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Davide Bonassi

Bacco

sullElba2007Catalogo di (quasi)tutti i vini attualmenteprodotti e in venditapresso le cantine dellisola

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Econ entusiamo che rientrato da un periodo divacanza sullisola, mi sono lanciato in questa impresa. Dopogiorni e giorni passati tra sabbia, scogli, mare e cremeabbronzanti il richiamo della vigna e del vino si fatto sentirein maniera improrogabile. Ed ecco che ho cercato diconoscere le realt vitivinicole pi significative dellisola, masoprattutto di assaggiarne tutti i vini attualmente acquistabili

in cantina da qualunque turista.

Mi cautelo con un quasi tra parentesi nel sottotitolo perch ineffetti troverete alcune schede vuote sparse per il catalogo.Questi vuoti si giustificano per limpossibilit, in alcunecantine, di assaggiare i vini al banco del punto vendita (hoprovveduto comunque ad acquistarli e quindi prossimamentealcune schede saranno debitamente compilate), per la

difficolt a raggiungere la cantina (vedi Tenuta Le Ripalte) oinfine per mancanza di prodotto imbottigliato (vedi aleaticodellazienda La Galea). Gli assaggi sono stati fattiesclusivamente da me, utilizzando una scala centesimale.Ovviamente me ne assumo ogni responsabilit, in quantoriflesso del mio singolare ed individuale metro di giudizio.

Da ultimo ho pensato di inserire alcune brevi note sul comeraggiungere le varie cantine, visto che la segnaletica

spesso carente se non addirittura inesistente per problemiburocratici.

Mi auguro di suscitare in voi la stessa curiosit che questiassaggi mi hanno stimolato verso i vini di questa stupendaisola. Ringrazio il Delegato AIS Elba Antonio Arrighi e lamicosommelier e degustatore ufficiale, Alberto Zanoli per icontributi che hanno fornito a questo catalogo. PROSIT!

Davide BonassiResponsabile Degustatori AIS Lombardia

UNA CORTE VARIEGATA CON BIANCHI

AUTOCTONI, ROSATI SOSTANZIOSI, ROSSI

FIGLI DEL SANGIOVESE E VINI PASSITI DA

SCOPRIRE: LALEATICO SUL TRONO!

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LIsola dElba, sinonimo di vacanze, principale isoladellArcipelago Toscano e terza isola italiana per dimensioni,viene associata a belle e variegate spiagge, lunghe efrastagliate scogliere, mare cristallino e rigogliosavegetazione.

LIsola che, al momento, basa la propria economia quasi

esclusivamente sullindustria del turismo, viveva prima deglianni 50 di vino, e ha ancora al suo interno questa realt,anche se meno sviluppata. La coltivazione delluva e larealizzazione del vino erano, nel passato, la principaleattivit: il 35% della superficie dellElba era coltivata a vite e ivigneti disegnavano il territorio arrivando fino a 300 m dallivello del mare, in zone impervie con tantissimi muri asasso per i terrazzamenti. Proprio per questo particolare tipo

di terrazzamento a picco sul mare, oggi viene definitaviticoltura eroica. Zone di coltivazione esattamente opposterispetto a quelle di allora, le troviamo oggi, dove le principaliaziende sono a valle, zone in passato destinate a coltivazioniper mantenere i numerosi capi di bestiame presenti sullisola.Negli ultimi anni i produttori hanno investito molto, sia neivigneti che in tecnologia di cantina, portando i vini elbani alivelli notevoli.

Negli anni settanta la viticoltura elbana attravers una crisi diproduzione e qualit, limmagine del vino elbano sub unacaduta verticale, che danneggi i produttori seri a favore dichi immetteva in commercio anonime mescolanze di vinodimportazione. Un danno immenso che grazie a coloro chehanno continuato a credere nella potenzialit del vino elbano,non abbandonando la coltivazione della vite a favore della piremunerativa coltivazione dei bungalows, oggi si godono irisultati con sacrificio ma grande soddisfazione.

LISOLA DELBA E IL VINO

di Antonio Arrighi

Delegato AIS Isola dElba

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Abbandonati i deleteri individualismi,oggi un Consorzio diTutela riunisce circa 30 produttori, di cui 15 oltre a produrreimbottigliano il proprio vino. La superficie a D.O.C. di circa150 ettari per una produzione intorno alle 400.000 bottiglie,lazienda pi piccola che imbottiglia allorigine di circa 1,5ettari, la maggiore a 16,5 ettari.

I vitigni pi coltivati sono il PROCANICO il SANGIOVESE, lANSONICA e lALEATICO.

Il PROCANICO, particolare variet di Trebbiano Toscano, dasempre sullisola, in particolare il procanico rosa per il coloredegli acini al momento della maturazione, meno produttivorispetto al generoso trebbiano, e molto ricco di zuccheri. E ilvitigno pi coltivato nellArcipelago Toscano, allElba occupa

pi di 150 ettari, tardivo rispetto alle altre uve bianchecoltivate, principale componente dell Elba Bianco doc,sempre pi affiancato dal Vermentino ed Ansonica, ha buonae costante produttivit e alta resa in mosto, fattori importantinei secoli scorsi nei quali i viticoltori elbanicommercializzavano i loro mosti fuori dallisola.

Il SANGIOVESE, vitigno pi coltivato in Toscana, occupacirca 60 ettari, biotipo autoctono chiamato SANGIOVETO,

principale componente dell Elba Rosso doc e Elba Rosatodoc, ha grappolo ed acino piccolo. Recentemente sono statiintrodotti cloni di Sangiovese provenienti dal Chianti eMontalcino.

LANSONICA, antico vitigno coltivato lungo le coste delMediterraneo in luoghi tra i pi belli, oltre allElba, allisola delGiglio, sullArgentario, in Sicilia e in passato anche in

Sardegna. Lautoctono ANSONICA e coltivato su circa 20ettari, vitigno mediamente produttivo, esprime il massimo interreni poveri asciutti e assolati, buccia spessa e croccante,in passato venduta anche come uva da tavola, si producelElba Ansonica doc ed lElba Ansonica doc Passito.

LALEATICO merita pi considerazione, per la storia e lafama che attraversa i secoli. La presenza di questo vitigno documentata fin dal 1300, per poi essere molto apprezzato

dallimperatore Napoleone durante il suo esilio allElba. Epresente in altre zone dItalia, ma esprime notevoli

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potenzialit nel territorio elbano, dove a seguitodellappassimento, per tradizione sui graticci al sole o inzone parzialmente coperte, tra i 7 e 15 giorni, in funzionedelle condizioni climatiche, fornisce un vino dallecaratteristiche molto particolari e uniche. Coltivato allElba sucirca 27 ettari, biotipo autoctono per eccellenza, precoce,raccolto nella prima decade di settembre, con buccia sottile edelicata, non sopporta una lunga permanenza sulla piantadopo la maturazione, la resa bassissima. Passito naturalenon liquoroso,di straordinaria eleganza e intensit aromatica.Il rilancio di questo prodotto particolare si deve anche allarecente crescita di attenzione del mercato per i vini daabbinare ai dessert e da meditazione, ed anche allinteressedei viticoltori ad eseguire nuovi impianti per produrre questonettare, che in grado di esprimere molto bene il legame

con il territorio. La maggior parte dei produttori tende adimmettere sul mercato lultima vendemmia, alcuni prediligonoun anno dinvecchiamento con notevoli risultati, anche se latradizione elbana vuole che lALEATICO sia sulla tavola diNatale insieme alla schiaccia briaca, tipico dolce elbano apasta secca, con uvetta, pinoli, frutta secca trita (nocimandorle) e aleatico. Notevole anche labbinamento con dolcicon cioccolata ricca di cacao.

Il VERMENTINO merita considerazione perch la superficievitata, ad oggi 15 ettari, in costante crescita, spessoaffiancato al PROCANICO, massimo 50%, nelluvaggiodellElba Bianco doc, anche se prossimamente, da solo, saruna delle doc Elba. Infine il MOSCATO, solo nella tipologiaElba Moscato doc Passito, uno dei vitigni storici, adessocoltivato in soli 5 ettari, antico quanto lAleatico. Stariacquistando lo spazio che merita grazie ad alcune aziende

che hanno ricominciato a impiantarlo.

A conclusione di questo piccolo viaggio attraverso le realtvitivinicole elbane, due parole sulla delegazione AIS Isoladell Elba, presente nel territorio da 22 anni. Ha contribuito alrilancio dei vini elbani, riavvicinando i residenti ai prodottidella propria terra, guidando e promovendo degustazioni inmanifestazioni estive. Con l Azienda di Promozione Turisticadell Arcipelago Toscano, ha partecipato a incontri

enogastronomici e turistici in Francia e Germania. In Italiaalla BIT di Milano ed altre fiere importanti, dove il vino diventaforza trainante per promuovere il territorio e quindi il turismo.

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In questi ultimi ventanni lEnologia dellIsola dElba cambiata moltissimo. La Viticoltura si trasformata, si lavorato molto sia in vigna, con lo studio e la sperimentazionedi nuovi cloni, che in cantina, utilizzando nuove tecnologie esfruttando la consulenza di enologi esperti, un po come successo nel resto dItalia. In questo modo con la tenacia che propria del vignaiolo si sono raggiunti traguardi importanti :vini che, ad esempio, negli anni 80 erano improponibili orasono decisamente pi interessanti, di buona levatura tecnicae a volte anche con valori di eccellenza.

Sia i Bianchi che i Rossi da uve Procanico, Ansonica,Vermentino, Moscato e Aleatico sono diventati pi puliti alnaso, i tannini si sono addolciti, alcune asperit acide si sono

smussate, raggiungendo un equilibrio gustativo ed olfattivopi armonico.

Sono stati introdotti nuovi Vitigni quali Merlot, Cabernet eSyrah, ma solo come complemento, mentre le fonti principalidei vini dellElba sono rimaste le uve della Tradizione.Lesempio pi significativo quello dellAleatico, un rossodolce ottenuto per pressatura soffice delle uve lasciateappassire sui graticci, un vino raro e con potenzialit gi note

da tempo, diventato vino di qualit superiore, capace ditrascinare lEnologia Elbana verso un mercato non sololocale, ma anche nazionale, al di fuori dei confini isolani.

Nello stesso tempo grazie ad una domanda di vini sempremigliori da parte del settore della ristorazione, e ad unarichiesta ed esigenza di maggiore professionalit da parte diuna clientela sempre pi attenta e selettiva, cresciuta, in

parallelo con la Viticoltura, la Cucina dellIsola, soprattuttocome variet di proposte e di varianti alla Tradizioneautoctona, con un deciso salto di qualit.

LA CUCINA DELLISOLA DELBA

di Alberto Zanoli

Sommelier AIS e

ristoratore a Portoferraio

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Mi riferisco naturalmente alla Ristorazione Elbana: al di ldella presenza sempre fondamentale della vecchia guardiae alla perdita di alcune figure storiche che hanno dato lustroallimmagine dellIsola, c stato un rimescolamento delleesperienze sia da parte della popolazione locale, quindi dapaese a paese, che da parte esterna con la nascita di nuovilocali e larrivo di Ristoratori provenienti da varie parti dItalia,qui insediatisi, alcuni anche stabilmente, attratti dalla bellezzaintrigante dellIsola .

Questo movimento ha creato, da una parte innovazione emaggiore professionalit, come ad esempio lintroduzionedella Carta dei Vini, Men pi chiari e ben esposti, Tecnichedi cottura pi leggere, una maggior presenza di Vini di altrezone vinicole dItalia, una migliore qualit nella Ristorazione

Alberghiera, dallaltra purtroppo anche una crescentepresenza di locali di basso profilo qualitativo, sempre pronti asoddisfare un flusso turistico a volte troppo invasivo. Senzastravolgere la Tradizione Culinaria dellElba, sono stateriprese le vecchie ricette, riadattate allevoluzione del gusto equindi riprodotte secondo le modalit proprie di ciascunRistoratore, tentando di riproporre una Cucina di Territorio .

La Cucina dellElba sempre stata ed ancora lo allinsegna

della semplicit e della frugalit. Pu apparire una Cucinapovera poich non vi sono salse complicate, n sughielaborati: il pomodoro nei primi piatti di pasta serve quasiesclusivamente per dare colore alla salsa, con i sughi dipesce si usa spesso un po di concentrato per nonannacquare, lolio extravergine di oliva la base portante ditutte le creazioni, le spezie esotiche non sono entrate mai, iprofumi e gli aromi sono tutti locali, Rosmarino, Nepitella,

Finocchio selvatico, Ginepro, Basilico, Prezzemolo,Peperoncino (qui chiamato Zenzero presente un poovunque), Salvia, Alloro, Capperi e Limone.

E tendenzialmente leggera, genuina e naturale, risente dellacucina Marinara e Toscana, ma con intrusioni Liguri,Napoletane, Siciliane e Sarde, ed anche i piatti dicontaminazione seguono questa impostazione. Ecco dunquecome possibile creare facilmente dei matrimoni di Gusto tra

la Cucina ed i Vini prodotti da questa terra, vini che, come giaccennato, sono anchessi semplici e si rifanno alle tradizioniVitivinicole dellIsola, una volta completamente tappezzata diviti.

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Vengono qui descritti alcuni dei piatti pi diffusi inabbinamento con i vini locali.

Il Polpo, amato da intere generazioni, dal saporetendenzialmente dolce, che qui viene bollito con lo Zenzero(Peperoncino) e servito con olio extravergine, a volte conaggiunta di prezzemolo, ben si gusta con un buon ElbaBianco doc, fresco, sapido e di media struttura.

Lo stesso vino pu accompagnare un Risotto al Nero diSeppia, delle Cozze alla Marinara od anche pi tipicamentedelle Cozze in Salsa dUovo.

Le Acciughe freschissime, che tutte le mattine le barche, di

ritorno dalla pesca, riversano sul molo riposte in piccolecasse di legno, una volta marinate con olio extravergine,poco limone e prezzemolo, trovano il loro compagno ideale inun pi morbido Bianco dellElba della zona di Mola.

I Crostini caldi di Pesce e le profumate Linguine al sugo diAcciughe fresche apprezzano volentieri il contributo preziosodel Vermentino, presente ormai sullIsola da diversi anni, checon i suoi Aromi Mediterranei d Armonia al piatto.

Lo stesso Vermentino lo possiamo accompagnare con degliGnocchi al sugo di Cappone (Scorfano): la sua buonaalcolicit e i suoi profumi attenuano lardore del pesce discoglio ma ne esaltano la fragranza.

Certo se poi ci troviamo ad assaggiare degli Spaghetti allaGranseola, qui chiamata Margherita, uno dei piatti pi

importanti della cucina Elbana, dobbiamo affidarci invece aduna Ansonica dellElba, vino doc di grande personalit, dibuona sapidit, alcolicit e struttura, un tempo vinificatasoprattutto nella tipologia dolce.

Ma lAnsonica pu essere indicata come vino a tutto pasto adex. con primi piatti quali la Minestra di Fave (Favetta aCapoliveri) con Fave, Bietola, rigatino e concentrato, gliSpaghetti allo Scoglio o le Linguine allAstice con leggera

presenza di pomodoro fresco e zenzero, con dei secondi allaGriglia come i classici Pesci, le Grigliate miste, il Tonno e ilTotano alla griglia dove una leggera tendenza amarognola

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pu essere compensata da una Ansonica pi morbida dellazona di Campo nellElba o di Schiopparello, e con dei secondiin umido quali la Palamita in umido, i Pesci al forno allIsolanacon Olive, Patate, Pomodoro fresco e Zenzero, la SburritaRiese a base di Baccal,Zenzero e Nepitella.

Naturalmente un piatto come la Sburrita possiamo benissimoaccompagnarlo con un buon Rosato dellElba, vino doc abase di Sangioveto, di buona struttura e leggera tannicit,come pure Il Pesce allIsolana o il fantastico Totano allaDiavola , uno dei piatti pi amati della Cucina Territoriale e diTradizione, un piatto semplicissimo ma ricco di sapore dimare.

Lo stesso Rosato bene si abbina con le Fritture quali le

Acciughe, gli Zerri, i Totani, e la Paranza, una piccola chiccadove sei/sette tipi di pesci freschissimi di piccole dimensionivengono fritti in olio doliva extra vergine.

Anche lo Stoccafisso in umido con Patate Cipolla e Zenzeropu trovare una certa corrispondenza con un Rosato magaripi morbido e pi strutturato quale quello della zona di PortoAzzurro o di Magazzini, ma a volte meglio preferirgli unElba Rosso giovane, vino doc da uve Sangioveto, la cui

ricchezza Tannica e la maggior Struttura stempera con pifacilit la succulenza del piatto.

Succulenza, Aromaticit, Persistenza gustativa che ilCacciucco,zuppa di Pesce di origini Livornesi ma ormai tipicopiatto Elbano, molto complesso e di difficile realizzazione,contenente una decina di variet di Pesci, concentra in tuttala sua potenza e che necessita di vini Rossi di carattere,

profumi,struttura ma anche freschezza quale pu essere unElba Rosso dannata della zona di Porto Azzurro, di MarcianaMarina o di Rio Marina.

Lo stesso Elba Rosso, ma della zona dellAcquacalda, puaccompagnare bene del Coniglio in umido e degli Gnocchi alPiccione, la cui dolce e leggera grassezza ben si sposa con ilTannino morbido e la freschezza del vino.

La presenza del Cinghiale in tutte le aree collinari dellIsola, avolte eccessiva ed invadente, ha diffuso qui come in tutta laToscana, una Cucina le cui ricette si rifanno alla grande

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tradizione Regionale, dalle Pappardelle al sugo, al Cinghialein umido cucinato in casseruola in cui le spezie e le erbearomatiche danno intensit di sapori, profumi inebrianti e unalunga persistenza di bocca. Il vino da abbinare a questi piattiforti pu essere un Elba Rosso, ma, non pi giovane e frescocome negli esempi precedenti, ma una Riserva, oppure unRosso a base Sangiovese con aggiunte di Merlot e Syrah,come quelli che vengono prodotti nelle zone di Schiopparello,Acquabona e Campo nellElba: grande Struttura, ottimaTannicit e lunga Persistenza gusto-olfattiva.

Non ci resta che terminare il nostro percorso concedendociuna dolce pausa, anche per prepararci al meglio allassaggiodei vini passiti fiore allocchiello dellEnologia Elbana.

Non esiste una grande Tradizione nei piatti da dessert maanche questi pochi hanno permesso uno sviluppoconsiderevole dei Vini Passiti: ricordiamo la Schiaccia Briaca,il Corollo con il Sassolino e la scorza di limone, le Frangettecon farina, uova, zucchero e moscato, la Schiaccia con i Fichisecchi, il Castagnaccio con la farina di Castagne, laSchiaccia di Pasqua con aggiunta di Acqua di rose,Sassolino, Anice, Cognac e semi di Anice, e le Frittelle divario genere. La Tradizione vuole che la Schiaccia Briaca,

dolce a pasta secca con uvetta,pinoli,frutta secca trita(noci,mandorle,nocciole) e Aleatico, che d una leggeracolorazione rossa, si accompagni molto bene con lAleaticostesso, vino rosso doc dolce naturale che, in seguitoallappassimento sui graticci, fornisce un ventaglio olfattivoricco e variegato in funzione dellinvecchiamento edellaffinamento (ciliegia sotto spirito, amarena, confettura diprugne, frutti di bosco maturi, viola passita, note speziate

quali i chiodi di garofano e nei pi maturi la vaniglia e ilcacao). Al gusto conserva unottima freschezza e quando lapresenza delle note tanniche si fa discreta allora la dolcemorbidezza degli zuccheri crea un equilibrio a volte perfetto acui si aggiungono gli Aromi di bocca in un finale lunghissimo.Con questo vino importante labbinamento di Tradizionecon la Schiaccia Briaca, ma sono anche da provareabbinamenti con dolci ricchi di Cacao soprattutto con Aleaticidi almeno due anni e ben conservati.

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Va da s che un buon bicchiere di Aleatico degustato con iCantucci alle mandorle oppure anche da solo inmeditazione, unottima scelta.

Gli altri dolci possono accompagnare discretamente sia ilMoscato, uno dei vitigni storici di enormi potenzialitqualitative, che esprime un livello di eccellenza nelle zone diCampo e di Marciana M., e lAnsonica passita, vino docprodotto attualmente da poche aziende che d ottimirisultati nella zona di Schiopparello.

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LA CANTINAPer rendere pi facile la consultazione abbiamosuddiviso le schede di ogni singola azienda in ordinealfabetico indicando il nome pi conosciuto delproduttore anzich la ragione sociale. Per esempiotroverete Acquacalda e non Azienda Agricola

Acquacalda, Cecilia anzich Azienda Cecilia, e cos via.

I SIMBOLI Il punteggio dei viniInsieme al nome di ogni vino ho attribuito una o piapi. Esse indicano la qualit dedotta dalladegustazione da me realizzata del vino secondo unascala centesimale.

Vino di discreto livellocon punteggio da 70 a 79/100

Vino di buon livellocon punteggio da 80 a 85/100

Vino di ottimo livellocon punteggio da 86 a 100/100

COMELEGGERE

IL CATALOGO

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Questi i vini che hanno conseguito il massimo delpunteggio, superiore a 86/100, ottenendo coslattribuzione delle tre api doro dellElba.

PORTOFERRAIO Ansonica Passito 2006 Monte Fabbrello

Aleatico dellElba 2006 Monte FabbrelloVoltraio Toscana IGT 2004 AcquabonaAleatico 2004 Acquabona

CAPOLIVERI Aleatico dellElba 2006 Mola

PORTO AZZURRO Aleatico Passito 2006 Arrighi

CAMPO NELLELBA Aleatico 2005 AgricoopTerre del Granito Aleatico 2006 AgricoopElba Rosso Riserva 2002 CeciliaMoscato Passito 2005 Cecilia

MARCIANA MARINA Moscato Passito 2006 Acquacalda

I VINI OTTIMI:

le tre api doro dellElba

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A BACCA BIANCA

PROCANICO

ANSONICA

A BACCA ROSSA

SANGIOVESE

ALEATICO

VERMENTINO

MOSCATO BIANCO

ALTRI VITIGNIA BACCA BIANCA

BianconeChardonnayMalvasiaSauvignon Blanc

ALTRI VITIGNIA BACCA ROSSA

Cabernet SauvignonMerlotSyrah

Le schede dei vitigni rimandano a:ENTE TUTELA VINI TOSCANA

VINEALIA

I VITIGNI:

autoctoni e nuovi arrivati

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BIANCO: con le uve di Trebbianotoscano, localmente conosciuto comeProcanico (minimo 50%) e di Ansonicae/o Vermentino (massimo 50%) e conquelle di altri vitigni a bacca bianca(massimo 20%). Gradazione minima: 11.

BIANCO SPUMANTE: con le stesseuve del tipo tranquillo e confermentazione in bottiglia. Gradazioneminima: 11,5.

ROSSO: con le uve di Sangiovese,localmente conosciuto come Sangioveto(minimo 60%) e con quelle di altri vitigni

(massimo 40%, con una percentuale divitigni a bacca bianca non superiore al10%). Gradazione minima: 11,5

ROSSO RISERVA: con le stesseuve del vino precedente. Gradazioneminima: 12,5. Invecchiamentoobbligatorio: due anni, di cui di cuialmeno dodici mesi in legno e sei mesi diaffinamento in bottiglia.

ROSATO: con le stesse uve del rosso.Gradazione minima: 11.

ALEATICO: con le sole uve del vitignoomonimo, scelte accuratamente esottoposte ad appassimento allaria o in

locali idonei per almeno una settimana.Gradazione minima: 16.

ANSONICA: con le uve di Ansonicabianca (minimo 85%), a cui possonoessere aggiunte quelle di altri vitigni abacca di colore analogo. Gradazioneminima: 11,5.

ANSONICA PASSITO: con lestesse uve del vino precedente,sottoposte ad accurata cernita e adappassimento allaria o in locali idonei peralmeno una settimana. Gradazioneminima: 15.

MOSCATO BIANCO: sclusivamentecon le uve dellomonimo vitigno, trattatecome per lAleatico e lAnsonica passito.

Gradazione minima: 16.

VIN SANTO: con le stesse uve delbianco, accuratamente scelte, sottopostead appassimento in locali idonei eammostate tra il 1 novembre dellanno diraccolta e non oltre il 31 marzo dellannosuccessivo. Gradazione minima: 16.Invecchiamento obbligatorio: tre anni,quattro per la riserva.

VIN SANTO OCCHIO DIPERNICE: con le stesse uve del rosso,trattate come per il tipo precedente.Gradazione minima: 16. Invecchiamentoobbligatorio: tre anni, quattro per lariserva.

Informazioni da:

ELBA DOC:una gamma completa di vini

dallantipasto al dessert

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PUNTO VENDITA: Sig.ra Antonella Marotta

COME ARRIVARE: cantina semplice da raggiungere, ben

segnalata. Da Portoferraio si prenda la strada per Porto Azzurro,prestando attenzione alla segnaletica allaltezza del bivio chealtrimenti porta verso la localit Magazzini in direzione Nisporto.

ELBA BIANCO2006

LE PRADE (MOSSO)2006

ANSONICA DELLELBA2006

VERMENTINO2006

Elba Bianco DOC

12,50%

Procanico, Vermentino,Ansonica e Malvasia

Elba Bianco DOC

12,50%

Procanico, Vermentino,Ansonica e Malvasia

Ansonica dellElba DOC

13,50%

Ansonica e Vermentino

Bianco IGT Toscana

13,50%

Vermentino e Viogner

giallo paglierino

luminoso

mela e fiori dicampo

secco, fresco ebeverino

giallo paglierinoriflessi verdolini

agrumi, anice esambuco

rotondo, caldo e dicorpo

giallo paglierinolucente

salvia, rosmarino,

pera e fiori bianchirotondo, caldo e dicorpo

ACQUABONA 57037 Portoferraio (LI)Loc. AcquabonaTel. 0565933013

Fax [email protected]

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ACQUABONA

ELBA ROSATO2006

ELBA ROSSO2006

ELBA ROSSO RISERVA2003

VOLTRAIO2004

ALEATICO2004

Elba Rosato DOC

13,50%

Sangiovese

Elba Rosso DOC

13%

Sangiovese

Elba Rosso Riserva DOC

10%

Uvaggio

Rosso IGT Toscana

13,50%

Sangiovese, Merlot eCabernet Sauvignon

Aleatico dellElba DOC

14%

Aleatico

rosa chiaretto

rosa, fragoline dibosco, fragrante

caldo, sapido,buona PAI fruttata

rosso rubino conriflessi violacei

ciliegia in

confettura

morbido, polposo,equilibrato

rosso rubinoluminoso

more, ribes,vaniglia, speziato

rotondo, gustoso,

fresco e PAI lunga

rosso rubinoscarico sullunghia

pesca, lampone eciliegie sotto spirito

equilibrato, PAIlunga, aromatico

ACQUABONA

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PUNTO VENDITA: Sig. Davide Coppola

COME ARRIVARE: cantina scarsamente segnalata. Provenienti

da Portoferraio, allaltezza di Procchio si prosegue alla volta diMarciana Marina. Porre attenzione ad un cartello che invita adimboccare una strada sulla sinistra che risale verso linterno. Albivio tenere la sinistra, proseguendo in salita. La strada diventapoi sterrata e si inoltra in un versante boscoso. Percorrerla con

fiducia fino allingresso dellazienda.

ELBA BIANCO2006

ELBA ANSONICA2006

ELBA ROSSO2006

Elba Bianco DOC

12,50%

Procanico, Vermentino eAnsonica

Elba Ansonica DOC

13%

Ansonica e Vermentino

Elba Rosso DOC

13%



mela golden emacchiamediterranea

secco, e sapido

giallo paglierinocarico

albicocca e fiori dicampo

rotondo, facilebeva, PAI media

rosso rubino,riflessi violacei

nota erbacea,ciliegia e ribes

, fresco persangiovese,ammorbidito dalmerlot

ACQUACALDA 57033 Marciana Marina (LI)Loc. AcquacaldaTel. 0565998111


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ACQUABONA


MOSCATO PASSITO2006

ALEATICO PASSITO2006

Elba Rosso Riserva DOC

13,50%


Moscato dellElba DOC

14%

Moscato


15,5%

Aleatico

rosso rubinoconcentrato

ribes nero,vaniglia, tabacco

giusta tannicit,fresco, PAI media

giallo oro profondo

aromatico,agrumato,

muschio

fresco, zuccheribilanciati, PAIlunga


vinoso, uva passa,pungenza alcol

eccesso alcol,comunquepiacevole

ACQUACALDA

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20

PUNTO VENDITA: Sig.ra Gianmario Gentini


segnalata. Da Portoferraio si prenda la strada per Marina diCampo, quindi si seguano le indicazioni per le spiagge di Cavolie Fetovaia. Allaltezza di Seccheto, subito dopo una curva, sulladestra un cartello invita a salire lungo una valletta.

TERRE DEL GRANITOLE RIPE2006

ELBA BIANCO

2006

OLTREMARE BIANCO2006

ELBA ROSSO2005

Elba Bianco DOC

13%

Procanico e Vermentino

Elba Bianco DOC

12%

Procanico

Bianco IGT Toscana

13%

Procanico, Ansonica,Vermentino eChardonnay

Elba rosso DOC

13%

Sangiovese e Syrah

giallo paglierino,riflessi verdolini

mela e fiori dicampo

secco, fresco ePAI media, finalearoma di pera

giallo paglierinoscarico

fruttato fragrantedelicato masemplice

sottile, pronta beva

giallo paglierinoluminoso

ananas, fruttato apolpa bianca

buona rotondit esapidit

rosso rubinoscarico

ciliegia, more,viola

buona astringenzae freschezza

AGRICOOP 57034 Campo nellElba (LI)TERRE DEL GRANITO Loc. Vallebuia

Tel. 0565987035Fax 0565987035

[email protected]

8/14/2019 145 Bacco-sullElba-2007

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21

ACQUABONA

OTLREMARE ROSSO2006

TERRE DEL GRANITOLE DOGHE2006

ANSONICA PASSITA2005

MOSCATO PASSITO2005

ALEATICO2005

Rosso IGT Toscana

13%

Sangiovese e Syrah

Elba Rosso DOC

13%

Sangiovese


14%

Ansonica


14%

Moscato


14,50%

Aleatico


vinoso, notaspeziata

semplice, tanninoscarico


ciliegia, franco

tannini decisi,buona acidit

giallo oro antico

uva passa, datteri,miele acacia

pi fresco chemorbido,giustamente dolce

giallo oro vivo,luminoso

franco, aromatico,note di salvia

dolce, sapido,finale di pescamatura

rosso rubino carico

confettura di fruttidi bosco, ridotto

austero, punta diastringenza, PAIlunga

AGRICOOP

8/14/2019 145 Bacco-sullElba-2007

22/39

22

ACQUABONA

TERRE DEL GRANITO

ALEATICO2006


14%

Aleatico

rubino profondo

intenso, piccolifrutti di boscomaturi, viola

corposo, fresco,saporito, finale dicassis

AGRICOOP

8/14/2019 145 Bacco-sullElba-2007

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23

PUNTO VENDITA: Sig. Antonio Arrighi

COME ARRIVARE: i recapiti sono quelli dellalbergo di famiglia. Per

raggiungere la cantina, giunti allaltezza del lungomare di PortoAzzurro si tenga la sinistra percorrendo un viale alberato. Si seguano leindicazione per i campi da tennis, svoltando sulla sinistra allaltezza diun ponticello.

ILAGIU2006

PROCANICO2006

ERAORA2006

Elba Bianco DOC

12,50%

Procanico, Biancone eAnsonica

Bianco IGT Toscana

12,50%

Procanico

Bianco IGT Toscana

13,50%

Incrocio Manzoni eChardonnay


agrumi, fragrante

fresco, delicato


naso ridotto,buona intensit

buon spessore,sapido

giallo paglierno,

riflessi verdolinipompelmo eananas

, buon corpo, PAIlunga e finalefruttato maturo

ARRIGHI 57036 Porto Azzurro (LI)Banchina IV Novembre, 21Tel. 056595012


www.elba-hotelbelmare.it

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24

ACQUABONA

ELBA ROSATO2006

ELBA ROSSO2006

PIAN DEL MONTE2005

ALEATICO PASSITO2006

Elba Rosato DOC

13,50%

Sangiovese, Syrah eSagrantino

Elba Rosso DOC

13%

Sangiovese

Rosso IGT Toscana

14%

Sangiovese e

Tempranillo


15%

Aleatico

rosa chiaretto

vinoso, rossomancato

ricco, saporito

rosso rubinocompatto

ciliegia, franco,

pulito

fresco, di bevaimmediata

rosso rubinoscarico

vinoso, pococomplesso

asciutto, fresco,beva semplice

rosso rubino,acceso

intenso, noteagrumate, pulito

equilibrato, PAI

lunga e finale uvapassa

ARRIGHI

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25

PUNTO VENDITA: Sig.ra Laura Signorini

COME ARRIVARE: azienda semplice da raggiungere. Da Portoferraio

si proceda in direzione Marina di Campo. Si seguano le indicazioni perlaereoporto. Sulla destra, lungo una strada parallela al campo di volo,una strada bianca conduce alla sede aziendale.

ANSONICA2006

ZETA DEL TUCANOVERMENTINO

2006

ELBA BIANCO2006

Elba DOC Ansonica

13%

Ansonica e Chardonnay

Bianco IGT Toscana

13%

Vermentino

Elba Bianco DOC

12,50%

Procanico


fragrante, fioribianchi

caldo, sapido, PAImedia

giallo paglierino

elegante, pesca,salmastro

secco, abbastanzafresco, sapido macorto

giallo paglierno,scarico

pera williams, fioribianchi

, equilibrato

CECILIA 57034 Campo nellElba (LI)Loc. La PilaTel. 0565977322


www.aziendacecilia.it

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26

ACQUABONA

ELBA ROSSO2005


OGLASASYRAH2003

MOSCATO PASSITO2005

ALEATICO2005

Elba Rosso DOC

12%

Sangiovese e Syrah

Elba Rosso DOC Riserva

13,5%

Sangiovese

Rosso IGT Toscana

13,5%

Syrah


15%

Aleatico


15%

Aleatico


fruttato melarossa, tabacco

giustamentetannico, sapido


bacche scure,

vaniglia, balsamico

fresco, tanniniserrati, PAI media


lampone maturo,spezie dolci

equilibrato, tanninilevigati, PAI lunga

giallo oro lucente

aromatico, salvia,pesca sciroppata

equilibrato, dolce,

avvolgente

CECILIA

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PUNTO VENDITA: Sig.ra Enrica

COME ARRIVARE: azienda poco distante da Portoferraio. Si proceda

in direzione Porto Azzurro, prestanto attenzione ad un bivio dovebisogna seguire per Nisporto.

ELBA BIANCO2006

ELBA ROSATO2006

ELBA ROSSO2005

GRECALE2005

Elba Bianco DOC

13,5%

Trebbiano e SauvignonBlanc

Elba Rosato DOC

13%

Sangiovese

Elba Rosso DOC

13%

Sangiovese

Bianco IGT Toscana

13%

Merlot e Sangiovese

giallo paglierino

carico

uva spina, noteerbacee

rotondo, eccessodi alcol

rosso chiaretto

vinoso, ciliegia,rosa

morbido, caldo,eccesso alcol

rosso rubinoscarico

ciliegia sotto

spirito, mandorla

rustico, fresco,finale mela acerba


ciliegia, mandorla,fiori secchi

morbido, fresco,poco tannico

LA CHIUSA 57037 Portoferraio (LI)Loc. Magazzini, 93Tel. 0565933046


www.tenutalachiusa.it

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28

ACQUABONA


ALEATICO DELLELBA2005

Ansonica Passita DOC

14,50%

Ansonica


14,50%

Aleatico

giallo oro vivo

intenso, fruttacandita, agrumi

saporito, fresco,PAI media

rosso rubino,luminoso

fine, composta di

frutti di bosco

rotondo, buonspessore, finaleprugna

LA CHIUSA

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PUNTO VENDITA:

COME ARRIVARE: azienda nelle vicinanze dellaereoporto in localitLa Pila. Provendo da Portoferraio, prima di imboccare il rettilineo,parallelo alla pista, che porta al centro di Marina di Campo e prima diun distributore di benzina, si imbocchi una strada bianca sulla sinistra.

ALEATICO DELLELBA2005 Aleatico dellElba DOC

%

Aleatico

LA GALEA 57034 Campo nellElba (LI)Loc. La GaleaTel. 0565977827Fax 0565977827

[email protected]

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30

PUNTO VENDITA:

COME ARRIVARE: azienda semplice da raggiungere. Da Portoferraio

si proceda in direzione Porto Azzurro. Lungo il rettilineo prima del bivioper Capoliveri sulla sinistra si trova un spiazzo con lo spaccio aziendale.

ELBA BIANCO2006

CASA DEGLI ALIALDI2006

ANSONICA2006

Elba Bianco DOC

12,50%

Procanico

Elba Bianco DOC

13%

Procanico, Ansonica eMalvasia

Elba DOC Ansonica

13%

Ansonica e Malvasia

giallo paglierino

mela golden, pocointenso

secco, fresco,beverino


nota aromaticadella malvasia

secco,saporito,finale amarognolo


fruttato maturo a

polpa bianca

caldo, fresco, PAImedia

MOLA 57031Capoliveri (LI)Loc. MolaTel. 0565958151

Fax 0565958151

[email protected]

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31

ACQUABONA

ELBA ROSATO2006

ELBA ROSSO2006

GELSARELLO2005


ALEATICO2006

Elba Rosato DOC

13,50%

Sangiovese e Aleatico

Elba Rosso DOC

13,50%

Sangiovese e Aleatico

Elba Rosso DOC

12,50%

Sangiovese e Cabernet

Sauvignon


13,50%

Sangiovese e CabernetSauvignon


13,50%

Aleatico

rosa chiaretto

ciliegia, rosa,pesca

saporito, fresco, dipronta beva

rosso rubinoriflessi violacei

fruttato acerbo,

vegetale secco

secco, fresco,tannico


confettura ciliegie,spezie dolci

asciutto, sapido,finale ciliegia

rosso rubino,riflessi granati

frutti di bosco, notevegetale fresco

astringente,

manca equilibrio

rosso rubino

intenso, fruttatosuccoso

dolce e fresco,equilibrato, PAIlunga

MOLA

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PUNTO VENDITA: Sig.ra Nelly


segnalata. Da Portoferraio si prenda la strada per Porto Azzurro,prestando attenzione alla segnaletica allaltezza del bivio chealtrimenti porta erroneamente verso la localit Magazzini.

LE GIUNCAIE2006

CONTESSA CASTORI2006

ANSONICA2006

POGGIO LE LENZE2006

Elba Bianco DOC

12,50%

Procanico

Elba Bianco DOC

13%

Procanico, Ansonica eVermentino


13,50%

Ansonica

Elba Rosso DOC

13,50%

Sangiovese e Merlot

giallo paglierino

scarico

delicato, mela, fioribianchi

secco, sapido ebeverino


elegante, glicine,fruttato fresco

fresco, equilibrato


vinoso, macchia

mediterranea

caldo, netto, finaleamarognolo


mela acerba,vegetale fresco

crudo, scomposto,seppur saporito

MONTE FABBRELLO 57037 Portoferraio (LI)Loc. SchiopparelloTel. 0565933324


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33

ACQUABONA

SUSSURRO DELVIGNAIOLO2004

ELBA ROSSO RISERVABONFIGLIO2003


MOSCATO DELLELBA2006

ALEATICO DELLELBA2006

Rosso IGT Toscana

14,50%

Merlot e Sangiovese


14%

Sangiovese e Merlot


14,50%

Ansonica


14%

Moscato


13,50%

Aleatico

rosso rubino,riflessi granati

intenso,complesso,balsamico

caldo, sapido,buona PAI fruttata

rosso rubino conriflessi granati

amarena sotto

spirito, speziatodolce, tostato

tannini serrati,fresco

giallo oro antico

intenso, fruttacandita, datteri

pieno, grasso, PAIlunga

giallo oro vivo

aromantico,fragrante, salvia

dolce, rotondo,

sincero


viola, ciliegia,spezie dolci

equilibrato, PAIlunga, aromatico

MONTE FABBRELLO

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PUNTO VENDITA: Sig.Moreno Cignoni

COME ARRIVARE: cantina difficile da raggiungere per

mancanza di adeguata segnaletica. Da Porto Azzurro si procedaper Rio Marina. Si ponga attenzione ad un cartello sulla destrache indica Ortano. Appena svoltato si tenga la sinistra e siproceda lungo una strada che diventa nel tratto finale sterrata.

ELBA BIANCOMONTE FICO2006

ELBA ROSATO

MONTE FICO2006

ELBA ROSSOMONTE FICO2006

ELBA BIANCOLE SUGHERE2006

Elba Bianco DOC

12%

Procanico

Elba Rosato DOC

12%

Sangiovese

Elba Rosso DOC

12,50%

Sangiovese

Elba Bianco DOC

13%

Procanico, Ansonica eVermentino


mela, erba appenasfalciata


rosa chiaretto

pulito, francociliegia

pulito, finalefragole di bosco


lampone, ciliegia,media intensit

poco tannico,semplice


fruttato polpabianca, floreale

rotondo, fresco

MONTE FICO 57038 Rio Marina (LI)LE SUGHERE Loc. Monte Fico

Tel. 0565 924140Fax 0565 924140

[email protected]

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ACQUABONA

ANSONICALE SUGHERE2006

LAURENTIUSLE SUGHERE2006

ELBA ROSATOLE SUGHERE2006

ELBA ROSSOLE SUGHERE2005

ELBA ROSSO RISERVALE SUGHERE2004

Elba Bianco DOCAnsonica

12,50%

Ansonica

Bianco IGT Toscana

13,50%

Chardonnay

Elba Rosato DOC

12%

Sangiovese

Elba Rosso DOC

12,50%



13%



pesca,

biancospino

secco, fresco,pulito, netto


banana, ananasmaturo, intenso

caldo, sapido, PAIlunga


ridotto, ciliegia,bacche scure

rustico, astringente

rosso rubino benfissato

amarena sottospirito, spezie dolci

equilibrato,fresco,PAI lunga

MONTE FICO LE SUGHERE

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ACQUABONA

ANSORALE SUGHERE2006

ESILIO ANSONICALE SUGHERE2005

ESILIO MOSCATOLE SUGHERE2005

ESILIO ALEATICOLE SUGHERE2006

Passito Bianco IGTToscana

14,50%

Ansonica, Moscato eProcanico


15,50%

Ansonica


15%

Moscato


14%

Aleatico

giallo dorato

mela Fuji, bouquet

floreale

fresco, finale melacotogna

giallo oro vivo

intenso, note dipasticceria

asciutto, quasiastringente

giallo oro

intenso, aromatico,miele acacia

dolce, PAI media,chiude amaro

rosso rubino

delicato, francopesca

entra dolce, chiudeasciutto e acerbo

MONTE FICO LE SUGHERE

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PUNTO VENDITA: Sig.ra Danae Sapere

COME ARRIVARE: azienda semplice da raggiungere e ben

segnalata. Da Portoferraio si proceda in direzione Porto Azzurro.Lungo il rettilineo prima del bivio per Capoliveri sulla sinistra sitrova una strada che porta alla sede aziendale.

LE STIPE2006

VERMENTINO2006

ANSONICA2006

ELBA BIANCOVIGNA TEA2006

Elba Bianco DOC

12%

Procanico, Vermentino eAnsonica

Bianco IGT Toscana

13%

Vermentino

Elba Bianco DOCAnsonica

13%

Ansonica

Elba Bianco DOC

13%

Procanico e Chardonnay

giallo paglierino

scarico

mela, macchiamediterranea



pompelmo rosa,fiori di campo

rotondo, fresco,sapido

giallo paglierino,riflessi verdolini

fruttato, melaacerba, salvia

fresco, sapido,finale mela verde


banana, fruttatropicale

buon spessore,fresco, PAI media

SAPERETA 57036 Porto Azzurro (LI)Loc. MolaTel. 056595033


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ACQUABONA

ALEATICO2006 Aleatico dellElba DOC

14%

Aleatico

rosso rubino

buona intensit,

confettura prugne

equilibrato,piacevole beva

SAPERETA

145 Bacco-sullElba-2007

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