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5.0 Torte per Adulti -

Lauree, Pensione Corpo Umano, Sexy, Strumenti Musicali,

San Valentino

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Sommario Lauree ............................................................................................. 417

TOPINO LAUREATO di Marialetizia ...................................................... 417 TORTA DI LAUREA 1 di Dottora Nico................................................... 417 TORTA DI LAUREA 2 di Dottora Nico................................................... 417 TORTA DI LAUREA di Betti ................................................................ 419 TORTA DI LAUREA di Lilly ................................................................. 419 TORTA LAUREA di Marialetizia ........................................................... 419 TORTA LAUREA di Savita .................................................................. 420 TORTA LAUREA 2 di Marialetizia......................................................... 420 TORTA LAUREA 2 di Savita................................................................ 421 TORTA LAUREA di Zialella ................................................................. 421 TORTA TOPINO LAUREATO di Marialetizia............................................ 421

Pensione.......................................................................................... 422 TORTA FUNGO di Maffo .................................................................... 422 TORTA THERMOS di Rossanina .......................................................... 423

Corpo Umano ................................................................................... 424 TORTA CERVELLO di Cindy................................................................ 424 TORTA CERVELLO di Marialetizia ........................................................ 424 TORTA DENTE di Sam ...................................................................... 425 TORTA DENTI di Moka ...................................................................... 426 TORTA INCINTA di Pina56................................................................. 426

Sexy................................................................................................. 427 TORTA AUTUNNO CALIENTE di Zialella................................................ 427 TORTA INDIA di Zialella.................................................................... 427 TORTA LECCISO di Krissk ................................................................. 427 TORTA SEXY di ElenaP...................................................................... 428 TORTA SEXY di Raffy........................................................................ 429 TORTA SEXY di Zialella ..................................................................... 429 TORTA TRENTATETTE di Krissk .......................................................... 429

Strumenti Musicali ........................................................................... 430 TORTA CHIAVE DI VIOLINO di Tiziana63 ............................................. 430 TORTA CHITARRA di ElenaP .............................................................. 430 TORTA CHITARRA di RosalbaF ........................................................... 430 TORTA PIANOFORTE di Piccolafro ....................................................... 430 TORTA VIOLA DA GAMBA di Rosaria Rubino......................................... 431 TORTINA CHITARRA di Marialetizia..................................................... 431

San Valentino .................................................................................. 432 TORTA CUORE di Porzia .................................................................... 432 TORTA ABBOZZO DI CUORE di Maffo.................................................. 432 TORTA CUORE di Anto72 .................................................................. 432 TORTA CUORE di ElenaP ................................................................... 433 TORTA CUORE di Linda70 ................................................................. 433 TORTA CUORE di Marcy .................................................................... 433 TORTA CUORE di Rossanina .............................................................. 433 TORTA CUORE di Saviotris ................................................................ 434 TORTA CUORE di Tiziana63 ............................................................... 434 TORTA CUORE di Virgola................................................................... 434

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TORTA CUORE di Vivix...................................................................... 434 TORTA CUORE PANNOSA di Memè ..................................................... 435 TORTA CUORE PANNOSA di Rita72..................................................... 435 TORTA TIRAMISU' di Stellina84.......................................................... 435 TORTA CUORI di Arnold .................................................................... 436 TORTA DI SAN VALENTINO di Anny.................................................... 437 TORTA DI SAN VALENTINO di Nennaki................................................ 437 TORTA DI SAN VALENTINO di RosalbaF............................................... 437 TORTA ROMANTICA di Ri.paola .......................................................... 438

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LAUREE

TOPINO LAUREATO di Marialetizia

TORTA DI LAUREA 1 di Dottora Nico

( Per Fede )

TORTA DI LAUREA 2 di Dottora Nico

( Grazie zia Lella ) Ieri sera abbiamo festeggiato con tutti gli amici la laurea di una mia carissima amica, così ho pensato di prepararle una torta e volevo che fosse appariscente e bella. Non sono abituata ad usare pasta di zucchero e marzapane, e la caris-sima zia Lella si è offerta di aiutarmi. La torta è formata da due pan di spagna rettangolari, bagnati con uno sciroppo fatto con acqua e zucchero a cui ho aggiunto un po' di sciroppo delle amarene Fabbri. Per il pds: 14 uova 420 g zucchero 560 g farina

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Per la bagna: 500 ml acqua 300 g zucchero 100-200 ml sciroppo amarene Per la ganache al cioccolato: 400 g di cioccolato fondente al 72% cacao 500 ml panna liquida Per la farcia alla panna: 500 ml panna montata un vasetto da 600 g amarene

Ho preparato i pan di spagna rettangolari, li ho bagnati con lo sciroppo e ho farcito il primo strato con la panna montata e tante amarene qua e là, ancora imbevute dello sciroppo. Ho preparato la ganache, secondo il procedimento spiegato da Rossanina; ho aggiunto un po' più di panna per ottenere una ga-nache più morbida, e poi l'ho montata con le fruste. Fatta raffreddare, ho farcito il secondo strato. Ultimo strato di pan di spagna, e via a solidificare.

E qui viene il bello. La zia Lella aveva prepa-rato qualche bellissima decorazione. Quando sono andata da lei, abbiamo lavorato sulla bambolina e sui particolari più grossi (diciamo che io ho solo da imparare ed ero un'aiutante curiosa). Ecco quello che è venuto fuori. Io sono veramente soddisfatta, per me è proprio bella. Ancora mille grazie di cuore a Lella e Giordano che mi hanno ospitato a casa loro e mi hanno aiutato a realizzare questa bella torta (la festeggiata ha apprezzato tantissimo

ed è rimasta a bocca aperta!).

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TORTA DI LAUREA di Betti

La torta e la decorazione erano molto sem-plici: una Sacher perché è il dolce che mia ni-pote adora e sopra una paletta da archeologo ed una lapide con scritto (avevo pensato di usare il cuneiforme, a ricordo del nostro viag-gio assieme in Iraq) Laurea in Storia Orien-tale. La difficoltà maggiore era stata dare ro-bustezza al manico della paletta ma erano due giorni che era a seccare appoggiata a ro-vescio con sostegni vari ed era bella robusta.

TORTA DI LAUREA di Lilly

Comunque sono 3 strati di pan di spagna, farciti con ganache al cioccolato fondente, ricoperta di ganache al cioccolato bianco. So-pra uno strato di marzapane, foglie e decora-zioni di marzapane...e bordi di panna mon-tata.

TORTA LAUREA di Marialetizia

La pergamena centrale è fatta con l'impasto delle lingue di gatto.

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TORTA LAUREA di Savita

( Per la festa di laurea di Silvia ) L’idea originale era di fare due torte grandi e ba-sta, in due teglie Domopak 29 x 35 cm. 3 dosi della mia torta al cioccolato senza uova erano perfetti per una teglia, ma 2 dosi e mezza del Dolce Manuela hanno prodotto una torta bassina, neanche 3 cm in altezza. Per-ciò le due torte sono diventate una, messe in-sieme con una ganache fondente. Ricoperta con un leggero strato di crema di burro, il tutto co-perto da pasta di zucchero, la scritta (su ostia) bordata da crema di burro. In particolare devo ringraziare: Marialetizia per la sua pazienza infinita nel gui-darmi passo-passo Rossanina per la ricetta della pasta di zucchero Stefanì per l’idea della torta-tesi e per avermi ac-compagnata nella ricerca dell’occorrente Cindy per avermi risposto subitissimo, condividendo la sua ricetta per la pasta di mandorle MarisaC per il suo Dolce Manuela Carletta per la ricetta del pan di Spagna Silvia-Babette per la mattonella al limone (anche se poi non è stata utilizzata) Anita per il titolo del topo. TORTA LAUREA 2 di Marialetizia

In pasta di zucchero

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TORTA LAUREA 2 di Savita

Bagna di acqua, zucchero e rum, farcia di le-mon curd, ricoperta di ganache bianca (che è venuta liquidina), con il tocco e la pergamena modellati con la pasta di zucchero. Bordo de-corato con crema di burro. In particolare devo ringraziare: Marialetizia per la sua pazienza infinita nel guidarmi passo-passo Rossanina per la ricetta della pasta di zuc-chero Stefanì per l’idea della torta-tesi e per avermi accompagnata nella ricerca dell’occorrente Cindy per avermi risposto subitissimo, condividendo la sua ricetta per la pasta di mandorle MarisaC per il suo Dolce Manuela Carletta per la ricetta del pan di Spagna Silvia-Babette per la mattonella al limone (anche se poi non è stata utilizzata) Anita per il titolo del topo. TORTA LAUREA di Zialella

TORTA TOPINO LAUREATO di Marialetizia

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PENSIONE

TORTA FUNGO di Maffo

La mia prima torta decorata.. Base composta da DUE pandispagna (fatto in teglia rettangolare, grazie Nico ed Elisabetta66) sovrapposti e bagnati con uno sciroppo al brandy. Ho usato due pds fatti con la teglia rettangolare 40x30 circa (tipo lasagnera)

foderata con carta forno e solo imburrata sulle pareti. Ho preferito farne due solo perché così era più facile manipolarli piuttosto che impazzire a tagliarne uno solo così grande. Poi ho rifilato tutti i bordi di netto così era più bello este-ticamente e l'ho rivestito di pasta di zucchero (ma la prox volta ne faccio anche a meno). E' stato sufficiente per circa 30 persone.

Farcitura alla panna zuccherata con gocce di cioccolata fondente Copertura con pasta di zucchero bianca (della Ross ) Decorazioni a forma di funghetti con marzapane e colorante Scritta in cioccolato fondente preparata su carta forno e poi ancorata alla

pasta di zucchero con gocce di cioccolato fuso Panna montata colorata qui e lì, su e giù etc etc..

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TORTA THERMOS di Rossanina

La torta thermos era fatta per una collega della zia che andava in pensione e che per anni tutti le mattine aveva portato un thermos di caffè. Il thermos è una torta rivestita di pa-sta di zucchero, così come di pasta di zuc-chero sono i bicchieri (pieni di torta a strati e completati con una colata di glassa lucidis-sima).

er i bicchieri ho messo la pasta di zucchero dentro i bic-chieri di plastica e ho premuto bene bene (facendo così imprimere la forma) e poi ho lasciato seccare per un po'. Poi ho tagliato il bicchiere di plastica.

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CORPO UMANO

TORTA CERVELLO di Cindy

La torta cervello è uno zuccotto fatto con pasta biscotto e marmellata di fragole, dentro c'è ricotta e fragole e zucchero ed è stato lucidato con gelatina.

Variante con ananas

TORTA CERVELLO di Marialetizia

( o cupola rondellata ) Per la pasta biscotto: 3 uova intere e 2 tuorli 100g di zucchero 100g di farina 1 pz di sale Montare a lungo a lungo le uova e i tuorli con lo zuc-chero e il sale. Aggiungere la farina delicatamente4 e stendere l'impasto su una placca rivestita di carta forno imburrata. Infornare a 180° per una decina di minuti, sfornare, spalmare con un velo di marmellata di fragole frullata e arrotolare la pasta bella stretta, avvolgendo il rotolo in un foglio di alluminio. Per la bavarese alla crema 4 fogli di colla di pesce, tre tuorli, 150g di zucchero, un bicchiere e mezzo di latte, 350g di panna, vaniglia. Mettete i fogli di colla di pesce ad ammollare un acqua fredda. Sbattete i tuorli in lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Nel frattempo far bollire il latte con la vaniglia. Mentre è ancora caldo, versatelo a poco a poco nei tuorli, passandolo attraverso un colino. Versate il composto ottenuto in una casseruola e ponetelo sul fuoco facendolo cuocere, mescolando sempre, fino al limite dell’ebollizione, fino a quando la crema velerà il cucchiaio. Togliete dal

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fuoco, incorporatevi la colla di pesce ben strizzata e passare la crema al colino fitto. Lasciate raffreddare, mescolando continuamente, finché la crema comin-cerà a tirare. Incorporatevi allora la panna montata. Ora montiamo la cupola. Tagliare il rotolo di pasta biscotto a fettine alte non più di un cm, e con queste fette foderare completamente uno stampo a cupola. Cercare di serrare bene le fette una vicino l'altra, per lasciare meno vuoto possibile. Mescolare dei frutti di bosco congelati nella bavarese e versare tutto nello stampo foderato. Tenere in frigo almeno 5 ore, poi sformare il dolce e pennellarlo di gelatina di albicocche o d'arancia, per lucidarlo. TORTA DENTE di Sam

E' una specie di pane dolce al limone tanto sobrio in aspetto quanto delizioso! Ogni volta che lo faccio alle feste finisce in un lampo: Pane 260g Farina 00 mezza bustina lievito 180g burro 3 uova intere 1dl Latte Scorza 3 limoni Un pizzico di Sale 180g zucchero Glassa succo 2 limoni 100g Zucchero Preparazione Pane Amalgamare farina, lievito, burro, sale e zucchero Grattugiare la scorza di limone Aggiungerla all’impasto Sbattere separatamente le uova intere Mescolarle poi con il latte Aggiungere all’impasto Infornare per 1 ora a 180° Glassa Far bollire il succo di limone con lo zucchero Spargere sul pane cotto

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TORTA DENTI di Moka

Realizzata con pasta di zucchero.

TORTA INCINTA di Pina56

Pandispagna,bagna di succo di amarena diluita con acqua,riempita con crema schantilly alla cioccolata.Colorata con glassa di zucchero. La forma della pancia è fatta sempre con pandispagna ma cotta in una ciotola ovale per dare una parvenza di pancia...anche quella riempita con crema al cioccolato.

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SEXY

TORTA AUTUNNO CALIENTE di Zialella

Questa l'ho fatta per il compleanno di Giordano , una semplice Bettitorta ricoperta di pasta di zucchero.

TORTA INDIA di Zialella

La scritta recita: w l'india w il kamasutra ed è stata fatta per una mia amica reduce da un viaggio avventuroso in India . La foto non è il massimo ma la metto per mostrare l'elefante ( con la sua allusiva proboscide) fatto modellando fogli di alluminio accartocciati e successivamente ricoperti di pasta di zucchero. Sia la bestia che la scritta sulla torta sono dipinti a pennello.

TORTA LECCISO di Krissk

La torta con la crema. Non sono stata precisa coi bordi visto che avevo la striscia per il bordo (rigorosamente riciclata). Ho posizio-nato uno strato di pasta di zucchero e la parte superiore della donzella (ha la bocca legger-mente siliconata). Il corpicino di pavesini. Crema al limone: Versare 300 g di acqua in una ciotola; unire 200 g di zucchero, il succo di limone con la sua buccia grattugiata. Mescolare bene. In

una pentolina battere 1 uovo con 1 tuorlo, unire 50 g di fecola, il composto li-quido e cuocere la crema portandola a densità

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Torta (che è la ricetta della ciambella di Adelaide ): 250g di zucchero 250 g di farina 3 uova 130 g di olio di semi o di oliva 130 g di acqua una bustina di lievito mettere nel robot le uova, sbatterle con lo zucchero fino a farle diventare spu-mose, (devono scrivere aggiungere l'olio, l'acqua, il rum, la farina (setacciata) ed infine il lievito.

Foderare uno stampo con carta da forno e cuocere in forno caldo per circa 40 minuti a 180°, farà fede la prova stuzzicadente (Ho cotto 50 minuti) N.B. il composto alla fine risulterà piuttosto liquido, non aggiungere altra fa-rina, è proprio così che deve venire, ed è questo il segreto della sua morbi-dezza. TORTA SEXY di ElenaP

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TORTA SEXY di Raffy

TORTA SEXY di Zialella

TORTA TRENTATETTE di Krissk

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STRUMENTI MUSICALI

TORTA CHIAVE DI VIOLINO di Tiziana63

Una simil torta nota, farcita al cioccolato ricoperta con ganache al cioccolato, ma si scioglieva tutto visto che non stava in frigorifero.

TORTA CHITARRA di ElenaP

Ho fatto una sagoma in carta e abbiamo ritagliato il pds, farcito con una ganache al cioccolato al latte e ricoperta con pasta di zucchero.

TORTA CHITARRA di RosalbaF

TORTA PIANOFORTE di Piccolafro

Questo è un pianoforte per una laurea di una mia amica che ama borsette e scarpe.

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TORTA VIOLA DA GAMBA di Rosaria Rubino

( Per Ro )

TORTINA CHITARRA di Marialetizia

( giuvanne ca' chitarra )

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SAN VALENTINO

TORTA CUORE di Porzia

TORTA ABBOZZO DI CUORE di Maffo

La TORTA ABBOZZO DI CUORE altri non è che una millefoglie (ho tentato di fare la pasta sfoglia autoctona della ricetta del db ma ho dovuto ripiegare su quella surgelata visti gli scarsi esiti: la mia non sfogliava proprio...) a tre strati. Il primo con crema chantilly, il secondo con panna montata zuccherata e gocce di cioccolato, il terzo ancora con crema chantilly, copertura superiore di panna montata, laterale di codetta di cioccolata fondente. E poi lo stencil a forma di cuore con il cacao amaro. Avrei fatto anche qualche ciuffetto di panna qui e là ma la saccaposc ha dato forfait. TORTA CUORE di Anto72

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TORTA CUORE di ElenaP

TORTA CUORE di Linda70

Questa l'ho fatta prendendo sempre come base un pan di spagna (sciuè sciuè),farcito con crema pasticcera al limone e decorata con panna,scaglie di cioccolata rosa e confettini argentati.

TORTA CUORE di Marcy

( Per il compleanno di Gabriella )

TORTA CUORE di Rossanina

( Pasta di zucchero )

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TORTA CUORE di Saviotris

Con crema chantilly al mascarpone.

TORTA CUORE di Tiziana63

Torta cuore sempre torta di frutta con cestino fatto in pasta bignè.

TORTA CUORE di Virgola

TORTA CUORE di Vivix

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TORTA CUORE PANNOSA di Memè

TORTA CUORE PANNOSA di Rita72

Pan di spagna - ganache al cioccolato - decorazione con panna montata e rosseline di marzapane colorate con lo zafferano.

TORTA TIRAMISU' di Stellina84

Pan di spagna: 6 uova freschissime 80 g di farina 80 g di fecola di patate 150 g di zucchero Non sarebbe previsto ma per non avere inconvenienti ho messo 3/4 di bustina di lievito ed è venuto benissimo! Molto molto soffice!! Procedimento mescolare e setacciare assieme le farine (e il lievito per chi ce lo mette). Lavorare i tuorli con lo zucchero utilizzando la frusta elettrica per una ventina di minuti. Poi ho montato a neve fermissima gli albumi e l ho incorporati con una spatola per non smontarli. Sempre con l'aiuto della spatola li ho incorporati per bene dal basso verso l'alto e po ho aggiunto la farina.La ciotola che usavo è venuta piena piena di impasto e così pure la tortiera. Ho imburrato e infarinato una tortiera rotonda da 24cm e infornato a 110° per 25 minuti (forno statico) Dopo averlo sformato e fatto raffreddare sulla gratella l'ho tagliato ricavandone un rettangolino e 4 semicerchi. Di questi ultimi ne ho utilizzati solo 2 per comporre il cuore.Poi ho tagliato orizzontalmente ogni parte per essere farcita.

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Quindi ho posizionato sul piatto da portata il rettangolo a mò di rombo e i due semicerchi sui lati verticali in alto con la parte "rotonda" verso l'esterno! (più o meno l cuore l'ho fatto così, spero si capisca!!!! ) Passiamo alla farcitura. 2 belle tazzone di caffè zuccherato 3 uova 250 g di mascarpone 4 cucchiai di zucchero. Procedimento: prepariamo il caffè e poi la crema così: montare con la frusta elettrica i tuorli d'uovo con lo zucchero finché il composto sarà bello spumoso e chiaro e aumenterà un poco di volume. Montiamo nel frattempo gli albumi a parte. Aggiungiamo ai tuorli il mascarpone e continuiamo a montare. Poi con lo stesso procedimento usato per il pds uniamo gli albumi e lavoriamo molto delicatamente. Ora bagniamo con il caffè il primo strato del cuore di pds (composto con il primo strato del rombo e dei 2 semicerchi) e stendiamo poi uno strato di crema. Appoggiamo ora le altre parti che avevamo ritagliato (l'altro strato di rombo e dei semicerchi) per il cuore e bagniamo ancora con il caffè,e poi ancora uno strato di crema per coprire bene. Mettiamo delle crema anche tutt'intorno al cuore per fare aderire i biscotti della decorazione. Ora la decorazione: mezza confezione da 500ml di panna da montare zuccherata gocce di cioccolato cacao zuccherato o amaro a piacere. pavesini per sorreggere la struttura Per prima cosa mettiamo tutt'intono al cuore dei pavesini che avranno al funzione di sorreggere la struttura e trattenere le creme. Poi sopra l'ultimo strato di crema ne faremo un di panna fino ad arrivare alla pari dei biscotti. Spolverizziamo molto bene con il cacao. Terminiamo di decorare con ciuffi di panna e gocce di cioccolato come nella foto! TORTA CUORI di Arnold

Per S. Valentino tanti cuori circondati da cocco colorato su una base di panna.

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TORTA DI SAN VALENTINO di Anny

Pds farcito con crema pasticciera e ricoperta da panna bianca, rosa e verde.

TORTA DI SAN VALENTINO di Nennaki

Questa torta è stata realizzata con un pan di spa-gna cotto in uno stampo a forma di cuore. Farcita con crema pasticcera e frutta. Il bagno è uno sci-roppo di acqua, zucchero e bucce di limone. Guarnita con panna montata e decorata con cioc-colato fondente. Su un foglio tracciare i contorni della teglia e all' interno disegnare il cupido. Colorare le parti da ri-coprire con il cioccolato con un pennarello scuro

che faciliterà il compito. Posizionare sul disegno un foglio di carta forno e fis-sarlo con del nastro adesivo. Sciogliere il cioccolato fondente e con un conetto tracciare i contorni del cuore; man mano ricoprire il resto. Lasciare asciugare il disegno completamente. Tagliare il pan di spagna a metà dopo averlo fatto raffreddare su una griglia. Bagnare la base con lo sciroppo, stendere la crema e distribuire la frutta. Posizionare l’ altro strato di pan di spagna, bagnarlo e ri-coprirlo con un velo di crema. Terminare guarnendo la torta con la panna, la placca di cioccolato e spargendo alcune scagliette di cioccolato. TORTA DI SAN VALENTINO di RosalbaF

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TORTA ROMANTICA di Ri.paola

( Per il compleanno di Nico ) Sono andata sul sicuro Bavarese al cioccolato di Giuliana decorata con una rosa di zucchero bordeax metallizzato e base candelina con gli anni senza pietà.