2.0 Torte per bambini-

Animali Vol. I

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Sommario

DUE TORTE PER UN NIPOTINO di Babette ........................................ 128 TORTA ANIMALETTI di Rea ............................................................... 128 TORTA ANIMALI VARI di MarisaC ..................................................... 129 TORTA APINE di Eli ........................................................................... 129 TORTA APINE di Piccolafro ............................................................... 129 TORTA ARCA DI NOE' di Monica ........................................................ 130 TORTA ARCA DI NOE' di Rossanina ................................................... 130 TORTA ARISTOGATTA di Porzia ........................................................ 130 TORTA BACHECA DI FARFALLE di Tiziana63 ...................................... 131 TORTA BOB di Rosann@ .................................................................... 131 TORTA CAVALLO A DONDOLO 1 e 2 di RosalbaF ................................ 131 TORTA CAVALLO A DONDOLO di Virgola ........................................... 131 TORTA CAVALLO di Barbara .............................................................. 132 TORTA CAVALLO di MarisaC .............................................................. 132 TORTA CIGNO di Virgola ................................................................... 133 TORTA COCCINELLA di Cindy ............................................................ 133 TORTA COCCINELLA di MarisaC ........................................................ 133 TORTA COCCINELLE di Rea ............................................................... 133 TORTA COCCODRILLI di Marzia@ ...................................................... 134 TORTA COCCODRILLO di Rossanina .................................................. 134 TORTA COMPLEANNO DI ELE di Dana ............................................... 134 TORTA CON I TOPOLINI di Marialetizia ............................................ 134 TORTA CONIGLIETTO di Pina56 ........................................................ 135 TORTA CONIGLIETTO di Tiziana63 .................................................... 135 TORTA DEL PRIMO COMPLEANNO di Elena ........................................ 135 TORTA DELIZIA FARFALLA di Krissk ................................................. 136 TORTA FARFALLA di Margi1961 ........................................................ 136 TORTA FARFALLA di MarisaC ............................................................ 136 TORTA FARFALLA di Savita ............................................................... 137 TORTA FARFALLA di Tiziana 63 ......................................................... 138 TORTA FARFALLE di MarisaC ............................................................. 139 TORTA FATTORIA di Barbara ElenaP e Grazia Assaggiatrice ............. 139 TORTA FATTORIA di Marialetizia ...................................................... 140 TORTA FATTORIA di Rosann@ .......................................................... 140 TORTA FATTORIA di Rosaria Rubino ................................................. 140

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DUE TORTE PER UN NIPOTINO DI BABETTE

L'idea è venuta dalla torta di Battesimo di Tommy fatta dalla sua mamma, Rita Mezzini: guardando i colori usati mi sono resa conto che erano i colori nazionali svedesi, così mi sono detta che avrei potuto fare un richiamo alla loro bandiera facendo volare un aquilone (forse era in una torta di una coquinaria......)con quegli stessi colori. I piccoli clowns sono di plastica, ovvio, non potevo fare io cose simili, ma talmente belli e colorati che sulla torta di un bimbo di un anno mi piacevano proprio. Poi mi sono detta, stiamo festeggiando due ricorrenze, compleanno e batte-simo, e le bandiere di appartenenza, simbolicamente, sono due, italiana e sve-dese vista la nazionalità dei genitori della creatura: allora via, si va con la ban-diera italiana, un palloncino e non più un aquilone ma non avevo altre figure come i clowns da completare.......mi viene in mente che c'era una torta su un libro TORTE ALLEGRE, speciale per torte per bambini (regalo di una grande amica )che rappresentava un grande ranocchio, un principe ranocchio: in re-altà lì tutta la torta aveva la forma del principe ranocchio, il pandispagna a fare da corpo del ranocchio, mentre io l'ho fatto in miniatura, facendo anche il corpo con la pasta di zucchero, riprendendo e abbinando il verde della restante decorazione. Vi confesso che vedere il principe ranocchio (di nome EMIL) che prendeva forma è stato divertentissimo! Su quel libro è spigata passo passo la costruzione del ranocchio.

TORTA ANIMALETTI DI REA

La torta base è la solita: 150g farina, 150 fe-cola, 400 zucchero, 12 tuorli più 12 albumi, 1 bustina lievito chimico.La decorazione, per la superficie una glassa a freddo (circa 300g di zucchero a velo, 1 al-bume, 3 cucchiai di limone, colorante in pol-vere),mentre per i fiorellini una più soda (10g succo limone, 10g albume, 125 zucchero a velo, coloranti)...aggiusto le dosi secondo le necessità.Gli animaletti son fatti a mano con un po' di

pazienza e con glassa fondente (500g zucchero velo, 1 grosso albume, 30 ml glucosio), ma si potrebbe usare anche la pasta di zucchero.Intorno alla torta, per l'effetto recinto (nella versione ufficiale, in realtà serve a nascondere le sbavature della glassa colata!)tanti pavesini allineati e un filo di carta tipo rafia legata intorno.

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TORTA ANIMALI VARI DI MARISAC

TORTA APINE DI ELI

La torta è un pan di spagna farcito con ganache di cioccolato al latte e panna montata, ricoperto di panna montata. Ho fatto l'erba con il cocco, per l'alveare ho ricoperto un bicchiere in plastica tra-sparente con il marzapane, le apine ed i fiorellini sono in pasta in pasta di zuc-chero.

TORTA APINE DI PICCOLAFRO

Ho fatto uno zuccotto più o meno cilin-drico con pds e crema molto densa al cioccolato. Ho messo il tutto in freezer e mentre gelava ho preso la glassa l'ho colorata di giallo l'ho fatta a salamino e l'ho arrotolata attorno ad una vaso di vetro anche lui cilindrico.ho tirato il dolce fuori dal freezer e ci ho messo sopra il "favo"...sì, si è crepato e rotto un po'… ma con i fiori ho risolto il problema.Le apine le avevo fatte la sera prima sempre con glassa e dipinte con il nero alimentare. Sono tenute su con fil di ferro da fiorista! Le ali sono di carta

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TORTA ARCA DI NOE' DI MONICA

Copiata dalla bellissima arca di Noè della Ross, pan di spagna ripieno di ga-nache al cioccolato e ricoperta di pasta di zucchero, mare di ghiaccia, arca di pan di spagna ricoperta di pasta di zuc-chero. animali in pasta di zucchero

TORTA ARCA DI NOE' DI ROSSANINA

La torta in questione era stata cucinata in uno stampo ovale (stampo.. era una pirofila da forno) lunga circa 30cm. Ne ho fatta poi una rettangolare che ho usato per la casettina e per alzare un po' la "barca" che sennò era troppo bassa.

TORTA ARISTOGATTA DI PORZIA

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TORTA BACHECA DI FARFALLE DI TIZIANA63

( Da un'idea di Zia Porzia )

TORTA BOB DI ROSANN@

TORTA CAVALLO A DONDOLO 1 E 2 DI ROSALBAF

TORTA CAVALLO A DONDOLO DI VIRGOLA

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TORTA CAVALLO DI BARBARA

Ho fatto una pasta genovese con la ricetta della Ross e ho usato lo stampo di Decora con la forma del cavallo.Una volta cotta la base l'ho tagliata a metà e l'ho inzuppata con uno sciroppo di acqua e zucchero in parti uguali più una spruzzata ge-nerosa di Grand Marnier.La farcitura doveva essere, secondo i miei progetti, la ganache al cioccolato bianco, ma quando sono andata in dispensa a prender il cioccolato ho scoperto che Stefano, il più piccolo dei miei figli, se l'era belle che pappato...Allora ho inventato una variante con il cioccolato gianduia e il risultato e' stato notevole. Ho seguito le stesse proporzioni della ganache col cioccolato bianco e, alla fine, ho aggiunto due bustine di nescafe' relax liofilizzato, che ha tolto il dolciastro di fondo.Ho rimesso insieme la torta, ho spennellato la parte sopra con la gelatina d'al-bicocche tiepida e poi ho fatto le decorazioni con la panna montata variamente colorata a seconda del caso.L'ho decorata direttamente sull'alluminio, non si e' sporcato tanto e poi, nel caso, puoi passare una spugnetta umida e uno scottex.Datosi che la mia fantasia e' pressoché zero, ho seguito un esempio di decora-zione che c'era annesso allo stampo. E tutto questo grazie a Coquinaria.

TORTA CAVALLO DI MARISAC

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TORTA CIGNO DI VIRGOLA

TORTA COCCINELLA DI CINDY

TORTA COCCINELLA DI MARISAC

TORTA COCCINELLE DI REA

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TORTA COCCODRILLI DI MARZIA@

Non ho voluto mettere appositamente troppa glassa perché non so se ai bambini piace...Il dentro è ciambella alla panna di MarisaC (grazie Marisa!! ) bagnata con succo ai frutti e nutella....coccodrilli sono caramelle gom-mose!

TORTA COCCODRILLO DI ROSSANINA

( Pasta di zucchero )

TORTA COMPLEANNO DI ELE DI DANA

TORTA CON I TOPOLINI DI MARIALETIZIA

Era per un'amica che compieva 39 anni, quindi ho piazzato sopa i due topini, uno col 3 ed uno col 9. Naturalmente tutto di pasta di zucchero, colorata con i colori in pasta di Ross.

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TORTA CONIGLIETTO DI PINA56

TORTA CONIGLIETTO DI TIZIANA63

Un coniglietto di pan di spagna decorato con panna e smarties carota vera.

TORTA DEL PRIMO COMPLEANNO DI ELENA

Ho usato la panna fresca per il ripieno e la copertura rosa del dolce senza panna fix per-ché non sono riuscita a trovarlo, mentre per i ciuffetti bianchi ho preso quella vegetale che però, a gusto mio, è stata la prima e l'ultima volta che la compro, purtroppo me ne è avan-zata 3/4 nel frigo.La cosa bella sono i pupazzetti che sono come piccole miniature e che io ho comprato qui, ma credo che anche Rita li abbia. Li consiglio a tutti.

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TORTA DELIZIA FARFALLA DI KRISSK

La ricetta è quella postata da Maffo.Notare la carta da forno che non ho osato to-gliere da sotto la torta, mimetizzata con lo zucchero a velo.

Informazione utile: è una torta adatta agli intolleranti al lattosio, casomai aveste parenti, amici o conoscenti con questo problema.

TORTA FARFALLA DI MARGI1961

TORTA FARFALLA DI MARISAC

Fate le cupcakes e giocateci come in un puzzle per formare la figura che desiderate.Nell'impasto delle cupcakes ho messo le gocce di cioccolato.Ho coperto le ali con cioccolato bianco colo-rato di rosa che poi è venuto un rosa antico (ci lavoreremo per migliorare)Sopra ho messo per decorare i marshmallows, codetta multicolore e brillantini gialli.Rifiniti i bordi e il disegno con glassa di zuc-chero.Il corpo e ricoperto con glassa di zucchero.

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TORTA FARFALLA DI SAVITA

( Per il compleanno di Stefanì – Ritabuzz e Lora )

Per quanto riguarda la ricetta, si tratta di una torta al cioccolato senza uova. La mia bilancia digitale presa alla Lidl pesa sia in once/libre sia in grammi/kilogrammi, perciò metto tutti e due i pesi.

Setacciare:9 once (255 g) di farina 002 once (55 g) di cacao amaro1 cucchiaino raso di baking powder o lievito per dolci1/2 cucchiaino raso di bicarbonato di sodioun pizzico di sale

Mescolare insieme in una ciotola capiente:1 barattolo (da 397 g) di latte condensato9 once (140 g) d'acqua4 once (115 g) di burro sciolto al MOestratto di vaniglia qb3 cucchiai di zucchero di canna (dark brown sugar)

Aggiungere gli ingredienti liquidi e mescolare bene senza sbattere, però elimi-nare tutti i grumi (a differenza dei muffin). Versare in una teglia quadrata 20x20 cm, imburrata e infarinata, e infornare a 180 gradi per circa 35-45 mi-nuti (fare prova stecchino).

Prima di tagliare la torta, l'ho capovolta per avere una superficie liscia sulla quale lavorare.

Ho tagliato la torta in diagonale, eliminando due triangoli dai lati opposti, gi-rare i due pezzi per far combaciare i due lati esterni in centro ed eliminare due triangolini dal centro dei due lati esterni

Sopra si può usare una ghiaccia fatta con 500 g di zucchero al velo e pochis-sima (circa 2 cucchiai) acqua tiepida sbattuti insieme. Per le strisce parallele si può tingere 3 cucchiai di questa ghiaccia con 4 cucchiaini di cacao.

Io, invece, ho montato molto bene 120 g di burro, aggiungendo poco zucchero al velo alla volta, sempre sbattendo il composto nel mixer. Ho aggiunto circa 180 g di zucchero per avere la consistenza desiderata, e poco estratto di vani-

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glia pura. L'ho spalmato sulle due metà della torta, poi ho fatto le strisce pa-rallele con un po' di ghiaccia bianca messa in un sac à poche, e con uno spie-dino ho tracciato delle righe dal centro verso l'esterno per dare l'effetto ra-gnatela.

Per il corpo della farfalla si può usare uno dei triangolini ritagliati della torta, o della pasta di mandorle, pennellarlo con un po' di marmellata e coprirlo con scaglie di cioccolato (io ho messo un marron glace' pennellato di malto di riso e ricoperto di granella di nocciole, perché quello avevo).

Per la testa, una caramella gommosa, con 2 chiodi di garofano a mo' di occhi e due pezzi di fil di ferro ricoperti di carta argentata come antenne.

TORTA FARFALLA DI TIZIANA 63

La torta farfalla che feci con pan di spagna e farcita con frutta .(per questa torta ho triplicato le quantità)

200 g farina200 g zucchero3 uova1 bustina lievito cicognaPer la farciturapanna liquidafragolepesche sciroppatekiwimarmellatazucchero vanigliatosucco di limoneRisulta una base sofficissima

Battere a neve gli albumi, poi aggiungere poco per volta i rossi d'uovo e lo zuc-chero poi la farina e per ultimo il lievito. Imburrare una teglia rettangolare dai bordi alti e infornare a forno caldo a 160-180 gradi per 30-35 minuti, prova stecchino.Sfornare e fare raffreddare completamente. Nel frattempo fare macerare delle fragole nel succo di limone con dello zucchero in modo che formino parecchio succo. Quando la torta è fredda tagliare via gli angoli dando la forma da far-falla. Tagliarla orizzontalmente a metà. Il primo disco bagnarlo con il succo delle fragole, poi tritare con il robot le fragole macerate; montare la panna e aggiungerci delicatamente le fragole. Farcire il disco. Chiudere con l'altro disco e bagnare con un poco di succo delle pesche sciroppate. Spalmarci uno strato sottile di marmellata e adagiarvi la frutta. Rifinirla con ciuffetti di panna mon-tata. Prendere due fragoloni e posizionarli fra le due ali in modo che formino il corpo. Poi con due stuzzicadenti fare le antenne.

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TORTA FARFALLE DI MARISAC

TORTA FATTORIA DI BARBARA ELENAP E GRAZIA ASSAGGIATRICE

Non ci sono trucchi particolari e, men che mai, segreti ! Era un pan di spagna fatto con la ricetta di ML, in dose dop-pia, da 12 uova, perché per cuocerlo abbiamo usato una lasagnera da 40 cm. La farcitura era la ganache di cioc-colato al latte che e' nel DB. Visto che la torta era per dei bambini, invece di ba-gnare il pan di spagna con uno sciroppo, abbiamo usato latte tiepido al ciocco-lato. Tutte le decorazioni erano di pasta di zucchero secondo la ricetta della Ross. L'idea degli animali della fattoria l'abbiamo presa da un libro di torte decorate per bambini, poi abbiamo fatto qualche aggiunta e/o modifica in corso d'opera.Per colorare la base azzurra ho aggiunto il colorante prima di cominciare ad impastare lo zucchero a velo, questo perché avevo paura che, se la pasta non fosse stata sufficiente, rifacendola non avrei azzeccato la stessa sfumatura.Per gli altri colori abbiamo fatto un quantitativo di pasta bianca e poi ne colo-ravamo dei pezzetti a seconda dell'esigenza.Abbiamo usato coloranti in polvere.

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TORTA FATTORIA DI MARIALETIZIA

TORTA FATTORIA DI ROSANN@

Gli animaletti sono stati realizzati con pasta di mandorle.

TORTA FATTORIA DI ROSARIA RUBINO

( Per il compleanno di Chiara )

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