19-02-11 RASSEGNA STAMPA - Anacerprese agricole hanno introdotto cambiamenti (investimenti in nuo-vi...

19-02-11RASSEGNASTAMPA19-02-09NOTIZIEDAAGRAPRESSRisoitaliano19-02-11CAMPIESTALLENELL’ERA4.0,COSICAMBIAL’ITALIAVERDEAffari&Finanza19-02-11BIOMETANO,LARISCOSSADELGASVERDE.STESSEEMISSIONIDIUN’AUTOELETTRICAAffari&Finanza19-02-11CHECIBISARA’?ECCOLALISTADEIBUONIEDEICATTIVIIlGiornale

19-02-09 BIOMETANO:GIANSANTI(CONFAGRI),BENEGAVASUNECESSITA'RISOLUZIONEPROBLEMIFILIERA1077-roma(agrapress)-“accogliamocongrandesoddisfazioneledichiarazionidelsottosegretarioall’ambientevanniaGAVA,chehaevidenziatoilruolostrategicodelbiometano,energiarinnovabile,pulita,programmabileeflessibilenellatransizioneenergeticadelpaese.riteniamodiestremaimportanzal’avermessoinprimopianolanecessita'diintervenireperrisolvereiproblemiriscontratiinsedeattuativadeldecretobiometano”,affermailpresidentediconfagricoltura,massimilianoGIANSANTI."occorre,comeindicatodalpresidentediconfagricolturanelcorsodelrecenteincontroconilsottosegretarioall’ambiente,superarelafasedistallochesie'venutaacrearesull’avviodelleiniziativeimprenditorialisullariconversioneabiometanodegliimpiantiabiogasesistenti,conl’obiettivodisviluppareeffettivamenteunaproduzionenazionaledabiomasseagricole”,spiegalaconfagricoltura.“leparoledelsottosegretarioGAVAdimostranononsololavolonta'dirisolvereiproblemitecnici,maanchel’impegnopersostenereconforzaquestafilieraenergeticastrategicaperleimpreseagricolecheguardanoall’innovazione,allabioeconomia,allasostenibilita'eall’economiacircolare”,haconclusoGIANSANTI.08:02:19/00:06RIPARTELACAMPAGNA"STOPCETA"1118-roma(agrapress)-ideputatisaraCUNIAL(m5s),silviaBENEDETTI(misto),stefanoFASSINA(leu)erossellaMURONI(leu),isenatorisaverioDEBONIS(misto),loredanaDEPETRIS(leu)eelenaFATTORI(m5s),l'europarlamentaredarioTAMBURRANO,stefanoMASINIdicoldiretti,alfonsoPECORAROSCANIOpresidentedellafondazioneuniverdeejacopoDIONISIOdeldipartimentoeconomicodellacgilhannotenuto,traglialtri,unaconferenzastampail4febbraioallacamerasu"stopttip,stopceta:ripartelacampagna"perchiedere,tral'altrodi"bocciarealpiu'prestoinparlamentolaratificadeltrattatodiliberalizzazionedegliscambitraeuropaecanada".maggioridettaglisuhttps://goo.gl/wa9VRh.08:02:19/17:10

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Data 11/02/2019

Pagina 24

Foglio 1


obot che riescono ad analizzare il latte men-tre la mucca è ancora sotto mungitura. Se

qualcosa non va, perché l’animale ha problemi di salute, il latte vie-ne subito dirottato in un conteni-tore apposito, senza finire nella ci-sterna di raccolta. Laboratori di ri-cerca dove nascono “nuove varie-tà” o si recuperano vecchi semi, come il riso Lido che era ormai scomparso perché attaccato dai funghi e ora, risanato e rinvigori-to, è molto richiesto dai giappone-si per i piatti di sushi. Canali con “paratoie intelligenti” e banco-mat dell’acqua e informazioni pre-cise agli agricoltori che via smart-phone o tablet sanno quando - nel tal giorno e alla tal ora – il frutteto o parte di esso debbono ricevere acqua. Aziende immense, con 6.500 ettari di buona terra, che so-no diventate un hub agro–indust-riale che con la collaborazione del ministero dell’Agricoltura si è pre-so l’’impegno di coinvolgere nella Precision Farming almeno il 10%

delle aziende agricole italiane.Basta percorrere poche decine

di chilometri, nelle campagne di Bologna e di Ferrara, per scoprire la Silicon Valley dell’Agricoltura 4.0. Quella nuova agricoltura che, come il “guerriero” di Pierangelo Bertoli, ha “un piede nel passato e lo sguardo dritto e aperto nel futu-ro”. Semi, terreno, acqua, alleva-mento, concimi, intelligenza artifi-ciale. Si studia tutto, in questa Sili-con Valley. Non a caso collegata ad atenei e centri di ricerca che com-pletano l’elenco dei protagonisti.

i protagonisti

Si va dalla Sis (Società italiana se-menti) di San Lazzaro di Savena, al-la stalla didattico sperimentale del-la facoltà di Veterinaria (ateneo di Bologna) a Ozzano, dall’Acqua Campus del Cer (Canale emiliano romagnolo) a Mezzolara di Budrio per arrivare all’hub agro-industria-le delle Bonifiche Ferraresi Spa a Jolanda di Savoia.

Ma quali sono gli obiettivi dell’AdP (Agricoltura di precisio-ne) e dell’Agricoltura 4.0 (evoluzio-ne dell’AdP in chiave digitale)? In-

cremento delle rese con minor im-piego di risorse, aumento di quali-tà, efficienza e competitività, mi-nor impatto sull’ambiente. Secon-do una ricerca di Nomisma, svolta da Denis Pantini e Stefano Baldi, negli ultimi tre anni il 76% delle im-prese agricole hanno introdotto cambiamenti (investimenti in nuo-vi impianti, macchinari e tecnolo-gie, nuove pratiche agronomiche).

sono le vacche a decidere

Cambiamenti che hanno rivoluzio-nato anche l’allevamento. Nella stalla sperimentale 4.0 del diparti-mento Scienze mediche veterina-rie di Ozzano (Università di Bolo-gna) le vacche non vengono più munte prima dell’alba e prima del tramonto – come prassi da secoli – ma scelgono loro quando presen-tarsi al robot di mungitura. «Come succedeva un tempo - racconta An-drea Formigoni, docente di nutri-zione e alimentazione animale – quando era la vacca a decidere l’al-lattamento del vitello. Nella nostra stalla la media è di 3 mungiture e ci sono mucche che si presentano più di quattro volte. L’analisi del

latte già nel corso della mungitura permette di controllare grasso, proteine, lattosio, urea, cellule so-matiche e l’eventuale presenza di sangue e– può essere seguita in di-retta, via smartphone, dall’alleva-tore, dal veterinario, dal nutrizioni-sta e dall’addetto alla stalla che un tempo era il bovaro o bergamino e che oggi è soprattutto un tecnico specializzato».

Un microfono al collo

A leggere l’elenco di strumenti ed analisi, sembra di essere in una su-per clinica per umani. Pesatura di-namica almeno due volte al gior-no, conducibilità elettrica del latte (per rilevare le mastiti), il sistema RuminAct per misurare il tempo di ruminazione ogni due ore, trami-te un microfono posto nella parte alta del collo. «Siamo stati in primi in Europa – dice il professor Formi-goni – a utilizzare questi sensori per controllare l’attività masticato-ria. Del resto, l’alimentazione è l’al-tro perno della nostra stalla speri-mentale. Facciamo analisi raffina-te sulla digeribilità dei foraggi e sul-la loro composizione e assicuria-Ec

onom

ia Uom

ini &

azi

ende

I numeri

Paolo Mannini direttore Canale Emiliano Romagnolo

Campi e stalle nell’era 4.0così cambia l’Italia VerdeCresce, esporta, crea occupazione. L’economia italiana frena, il settore agroalimentare cresce. La filieraha raggiunto nel 2018 i 200 miliardi di fatturato, di cui 140 miliardi attribuibili all’industria e 60 al primario. L’incidenza del settore sul Pil è oggi pari all’11%. Ed è forte anche il peso sul lavoro: l’alimentare nel complesso impiega 1,4 milioni di persone. Da Cenerentola a regina tecnologica, ecco come si è trasformata l’agricoltura

R

CHIRADECH CHOTCHUANG/ALAMY

Inchiesta: l’agricoltura del terzo millennio / 1

jenner meletti, Bologna

Mauro Tonello presidente della Sis

1

76%INNOVAZIONE

Sono le imprese agricole che hanno introdotto cambiamenti

10%PRECISION FARMING

E’ la quota di imprese che il ministero vuole coinvolgere

I numeri

-20%CHIUSURE DOMENICALI

Secondo l’ultimo rapporto Confimprese appena presentato, il timore dell’imposizione di chiusure domenicali sta frenando le nuove aperture di negozi e i piani di sviluppo delle catene dalla Gdo che da sole prevedono, nel caso, minori vendite per 34 miliardi nel 2019, pari a un calo del 13%. Mentre il saldo sull’apertura di nuovi negozi diverrebbe negativo del 20% rispetto al 2018

24Lunedì

11 febbraio2019

IL CANALE DEL SINDACATO

Una manifestazione dei primi anni Cinquanta in Piazza Re Enzo a Bologna: Il sindacato era in prima fila nella richiesta di modernizzazione delle infrastrutture, anche se allora si guardava soprattutto alla forza lavoro necessaria alla realizzazione delle grandi opere

mo – attraverso la robotica per l’ali-mentazione - che ogni animale rice-va ciò che gli serve, né più né meno e al momento giusto. Una vacca che produce fino a 70 litri di latte al giorno ‘sa’ che presentandosi al-la mungitura sarà compensata con un supplemento di foraggio. Stu-diamo anche il benessere degli ani-mali, che in estate soffrono le stress termico. Ecco allora i senso-ri che comandano l’avvio dei gran-di ventilatori o delle docce , sotto le quali le vacche vanno anche 10 – 12 volte al giorno. Tutti progetti, questi, che servono alle grandi stal-le ma anche quelle piccole della collina, dove c’è un ritorno dei gio-vani a un lavoro più lieve e soprat-tutto più stimolante».

i sarti dell’ acqua

E’ sempre aperto, a Mezzolara di Budrio, l’Acqua Campus del Cer, Canale emiliano romagnolo, che mostra – dai rotoloni ai droni, dall’irrigazione a goccia a quella sotterranea – tutti i mezzi per sal-vaguardare il tesoro più importan-te dell’agricoltura: l’acqua. «Il no-stro obiettivo – dice Paolo Manni-ni, direttore scientifico del Cer – è risparmiare un terzo dell’acqua og-gi utilizzata dall’agricoltura. Ri-spetto all’antica tecnica dell’irriga-zione a scorrimento, si arriva fino al 50%. Ma bisogna continuare stu-di e ricerche. Ora abbiamo prepa-rato un sistema a goccia sotterra-nea a portata così bassa che oltre all’evaporazione evita anche la percolazione, la perdita dell’ac-qua in profondità».

Ci sono le paratoie intelligenti, lungo i 135 chilometri del Cer, che solleva di 15 metri l’acqua del Po a Bondeno poi a gravità la fa arrivare a Rimini (salvando anche indu-strie, hotel e case nella Riviera). «Noi gestiamo l’acqua come fossi-mo sarti, lavoriamo su misura. Tra-mite le nostre app (Irrinet in Emi-lia Romagna e Irriframe in Italia) possiamo dire alla tale azienda in quale giorno e a che ora bisogna da-re tot millimetri d’acqua a un cam-po che ha sete. Da anni abbiamo i bancomat dell’acqua, dove il colti-vatore ‘preleva’ ciò che serve ai suoi campi. Stiamo controllando, attraverso i sensori di 150 pozzetti, anche l’acqua di falda”. “Rispar-miare va bene – dice Francesco Vin-cenzi, presidente dell’Anbi, l’asso-ciazione delle bonifiche italiane – ma bisogna ricordare che solo l’11% dell’acqua che cade dal cielo viene trattenuta, per poter poi essere usata per acquedotti, campagne e

industria. Per fortuna qualcosa sta cambiando. Con la Finanziaria del 31 dicembre 2017 è stato deciso il potenziamento dei bacini e per 30 progetti, con un finanziamento di 230 milioni, si stanno già aprendo i cantieri”.

C’è un protagonista importan-te, nella Silicon Valley dell’agricol-tura: la collaborazione. Il 2017 è sta-to un anno importante per l’elabo-razione di alleanze e strategie. An-bi, Cer e Bonifiche Ferraresi, ad esempio, hanno firmato un proto-collo per la ricerca nel campo dell’irrigazione. Le stesse Bonifi-che hanno acquisito nel novembre dello stesso anno il 41,19% del capi-tale sociale della Sis. E a luglio è na-ta Ibf Servizi, società delle Bonifi-che Ferraresi, che ha l’obiettivo di mettere a disposizione di migliaia di aziende italiane i servizi di preci-sion farming studiati e realizzati nella più grande azienda agricola italiana (6.500 ettari).

i servizi di precisione

L’accordo – sottoscritto dall’allora ministro Maurizio Martina – preve-de un investimento di 12 milioni, 4 dei quali forniti da Ismea, ente del ministero dell’Agricoltura. «L’o-biettivo – racconta Francesco Pu-gliese, direttore area ricerca Ibf Servizi – era ed è quello di fornire, in tre anni, servizi di precisione ad almeno il 10% delle aziende italia-ne, coprendo 1,2 milioni di ettari di Sau, superficie agricola utilizzata. Possono essere interessate azien-

de di due ettari o di tremila ettari, sia di agricoltura convenzionale che biologica. Bonifiche Ferraresi è diventata così un hub agro-indu-striale, per il miglioramento della competitività, l’incremento della qualità, la riduzione dei costi e la sostenibilità dell’impatto ambien-tale».

I numeri della Bonifiche raccon-tano che la filosofia dell’Agricoltu-ra 4.0 (mettere in equilibrio quel terreno, quella coltura, conoscen-do ogni metro quadro di terra per dare solo l’acqua ed il concime ne-cessario) non fa promesse vane: nel 2017 ha registrato un incremen-to di 200 euro per ettaro (più 12%) nella resa del frumento, con un ta-glio dei costi del 7% e un aumento del 5% della produttività; incre-mento di 350 euro per ettaro nel mais, aumento di 400/500 euro per ettaro nella resa dei pomodori. «Produrre con la precision far-ming – questo l’appello di Ibf Servi-zi ai coltivatori italiani – consente all’impresa agricola di conciliare ri-spetto per la natura e competitivi-tà. Essere sostenibili, conviene».

a Società Italiana Se-menti – racconta il pre-sidente Mauro Tonel-lo – è stata fondata

nell’agosto 1947 dai Consorzi agrari legati alla Coldiretti allo scopo di ‘provvedere alla molti-plicazione delle sementi di razze elette’. Questo in tempi in cui il contadino si teneva in casa qual-che sacco di grano per la nuova semina, senza garanzie di un buon raccolto. Si può dire che già allora è nata quella che ormai da tempo chiamiamo ‘agricoltu-ra di precisione’. Nostro primo compito è produrre seme certifi-cato che garantisca purezza spe-cifica, germinabilità garantita, assenza di semi di erbe infestan-ti. Questo attraverso il migliora-mento genetico, con varietà sem-pre più produttive e più resisten-ti alle malattie».

«”Per fare il seme ci vuole il frutto”, cantava Sergio Endrigo. Ma non basta. «Bisogna conosce-re bene la terra dove si semina – dice Tonello – e oggi abbiamo i mezzi per sapere tutto ciò che av-viene anche nel sottosuolo, se-guendo il seme e poi le radici fi-no a 180 centimetri di profondi-tà. Tutto questo restando in uffi-cio, tramite sensori. Abbiamo an-che gli strumenti (satelliti e dro-ni) per sorvegliare dall’alto il co-lore del terreno, che ci racconta se il campo abbia o no bisogno di azoto o altro fertilizzante, con parcelle di lettura di appena 18 metri quadrati. In questo modo riusciamo a dare alla terra ciò che serve davvero e non un chilo in più: si risparmia sui costi e non si inquina».

Il riso che piace ai giapponesi è la varietà Lido. «Siamo riusciti a renderlo resistente ai funghi ed ora è in forte rilancio. Va bene anche il frumento Senatore Cap-pelli (quello della ‘battaglia del grano’ nel Ventennio fascista) che quest’anno sarà seminato su 7.000 ettari. Ci sono sempre nuo-ve battaglie. Ci sono risaie infe-state dal ‘riso crodo’, un falso ri-so che va estirpato a mano. E’ ar-rivato in Italia vent’anni fa dalla Spagna, con il riso Indica. Con i droni e satelliti vogliamo riusci-re ad individuare le zone infesta-te e rendere più facile l’elimina-zione. Il crodo riduce la produ-zione anche del 25–30%, provo-cando l’abbandono della risaia».

La Sis è leader nazionale per i semi di grano tenero e duro e del riso. «Stiamo studiando anche le arachidi italiane, che venivano prodotte fino al 1974, forse autoc-tone, forse importate dalla Soma-lia. Una scelta, la nostra, non le-gata soltanto al cambiamento cli-matico. Le prospettive sono buo-ne: le arachidi non sono attacca-te dalle aflatossine e hanno una resa che può arrivare a 35 quinta-li per ettaro». – j.m Ec

onom

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l’innovazione si fa stradarisposte in %

meno braccia in agricoltura

Il caso

Dal 1947 conserva e certifica la qualità delle sementi utilizzatee vigila sulle selezioni Il riso Lido che piace ai giapponesi Al

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1Una coltivazione di cavoli con l’ausilio di un robot per l’analisi del terreno e la determinazione della quantità di acqua

Sis, la bancadei semidel madein Italy

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©RIPRODUZIONE RISERVATA

il valore aggiunto cresce sopra la media

Focus


I numeri

aziende agricole troppo piccole

I numeri

11%ACQUA PIOVANA

Quota che viene drenata, raccolta e utilizzata a fini agricoli

+12%LA RESA DEL FRUMENTO

È il miglioramento ottenuto con l’agricoltura di precisione

25Lunedì

11 febbraio2019

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Data 11/02/2019

Pagina 25

Foglio 1


obot che riescono ad analizzare il latte men-tre la mucca è ancora sotto mungitura. Se

qualcosa non va, perché l’animale ha problemi di salute, il latte vie-ne subito dirottato in un conteni-tore apposito, senza finire nella ci-sterna di raccolta. Laboratori di ri-cerca dove nascono “nuove varie-tà” o si recuperano vecchi semi, come il riso Lido che era ormai scomparso perché attaccato dai funghi e ora, risanato e rinvigori-to, è molto richiesto dai giappone-si per i piatti di sushi. Canali con “paratoie intelligenti” e banco-mat dell’acqua e informazioni pre-cise agli agricoltori che via smart-phone o tablet sanno quando - nel tal giorno e alla tal ora – il frutteto o parte di esso debbono ricevere acqua. Aziende immense, con 6.500 ettari di buona terra, che so-no diventate un hub agro–indust-riale che con la collaborazione del ministero dell’Agricoltura si è pre-so l’’impegno di coinvolgere nella Precision Farming almeno il 10%

delle aziende agricole italiane.Basta percorrere poche decine

di chilometri, nelle campagne di Bologna e di Ferrara, per scoprire la Silicon Valley dell’Agricoltura 4.0. Quella nuova agricoltura che, come il “guerriero” di Pierangelo Bertoli, ha “un piede nel passato e lo sguardo dritto e aperto nel futu-ro”. Semi, terreno, acqua, alleva-mento, concimi, intelligenza artifi-ciale. Si studia tutto, in questa Sili-con Valley. Non a caso collegata ad atenei e centri di ricerca che com-pletano l’elenco dei protagonisti.

i protagonisti

Si va dalla Sis (Società italiana se-menti) di San Lazzaro di Savena, al-la stalla didattico sperimentale del-la facoltà di Veterinaria (ateneo di Bologna) a Ozzano, dall’Acqua Campus del Cer (Canale emiliano romagnolo) a Mezzolara di Budrio per arrivare all’hub agro-industria-le delle Bonifiche Ferraresi Spa a Jolanda di Savoia.

Ma quali sono gli obiettivi dell’AdP (Agricoltura di precisio-ne) e dell’Agricoltura 4.0 (evoluzio-ne dell’AdP in chiave digitale)? In-

cremento delle rese con minor im-piego di risorse, aumento di quali-tà, efficienza e competitività, mi-nor impatto sull’ambiente. Secon-do una ricerca di Nomisma, svolta da Denis Pantini e Stefano Baldi, negli ultimi tre anni il 76% delle im-prese agricole hanno introdotto cambiamenti (investimenti in nuo-vi impianti, macchinari e tecnolo-gie, nuove pratiche agronomiche).

sono le vacche a decidere

Cambiamenti che hanno rivoluzio-nato anche l’allevamento. Nella stalla sperimentale 4.0 del diparti-mento Scienze mediche veterina-rie di Ozzano (Università di Bolo-gna) le vacche non vengono più munte prima dell’alba e prima del tramonto – come prassi da secoli – ma scelgono loro quando presen-tarsi al robot di mungitura. «Come succedeva un tempo - racconta An-drea Formigoni, docente di nutri-zione e alimentazione animale – quando era la vacca a decidere l’al-lattamento del vitello. Nella nostra stalla la media è di 3 mungiture e ci sono mucche che si presentano più di quattro volte. L’analisi del

latte già nel corso della mungitura permette di controllare grasso, proteine, lattosio, urea, cellule so-matiche e l’eventuale presenza di sangue e– può essere seguita in di-retta, via smartphone, dall’alleva-tore, dal veterinario, dal nutrizioni-sta e dall’addetto alla stalla che un tempo era il bovaro o bergamino e che oggi è soprattutto un tecnico specializzato».

Un microfono al collo

A leggere l’elenco di strumenti ed analisi, sembra di essere in una su-per clinica per umani. Pesatura di-namica almeno due volte al gior-no, conducibilità elettrica del latte (per rilevare le mastiti), il sistema RuminAct per misurare il tempo di ruminazione ogni due ore, trami-te un microfono posto nella parte alta del collo. «Siamo stati in primi in Europa – dice il professor Formi-goni – a utilizzare questi sensori per controllare l’attività masticato-ria. Del resto, l’alimentazione è l’al-tro perno della nostra stalla speri-mentale. Facciamo analisi raffina-te sulla digeribilità dei foraggi e sul-la loro composizione e assicuria-Ec

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ia Uom

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I numeri

Paolo Mannini direttore Canale Emiliano Romagnolo

Campi e stalle nell’era 4.0così cambia l’Italia VerdeCresce, esporta, crea occupazione. L’economia italiana frena, il settore agroalimentare cresce. La filieraha raggiunto nel 2018 i 200 miliardi di fatturato, di cui 140 miliardi attribuibili all’industria e 60 al primario. L’incidenza del settore sul Pil è oggi pari all’11%. Ed è forte anche il peso sul lavoro: l’alimentare nel complesso impiega 1,4 milioni di persone. Da Cenerentola a regina tecnologica, ecco come si è trasformata l’agricoltura

R

CHIRADECH CHOTCHUANG/ALAMY

Inchiesta: l’agricoltura del terzo millennio / 1

jenner meletti, Bologna

Mauro Tonello presidente della Sis

1

76%INNOVAZIONE

Sono le imprese agricole che hanno introdotto cambiamenti

10%PRECISION FARMING

E’ la quota di imprese che il ministero vuole coinvolgere

I numeri

-20%CHIUSURE DOMENICALI

Secondo l’ultimo rapporto Confimprese appena presentato, il timore dell’imposizione di chiusure domenicali sta frenando le nuove aperture di negozi e i piani di sviluppo delle catene dalla Gdo che da sole prevedono, nel caso, minori vendite per 34 miliardi nel 2019, pari a un calo del 13%. Mentre il saldo sull’apertura di nuovi negozi diverrebbe negativo del 20% rispetto al 2018

24Lunedì

11 febbraio2019

IL CANALE DEL SINDACATO

Una manifestazione dei primi anni Cinquanta in Piazza Re Enzo a Bologna: Il sindacato era in prima fila nella richiesta di modernizzazione delle infrastrutture, anche se allora si guardava soprattutto alla forza lavoro necessaria alla realizzazione delle grandi opere

mo – attraverso la robotica per l’ali-mentazione - che ogni animale rice-va ciò che gli serve, né più né meno e al momento giusto. Una vacca che produce fino a 70 litri di latte al giorno ‘sa’ che presentandosi al-la mungitura sarà compensata con un supplemento di foraggio. Stu-diamo anche il benessere degli ani-mali, che in estate soffrono le stress termico. Ecco allora i senso-ri che comandano l’avvio dei gran-di ventilatori o delle docce , sotto le quali le vacche vanno anche 10 – 12 volte al giorno. Tutti progetti, questi, che servono alle grandi stal-le ma anche quelle piccole della collina, dove c’è un ritorno dei gio-vani a un lavoro più lieve e soprat-tutto più stimolante».

i sarti dell’ acqua

E’ sempre aperto, a Mezzolara di Budrio, l’Acqua Campus del Cer, Canale emiliano romagnolo, che mostra – dai rotoloni ai droni, dall’irrigazione a goccia a quella sotterranea – tutti i mezzi per sal-vaguardare il tesoro più importan-te dell’agricoltura: l’acqua. «Il no-stro obiettivo – dice Paolo Manni-ni, direttore scientifico del Cer – è risparmiare un terzo dell’acqua og-gi utilizzata dall’agricoltura. Ri-spetto all’antica tecnica dell’irriga-zione a scorrimento, si arriva fino al 50%. Ma bisogna continuare stu-di e ricerche. Ora abbiamo prepa-rato un sistema a goccia sotterra-nea a portata così bassa che oltre all’evaporazione evita anche la percolazione, la perdita dell’ac-qua in profondità».

Ci sono le paratoie intelligenti, lungo i 135 chilometri del Cer, che solleva di 15 metri l’acqua del Po a Bondeno poi a gravità la fa arrivare a Rimini (salvando anche indu-strie, hotel e case nella Riviera). «Noi gestiamo l’acqua come fossi-mo sarti, lavoriamo su misura. Tra-mite le nostre app (Irrinet in Emi-lia Romagna e Irriframe in Italia) possiamo dire alla tale azienda in quale giorno e a che ora bisogna da-re tot millimetri d’acqua a un cam-po che ha sete. Da anni abbiamo i bancomat dell’acqua, dove il colti-vatore ‘preleva’ ciò che serve ai suoi campi. Stiamo controllando, attraverso i sensori di 150 pozzetti, anche l’acqua di falda”. “Rispar-miare va bene – dice Francesco Vin-cenzi, presidente dell’Anbi, l’asso-ciazione delle bonifiche italiane – ma bisogna ricordare che solo l’11% dell’acqua che cade dal cielo viene trattenuta, per poter poi essere usata per acquedotti, campagne e

industria. Per fortuna qualcosa sta cambiando. Con la Finanziaria del 31 dicembre 2017 è stato deciso il potenziamento dei bacini e per 30 progetti, con un finanziamento di 230 milioni, si stanno già aprendo i cantieri”.

C’è un protagonista importan-te, nella Silicon Valley dell’agricol-tura: la collaborazione. Il 2017 è sta-to un anno importante per l’elabo-razione di alleanze e strategie. An-bi, Cer e Bonifiche Ferraresi, ad esempio, hanno firmato un proto-collo per la ricerca nel campo dell’irrigazione. Le stesse Bonifi-che hanno acquisito nel novembre dello stesso anno il 41,19% del capi-tale sociale della Sis. E a luglio è na-ta Ibf Servizi, società delle Bonifi-che Ferraresi, che ha l’obiettivo di mettere a disposizione di migliaia di aziende italiane i servizi di preci-sion farming studiati e realizzati nella più grande azienda agricola italiana (6.500 ettari).

i servizi di precisione

L’accordo – sottoscritto dall’allora ministro Maurizio Martina – preve-de un investimento di 12 milioni, 4 dei quali forniti da Ismea, ente del ministero dell’Agricoltura. «L’o-biettivo – racconta Francesco Pu-gliese, direttore area ricerca Ibf Servizi – era ed è quello di fornire, in tre anni, servizi di precisione ad almeno il 10% delle aziende italia-ne, coprendo 1,2 milioni di ettari di Sau, superficie agricola utilizzata. Possono essere interessate azien-

de di due ettari o di tremila ettari, sia di agricoltura convenzionale che biologica. Bonifiche Ferraresi è diventata così un hub agro-indu-striale, per il miglioramento della competitività, l’incremento della qualità, la riduzione dei costi e la sostenibilità dell’impatto ambien-tale».

I numeri della Bonifiche raccon-tano che la filosofia dell’Agricoltu-ra 4.0 (mettere in equilibrio quel terreno, quella coltura, conoscen-do ogni metro quadro di terra per dare solo l’acqua ed il concime ne-cessario) non fa promesse vane: nel 2017 ha registrato un incremen-to di 200 euro per ettaro (più 12%) nella resa del frumento, con un ta-glio dei costi del 7% e un aumento del 5% della produttività; incre-mento di 350 euro per ettaro nel mais, aumento di 400/500 euro per ettaro nella resa dei pomodori. «Produrre con la precision far-ming – questo l’appello di Ibf Servi-zi ai coltivatori italiani – consente all’impresa agricola di conciliare ri-spetto per la natura e competitivi-tà. Essere sostenibili, conviene».

a Società Italiana Se-menti – racconta il pre-sidente Mauro Tonel-lo – è stata fondata

nell’agosto 1947 dai Consorzi agrari legati alla Coldiretti allo scopo di ‘provvedere alla molti-plicazione delle sementi di razze elette’. Questo in tempi in cui il contadino si teneva in casa qual-che sacco di grano per la nuova semina, senza garanzie di un buon raccolto. Si può dire che già allora è nata quella che ormai da tempo chiamiamo ‘agricoltu-ra di precisione’. Nostro primo compito è produrre seme certifi-cato che garantisca purezza spe-cifica, germinabilità garantita, assenza di semi di erbe infestan-ti. Questo attraverso il migliora-mento genetico, con varietà sem-pre più produttive e più resisten-ti alle malattie».

«”Per fare il seme ci vuole il frutto”, cantava Sergio Endrigo. Ma non basta. «Bisogna conosce-re bene la terra dove si semina – dice Tonello – e oggi abbiamo i mezzi per sapere tutto ciò che av-viene anche nel sottosuolo, se-guendo il seme e poi le radici fi-no a 180 centimetri di profondi-tà. Tutto questo restando in uffi-cio, tramite sensori. Abbiamo an-che gli strumenti (satelliti e dro-ni) per sorvegliare dall’alto il co-lore del terreno, che ci racconta se il campo abbia o no bisogno di azoto o altro fertilizzante, con parcelle di lettura di appena 18 metri quadrati. In questo modo riusciamo a dare alla terra ciò che serve davvero e non un chilo in più: si risparmia sui costi e non si inquina».

Il riso che piace ai giapponesi è la varietà Lido. «Siamo riusciti a renderlo resistente ai funghi ed ora è in forte rilancio. Va bene anche il frumento Senatore Cap-pelli (quello della ‘battaglia del grano’ nel Ventennio fascista) che quest’anno sarà seminato su 7.000 ettari. Ci sono sempre nuo-ve battaglie. Ci sono risaie infe-state dal ‘riso crodo’, un falso ri-so che va estirpato a mano. E’ ar-rivato in Italia vent’anni fa dalla Spagna, con il riso Indica. Con i droni e satelliti vogliamo riusci-re ad individuare le zone infesta-te e rendere più facile l’elimina-zione. Il crodo riduce la produ-zione anche del 25–30%, provo-cando l’abbandono della risaia».

La Sis è leader nazionale per i semi di grano tenero e duro e del riso. «Stiamo studiando anche le arachidi italiane, che venivano prodotte fino al 1974, forse autoc-tone, forse importate dalla Soma-lia. Una scelta, la nostra, non le-gata soltanto al cambiamento cli-matico. Le prospettive sono buo-ne: le arachidi non sono attacca-te dalle aflatossine e hanno una resa che può arrivare a 35 quinta-li per ettaro». – j.m Ec

onom

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l’innovazione si fa stradarisposte in %

meno braccia in agricoltura

Il caso

Dal 1947 conserva e certifica la qualità delle sementi utilizzatee vigila sulle selezioni Il riso Lido che piace ai giapponesi Al

imen

tare

1Una coltivazione di cavoli con l’ausilio di un robot per l’analisi del terreno e la determinazione della quantità di acqua

Sis, la bancadei semidel madein Italy

L


il valore aggiunto cresce sopra la media

Focus


I numeri

aziende agricole troppo piccole

I numeri

11%ACQUA PIOVANA

Quota che viene drenata, raccolta e utilizzata a fini agricoli

+12%LA RESA DEL FRUMENTO

È il miglioramento ottenuto con l’agricoltura di precisione

25Lunedì

11 febbraio2019

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Data 11/02/2019

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Foglio 1


vanzata dell’elettrico e fuga dal diesel: è ormai questo il trend della mobilità. In Europa co-

me in Italia. Cambia solo la tabella di marcia. Da noi la discesa delle motorizzazioni a gasolio è più len-ta, anche se da gennaio l’Italia ha perso il titolo di roccaforte euro-pea del diesel dopo aver ceduto per la prima volta in 15 anni la lea-dership del mercato alle vetture a benzina. Ma il gap più significati-vo con l’Europa è sull’elettrico che da noi raggiunge appena la quota dello 0,3 per cento.

Insomma, nonostante la fuga dal diesel, la rivoluzione a emissio-ni zero è ancora lontana, come in-fatti conferma l’indice EV Readi-ness 2019 di LeasePlan, che indica il grado di sviluppo nei singoli Pae-si Ue della mobilità elettrica e ci po-ne come fanalino di coda in Euro-pa occidentale. Tra I 22 Paesi presi in esame, infatti all’Italia è assegna-to solo il diciassettesimo posto in classifica: facciamo meglio solo di Romania, Slovacchia, Repubblica Ceca, Grecia e Polonia.

Per uscire dallo stallo molti ana-listi suggeriscono la via del biome-tano, una fonte rinnovabile che si ottiene dalla purificazione del bio-gas ricavato dai rifiuti organici ur-bani o della filiera agricola che in Italia sta prendendo rapidamente piede e può affiancare la mobilità elettrica nel taglio della CO2. Un veicolo a biometano infatti ha le stesse emissioni di un veicolo elet-trico alimentato interamente a energia prodotta da fonte eolica, che significa il 97% in meno di un analogo veicolo alimentato a benzi-na. In più nei motori a metano e

biometano sono praticamente as-senti le emissioni di particolato (-90-95% rispetto al diesel) e gli ossi-di di azoto sono ridotti del 50%. Per la distribuzione del biometano si utilizza la stessa rete del gas e le co-lonnine sono le stesse che alimen-tano le auto a metano che, tra l’al-tro, possono tutte camminare an-che con un pieno di biometano.

Per promuovere l’uso dei carbu-ranti rinnovabili a marzo dello scorso anno è entrato in vigore in Italia un decreto che stanzia 4,7 mi-liardi di incentivi per tutti i nuovi impianti per la produzione di bio-metano e biocarburanti ottenuti da rifiuti, residui agricoli e alghe. Mentre a fine anno è arrivata la nuova direttiva sulle energie rinno-vabili nei Paesi Ue per il periodo 2021-2030, in cui si prevede che en-tro il 2030 almeno il 14% dei carbu-ranti per il trasporto provenga da fonti rinnovabili. Nel testo si preci-sa che la quota di biocarburanti avanzati, quelli cioè ottenuti da ri-fiuti urbani e residui agricoli, deve essere almeno dell’1% nel 2025 e al-meno del 3,5% nel 2030, mentre su quelli ottenuti dalle coltivazioni agricole (per esembio l’olio di pal-ma) la Commissione Ue dovrà defi-nire quali ammettere e quali no.

Intanto in Italia il business è partito. «Al momento – afferma il direttore del Consorzio italiano compostatori (Cic) Massimo Cen-temero – sono attivi 6 impianti. Al-tri due sono in fase di sperimenta-zione. Entro la fine del 2019 si po-trebbe arrivare a circa 180-200 mi-lioni di metri cubi, ma già con l’at-tuale produzione potrebbero cir-colare 50-70mila auto alimentate a biometano, per una percorrenza media di 1,2 miliardi di km». Anche la Snam crede nel gas verde ed ha puntato 100 milioni per la costru-zione di impianti, mentre Eni e Col-diretti hanno sottoscritto un accor-do per produrre 8 miliardi di metri cubi di biometano per il trasporto, prodotto dagli scarti dell’agricoltu-ra e degli allevamenti, entro il 2030. Insomma la sfida del gas ver-de all’auto elettrica è partita, cosa ci riserverà ancora?

Mot

ori

Imprese

Biometano, la riscossa del gas verdeStesse emissioni di un’auto elettrica

A

Graziella marino, roma

Aspettando la mobilitàa zero emissioni sta crescendo anche nel nostro Paese l’uso di questo carburante alternativo. Gli incentivi per i nuovi impianti e la normativa europea

Mot

ori

Imprese


l dato è di quelli da segnare in rosso. In Italia per la prima volta da settembre 2003, le auto diesel hanno perso la leadership

del mercato a favore di quelle a benzina. E’ già accaduto altrove ma l’ Italia, da sempre roccaforte del “gasolio ad ogni costo”, sembrava dovesse essere risparmiata da questo cambio di rotta. E invece l’inesorabile effetto dieselgate ha colpito anche dalle nostre parti. Nel primo mese dell’anno il calo è stato addirittura del 31 per cento con una quota del 41% del totale immatricolato contro una crescita delle auto a benzina del 28 per cento e una quota di mercato del 45 per cento.Un tracollo, quello del diesel reso ancora più evidente dall’aumento delle vetture a Gpl (+8,2%), delle ibride (+17,8) e naturalmente delle elettriche (+9,3%). Insomma, l’argine si è rotto anche in Italia. E la sensazione è che la tendenza sia destinata a continuare alimentata certamente dalla “demonizzazione” del diesel e i provvedimenti di limitazione del traffico nei centri urbani, con la penalizzazione di alcune tecnologie rispetto ad altre. Il rischio di acquistare un’auto nuova a gasolio e poi non poterla usare durante i blocchi del traffico è più che sufficiente per cambiare tipo di alimentazione e qualche volta anche per rimandare la spesa. Per ora l’unica certezza è questa. E il mercato la sta fotografando benissimo.

ANDY BAKER/GETTY

La produzione

4,7MILIARDI

Previsti da marzo 4,7 miliardi di incentivi per tutti i nuovi impianti la produzione di biometano e biocarburanti

1

Scenari ecologici

1 Il trasporto di un insulato di mais per la produzione di biogas in Germania

Fuorigiri

Valerio Berruti


L’addio al diesel dell’Italiae la leadership della benzina

I

I numeri

I numeri

6IMPIANTI

Al momento in Italia sono attivi 6 impianti per la produzione di biocarburante. Altri due sono in fase di sperimentazione.

37Lunedì

11 febbraio2019

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Data 11/02/2019

Pagina 17

Foglio 1


ATTUALITÀ 17Lunedì 11 febbraio 2019 il Giornale

Prosecco. Tu quoque? Ilsuccesso degli ultimi an-ni ha fatto male al Prosec-co: viti piantate ovunque,nei giardini e ai cigli dellestrade, in modo intensivoma anche sui declivi dellecolline più ripide e que-sto fatto, insieme alle for-

ti piogge degli ultimi anni, ha causato erosione eimpoverimento del suolo, come denuncia uno stu-dio dell’università di Padova. E all’estero c’è già chidice no e cerca alternative come il Cremant france-se o il Cava spagnola. Mentre alcuni produttoricorrono ai ripari con progetti che li impegnano acoltivare in maniera sostenibile.

TENDENZE ALIMENTARI

Che cibo sarà?

Ecco la lista

dei buoni

e dei cattivi

Fino a pochi anni fa trova-re un piatto vegetarianoal ristorante era una veraimpresa. Oggi anche glichef più tradizionalistifanno corsi e si ingegna-no per proporre alternati-ve senza carne. E se i ve-getariani sono sempre

più o meno gli stessi, il 10 per cento della popola-zione, aumenta chi la carne la mangia il menopossibile e si diffondono i «lunedì senza carne» echi la mangia solo se allevata in pascoli stile Heidi.Intensivi e non, gli allevamenti consumano moltapiù terra e acqua di ogni coltivazione ed emettonograndi quantità di metano nell’atmosfera.

Il Prosecco ubiquo

Si potrebbero scrivere fiu-mi di parole su questograsso vegetale fino a po-chissimi anni fa onnipre-sente in praticamente tut-te le produzioni dolciarieindustriali (costa poco, haun gusto neutro e conferi-sce cremosità e croccan-

tezza) e ora praticamente relegato alla più famosadelle creme spalmabili. Dopo una campagna webche lo ha demonizzato, partita in un primo momen-ti dai siti di mamme preoccupate per le merendinedei figli. Un caso da studiare sulla potenza dellepreoccupazioni sulla sostenibilità e della salubritàdeli alimenti (o sulla percezione delle stesse).

Il nostro pesce azzurro

I legumi sostenibili

Motiviecologici,

economicie culturali

influenzano larichiesta dei prodottigourmet. Spessoinsospettabili

Il nostro piatto sta cambiando ma soprattut-to – notatelo – cambia anche il menu deiristoranti. Il gusto c’entra poco, e pure le

mode in fondo: ormai le fortune di un ingre-diente in cucina possano sempre più per laconsiderazioni su quanto sia sostenibile perl’ambiente. Le considerazioni su questo frontesono varie: dalla lunghezza dei trasporti (il chi-lometro zero ormai è un mantra che tutti cono-sciamo), l’uso più o meno intensivo delle ter-re, le emissioni di gas serra, la cosidetta carbonfootprint, l’impronta di carbonio che quell’ali-mento «regala», per così dire, a una terra giàoberata. E sempre più si para di utilizzo einquinamento dell’acqua, un elementodel quale sentiremo sempre più par-lare in futuro per la sua scarsità.

Schiere di consumatori eco-logisti ed attenti esamina-

no il contenuto del loro piatto secondo questanuova angolatura, consultando siti internetecologisti e tempestando di domande chef ecamerieri spesso inconsapevoli, chiedendo da

dove viene quel pesce o quel-la lattuga per capire se è

buono e sano consumar-la o meno. L’ultimo ca-duto nelle maglie de-gli ambientalisti sa-rebbe il Prosecco,amatissimo dagli in-glesi che lo hanno con-

sumato negli anni pas-sati letteralmente a fiumi

ma che iniziano a chiedersise non stia passando – per

eccesso produttivo - nella listadei cattivi.

La carne inquinante2.

La pesca intensiva secon-do uno studio pubblicatoda «Science» potrebbeportare alla scomparsadelle specie marine edibi-li entro il 2048. Ma giàora sono evidenti le con-seguenze nell’impoveri-mento dei mari. Soprattut-

to per quanto riguarda le specie più ricercate comeil tonno. Ma anche i gamberetti d’allevamento so-no messi al bando da sempre più consumatori con-sapevoli: distruggono gli ecosistemi costieri e leforeste di mangrovie, fanno ampio uso di antibioti-ci e di conseguenza il vostro cocktail di gamberirischia di fare male alla salute oltre che al pianeta.

Tonno e gamberetti3.

Viene usato non solo percorn flakes e polenta l’in-nocuo mais, ma se ne faun grande utilizzo nell’in-dustria (per creare scirop-pi di glucosio a bassoprezzo che finiscono in be-vande e innumerevoli pro-dotti industriali) e come

foraggio per gli allevamenti. Il tutto avviene in colti-vazioni monstre che fanno spesso con grande usodi pesticidi e fertilizzanti chimici. E inoltre tra leprime culture ad essere state geneticamente modi-ficate e infine, come tutti i cereali non integrali fapure ingrassare, e cadono così sotto la scure deidietologi.

Il mais a rischio Ogm4.

La sostenibilità recente-mente è entrata in un luo-go tanto insospettabilequanto il bancone delbar, Ve lo vedete il popolodella notte intento a diver-tirsi e bere bene e allostesso preoccuparsi dellapropria «carbon foot-print»? E invece sì. Il cocktail sostenibile più estre-mo usa scarti di frutta e e verdura, bucce e pelli chenormalmente vengono buttate magari essiccando-le e inoltre sempre più spesso anche i liquori ven-gono «fatti in casa» come le birre e i gin artigianali.E qui siamo al centimetro zero. Casi da manualesono Scarto a bologna e Quaglino’s a Londra.

I cocktail ecologici

5.

...E QUELLI OUTGLI INGREDIENTI IN...

La carne d’allevamento nonè più sostenibile ma le pro-teine sono indispensabili,oltre a farci venire l’acquoli-na pensando a sugose bi-stecche e barbecue. L’alter-nativa più vicina - che po-trebbe arrivare già a fineanno secondo una start upisraeliana - è la carne cresciuta in laboratorio da cellu-le staminali, ma ci sono anche hamburger fatti di vege-tali (barbabietola e cavolo rosso) che sembrano sangui-nare. E per i più audaci, gli insetti: in fondo sono carne,anche loro, no? Ma hanno bisogno di pochissima ac-qua e risorse per proliferare. Ridotte in farine poi sonogià state proposte pure sotto forma di panettone.

Insetti e altre stranezze

In fondo non è che biso-gna dire no a tutto il esceche tra l’altro è anche otti-mo per la salute. Dipendeda come viene allevato eanche pescato, per que-sto sono sempre più diffu-se le certificazioni che cidicono già dal banconedel supermercato cosa possiamo mangiare e cosano. Ci sono poi i periodi e le stagionalità, comenell’ortofrutta, e i vecchi, buoni pesci poveri dellatradizione mediterranea che fanno bene e creanomeno danno agli ecosistemi marini. Ed è anche achilometro zero, perché pescato nei nostri mari contrasporto relativamente limitato.

Il 2016 - non ve ne erava-te accorti? - era l’anno deilegumi stabilito dallaFAO. Perché oltre a forni-re proteine vegetali sonocampioni di crescita so-stenibile: usano poca ac-qua crescono come rampi-canti tra altri vegetali e ar-ricchiscono il terreno. Per questo sono usati a rota-zione con altre coltivazioni. Inoltre i semi possonoessere conservati per lungo tempo. Eppure li igno-riamo. Sono considerati lunghi da cucinare, dannoi noti effetti collaterali e in generale sono ritenutipoco interessanti. Però al ristorante ce li rifilanosempre più spesso in creme, purè e croccanti.

Ok qui siamo proprioall’inferno del gourmet.Pere mele e patate sonocarine ma noi le consocia-mo da quando siamo na-ti, ce le hanno propinatecon le prime pappe e so-no ciò che di meno esoti-co si possa immaginarein cucina. Però ce le compriamo lo stesso. Perchédurano più dell’altra frutta e verdura. Ma gli impal-linati della sostenibilità ci trovano anche altre pro-prietà positive: utilizzano poca acqua per cresceree le coltivazioni sono anche oasi naturali. Il segretodegli eco-gourmet è andare a sfrucugliare tra lecentinaia, anche migliaia di specie meno note.

Mele, pere e patate pagina a cura di Anna Muzio

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Il pericolo olio di palma

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19-02-11 RASSEGNA STAMPA - Anacerprese agricole hanno introdotto cambiamenti (investimenti in nuo-vi...

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