PAVIA XV edizione18-19-20 APRILE 2018

NOME DEL PROGETTO: QUANTO ACIDO SEI?

SCUOLA: I.I.S. “CARAMUEL-RONCALLI” – VIGEVANO

CLASSE: 2^ LICEO SCIENTIFICO opzione SCIENZE APPLICATE

SEZIONE: A

DESCRIZIONE FOTO

L’exhibit ha lo scopo di dimostrare con quale grandezza numerica e con quali materiali è possibile quantificare l’acidità delle sostanze con particolare riferimento a quelle consumate quotidianamente come bevande.

I NUMERI DI QUANTIFICAZIONE DELL’ACIDITA’La scala del pH misura l’acidità di una sostanza/soluzione in funzione della quantità di ioni H+

presenti.Il pH si misura con una scala di valori numerici che va da 0 a 14. Quando il pH assume valori compresi fra 0 e 7 si dice ACIDO. Quando il pH assume valori compresi fra 7 e 14 si dice BASICO. Quando assume valore pari a 7 si dice NEUTRO

MATERIALI PER QUANTIFICARE L’ACIDITA’I materiali utilizzati a tale scopo sono delle sostanze colorate che cambiano colore in funzione dell’acidità. Tali sostanze sono dette INDICATORI di pH. Con una di queste sostanza detta TORNASOLE si impregnano delle striscie di carta che vengono commercializzate con il nome di cartine indicatrici universali.Tali cartine universali consentono di diversificare differenti valori di acidità in funzione dei possibili colori assunti.

PREPARARE UN INDICATORE “FAI DA TE”Procurati un cavolo rosso; taglia le foglie a strisce e schiacciale con un pestello; aggiungi acqua e scalda il preparato senza però portarlo ad ebollizione; quando l’acqua appare ben colorata, filtrala e raccoglila in un contenitore dotato di tappo. A questo punto l’indicatore del pH è pronto e poiché sciolto in acqua indica il pHNEUTRO dell’acqua assumendo colore BLU. Poni alcune gocce di indicatore in due provette:Provetta 1: aggiungi succo di limone e osserva il colore ROSSO che assume in condizioni di ACIDITA’Provetta 2: aggiungi qualche goccia di ammoniaca e osserva il colore VERDE che assume in condizioni di BASICITA’