a cura della Dott.essa Enrica Feola

NUTRIZIONISMO

1° LEZIONE

a cura della Dott.essa Enrica Feola

Imparando a mangiare …

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Siamo ciò che mangiamo?!

Acqua 59%Proteine o protidi 19%Grassi o lipidi 17%Sali minerali 4%Carboidrati o glucidi 1%Vitamine tracce

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Peso ideale

Calcoliamolo insieme:

Uomo

(Acm-100) – (Acm-150) x ¼

Donna

(Acm-100) – (Acm-150)x ½

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Indice di massa corporea

Peso (kg)/quadrato dell’altezza (m2) BMI CONDIZIONE

16-18.5 Sottopeso

18.5-25 Normopeso

25-30 Sovrappeso

30-40 Obesità di medio

grado

> 40 Obesità di alto

grado

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Perché non sempre funziona??

Grasso??

No! Muscolo!!

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Composizione corporea

Massa magra (U 83% D 75%) Massa grassa (U 17% D 25%)

Calcoliamola insieme:

Uomini FM (%) : 495 / {1.0324 - 0.19077 [log(vita-collo)] + 0.15456 [log(statura)]-450

Donne FM (%) : 495 / {1.29579 - 0.35004 [log(vita+fianchi-collo)] + 0.22100 [log(statura)]} - 450

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Taglia o costituzione corporea

Calcoliamola insieme:

Altezza (cm) /circonferenza polso (cm)

Uomo Donna

Robusta <9.6 <10.1

Media 9.7-10.3 10.2-10.9

Minuta >10.4 >11

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CURIOSITA’

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Aglio

Sostanze volatili ricche di zolfo : allicina,

bisolfuro, trisolfuro di allile

Protegge da aterosclerosi, malattie

cardiache, abbassa la pressione

sanguigna, diminuisce il colesterolo totale,

combatte infezioni, protegge dal cancro al

colon

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Broccolo

Vitamine A,C,K, acido folico, fibre,

sulforafane

Effetti anticancro, tumore al seno e alla

prostata, disintossicante

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Finocchio

Vitamina C, potassio, fibre, magnesio,

ferro, calcio

Allevia spasmi intestinali e crampi, espelle

gas, calma il dolore

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Pomodoro

Licopene (carotene)

Protegge contro forme tumorali, malattie

cardiache, maculopatie

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Dattero

Fibra solubile

Efficace nella stipsi, ritarda l’assorbimento

del glucosio nell’intestino

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Limone

Limonene

Scioglie i calcoli biliari, attività anticancro