2021.11.9 - 2022.1.11 Carpe diem

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DINNER MENUCarpe diem
2021.11.9 - 2022.1.11
DINNER MENU
7,700 7,000

Salmone affumicato e uova di salmone con crema fredda di rape


Duo di fegato grasso al caffé e anatra affumicata con frutti di bosco

Noci di capesante gratinate in insalata di finocchio ed arance
“”

Carré d’agnello porchettato alla toscana con polenta incatenata,
salsa alle erbe aromatiche

Armonia di amarene speziate e ciccolato con gelato di fagioli Tonka

Astice blu con verdure croccanti e salsa di panzanella

Rotolo di fegato grasso al caffé con composizione di mele all’aceto balsamico



ed aceto balsamico tradizionale
crema di zucchine alla menta



Breve

Rotolo di fegato grasso al caffé con composizione di mele all’aceto balsamico


Amadai croccante con con crema di finocchi al cardamomo ed aceto balsamico tradizionale
“”
Brasato di manzo “Matsusaka” al Brunello di Montalcino
Dolce soffice di formaggio con gelato al te’verde

14,300
13,000
10% Price is subject to a 10% service charge

Natalizio Premium X’mas
Polpa di granchio e caviale Osetra su crema di rape
25
Carpaccio di tonno rosso "Ooma" con patate, insalata, parmigiano ed aceto balsamico tradizionale

Abalone cotto nell`olio di acciughe ed aglio con polenta e ricci di mare

Astice blu e fegato grasso in brodo di pomodoro e basilico

Kinki con crema di zucchini e ragu` di funghi porcini e capesante
Vermicelli alla carbonara con tartufo nero

Filetto di manzo “Kobe” sulla griglia con cipolla “Awaji” al forno e
salsa al Brunello di Montalcino
Dolce soffice di formaggio con gelato al te'verde
Cafe
DINNER MENU 2021.11.9 - 2022.1.11
Super Menu di Natale

Abalone cotto nell’olio all’aglio ed acciughe con ricci di mare




scaglie di parmigiano, aceto balsamico


Yuzu profumato al gelsomino
Dolce soffice di formaggio con gelato al te’verde

23,000 25,300