1 PURA INFLUENZA AVIARIA ED EFFETTI SUL MERCATO AVICOLO MILANO – Via Benvenuto Cellini, 2/A S....

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1 PURA PURA INFLUENZA AVIARIA INFLUENZA AVIARIA ED EFFETTI SUL MERCATO AVICOLO ED EFFETTI SUL MERCATO AVICOLO MILANO – Via Benvenuto Cellini, 2/A MILANO – Via Benvenuto Cellini, 2/A S. S. DONA’ di PIAVE -- Via Jesolo 18 DONA’ di PIAVE -- Via Jesolo 18 Tel. 02 54123098 Tel. 02 54123098 Tel. 0421 54030 Tel. 0421 54030 e-mail: [email protected] - www.istitutopiepoli.it e-mail: [email protected] - www.istitutopiepoli.it PURA PURA CHE FARE? CHE FARE?

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1PURAPURA

INFLUENZA AVIARIA INFLUENZA AVIARIA ED EFFETTI SUL MERCATO ED EFFETTI SUL MERCATO

AVICOLOAVICOLO

MILANO – Via Benvenuto Cellini, 2/A MILANO – Via Benvenuto Cellini, 2/A S. DONA’ di PIAVE -- Via Jesolo 18 S. DONA’ di PIAVE -- Via Jesolo 18 Tel. 02 54123098 Tel. 02 54123098 Tel. 0421 54030 Tel. 0421 54030 e-mail: [email protected] - www.istitutopiepoli.it e-mail: [email protected] - www.pura.it e-mail: [email protected] - www.istitutopiepoli.it e-mail: [email protected] - www.pura.it

PURAPURA

CHE FARE?CHE FARE?

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Alcune considerazioni macroeconomicheda dati fornitici dal prof. Bagnara

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La filiera

• Produzione agricola: 2670 mio euro

• Fatturato: 4500 mio euro• Occupazione addetti: 80 mila• Occupazione indotto: 100 mila• Produzione carne: 1.2 mio ton

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La crisi di mercato

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Gli altri paesi europei

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Il comportamento in dettaglio dei consumatori italiani in relazione alle informazioni riguardanti l’influenza

aviaria

Alcuni dati di un’indagine quantitativa

LA RICERCA DELL’ISTITUTO PIEPOLILA RICERCA DELL’ISTITUTO PIEPOLI

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PREMESSAPREMESSA

Il sondaggio qui presentato è frutto di una ricerca continuativa effettuata dall’Istituto Piepoli a partire dal 19 Settembre ad oggi, con metodologia C.A.T.I.

In particolar modo è stata condotta una indagine telefonica con cadenza settimanale su un campione casuale di 500 casi, rappresentativo della popolazione italiana maschi e femmine dai 18 anni in su, segmentato per sesso, età, Grandi Ripartizioni Geografiche e Ampiezza Centri proporzionalmente all’universo della popolazione italiana.

Il sondaggio è stato eseguito nel rispetto del codice deontologico ASSIRM ed ESOMAR (European Society for Opinion and Marketing Research).

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* Sesso *

* Età ** Titolo di studio *

IL CAMPIONE

52%

48%

0 20 40 60

Maschi

Femmine

62%

38%

0 20 40 60 80 100

Superiore (MediaSuperiore /Università)

Inferiore (NessunTitolo/

Elementari/ Mediainferiore)

22%

14%

16%

19%

19%

10%

0 10 20 30 40 50

65 anni e oltre

55-64 anni

45-54 anni

35-44 anni

25-34 anni

18-24 anni

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CITAZIONI DEL VIRUS DEI POLLI TRA I 10 EVENTI CHE PIU’ HANNO COLPITO L’ATTENZIONE DELL’OPINIONE PUBBLICA ITALIANA

3

2013

3327

6 11

0

10

20

30

40

50

5 Sett. 19 Sett. 10 Ott. 17 Ott. 24 Ott. 7 Nov. 9 Gen.

Le due punte massime:

• 17 ottobre (1° posto assoluto tra gli eventi che hanno colpito l’attenzione) con nuovi casi di animali infetti segnalati in Turchia e Romania

• 24 ottobre con ulteriori segnalazioni, sempre di animali infetti, in Grecia e in Croazia

Il 9 gennaio 2006 ricompare con la voce

“nuove vittime dell’aviaria in Turchia”.

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QUANTO È PREOCCUPATO DELL’IPOTESI DI UNA GRANDE EPIDEMIA CHE POTREBBE PORTARE A UN CONTAGIO DIFFUSO ANCHE TRA GLI UOMINI?

Per nulla21%

Senza Opinione

2%

Poco27%

Abbastanza31%

Molto19%

Poco + Per nulla 48%

Molto + Abbastanza 50%

9 Gennaio 2006

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IL PROFILO DI CHI HA DICHIARATO DI ESSERE MOLTO O ABBASTANZA PREOCCUATO DELL’IPOTESI DI UNA GRANDE EPIDEMIA CHE POTREBBE PORTARE A UN CONTAGIO DIFFUSO.

47

5349

46

54

60

4346

36

49

61

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Mas

chi

Fem

mine

Fino

a 3

4 an

ni

Da 35

a 5

4 an

ni

55 a

nni e

oltr

e

Istru

z. In

ferio

re

Istru

z. S

uper

iore

Nord

Ove

st

Nord

Est

Centro

Sud Is

ole

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12PURAPURA

5046

31,5

4044

49

5961

74

53

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

19settembre

10 ottobre 17 ottobre 24 ottobre 31 ottobre 07novembre

15novembre

22-nov 12-dic 09-gen

QUANTO È PREOCCUPATO DELL’IPOTESI DI UNA GRANDE EPIDEMIA CHE POTREBBE PORTARE A UN CONTAGIO DIFFUSO ANCHE TRA GLI UOMINI? (TREND- Molto + abbastanza preoccupato)

Dopo il picco di ottobre scende progressivamente la preoccupazione degli italiani per il virus dei polli, ma risale a gennaio in modo vistoso.

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70

30

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0 20 40 60 80

Non ho ridotto

Si hoabolito/ ridotto

Ottobre

08-nov

15-nov

22-nov

12-dic

09-gen66

34

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65

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30

63

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0 20 40 60 80

Non ho ridotto

Si hoabolito/ ridotto

Ottobre

08-nov

15-nov

22-nov

12-dic

09-gen

LEI PERSONALMENTE HA IN QUALCHE MISURA RIDOTTO O ABOLITO IL CONSUMO DI CARNI BIANCHE (POLLO, TACCHINO, ECC.)?

La percentuale di famiglie italiane che ha percepito di diminuire il consumo di carni bianche era scesa progressivamente dal 37 al 29%, ma oggi risale al 34%.

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IL PROFILO DI CHI HA RIDOTTO O ABOLITO IL CONSUMO DI CARNI BIANCHE

3334 34

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3234

19

32

43

0

5

10

15

20

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40

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Mas

chi

Fem

mine

Fino

a 3

4 an

ni

Da 35

a 5

4 an

ni

55 a

nni e

oltr

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Istru

z. In

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Istru

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Nord

Ove

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Nord

Est

Centro

Sud Is

ole

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15PURAPURA

1819

1616

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1910

17

3426

29

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4847

5853

0 10 20 30 40 50 60

Con niente, mangiameno carne in

genere

Con altro

Con formaggi

Con altri tipi dicarne

ottobre

07 novembre

15 novembre

22-nov

1819

1616

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1910

17

3426

29

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4847

5853

0 10 20 30 40 50 60

Con niente, mangiameno carne in

genere

Con altro

Con formaggi

Con altri tipi dicarne

ottobre

07 novembre

15 novembre

22-nov

CON CHE COSA HA SOSTITUITO LE CARNI BIANCHE?*

*La domande prevede la possibilità di dare più risposte

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LA SITUAZIONE OGGI

Nel mese di Settembre la FAO ha annunciato la possibilità di una pandemia influenzale, che potrebbe essere innescata dal virus H5N1, isolato per la prima volta a Hong Kong nel 1997, che colpisce i volatili ma che potrebbe estendersi anche all’uomo.

A settembre gli esperti stimavano una possibilità teorica di sedici milioni di infetti, due milioni di ricoveri e 150 mila morti solo in Italia.

Il Ministero italiano ha immediatamente predisposto un piano, aggiornato secondo le indicazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) che individua i sistemi di sorveglianza, capaci di intercettare gli eventuali primi casi e stabilisce i provvedimenti di emergenza in caso di pandemia.

Ad oggi il virus aviario H5N1 non ha ancora attaccato l’uomo in Europa, e solo in Asia si è verificato, sporadicamente, qualche caso di contagio da volatili a uomo.

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COME HANNO REAGITO GLI ITALIANI?

In Italia all’inizio l’attenzione alla notizia è salita velocemente alla ribalta passando dal 3% al 20% di citazioni nel settembre e successivamente raggiungendo punte che hanno oscillato intorno al 30% in ottobre.

A settembre il 90% degli intervistati affermava di averne sentito parlare e ben il 74% ha avuto notizia dei provvedimenti presi dal Ministero della Salute (rispetto a cui va segnalato un livello di fiducia elevato).

Inoltre sembra, almeno inizialmente, che le informazioni su come si trasmetterebbe il virus non siano giunte in maniera appropriata. A settembre infatti il 27% degli intervistati riteneva erroneamente che il virus potesse trasmettersi mangiando la carne di pollo.

Il clima di preoccupazione creatosi soprattutto in ottobre nei confronti dell’ipotesi di una pandemia, sembrava essere in progressiva riduzione (dal 74% di ottobre al 31,5% di dicembre).

Le notizie provenienti dalla Turchia, in relazione alle 14 persone contagiate a livello del 9 gennaio, fanno rialzare di nuovo il livello della preoccupazione al 50% e, anche se indirettamente forse a livello poco consapevole, fanno di nuovo crescere la tendenza ad allontanarsi dalle carni bianche.

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La produzionetrimestre settembre-novembre 2005

elaborazione Bagnara

Distrutti oltre 14 milioni di uova al fine di ridurre il ciclo produttivo

• oltre 7 milioni di pulcini eliminati dal ciclo;• circa 1 milione di riproduttori eliminati

anticipatamente per ridurre il flusso produttivo;• livello delle scorte di prodotto finito a circa 49 mila

tonnellate con un aumento del 664% rispetto alla media dello stesso trimestre nel biennio precedente;

• quasi 8 mila addetti ad immediato rischio del posto di lavoro nei prossimi mesi;

IL DANNO

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19PURAPURA

IL DANNO

L’economiadall’inizio della crisi

fonte Il Sole 24 Ore

“Il pericolo da scongiurare è quello di ricadute da panico ingiustificato su un settore già pesantemente colpito nei mesi scorsi con una perdita di oltre 500 milioni”

una perdita di oltre

500 milioni

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20PURAPURA

LE CONSEGUENZE

Riduzione del prezzo:30% - 50%

Riduzione delle quantità vendute:35% - 40%

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IL PROBLEMA

Quanto perde il settore ogni mese?

In questa situazioneIn questa situazione

Quanto durerà la crisi?

Quali saranno le conseguenze alla fine?

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22PURAPURA

COSA FARE

In questa situazioneIn questa situazione

1. Aspettare che la buriana passi e sperare che non sia tragica.

2. Pensare ognuno a se stesso contando che la crisi colpisca più i concorrenti che la propria azienda.

3. Pensare che il problema è grave ma non insormontabile ed è comune a tutti i componenti il settore e può essere vantaggioso affrontarlo insieme.

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23PURAPURA

COME FARE

Se si sceglie la terza soluzioneSe si sceglie la terza soluzione

Un’azione chiara e forte decisamente diretta a quel 30% - 40% di consumatori emotivi che, per un mal riposto principio di sicurezza, rinuncia a mangiare una carne buona, sana e nutrizionalmente

eccellente.

Un’azione che sia in grado di scuoterli e far loro capire quanto questa decisione sia

stupida

Un’azione che, per gli obiettivi che si pone, sia anche provocatoria.

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24PURAPURA

COME FARE

Se si sceglie la terza soluzioneSe si sceglie la terza soluzione

Un’azione che, sfruttando la forte ridondanza che l’argomento ha acquisito, trasformi il danno, il problema, in un’opportunità per far conoscere a quei consumatori che anche prima dell’influenza aviaria erano restii al consumo dei prodotti avicoli le qualità di questa carne.

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COME FARE

Se si sceglie la terza soluzioneSe si sceglie la terza soluzione

1. Analisi più approfondita della situazione.

2. Definizione dei segmenti ai quali rivolgerci.

3. Individuazione degli argomenti che fanno più presa per le persone alle quali decidiamo di rivolgerci.

4. Stesura di una campagna di comunicazione e di promozione capace di raggiungere gli obiettivi che ci proponiamo.