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3/5/13 » Panini all’olio - Ricetta Panini all’olio di Misya www.misya.info/2012/05/04/panini-allolio.htm 1/10 Panini all’olio In: Ricette pane — 4 maggio 2012 + ricetta preferita I panini all’olio extravergine sono stati un esperimento riuscitissimo dell’altro pomeriggio, ho provato una ricetta che avevo segnato tempo fa e ho ottenuto dei panini morbidi con un sapore ed un profumo davvero eccezionale. Fare il pane in casa e’ una delle cose che mi piace fare di piu’, impastare, veder lievitare la pagnotta e poi sentirne il profumo quando e’ in cottura e’ una cosa fantastica e poi il sapore… mmm!!! Per preparare questi panini ho utilizzato un olio extravergine d’oliva dop della toscana, l’ olio santolivo , un olio dal retrogusto piccantino che mi hanno inviato per un assaggio ed ha dato un tocco in piu’ al mio pane fatto in casa Questa settimana mi sono data un gran da fare a postarvi nuove ricette, ho preparato diverse cenette nelle settimane scorse e ho un grosso carico di ricette anche per la settimana prossima, devo solo decidere da dove iniziare Vi auguro un felice fine settimana e ci leggiamo lunedì per il solito dolcetto, che questa settimana sarà la torta di compleanno che ho preparato per mia mamma Ricette > Pane e Brioches > pane > Panini all’olio 2 Home Elenco ricette Ingredienti Ricette preferite Forum di cucina Contatti San Valentino Carnevale Pasqua Ferragosto Halloween Natale Speciali

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Panini all’olioIn: Ricette pane — 4 maggio 2012

+ ricetta preferitaI panini all’olio extravergine sono stati un esperimento riuscitissimo dell’altropomeriggio, ho provato una ricetta che avevo segnato tempo fa e ho ottenuto deipanini morbidi con un sapore ed un profumo davvero eccezionale. Fare il pane incasa e’ una delle cose che mi piace fare di piu’, impastare, veder lievitare lapagnotta e poi sentirne il profumo quando e’ in cottura e’ una cosa fantastica e poiil sapore… mmm!!! Per preparare questi panini ho utilizzato un olio extravergined’oliva dop della toscana, l’ olio santolivo, un olio dal retrogusto piccantino che mihanno inviato per un assaggio ed ha dato un tocco in piu’ al mio pane fatto in casa

Questa settimana mi sono data un gran da fare a postarvi nuove ricette, hopreparato diverse cenette nelle settimane scorse e ho un grosso carico di ricetteanche per la settimana prossima, devo solo decidere da dove iniziare Vi auguroun felice fine settimana e ci leggiamo lunedì per il solito dolcetto, che questasettimana sarà la torta di compleanno che ho preparato per mia mamma

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Come fare i panini all’olio

Ingredienti per 8 panini:300 gr di farina 00 200 gr di farina 0 12 gr di lievito di birra 300 ml di acqua 60 ml di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio raso di sale

Tempo di preparazione: 30 minTempo di cottura: 20 minTempo totale: 50 min+ 3 ore di lievitazione

Far sciogliere il lievito in una ciotola con dell’ acquaappena tiepida.aggiungere meta’ della farina e iniziare aimpastare

aggiungere 50 ml di olio evo e il sale e continuare ad impastare

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Aggiungere la restante farina,traferire l’impasto su una spianatoia infarinata elavorare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico

Fare una palla con l’impasto metterlo in una ciotola e far lievitare per 2 ore nelforno spento

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Riprendere ora l’impasto e dividerlo in 8 parti uguali.

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stendere ogni pezzo di impasto dandogli la forma di un piccolo rettangolo ecospargerlo con un filo d’olio

Arrotolare ogni rettangolino su se stesso dal lato più corto quindi mettete i panini

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all’olio su una placca da forno ricoperta di carta forno e far lievitare ancora per 1 ora

Preriscaldare il forno a 190° quindi infornare i panini e cuocerli per 20 minuti o fino ache non risulteranno dorati.

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Servire i panini all’olio caldi oppure conservateli in un sacchetto di stoffa, simantengono morbidi per un paio di giorni

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