STABIGUM®

Essedielle importa la gomma arabica grezza direttamente dal Sudan, selezionandoaccuratamente la materia prima con rigorosi controlli. Tutta la trasformazioneavviene in sede, abbinando metodologie moderne ma nel pieno rispetto dellapreziosa materia prima, affinché non ne vengano snaturate composizione epeculiarità,conservandofinoall’utilizzonelvinotuttelecaratteristicheedivantaggichequestasostanzaal100%naturalepuòapportare.

Caratteristichegenerali

Stabigum® è una soluzione microfiltrata e purificata di gomma arabica derivantedalla lavorazione specifica dell'essudato dell'albero di Acacia (Destrogiro).Stabigum® si presenta perfettamente limpida, di colore giallo paglierino e con unbassissimo contenuto di calcio. Stabigum® viene "microfiltrata" a 0,1 µm pergarantire la sterilitàma soprattuttoperché,grazieaquesta filtrazione stretta,nonviene influenzato in maniera significativa l'indice di filtrabilità dei vini rendendolaaddizionabile anche prima dell'ultima filtrazione. Stabigum® svolge un ruolo dicolloide protettore (polisaccaride arabinogalattano tipo II, associato ad unaglicoproteina), in quanto è caratterizzato da un eccezionale potere protettivoanticoauglante, in particolare nei confronti delle sostanze polifenoiche anche abasso pesomolecolare e delle sostanze proteiche sia dei vini bianchi che rossi dainvecchiare.

Stabigum®, addizionato ai vini, evita le torbidità ed i depositi di tipo colloidale,facendoconservaretuttalalorolimpidezza,opponendosiallealterazionidovuteallacasse ferrica e rameosa.Migliora, inoltre, lamorbidezza ed il vellutato dei vini siabianchicherossi. Insinergiaconl'acidometatartarico,Stabigum®aiutaaprevenirefenomenidiinstabilitàtartarica.

Impiegoemodalitàd'uso

Stabigum® va aggiunto al vino prima o dopo l'ultima filtrazione omicrofiltrazionecheportaall'imbottigliamento.

Noneffettuarechiarifichedopol'aggiuntadiStabigum®.

Composizione

GommaArabicaSeyal20%±0,5%;

Anidridesolforosa0,3%.

NoncontienevegetaliOGM.

Dosidiimpiego

40 - 150ml/hl perprevenire la cassesproteica e rameosae leprecipitazioni dellesostanzecoloranti;

80-100ml/hlpermigliorare lastabilizzazionetartarica inabbinamentoancheconacidometartarico.

Peridosaggiottimalisiconsigliadieffettuareprovepreliminaridilaboratorio.

Avvertenza:100ml/hldiStabigum®apportanocirca4mg/ldiSO2.

Confezioneeconservazione

Bottiglieda1kg,tanicada5,10o25kg,fustoda240kg,girda1100kg.

Conservareinambientefrescoealriparodallaluceedafontidicalore.

Rev.5/10.2017