06/03/2010

Lasagne alla bolognese

06/03/2010

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Tempo di preparazione: 45 minuti

• Tempo di cottura: 25-30 minuti

06/03/2010

• Ingredienti (per 8 persone)

• 1 pacchetto di lasagne

• 3 cipolle

• 2 spicchi di aglio

06/03/2010

• 1 gambo di sedano

• 1 carota

• 600g di carne trita

06/03/2010

• 800g di passata di pomodoro

• 1 bicchiere d’acqua

• 1 bicchiere di vino rosso

• 2 foglie di alloro

06/03/2010

• Timo

• Basilico

06/03/2010

Besciamella

• 100g di farina

• 100g di burro

06/03/2010

• 1L latte

• 3 pizzichi di noce moscata macinata

06/03/2010

Guarnizione

• 70 grammi di formaggio grattugiato

• 125g parmigiano

06/03/2010

Preparazione• Tagliare le cipolle. Pestare l'aglio. Tritare finemente la carota e il sedano.

• Far soffriggere l'aglio e le cipolle in un po' d'olio d'oliva. Aggiungere la carota e il sedano. Aggiungere la carne trita e far rosolare il tutto. Quindi aggiungere il vino rosso e lasciare evaporare.

• Aggiungere la passata di pomodoro, l'acqua, e le erbe aromatiche. Condire con sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

06/03/2010

• Preparare la besciamella: far fondere il burro e togliere dal fuoco. Aggiungere la farina. Rimettere sul fuoco e mescolare con una frusta fino a ottenre un impasto ben omogeneo.

• Aggiungere il latte poco a poco. Mescolare costantemente fino a ottenere una miscela densa. Dopo di che profumare con la noce moscata e condire con sale e pepe. Far cuocere per circa 5 minuti a fuoco lento mescolando.

06/03/2010

• Oliare una teglia. Versare uno strato sottile di besciamella, quindi continuare con uno strato di pasta, uno di bolognese, besciamella e parmigiano. Fare tre strati.

• Sull'ultimo strato di lasagne, mettere solo la besciamella e ricoprire di formaggio grattugiato.

• Infornare a 200°C per circa 25 minuti.

06/03/2010

Lasagnes à la bolognaise

• Temps de préparation: 45 minutes

• Temps de cuisson: 25 minutes

06/03/2010

• Ingrédients (pour 8 personnes)

• 1 paquets de lasagne

• 3 oignons

• 2 gousses d’ail

06/03/2010

• 1 branche de céleri

• 1 carotte

• 600g de viande

06/03/2010

• 800g de purée de tomates

• 1 verre d’eau

• 1 verre de vin rouge

06/03/2010

• 2 feuilles de laurier

• Thym

• basilique

06/03/2010

Béchamel

• 100g de farine

• 100g de beurre

• 1l de lait

• 3 pincées de noix de muscade râpée

06/03/2010

Garniture

• 70 grammes de fromage râpées

• 125g de Parmesan

06/03/2010

Préparation

• Emincez les oignons. Ecrasez l'ail. Hachez finement carotte et céleri.

• Faire revenir ail et oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter carotte et céleri. Puis la viande. Faire revenir le tout. Puis ajouter le vin rouge. Laisser s'évaporer.

• Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau, et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 min.

06/03/2010

• Préparer la béchamel : faites fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse.

• Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez. Laisser cuire environ 5 min, feu très doux, en remuant.

06/03/2010

• Huilez le plat à lasagnes. Posez une fine couche de béchamel, puis : lasagnes, bolognaise, béchamel et parmesan, et cela 3 fois de suite.

• Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.

• Faire cuire à 200°C pendant environ 25 min.