Lasagne al forno 31/3/2012

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Ingredienti per 4 persone:250 grammi sfoglie sottili del tipo “pronte da

infornare”4 uova sode

2 ovoline (o 200 grammi di mozzarella)200 ml. di besciamella (pacchetto piccolo)

Parmigiano o grana padanoUn buon ragù appena fatto-

Burro per la tortiera.

Le lasagne al forno sono un piatto complesso che si prepara in due fasi, di cui una riguarda il ragù, a cui sarà dedicato il prossimo PPS.

Prepariamo la tortiera per cuocere le lasagne: la imburriamo

generosamente, lasciando qualche ciuffo di burro sparso e la teniamo da

parte.

Prepariamo gli altri ingredienti:affettiamo le ovoline o la mozzarella;

affettiamo anche le uova sode.

Torniamo alla teglia imburrata e cominciamo a fare gli strati: disponiamo qualche cucchiaiata di sugo sul

fondo e qualcuna di besciamella;

Ora mettiamo una sfoglia e sopra vi distribuiamo un po’ di sugo, qualche fetta di mozzarella e una cucchiaiata di grana grattugiato o parmigiano;

copriamo con un’altra sfoglia con sopra ragù, formaggio, un uovo sodo affettato e

besciamella.

Altra sfoglia, con sopra mozzarella, ragù e formaggio;

Un altro strato, con uovo sodo affettato, ragù e parmigiano;

qui c’è ragù, besciamella, parmigiano e mozzarella;

Ed eccoci arrivati all’ultimo strato, abbiamo esaurito gli ingredienti e, come vedete, la tortiera è quasi piena e

pronta da infornare.

Mettiamo le lasagne a forno freddo, per una mezz’ora a 200 gradi, controllando di tanto in tanto. La pasta

sarà pronta quando apparirà ben colorita, senza seccare troppo.

Ecco le lasagne pronte su piatto da portata: sono quattro porzioni abbondanti.

Le lasagne, così ricche strato per strato, si possono considerare “piatto unico” e perciò

basterà farle seguire da insalata e, volendo, da formaggio; senza dessert, per tenere d’occhio

le calorie!

Ma si: in fondo è un peccato di gola ‘contenuto’, se rinunciamo al dolce!

Realizzazione, testo e foto: zafulla1@yahoo.it