzione affinchè l’acqua raggiunga illivello normale in caldaia. (12). Premere anche la leva del rubinet-to alimentazione acqua (1) per accelerare l’operazione.

Portare l’interruttore generale (6) sulla posizione per funzio-namento a potenza normale o sulla posizione per funziona-mento a potenza massima, dando cosìtensione alle resistenze.

Attendere quindi che la macchina raggiunga la pressione di eserci-zio 1,1 – 1,3 atm controllando sul manometro la pressione caldaia(10).

Qualora la macchina non si dovesse stabilire sui valori indicati, sidovrà procedere alla taratura del pressostato come specificato alparagrafo 6.2.

Quando la macchina è munita di riscaldamento a gas, dopol’azionamento dell’interruttore generale (6) si dovrà provvedere al-l’accensione del gas azionando la valvola gas (4) premendol’accenditore piezoelettrico (5) finchè il gas non rimanga acceso.

Controllare quindi la pressione sul manometro pompa (11) metten-do in funzione un gruppo con portafiltro inserito riempito di caffèregolarmente macinato, dosato e pressato per ottenere la realepressione di esercizio di 8/9 atm.Nel caso necessitasse una eventuale ritaratura della pressionepompa questa dovrà essere effettuata come specificato al para-grafo 6.3.

La macchina è ora pronta per l’uso.

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6.2 REGOLAZIONE DEL PRESSOSTATO

Il pressostato indicato nella figura ha la funzione di mantenere co-stante la pressione in caldaia inserendo o disinserendo la resisten-za di riscaldamento elettrico.Detto pressostato viene regolato già in fase di collaudo della mac-china 1,1÷1,3 bar ma se il caso specifico richiedesse una diversapressione di esercizio, si può variare il campo d’azione delpressostato agendo sulla vite i regolazione (U): diminuendo la pres-sione si ottiene una diminuzione della temperatura, viceversa, au-mentando la pressione aumenta anche la temperatura dell’acqua.Il senso di regolazione è indicato sulla figura e anche sul pressostatostesso.La pressione varia di circa 0,1 atm per ogni giro di vite completo.

Attenzione! Staccare l’alimentazione elettrica prima di ef-fettuare questa operazione.

U

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6.3 TARATURA PRESSIONE POMPA

Inserire nel gruppo il portafiltro riempito di caffè regolarmente ma-cinato, dosato e pressato.Azionare l’interruttore gruppo (E90) (17)o la tastiera comando gruppo (D90) (16) e leggere la pressionesul manometro pompa (11).N.B. La giusta pressione è di 8/9 atm.Se la pressione letta sul manometro non risultasse corretta, agiresulla vite di regolazione pressione pompa (Z) girando in senso ora-rio per aumentare la pressione pompa, ed in senso antiorario perdiminuire la pressione.A regolazione avvenuta verificare la taratura della pompa erogan-do una o più dosi di caffè.

Z = Vite di regolazione pressione pompa

Attenzione!Quando la macchina è nuova, la coppa portafiltro può risul-tare non allineata (perpendicolare alla macchina stessa)come indicato alla figura a fianco, senza per questo com-promettere il buon funzionamento della stessa.Dopo un breve periodo d’utilizzo, la coppa andrà man manoa posizionarsi nella posizione corretta.

A = Posizione del portafiltro chiuso con la macchina nuova

B = Posizione del portafiltro chiuso con la macchina dopo unbreve periodo d’uso

6.4 FILTRI CAFFÈ CORREDO MACCHINA

Secondo le quantità di cafe macinato occorre utilizzare il filtro comesotto indicato per evitare che, ad erogazione terminata, la pastigliafondi caffè resti attaccata al gruppo erogatore.

IMPORTANTE: A corredo sono inserite N°2 guarnizionisottocoppa di spessore inferiore (mm 8,1) a quella montatadi serie. tali guarnizioni vanno usate qualora l’inserimentodel portafiltro sia difficoltoso.

20 mm

24,5 mm

24,5 mm

21 mm

NF08/002/B1 Tazza 5,5 gr. ÷ 6,5 gr.

Cialda per 1 caffèCialda orzo per 1 dose

NF08/004/B1 Tazza 6 gr. ÷ 7 gr.

NF08/005/B2 Tazza 12 gr. ÷ 14 gr.

NF08/009/BDoppia Cialda per 2 caffè

Il Filtro e riconoscibile dauna lettera “C” stampata

all’interno

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Cod. AS0146/CLH = 65 mm

Cod. 26G0112H = 77 mm

Cod. 6301004010H = 78 mm

Cod. 6001023000H = 73 mm

H1 = 95 mm

SENZA BECCUCCI

Vengono forniti a corredo della macchina N° 4beccucci per ottenere erogazioni di caffè singoleo doppie.

Nella figura a fianco, vengono riportate le diffe-renti distanze dalla griglia di appoggio caffè (H)ottenibili in funzione delle diverse tipologie dibeccucci montati sul portafiltro.

6.5 BECCUCCI A CORREDOMACCHINA

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T1 T2 T3 T4 T5

T6

7.1 PROGRAMMAZIONEDOSE CAFFÈ’

E’ possibile modificare le quantità delle dosicaffè (tramite controllo volumetrico) e me-morizzarle seguendo questa procedura:

- premere il tasto T5 (della tastierarelativa al gruppo 1) e mantenerlopremuto per un tempo superiore a 5secondi e verificare l’accensione ditutti i led delle tastiere. In questo caso,(agendo sulla tastiera relativa algruppo 1) si ottiene la programmazio-ne di tutti i gruppi, mentre premendo iltesto T5 di un altro gruppo si ottiene laprogrammazione del solo gruppo sucui si sta operando.

ATTENZIONE! Le impostazioni effettuatesul gruppo 1 (agendo sulla prima tastiera),vengono copiate automaticamente anchesu tutti gli altri gruppi.

7 - FUNZIONAMENTO / USO EPROGRAMAZIONE

INTRODUZIONE

Attraverso il software di programmazione siha la possibilità di effettuare il controllo del-le seguenti operazioni:- gestione di 2 – 3 gruppi caffè

- controllo di quattro differenti dosi dicaffè per ogni gruppo

- controllo della dose di tea (acquacalda)

- funzionamento contemporaneo deigruppi caffè e del tea

- controllo volumetrico delle dosi caffè

- controllo temporizzato dosi tea

- programmazione delle dosi in simula-zione

- controllo e gestione livello riempimento

- supervisione del sistema attraversoallarmi

- continuo, time out erogazione e altrefunzioni

- connessione seriale con dispositivi dicontabilizzazione

Simbologia della tastiera:

T5

T1Singolo caffè espresso

T2Doppio caffè espresso

T3Singolo caffè lungo

T4Doppio caffè lungo

T5Programmazione / Continuo

T6Tea (acqua calda)

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Dopo aver premuto il tasto T1, inizial’erogazione e, al raggiungimento della dosedi caffè desiderata, premere nuovamente iltasto T1 o uno qualsiasi degli altri tasti del-la tastiera del gruppo che si sta program-mando per interrompere l’erogazione delladose di caffè. In questo modo viene memo-rizzato sulla EPROM il nuovo valore in im-pulsi della dose. Vengono disattivate sial’elettrovalvola che la pompa che interrom-pono l’erogazione del prodotto e vengonospenti tutti i led della tastiera.

Per procedere ad una nuova programma-zione delle altre dosi di caffè T2-T3-T4,(qualora non si sia superato il tempo di time-out di programmazione di 30 sec) basta ri-petere con la stessa sequenza le medesi-me operazioni effettuate per il tasto T1.

Per uscire immediatamente dalla fase diprogrammazione ripremere il tasto T5.

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Per programmare gli altri gruppi, premere iltasto di programmazione specifico di ognigruppo e procedere con le stesse opera-zioni effettuate sul gruppo 1. In questo casole eventuali variazioni di dosatura sono reseattive per il singolo gruppo su cui si sta ope-rando.

Entro 30 secondi (time out di programma-zione), premere il tasto corrispondente alladose che si vuole programmare (ad esem-pio il tasto T1).Il LED relativo al tasto T5 rimane acceso intutte le tastiere e inoltre si accende anche ilLED (su tutte le tastiere) relativo alla doseche si sta programmando. In questa fase, eper tutta la durata della programmazionedella dose caffè, viene attivatal’elettrovalvola e la pompa.

Nota: se non viene premuto nessuno deitasti dose entro i 30 secondi, automatica-mente si esce dallo stato di programmazio-ne.

T5T1

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7.2 PROGRAMMAZIONE DOSIDEL TEA (ACQUA CALDA)

E’ possibile modificare le quantitàtemporizzate relative alle dosi Tea, seguen-do la sequenza descritta:

Premere il tasto T5 del gruppo caffè 1 emantenerlo premuto per un tempo maggio-re di 5 secondi e verificare l’accensione ditutti i led delle tastiere.

Premere il tasto T6 Tea entro il tempo di 30secondi (time-out programmazione).

In questo modo viene avviata l’erogazionedella dose di acqua Tea.

Al raggiungimento della dose desideratapremere nuovamente il tasto T6 per inter-rompere l’erogazione dell’acqua. Viene inquesto modo memorizzato il nuovo tempodi erogazione dell’acqua Tea e tutti i led delletastiere vengono spenti.

Per uscire immediatamente dalla fase diprogrammazione ripremere il tasto T5.

T6

T5

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17

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7.3 EROGAZIONE CAFFE’

Premendo il tasto corrispondente, T1-T2-T3 o T4, vengono attivate l’elettrovalvole dierogazione corrispondenti per il tempo ne-cessario al raggiungimento della quantitàdi prodotto (controllo volumetrico) program-mata precedentemente.Il LED relativo al tasto della dose presceltarimane acceso per tutta la duratadell’erogazione caffè.

E’ prevista la possibilità di interromperel’erogazione in corso prima delraggiungimento della quantità di prodottoprogrammato premendo uno qualsiasi deitasti dose presenti sulla tastiera del gruppoutilizzato per l’erogazione del prodotto.

E’ possibile ottenere l’erogazione contem-poranea di caffè da tutti i gruppi della mac-china.

7.4 DOSE CAFFE’ IN CONTINUO

Per ottenere l’erogazione della dose di caf-fè in continuo premere il tasto T5 della ta-stiera corrispondente al gruppo su cui sivuole operare.Il LED corrispondente al tasto T5 rimaneacceso per tutta la durata dell’erogazione.

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T5

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7.5 FUNZIONI SPECIALI

E’ possibile attivare o disattivare alcune fun-zioni speciali PRE_INFUSIONE, TEAMISCELATO e ALLARME LAVAGGIO chedi seguito descriviamo:

PRE-INFUSIONE

Il nostro software consente di configurarela dosatura in modo tale che l’erogazionerelativa alle dosi CAFFE’ a controllovolumetr ico sia preceduta dallapreinfusione. L’erogazione della dose dopoil tempo1 (ON) si interrompe per un tempo2 (OFF) per poi riprendere a completarel’erogazione della selezione.Premendo unodei tasti dose a controllo volumetrico, il nor-male ciclo di erogazione viene precedutoda un breve getto d’acqua temporizzato uti-lizzato per inumidire la pastiglia di caffè pri-ma del passaggio dell’effettiva erogazione.Questa funzione permette un migliore sfrut-tamento della pastiglia caffè.

Per uscire da questo stato e ritornare allenormali funzioni premere nuovamente il ta-sto T5

7.6 EROGAZIONE TEA

Premendo il tasto T6 viene attivatal’elettrovalvola corrispondente dando avvioall’erogazione di acqua calda.Al momento dello START, viene attivato unTimer che una volta raggiunto il valore deltempo impostato in fase di programmazio-ne, interrompe l’erogazione dell’acqua.E’ possibile ottenere l’erogazione contem-poranea del Tea e del caffè

E’ prevista la possibilità di interromperel’erogazione in corso prima delraggiungimento del tempo programmatopremendo nuovamente il tasto T6 utilizzatoper l’erogazione del prodotto.

TEA MISCELATO(ACQUA CALDA)

Se questa funzione è attiva si ha unamiscelazione dell’acqua erogata con l’ac-qua fredda in entrata nella caldaia ottenen-do una erogazione costante ad una tempe-ratura di circa 96°C. Se questa funzione nonè attiva l’erogazione dell’acqua avviene aduna temperatura di circa 100°C ed è moltovaporizzata.

ATTIVAZIONE /DISATTIVAZIONE

Dare avvio alla macchina agendo sull’in-terruttore generale mantenendo premutoil tasto T5 del gruppo 1 ed attendere l’ac-censione lampeggiante del Led relativo altastoT5.

Agire sui tasti T1 – T2 per attivare odisattivare ripettivamente le funzioni diPRE_INFUSIONE, TEA MISCELATO

T6

T5

LED tasto T1 ACCESO: PRE-INFUSIONE: ONLED tasto T2 ACCESO: TEA MISCELATO: ON

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7.7 SEGNALAZIONE DI ALLARME

TIME OUT LIVELLO CALDAIA

(RIEMPIMENTO)

Questo allarme viene segnalato qualora illivello di acqua in caldaia diventa troppobasso e la sonda di livello resta scoperta.In questo stato i led delle tastierelampeggiano.

Automaticamente viene abilitata la fase diriempimento e per azzerare le condizioni diallarme, togliere e ridare tensione alla mac-china.

Assenza di impulsi del contatorevolumetricoDopo l’avvio di un ciclo caffè a controllovolumetrico, viene verificato il correttofunzionamento del contatore volumetricoattraverso la rilevazione di impulsi inviatidallo stesso al microcontrollore.Se non vengono rilevati impulsi per untempo maggiore di 5 secondi il LED re-lativo alla dose selezionata (ad esempioil Led relativo al tasto T4) inizia a lam-peggiare.Dopo 1 minuto (Time-out contatorevolumetrico) di assenza impulsi, la dosein corso viene arrestata automaticamen-te.

T4

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Fig. 8.01

A

B

E

F

C

D

GFig. 8.02

C

D

C

G

D

Fig. 8.03

Fig. 8.04

F

8 - RIGENERAZIONE DEPURATORE

A ENTRATA ACQUAB USCITA ACQUAC LEVETTA RUBINETTO ENTRATAD LEVETTA RUBINETTO USCITAE TUBETTO DEPRESSIONATOREF TUBO RIGENERAZIONEG POMOLO COPERCHIO

IMPORTANTE: Rigenerare il depuratore alle scadenze pre-viste sotto indicate:

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- Mettere il recipiente vuoto dalla capienza di circa 2 litri sotto iltubetto E

- Spostare le levette C e D da sinistra verso destra come fig. 8.2togliere il coperchio svitando il pomolo G, introdurre il clorurodi sodio (sale da cucina di tipo grosso) in quantità di kg 1,5 suldepuratore tipo 8 litri e di kg 2 sul depuratore tipo 12 litri).

- Rimettere il coperchio e riportare la levetta C da destra versosinistra come fig 8.3 lasciare scaricare l’acqua salata daltubetto F fino a che l’acqua sia dolce.

- Riportare la levetta D da destra verso sinistra come in fig 8.4.

NB. Le manovre per la rigenerazione, sono valide solo se ildepuratore è quello indicato sulle figure. Se non corrispon-de, procedere come indicato nelle istruzioni allegate aldepuratore stesso.

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9 - REGOLAZIONE GAS

4 Valvola intercettazione gas5 Accensione piezoelettricaN Regolatore gasO Iniettore gasP GhieraQ Vite di regolazione minimoR Vite di regolazione pressione

La macchina è predisposta per l’alimentazione con gas metano(G20), cioè l’iniettore gas (O) ed il regolatore gas (N) sono taratiper gas metano.Per il funzionamento a gas GPL (gas liquido G30) o a gas città sideve sostituire l’iniettore gas (O) con il corrispondente allegato allamacchina (vedi tabella iniettori gas).L’accensione del bruciatore gas deve essere effettuato tenendopremuto il tasto della valvola intercettazione gas (4) per consentirel’afflusso dell gas al bruciatore, quindi azionare il pulsante dell’ac-censione piezoelettrica (5).

NB. Il tasto della valvola di intercettazione deve rimanerepremuto per alcuni secondi affinché la termocoppia entri infunzione.

Regolare il flusso dell’aria mediante l’apposita ghiera regolazionearia (P) ruotando in senso orario diminuisce il flusso, in sensoantiorario aumenta in modo da ottenere una fiamma di colore az-zurro (evitare fiamme lunghe o troppo ossidanti per non danneg-giare la caldaia).

Attendere che la caldaia raggiunga la pressione di esercizio1,1÷1,3 atm e la fiamma sia ridotta al minimo. Se si rendessenecessaria la taratura del regolatore gas (N) agire come segue:ruotare in senso orario la vite regolazione minimo (Q) per abbas-sare l fiamma ed in senso antiorario per aumentare la fiamma.Per aumentare o diminuire la pressione massima in caldaia, agiresulla vite di regolazione pressione (R) in senso orario per diminu-ire la pressione ed in senso antiorario per aumentarla.

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10 - MANUTENZIONE E CONSIGLIUTILI

Per avere doccette (B) pulite e prive di depositi di polveri di caffèche compromettono la resa, si consiglia prima di iniziare il lavoro almattino di inserire il portafiltro (D) con filtro cieco (a macchina cal-da) ed azionare più volte il gruppo.

In questo modo si rimuovono polveri di caffè depositate tra doccetta(B) e portadocetta (A).Questa operazione dovrà essere effettuata tutti i giorni.

Controllare frequentemente i forellini dei filtri ( C ) per rimuovereeventuali depositi.

Occorre inoltre dopo un lungo periodo di ristagno dell’acqua caldanei conduttori, che si lasci scorrere un po’ d’acqua in caduta onderimuovere eventuali depositi.

Giornalmente è utile risciacquare i filtri ( C) e portafiltri (D) in acqua

calda meglio ancora lasciarli in acqua inizialmente calda per tuttala notte, in modo da sciogliere i grassi di caffè.

Si consiglia di lasciare inserite le coppe portafiltro con i fondi dicaffè nel gruppo durante la giornata di lavoro per avere il portafiltrosempre a temperatura ottimale.

Evitare di coprire il piano scaldatazze con tessuti, feltri ecc.Per la pulizia della carrozzeria evitare di usare sostanze abrasive osolventi.

Le lance vapore devono essere pulite subito dopo l’uso onde evita-re he si formino incrostazioni che possono otturare i fori ed evitareinoltre che la bevanda riscaldata successivamente non prenda cat-tivi sapori.

A PORTADOCCETTAB DOCCETTAC FILTROD PORTAFILTROE GUARNIZIONEF GRUPPO CAFFE’G VITE CENTRALEH VITI A BRUGOLA

Operazioni di pulizia settimanale

Pulizia del gruppo e doccette: mettere un cucchiaino di polvere de-tergente specifica per macchine da caffè nel filtro cieco in dotazio-ne alla macchina e applicarlo al gruppo da pulire mediante ilportafiltro. Premere il pulsante di comando erogazione del gruppocome per una normale erogazione di caffè. Dopo circa 30 secondiinterrompere l’erogazione e ripetere l’operazione per 3 / 4 volte:Sciacquare il gruppo usando un filtro normale ed effettuare qual-che erogazione di sola acqua. Fare un caffè per eliminare saporisgradevoli.

Sostituzione guarnizione sottocoppa

Si deve procedere alla sostituzione della guarnizione (E)quando, fra il gruppo (F) e ed portafiltro (D), venga rilevata durantel’erogazione una perdita di caffè o quando, chiudendo il portafiltro(D), venga oltrepassato di molto il centro del gruppo.

Procedere quindi a togliere la doccetta (B) svitando la vite centrale(G).Togliere il portadoccetta (A) svitando le due viti a brugola (H).Asportare quindi la guarnizione (E) aiutandosi con un cacciavite oun punteruolo.Dopo aver staccato la guarnizione provvedere a pulire la sede erimontare la nuova guarnizione facendo attenzione ad inserirla conlo smusso rivolto in alto verso il gruppo.

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F

A

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G

C

D

B

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11 – RISOLUZIONE INCONVENIENTI

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12 - SMANTELLAMENTO DELLA MACCHINA

Per lo smantellamento si consiglia di disassemblare la macchinadividendone le parti secondo la loro natura (plastica, metallo ecc.).Affidare poi a ditte specializzate nel settore le parti così suddivise.

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INDEX

1 INSTRUCTIONS BOOKLETCONSERVATION AND USE ........................... 25

2 ENVISAGED MACHINE USE ......................... 25

3 SAFETY ADVICE ........................................... 26

4 TECHNICAL FEATURES ............................... 27

5 INSTALLATION ............................................... 28

5.1 WATER CONNECTION........................... 28

5.2 ELECTRICAL CONNECTION ................. 28

5.3 GAS CONNECTION ............................... 28

6 START UP ................................................. 29

6.1 LONG COFFEE GIGLEUR....................... 29

6.2 PRESSURE SWITCH ADJUSTMENT ..... 30

6.3 PUMP PRESSURE CALIBRATION .......... 30

6.4 FILTERS FOR COFFEE MACHINE ........ 30

6.5 WITH SPOUTS ....................................... 31

7 FUNCTION / USE AND PROGRAMMING ... 32

7.1 COFFEE MEASUREPROGRAMMING .................................... 32

7.2 TEA MEASURE PROGRAMMING(HOT WATER) ......................................... 34

7.3 COFFEE DELIVERY ............................... 35

7.4 CONTINUOUS COFFEE MEASURES ... 35

7.5 SPECIAL FUNCTIONS ........................... 36

7.6 TEA DELIVERY....................................... 36

7.7 ALARM CONDITION ............................... 37

8 PURIFIER REGENERATION ......................... 38

9 GAS ADJUSTMENT ....................................... 39

10 MAINTENANCE AND USEFUL ADVICE........ 40

11 TROUBLE SHOOTING................................... 41

12 MACHINE DISMANTLING.............................. 41

ITALIANO 7 - 23

ENGLISH 24 - 41

DEUTSCH 42 - 59

FRANÇAIS 60 - 77

ESPAÑOL 78 - 95

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1 - INSTRUCTIONS BOOKLET CONSERVATION AND USE

The present instructions booklet has been prepared for the machineuser, the owner and the installation technician and must be alwaysavailable for reference purposes.

The manual is destined for the user, the maintenance technicianand machine installation technician.

The purpose of the instructions booklet is to indicate the envisageduses of the machine for which it has been designed, its technicalfeatures and in order to provide advice on correct use, cleaningand regulation. It also provides important maintenance information,and details on any residual risks, and all those operations whichrequire particular care.

The present manual is to be considered as an integral part of themachine and must be CONSERVED FOR FUTURE REFERENCEuntil the final dismantling of the machine.

This instructions booklet must always be available for consultationand must be kept in a protected and dry place.

In the event of loss or damage to the same, the user may ask themanufacturer or local dealer for a new manual, indicating themachine model and serial number of the same as indicated on theidentification plate.

The present manual reflects the state of the art, at the time of itspreparation, the manufacturer however reserves the right to reviseproduction and subsequent manuals without being obliged to updateprevious versions.

The manufacturer declines all responsibility in the event of :

- the improper or incorrect use of the coffee machine

- use that fails to comply with that specifically stated in thepresent booklet

- serious lack of maintenance as envisaged or recommended

- machine modifications or any non-authorized intervention

- use of either non-original or non-specific spares

- total or partial failure to observe the instructions

2 - ENVISAGED MACHINE USE

The machine must be operated by a single operator only.

The authorized operator must have firstly read and fully understoodall the instructions contained in the present booklet to ensure correctmachine function.

This machine is specifically intended for the professional preparationof espresso coffee using blended coffee, as well as the drawingand delivery of water and/or steam.

Its components are made of resilient non toxic materials, and theyare easily accessible for cleaning or maintenance operations.

This machine is intended for internal use only.Ambient temperature for the correct operation of the machine5°C ÷ 40°C.

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3 - SAFETY ADVICE

The machine is to be used solely by adults who have carefully readand fully understood this manual and all the safety advice containedin the same.

The user is responsible in relation to third parties in the workingarea.

The installer, user and maintenance technician are obliged to notifythe constructor of any defects or faults which may effect the originalsafety of the system.

Installation must be effected solely by authorized and qualifiedpersonnel.

The machine is to be used solely in the presence of suitable lighting.

For safety reasons, all worn or damaged parts must be promptlyreplaced.

Regularly check that the power supply cable is in good conditions.Damaged cables must never be repaired using insulating tape orclamps.

Do not expose the machine to the elements (sun, rain , etc).

Prolonged machine standstill at temperatures of under 0°C (zerodegrees centigrade), may cause serious damage or breakage tothe boiler piping: it is therefore necessary to completely empty thewater circuit before every prolonged standstill.

The removal of guard and/or safety elements fitted on the machineis forbidden.

The packaging components must be consigned to special disposalcentres and must in any event never be left unguarded or withinreach of children, animals or non-authorized persons.

The constructor declines responsibility for any damage to things,persons or animals caused by eventual interventions on the machineby personnel not specifically authorized to undertake suchoperations.

In the event of any non-authorized interventions or repairs on themachine, or in the event of the use of non-original spares allguarantee terms become void, and the company reserves the rightto reject validity.

The user must comply with the current safety laws in force in thecountry of installation, as well as common sense and ensure thatall maintenance operations are regularly carried out.

Never clean the inside of the machine with power supply on andplug connected and in any event avoid the use of water sprays ordetergents.

The user must not touch the machine if his hands or feet are wet ordamp, neither must be use the machine in bare feet. Although themachine is earthed it is advisable to use wooden platforms or a cut-out box complying with local laws in order to prevent the risk ofelectrocution.

Do not touch the coffee spouts and the hot water and steam nozzleswith your hands or any other parts of the body as the liquids orsteam issuing from them are very hot and may cause burns.

Avoid operating the machine without water.

Clogging may cause the generation of sudden liquid or steam jetswith serious consequences. Therefore keep the water as clean aspossible using filters and water softeners.

The cups and small coffee cups must be thoroughly dried beforeplaced on the relative surface.

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4 - TECHNICAL FEATURES

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5 - INSTALLATION

A - MAINS SUPPLY

B - DISCHARGE DUCTS

C - GAS DUCTS

D - PROTECTION SWITCH

E - MOTOR PUMP

F - PURIFIER

G - BOILER SUPPLY TAP

H - DRIP BOWL

I - GAS VALVE “Only for Machine with Gas”

L - POWER CABLE

M - MOTOR PUMP POWER SUPPLY CABLE

Before proceeding with installation check that:- there are no bumps, signs of knocks or deformities.

1 there are no damp patches or marks which could lead one toassume that the packaging has been exposed to the elements

2 there are no signs of tampering

Once one is satisfied that transportation has been correctly effectedproceed with installation.

Proceed with installation following the instructions according to thesequence as described below.

5.1 WATER CONNECTION

Important: The machine must be supplied with water ofover 8°F hardness.

The installation of a water softener is recommended forthe machine water supply.Check that the water mains to which connection is to be madesupplies drinking water.

- Connect purifier (F) to the water mains (A).

NB: before connecting the purifier to the machine, washout thoroughly until the water becomes clear, then proceedto connect the purifier to the machine.

- Connect the drain cup (H) to the drainage pipe (B)

- Should the mains pressure be higher than 5 bar a pressurereducer balanced for high pressure should be installed (devicein which any mains pressure increase does not effect theoutput pressure).

5.2 ELECTRICAL CONNECTION

Important ! Before proceeding with electrical connectionit is necessary to check to ensure that the voltage ratingcorresponds with that indicated on the CE plate and on theconnection plate on the power supply cable.

Check to ensure that the electrical supply line is able to support themachine load (see chap. 4 – technical features table).

Connect to an earthing socket which complies with currentlegislation.Check that the power supply cable is efficient and that it complieswith national and European safety standards.

The user must undertake to power the machine protecting the powerline using a suitable safety switch (cut-out) that complies with thelegislation in force in the actual country itself.

Connect the power cable (L) to the electric line using a plug, or inthe case of fixed installation, using a multi-polar switch (D) for mainsseparation, with a contact distance of at least 3 mm.Connect motor pump (M) cable to motor pump (E).

For voltage change refer to the diagram shown on the generalmains switch box.The yellow-green coloured cable MUST be connected to the room’searthing system.

5.3 GAS CONNECTION

“Only for Machine with GAS”

Connect valve (I) to duct (C) using a rubber hose (in compliancewith current standards) and suitable hose clamps or use theconnection supplied for stainless steel hose (as indicated in figurein section 8 “Gas adjustment”.

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6 - START UP

1 Tap2 Hot Water Outlet Button D903 Hot Water Outlet Switch E904 Machine on/off indicator5 Gas on/off valve6 Main switch7 Right Vaporiser Tap8 Left Vaporiser Tap9 Cup-warmer switch10 Boiler pressure gauge11 Pump pressure gauge12 Boiler level indicator13 Right Vaporiser Pipe14 Left Vaporiser Pipe15 Hot Water Outlet Pipe16 Unit D90 Control Keyboard17 Unit E90 Control Keyboard18 Hot Water Outlet Indicator19 D90 Delivery Led20 E90 Delivery Led

Once the water, gas and electrical connections have been made,proceed to start up the machine.

Open the mains water supply tap (A).Close the protection switch (D)

Position the machine main switch (8) to position the machineon indicator will come on (3).

The auto-levelling device will come into operation so that the waterreaches a normal level in the boiler (12). Also press lever of watersupply tap (1) for a faster operation.

Position the main switch (6) to position for operation atnormal power or to position for operation at full power, therebypowering the resistances.

Wait for the pressure to reach its operational pressure 1.1÷1.3 atmchecking the boiler pressure on the gauge (10).

Should the machine fail to stabilize on the indicated values it isnecessary to calibrate the pressure switch as described in paragraph6.2.

In the event of a machine featuring a gas heating system, it isnecessary to switch on the gas by operating the gas valve (4) afteroperating the main switch (6), keeping the piezoelectric switchpressed (5) until the gas remains on.

Then check the pressure on the pump gauge (11) putting a unit intooperation with filter holder engaged filled with ground, dosed andpressed coffee in order to achieve an effective working pressure of8/9 atm.Should re-calibration of the pump pressure be necessary thisoperation should be undertaken as indicated in paragraph 6.3.

The machine is now ready for use.

6.1 LONG COFFEE GIGLEUR

The machine is fitted with a gigleur ( 1 per unit) with a clearance of0.6 mm (Cod.26G0074/01).

For greater coffee delivery speed, in the case of long coffees, no.2gigleurs are also included with the machine (complete with seals)with a clearance of 0.8 mm (Cod.26G0073/01).

The gigleur is located in the exchanger supply fitting (1 per group).

IMPORTANTDo not press the hot water delivery switch or button (2)before the correct working temperature of 1.1 atm isreached, as indicated on the boiler gauge (10).

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6.2 PRESSURE SWITCH ADJUSTMENT

The pressure switch shown in the figure acts to keep theboiler pressure constant by engaging or de-activating the electricalheating resistance.

This pressure switch is already calibrated to 1.1-1.3 bar during theinitial machine testing stage, but should a different working pressurebe required, it is possible to vary the operational field of the pressureswitch using the regulation screw (U); pressure reduction results ina reduction in temperature, whilst increasing the pressure will alsoincrease the water temperature.

The regulation direction is shown in the figure and on the pressureswitch itself.

The pressure varies by 0.1 atm for every complete screw turn,

Warning: Disconnect the electricity supply beforeundertaking this operation.

6.3 PUMP PRESSURE CALIBRATION

Insert the filter holder into the unit filled with regularly ground, dosedand pressed coffee.Switch on the unit switch (E90) (17) or the unit control keyboard(D90) (16) and read the pressure on the pump pressure gauge(11).NB: The correct pressure is of 8-9 atm.Should the pressure indicated on the pressure gauge be incorrect,turn it clockwise to increase the pump pressure and anti-clockwiseto reduce the pressure.Once adjustment is complete check pump calibration by deliveringone or more coffees.

Z= Pump pressure adjustment screw.

Warning !!When the machine is new the filter-holder sump may not bealigned (perpendicular to the machine itself) as shown inthe figure at the side, however this does not effect the efficientfunction of the same.After a short period of use the sump will gradually settle intoa correct position.

A = Position of closed filter-holder with new machine.

B = Position of closed filter holder with machine after a shortperiod of use.

6.4 FILTERS FOR COFFEE MACHINE

Depending on the quantity of coffee ground, the appropriate filtermust be as shown below to avoid that, once the coffee has drippedout, the leftover powder remains attached to the nozzle.

IMPORTANT: N°2 under-tile packings with are thinner(8.1mm ) than that fitted as standard are included. Thesepackings may be used in the event of difficulty with insertionof the filter holder.

NF08/002/B

1 coffee cup of 5,5 gr. ÷ 6,5 gr.pod for 1 coffee

barley pod for 1 dose

NF08/004/B

1 coffee cup of 6 gr. ÷ 7 gr.

NF08/005/B

2 coffee cups of 12 gr. ÷ 14 gr.

NF08/009/B

Double pod for 2 coffees

The filter may be recognisedby the letter “C” printed

inside

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U

Z

20 mm

24,5 mm

24,5 mm

21 mm

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A

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31

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Cod. AS0146/CLH = 65 mm

Cod. 26G0112H = 77 mm

Cod. 6301004010H = 78 mm

Cod. 6001023000H = 73 mm

H1 = 95 mm

WITHOUT SPOUT

6.5 SPOUTS INCLUDED INTHE SUPPLY.

No. 4 spouts are supplied with the machine to di-spense one or two coffees.

The figure (beside) shows the different distancesfrom the cup-holding tray (H), depending on thedifferent types of spouts fitted on the filter holder.

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32

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7.1 COFFEE MEASUREPROGRAMMING

The measured amounts of coffee may bemodified (by means of volumetric checking)and memorized as follows:

- press key T5 (of keyboard relative togroup 1) and keep pressed for over 5seconds and check that all thekeyboard leds come on. In which case,(by operating on the keyboard relativeto group 1) all the units will beprogrammed, while by pressing key T5of another unit, only the programmingof the unit on which one is operating ispossible.

IMPORTANT !! The settings made on unit1 (operating on the first keyboard) will beautomatically copied on to all the other units.

7 - FUNCTION / USE ANDPROGRAMMING

INTRODUCTION

The programming software permits thechecking of the following operations:

- handling of 2-3 coffee units

- simultaneous function of both coffeeand tea units

- volumetric check on coffee measures

- timed tea measure check

- simulated measure programming

- filling level check and control

- system supervision through alarms

- continuos, delivery time-out and furtherfunctions

- serial connection with accountingdevices

Keyboard symbols:

T1 T2 T3 T4 T5

T6

T5

T1Single espresso coffee

T2Double espresso coffee

T3Single long coffee

T4Double long coffee

T5Programming/continuos

T6Tea (hot water)

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33

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On pressing key T1 coffee delivery begins,once the required amount of coffee isobtained press key T1 again or any other ofthe keys of the unit keyboard in order tosuspend coffee delivery. The new impulsevalue of the measure is thereby memorizedon the EPROM.

Both the solenoid valve and the pump arede-activated thereby suspending productdelivery and all the keyboard leds go out.

To proceed with a new programmingoperation of other coffee measures T2-T3-T4 (providing that the programming time outtime of 30 sec is not exceeded) simplyrepeat the same operations with the samesequence as undertaken for key T1.

Press key T5 to immediately escape fromthe programming stage.

IMPORTANT: Should the “PRE-INFUSION”function be active (see par. 7.5). Wait untilthe pre-infusion function is complete beforestopping delivery in progress.

NOTE: During the programming of a unit thefunction of the other units is deactivated aswell as tea dispensing.

To programme the other units, press thespecific programming key of each unit andcarry out the same operations asundertaken on unit 1. In this case anyvariations in the measures are activated onlyon the unit on which one is actually working.

Press the key corresponding to the measureto be programmed (key T1 for example)within 30 seconds (programming time-out).

The led relative to T5 will remain on, on allkeyboards and the led relative to themeasure being programmed will also comeon (on all the keyboards). During this stateand for the entire coffee measureprogramming time duration, the solenoidvalve and pump are activated.

Note: If none of the keys are pressed within30 seconds, it will automatically escape fromprogramming mode.

T5T1

Page 34: 54 Ed90 Evolution

34

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7.2 TEA MEASUREPROGRAMMING(HOT WATER)

It is possible to modify the timed teameasures according to the followingsequence:

Press key T5 of coffee unit 1 and keeppressed down for over 5 seconds and checkthat all the keyboard led indicators come on.

Press the T6 tea key within 30 seconds(programming time-out).

This begins the tea water delivery operation.

Once the required measure is obtainedpress T6 again to suspend water delivery.In this way the new tea water delivery timeis memory and all the keyboard leds go out.

Press key T5 again to immediately escapefrom the programming phase.

T6

T5

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35

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7.3 COFFEE DELIVERY

On pressing the corresponding key T1-T2-T3 or T4, the corresponding deliverysolenoid valves are activated for the timenecessary to obtain the required amount ofproduct as previously programmed(volumetric check).The LED relative to the selected measureremains on for the entire coffee deliverytime.

The delivery in progress may be suspendedbefore actually reaching the desiredprogrammed product quantity by pressingany of the measure keys present on thekeyboard of the unit used for productdelivery.

It is also possible to obtain simultaneouscoffee delivery from all the machine units.

7.4 CONTINUOUS COFFEEMEASURES

For continuous coffee measure deliverypress key T5 from the keyboardcorresponding to the unit on which onewishes to operate.The LED corresponding to key T5 willremain on for the entire delivery operation.

IMPORTANT ! Avoid keeping it pressed formore than 5 seconds or it will enter theprogramming mode.

Coffee delivery will continue until measurestop by pressing key T5, or on obtaining themaximum amount of product which can beobtained through volumetric control (6000impulses) or by means of delivery Time-outfunction.

IMPORTANT ! The start of the relative“continuous” cycle occurs on the release(within 5 seconds) of key T5 and not onpressing of the same. While the STOPfunction may be obtained by pressing it asecond time.

T1 T2 T3 T4

T5

Page 36: 54 Ed90 Evolution

36

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7.5 SPECIAL FUNCTIONS

It is possible to engage or deactivate certainspecial functions such as PRE- INFUSION,MIXED TEA and WASHING ALARM whichwe shall describe below:

PRE-INFUSION

Our software permits measure configurationso that the relative delivery of the COFFEEmeasures through volumetric control ispreceded by pre-infusion. Delivery of thecoffee measure after time 1 (ON) issuspended for a time 2 (OFF) and is thenresumed for the completion of selection.On pressing one of the volumetric controlmeasure keys, the normal delivery cycle ispreceded by a short timed water jet in orderto dampen the coffee pellets before actualdelivery stage.This function ensures the optimum use ofthe coffee pellets.

MIXED TEA (HOT WATER)

On the engagement of this function thewater delivered is mixed with cold water onentry in the boiler thereby ensuring constantdelivery at a temperature of about 96°C.If this function is not engaged water isdelivered at a temperature of about 100°Cand is highly vaporized.

ENGAGEMENT/DEACTIVATION

Start the machine by pressing the mainswitch keeping key T5 of unit 1 pressed andwait for the led relative to key T5 to beginflashing.Press keys T1-T2 in order to engage ordeactivate the PRE-INFUSION, MIXED TEAfunctions.

To escape from this condition and return tonormal functions press key T5 again.

T1 KEY LED ON : PRE INFUSION : ONT2 KEY LED ON : MIXED TEA: ON

7.6 TEA DELIVERY

On pressing key T6 the correspondingsolenoid valve is engaged thereby beginninghot water delivery.

On START a timer is activated whichinterrupts the water delivery on reaching thetime set during the programming stage.The simultaneous delivery of tea or coffeeis possible.

It is possible to interrupt delivery function inprogress before the programmed time isreached by pressing key T6 again used forproduct delivery.

T6

T5

Page 37: 54 Ed90 Evolution

37

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7.7 ALARM CONDITION

BOILER (FILLING) LEVEL TIMEOUT

This alarm condition occurs whenever thewater level is too low or the level proberemains uncovered. In such a case thekeyboard leds flash and an alarm messageappears on the display.

The filling stage is automatically engagedand to cancel the alarm conditions switchthe machine off and then on again.

Lack of volumetric counter impulsesOn starting a volumetric control coffee cycle,the correct function of the volumetric counteris checked by the reading of the number ofimpulses sent by the same to the micro-controller.Should no impulses by recorded for a periodexceeding 5 seconds the LED relative to theselected measure begins flashing (ie. theled relative to key T4).After one minute in which no impulses arerecorded (volumetric counter time out), themeasure underway is automaticallystopped.

T4

Page 38: 54 Ed90 Evolution

38

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8 - PURIFIER REGENERATION

IMPORTANT : Regenerate the purifier at the intervals listedbelow:

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- place the empty 2 litre container under pipe E.

- shift levers C and D from left to right as shown in fig.8.2 andremove the cover by loosening knob G, pour in 1.5 kg ofsodium chloride (coarse cooking salt) into the 8-litre purifierand 2 kg into the 12-litre type.

- Replace the lid and shift lever from right to left as shown infig.8.3 and allow the salted water to drain out of pipe F untilthe water is fresh.

- Shift lever D from right to left as shown in fig.8.4

NB: These regeneration instructions are valid onlyproviding the purifier is as that indicated in the figures.Should it fail to correspond proceed as indicated in theinstructions attached to the purifier itself.

Fig. 8.01

A

B

E

F

C

D

GFig. 8.02

C

D

C

G

D

Fig. 8.03

Fig. 8.04

F

A WATER INLET

B WATER OUTPUT

C INLET TAP LEVER

D OUTPUT TAP LEVER

E DEPRESSURIZER PIPE

F REGENERATION TUBE

G COVER KNOB

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39

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9 - GAS ADJUSTMENT

4 GAS- ON-OFF VALVE

5 PIEZOELECTRIC IGNITION

N GAS REGULATOR

O GAS INJECTOR

P RING NUT

Q MINIMUM ADJUSTMENT SCREW

R PRESSURE ADJUSTMENT SCREW

The machine is set up for being supplied with methane gas (G20),this means that the gas injector (O) and the gas regulator (N) arecalibrated for methane gas.

For operation with GPL gas (liquid gas G30) or town gas, the gasinjector (O) must be replaced with the injector enclosed with themachine (see gas injector table).

To light the gas burner keep the gas n-oiff valve button (4) presseddown in order to allow the gas to flow to the burner, then operatethe piezoelectric ignition push-button (5).

NB: The on-off valve button must remain pressed down for afew seconds to allow the thermo-couple to operate.

Adjust the air flow by means of the air adjustment ring nut (P) turningclockwise to reduce the flow and anti-clockwise to increase it, so asto obtain a blue flame (avoid long or excessively oxidising flames toavoid damaging the boiler).

Wait for the boiler to reach an operating pressure of 1.1÷ 1.3 atmand for the flame to be reduced to a minimum. If the gas regulator(N) requires calibration, proceed as follows : turn the minimumadjustment screw (Q) clockwise to reduce the flame and anti-clockwise to increase it.

To increase or reduce maximum pressure in the boiler, turn thepressure adjustment screw ® clockwise to decrease the pressureand anti-clockwise to increase it.

Q R

N

4

5

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B C D

03 04 05

1 2 3

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40

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10 - MAINTENANCE AND USEFUL ADVICE

In order to ensure that the spouts (B) are kept clean and free of anycoffee deposits which may jeopardize yield, we advise that beforestarting work in the morning that you put filter holder (D) in withempty filter (while machine is hot) and operate the unit several times.

In this way any coffee dust which may have been deposited betweenthe metal filter (B) and the metal filter holder (A) are removed. Thisoperation must be repeated every day.

Frequently check the filter holes (C) and remove any deposits.

Should the water have been left in the ducts for a long time, it isnecessary to allow some water to flow through them in order toremove any deposits.

It is a good idea to rinse the filters (C) and filter holders (D) every

day in hot water, or even better, place them in hot water and allowto soak for the whole night in order to dissolve any greasy coffeedeposits.

It is advisable to leave the filter-holder cups inserted with the coffeedregs for the entire working day to ensure that the filter-holder isalways at optimum temperature.

Do not cover the cup-warmer level with any fabrics or cloths etc.Do not use any abrasive or corrosive products for cleaning thebodywork.

The steam nozzles must be cleaned immediately after use in orderto prevent the risk of the formation of any scale which may blockthe holes and to ensure that any drinks made subsequently do notabsorb any unpleasant odours.

A SPOUT HOLDERB SPOUTC FILTERD FILTER HOLDERE SEALF UNIT COFFEEG CENTRAL SCREWH ALLEN SCREWS

Weekly cleaning operations

Cleaning of the unit and spouts: place a teaspoon of specific coffeemachine washing powder into the blind filter supplied with themachine and apply to the unit to be cleaned using the filter-holder.Press the unit delivery control button as for a normal coffeedispensing operation. Suspend delivery after 30 seconds and thenrepeat the operation 3-4 times. Rinse out the unit using a normalfilter and then undertake a few dispensing operations using wateronly. Then prepare a coffee in order to eliminate any unpleasantodours.

Below-cup seal replacement

Seal (E) needs to be replaced in the event that coffee leakage isnoted between unit (F) and filter-holder (G), or in the event that onclosing filter holder (D) the unit centre is greatly exceeded.

Remove the spout (B) by loosening the central screw (G).Remove the spout holder (A) by loosening the two Allen screws(H).Then proceed to remove seal (E) using a screw driver.After removing the seal undertake to clean the slot and then re-assemble the new seal taking care to insert it with the chamferedpart turned upwards towards the unit itself.

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F

A

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G

C

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Page 41: 54 Ed90 Evolution

41

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11 - TROUBLE SHOOTING

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12 - MACHINE DISMANTLING

To dismantle the machine we recommend that it is dismantled andthe parts separated according to the type of materials involved(plastic, metal, etc). The parts separated in this way are then to besent to the relative specialized disposal companies.

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10

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ROSSO RED

ROSSO RED

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ROSSO RED

ROSSO RED

BLU BLUE

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ROSSO RED

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7

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BLU BLUE

ROSSO RED

GIALLO YELLOW

MARRONE BROWN

11

7

COLLEGAMENTO A TRIANGOLO

COLLEGAMENTO A STELLA

COLLEGAMENTO MONOFASE

2

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MARRONE BROWN

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L2

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1

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4

5

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MARRONE BROWN

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BLU

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3

MARRONE

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BIANCO

GIALLO

ROSSO

BLU

ROSSO RED

L3 6

5 5

4 4

V 120/3~V 230/3~

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N 2

L2 3

1

L1

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1

2

3

4

5

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NERO BLACK

MARRONE BROWN

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ROSSO RED

GIALLO YELLOW

BIANCO WHITE

MARRONE BROWN

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L1 1

N 2

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RR

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1

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NERO BLACK

MARRONE BROWN

BLU BLUE

GIALLO-VERDE

YELLOW GREEN

BLU BLUE

ROSSO RED

GIALLO YELLOW

BIANCO WHITE

MARRONE BROWN

MARRONE BROWN

GIALLO YELLOW

ROSSO RED

SAE0455_Rev00

E90 - D90 EVOLUTION 2-3 GR. CIRCUITO DI POTENZAHIGH CURRENT SECTION OF THE ELECTRICAL CIRCUIT

7

10

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ROSSO RED

ROSSO RED

BLU BLUE

BLU BLUE

12

3

45

6

6

54

3

21

11

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21

11

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BIANCO WHITE

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BLU BLUEBLU BLUEBLU BLUE

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GIALLO-VERDE YELLOW-GREEN

22

17

14

21

4

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1

2

3

4

5

6

L1

L2

L3

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D90 EVOLUTION 2 GR.CIRCUITO DI COMANDI

CONTROL SECTION OF THE ELECTRICAL CIRCUIT

SAE0456/02_Rev00

4

3

2

1

5

6

7

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1

2

3

4

5

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7

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10

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GIALLO YELLOW

GIALLO YELLOW

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Page 44: 54 Ed90 Evolution

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Allegato 1

ONLY FOR ITALYDM2189

COMUNICAZIONE AI SENSI DELL ARTICOLO 19, COMMA 3 DEL D. LGS. 93/2000

(luogo e data)

Spettabile:

Con la presente, il sottoscritto legale rappresentante

della società: situata:(Nome e ragione sociale della ditta) (Indirizzo, città e CAP)

comunica la messa in servizio della seguente macchina per caffè espresso:

GAGGIA s.p.a.(marca)

(tipo)

(N¡ fabbrica)

In fede

(firma del legale rappresentante)

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